Bacon Defumado

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30 сен 2024

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Комментарии : 163

@osvaldoschlusaz3395 3 года назад

O cara falou mas não mostrou nada da parte importante do processo. Aí é só propaganda.

@dalmocosta9635 3 года назад

Os americanos trabalham com 63°C de temperatura interna para que o bacon fique mais crocante ao fritar. É interessante resfriar o bacon imediatamente depois de tirar do defumador para que ele diminua a quebra de peso.

@leandrocarloscristani2906 4 года назад

Muito bom......aqui defumamos com galhos de erva-mate, mas essas madeiras doces como laranjeira, goiabeira, pitangueira, guabirobeira dão um sabor muito especial às carnes...fica a dica. Deu água na boca. Abraço Peterson.

@docemelaraujo9661 3 года назад

Essa goiabeira, pitangueira, HUMM. Um dia vou tentar.

@dhiorgiolucasmineiro5380 2 года назад

Realmente uso muito Mangueira Goiabeira já fez com pessegueira fica muito bom madeiras de Pé de Fruta eu acho que também contém frutose

@baidek56 2 года назад

KD a receita

@marcoshodas51 4 года назад

Cadê a receita do mix?

@nilsonnubes2314 3 года назад

Não mostrou a cura, entendi como segredo de família, e perdi o meu tempo, não gostei

@USA__2023 2 года назад

A parte da cura é fácil. pese a barriga de porco. o sal é 2% vezes o peso da barriga. o açúcar é 1% do peso da barriga. A cura # 1 é 0,25% da barriga. Melhor curar por 14 dias em um saco plástico. Use gramas como peso. Coloquei pimenta moída no meu com a cura.

@mel-eb2tw 4 года назад

Ameiii. Onde encontro esse defumador????

@joaobatistaazevedo3415 2 года назад

Cadê a defumação?

@Jo-gu7zf Год назад

Vídeo de brasileiro, tem muita falação! Não tenho saco! Mostra pouco o artesanal e muito blá, blá, blá, blá.

@lenirdossantoscabral8136 4 года назад

Qual quantidade de serragem de goiabeira ou outra q se poe? So poe a serragem , ou poe tipo outra coisa junto, como carvão?

@valdirgarc 3 года назад

Eu ainda vou conseguir fazer um bacon desse!!!

@flavioonofre8601 3 года назад

PARABÉNS PELA INICIATIVA. PORÉM NÃO ACHEI A CURA, igualmente nada sobre o mix, e na minha opinião sendo para casa pode-se aproveitar melhor a "Limpeza", é dispwnsável uma vez que ao final poderá ser usado como bacon> muito obrigado.

@marcelobalardin9941 4 года назад

Nossa experimentei esse bacon MARAVILHOSO.....

@williampereira4468 10 месяцев назад

Boa noite meu amigo Eu Me inscrevi no curso de três dias aí de defumados mas eu não recebi nenhum aviso de e-mail que não fica gravado no RU-vid dá uma resposta por favor porque eu não fui avisado eu me cadastrei obrigado boa noite

@williampereira4468 10 месяцев назад

O que eu me escrevi era três dias acho que era 6:09 e 10 ou 11 de novembro eu botei meu e-mail me cadastrei não recebi nenhum aviso por acaso os vídeos que você ensina ficam no RU-vid se ficar você me dá um alô por favor que eu vou acompanhar um abraço

@josejoaob8722 Год назад

Onde encontrar para vender um excelente defumador, para o uso, tamanho médio para pequeno com excelente qualidade.

@williampereira4468 10 месяцев назад

O seu defumador é automático ele mesmo mede a temperatura interna do bacon você precisa abrir o tempo o defumador para Tá enfiando o termômetro esse defumador elétrico né Qual é o custo dele por favor dá uma informada Muito obrigado

@roberlansilvadossantos611 3 года назад

A cava é simplesmente extraordinária (parabéns )

@fabiolundgren3365 2 года назад

Sim.mascomo foi feito o curamento? Pra mim , não foi um video completo! Peço desculpas se perdir alguma parte de video... mas de toda forma, deixei meu super LIKE

@josecarlosjesusfernandes943 Год назад

Só não entendi uma coisa, a carne foi pra defumação sem tempero??????

@blueteam7676 3 года назад

Hey my profesor gracias por tanto conocimiento Abrigado

@danielfreiretrainer 4 года назад

Quando vai defumar junto, bacon, coppa, lombo... Pode iniciar a defumação com temperatura 95-100º ou tem que começar com menos?

@robsonphotographer Год назад

PARA 50 KG DE BACON QUANTO DE SERRA PRECISO AMIGO ?

@PauloCesar-ns9lf 10 месяцев назад

Amigo qual a porcentagem de sal de cura 1 para cada Kg de carne?

@LuizBezerra-dn2rc 8 месяцев назад

Com sertanejo de madeira de pinos e bom ??? Queria saber

@igormarcantonio2428 Год назад

Consigo defumar em churrasqueira a bafo?

@marcelobalardin9941 4 года назад

Cadê a receita que vc falou que estaria embaixo???

@mirianpereiradossantos7830 3 года назад

Também não ahei

@lourivalpereiraprado9583 3 года назад

Caracas meu adorei vou fazer em casa acho que vou arrebentar Deus abençoe pela dicaaaaaaaaaaa

@valdairsouza6181 2 года назад

Também não achei.

@marcelusmotta5766 Год назад

normalmente por kilo. 20 gr ,2% sal, 20 gr , 2% de acucar ,2 gr por kilo sal cura numero 1,se quiser adicionar pimenta reino 2 gr por kilo e tb jamaica mesma medida ,tb adiciono antioxidante eritorbato 3 gr ,temperar e refrigerar por 3 dias antes de defumar , tem muitas outras receitas ai no youtube , good luck

@adalbertojosedamrat2935 8 месяцев назад

Cuidado pra não usar serragem de madeira tratada

@omegalinecentrifugasgrupoc8217 4 года назад

Onde compro este defumador, igual sobd9 seu vídeo?

@ilvandrosantos1199 3 года назад

Oi Peterson, esqueceu da receita ??? Ficou show mas fica difícil reproduzir . Abraço .

@dermevaldomingosferreira464 3 года назад

Peterson. Me desculpe a pergunta mas existe um video feito por vc de custo de producao e venda? Estou aguardando. Grato pela atenção.

@edvaldopereiradesouza6369 2 года назад

fantástico ficou esse bacon , vou fazer também , depois te falo como ficou kkkkkk

@juniorjoselma8679 6 месяцев назад

Quanto custa este defumador

@robertocarvalho2474 4 года назад

Fala mais do explica... auto-propaganda!!!!

@bronislawpakhamovitch5899 Год назад

Vocês vendem defumador

@flaviododeusvivoiep2826 3 года назад

Eu já fiz o meu bacon ficou show só vendo vídeo dos amigos aqui no RU-vid

@suelyantonio2572 Месяц назад

O que é barriga curada?

@luisparreira4284 4 года назад

Tô sentindo até o cheiro 🥓🥓🥓🥓🥓😋😋😋😋

@helenagomes9523 3 года назад

@edicogomes4245 2 года назад

Cadê o temperoooo??!!! kkkkkkkk

@lucianorobertolowe2866 Год назад

Qual o tempo e temperatura

@odetelopespegoodetelopespe6334 5 месяцев назад

Cade o sal desse bacon?

@beneditojunior3638 4 года назад

Onde acho esse defumador e também esse termômetro top

@Pescaria_amadora Год назад

Modelo do defumador?

@eraldirsouza9419 4 года назад

Lindo bacon. Meu professor sabe o q faz. Parabéns Peterson.

@gabrieldolanche6198 3 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FYeXKMmPPDg.html

@itacirita6544 2 года назад

Cadê a receita???

@tiagomesquita51 4 года назад

Cava sempre representando na charcutaria!

@willianpereira6047 2 месяца назад

Bacon cor bonita! Poderia fazer vídeos com tipos de lenha, tipo maçã, goiabeira, laranjeira, pêssego normalmente se usa para cada tipo de carne. Parabéns

@cristianeverissimo471 4 года назад

Oi não consegui encontrar a receita de mix

@VeraLucia-n4s9s Год назад

Oi fiz o curso grátis dos três dias, mas infelizmente por causa do meu netinho não pode ver nenhum dos três finais . Deixei pra ver hoje e já não está no grupo do ZAP . Gostaria de saber por onde vou assistir. Obrigada

@henriqueconte2537 2 года назад

Quero comprar esse gancho !

@josymarmenezesandrade5040 3 года назад

É pleonasmo chamar "bacon defumado" . Bacon é o toucinho defumado! Parabéns! Excelente seu trabalho!

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

Obrigado 😃

@ederalvesdefreitasfreitas9781 2 года назад

top

@virginiasouza5622 8 месяцев назад

Virgínia. Fiz as 3 aulas, mas o prof.parou a aula do salame quando estava colocando a carne nas tripas, ele finalizou a aula e cade as instruções para terminar o salame? Por favor como faço agora ????

@veronicacustodioibrahim7545 3 года назад

Boa tarde cava! A onde compro este de fumador. Depois de defumado posso por no frizer ou na geladeira serve? Muito obrigado.

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

Olá como vai?Esse defumador é do site Churrasco Brasileiro. Após defumado o armazenamento vai depender do tempo que o senhor levará para consumir.

@veronicacustodioibrahim7545 3 года назад

@@ACAVACHARCUTARIA muito obrigado. Adoro um beicom bem feito, um Salame então !se eu defumar um Peito de peru com os tempero apropriados fica igual ao do supermercado ou vai ficar melhor? Você tem os temperos que preciso para o salame, e o peito de peru defumado? Muito obrigado Veronica.

@massadomineiro Год назад

Peterson bom dia! é normal dar uma agua no fundo da vasilha no processo de cura??? devo deixa-la ou remove-la???

@wellingtonaguiar7846 Год назад

Visto

@wellingtonaguiar7846 Год назад

Visto

@mariodossantosrosa5988 3 года назад

Quais são os temperos

@celsoqueiroz2201 2 года назад

Blz

@mariaivonetomasimuraro4557 2 года назад

Estou procurando um defumador. Alguém pode me indicar alguma marca.

@fabionunesviana 4 месяца назад

Fiz do lombo e ficou bom.

@clebersilva3227 3 года назад

Coisa linda esse bacon

@clebersilva3227 3 года назад

Show!!!

@luisotavio5009 4 года назад

Percebi que não responde às perguntas?

@milvamendoncadasilva279 4 года назад

Que Tipo de serragem posso usar?

@mirianpereiradossantos7830 3 года назад

Pior...

@walacebittencourt7002 3 года назад

Gente que vídeo mau feito,

@tiagopinheiro3982 3 года назад

Que nem sua cara Vai pro cinema

@marialuciasardinhafranco4346 3 года назад

Não tempera, com temperos nem sal?

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

Olá tudo bem?Use o nosso Mix de temperos CAVA para Bacon:loja.acava.com.br/none-45197259 Proporção de 5% do peso da massa cárnea, ou seja, 50 gramas por quilo de massa. Formula Sugestiva para bacon: Barriga suína: 95% Mix Para Bacon CAVA : 5,0% Passe o mix em toda a peça e deixe na sua geladeira comum por 7 dias antes de defumar.

@mariaivonetomasimuraro4557 2 года назад

Boa noite. Estou procurando um defumador para comprar. Vc tem alguns marca pra me indicar.

@alderjaime4581 Год назад

Vocês teriam um "livro de receitas" do que ensinado nos videos?

@wagnerperelli8351 4 года назад

Bom dia, aonde, como compro esse defumador e quanto custa?

@natanszful 4 года назад

Comprei o meu no mercado livre

@celiosilva-2024 Год назад

uma dica eu trabalhei por anos em um frigorifico e vc pode espetar o gancho pelo lado da carne não tem perigo de soltar

@LuizBezerra-dn2rc 8 месяцев назад

Esse cara é demais. Ele sabe tudo de defumados ... eu já fazer defumado com um tambor. Valeu Amigo 😝😜😛

@antoniomarinhosiqueiradeol4943 2 года назад

Boa tarde por favor qual esse defumado que você usou neste vídeo estou aguardando blz muito obrigado

@antoniomarcosdelima8522 10 месяцев назад

Qual o prazo de validade do sal de cura. Posso usa-lo depois da data de vencimento ?

@marcelusmotta5766 Год назад

estou no aprendizado do beicon , essa menbrana vc retira com papel toalha ,segura firme e vai puxando que sai toda

@fernandotrivellato9909 2 года назад

Gostaria de saber, se foi colocado algum sal de cura, ou tempero nessa peça, sou leigo no assunto, mas, tenho interesse em fazer o curso, e entrar no negocio. Aguardo

@edicogomes4245 2 года назад

Esse não tem o tempero?? Voltei o video e não vi o tempero. rsrsr

@paulovitorferreira8758 3 года назад

Bom dia, alguém pode informar se a peça é retirada qdo atinge os 70 graus interno ou quando atinge essa temperatura fica mais alguma horas ?? Grato

@valmenato802 2 года назад

olá! qual o máximo de tempo q a panceta, na geladeira, pode ficar na cura?

@flaviorodriguesconde1570 Год назад

Fale sobre o defumador e outras cositas mais, pois foi a primeira vez que vi seu vídeo. Diga-se de passagem muito bom 👍. Obrigado

@sharksbbq Год назад

Defumador da Churrasco Brasileiro pra iniciar nos defumados ajuda demais hein!!!

@enoirpadilha6820 2 года назад

Como defumar no forno elétrico e na air fry ???

@wellingtonaguiar7846 Год назад

Com este segurador de bacon agora a NASA VAI AÍ

@ricardoalmeida3370 2 года назад

Esses bacon 🥓 artesanal da pra vender por qual valor 💰 o kg

@analuciasilvafpaula2446 4 года назад

Que tempero vc usa pra temperar

@marlimorais3351 3 года назад

Posso por defumar fogão a lenha ou outro metodo

@cristianomorsch231 5 месяцев назад

Excelente conteúdo, baita

@abraaokalugin9326 4 года назад

Está bonito mas pele está dura o meu a pele fica bem macia depois de defumado

@nildacosta3728 4 года назад

Oi...fantastico!!!qual marca defumador vc usou

@AntonioSantos-sw3xm 3 года назад

Já me inscrevi em seu canal no RU-vid

@CTUMaquinas 4 года назад

ctu maquinas tem gancho para bacon

@ricardorinaldi 2 года назад

Qual é a data de validade de um bacon desse?

@felipesoares1861 4 года назад

Mestre Como você sabe a temperatura interna da carne com esse termômetro na área externa?

@diegorozzatti9516 4 года назад

O termômetro que ele usa tem uma agulha atrás que ele enfia dentro da carne e espera chegar na temperatura correta no visor.

@felipesoares1861 4 года назад

@@diegorozzatti9516 obrigado . Montei um defumador pra mim e fiquei com. Essa dúvida. Valeu

@diegorozzatti9516 4 года назад

Felipe Soares entendi, digita no mercado livre termostato culinário ou termômetro culinário que vai ter várias opções

@mirianpereiradossantos7830 3 года назад

Mas esse termômetro da algum sinal de que já está na temperatura final e para nela, ou se ele ficar dentro da carne, ele continua subindo?

@nilsonnubes2314 3 года назад

Não deveria passar esse tipo de video

@brunocastrosaldanha6519 3 года назад

Muito top 👏👏👏

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

valewww

@eduardotabasco 3 года назад

Tem video da barriga curada?

@fernandofreitasgomes2100 Год назад

Parabéns irmão. Adorei

@rosemarysantos6263 2 года назад

ola! sigo seu canal a algum tempo.fiz o bacon retirei os pelos porém quando defumou os pelos ficaram aparentes.como tira- Los?

@LucaFurtado 2 года назад

Maçarico

@joaquimizidoro8373 3 года назад

Por favor me responda

@joaquimizidoro8373 3 года назад

Estou entrando nedte ramo

@mitiyokawase626 3 года назад

Boa, boa, um dia vou tentar fazer o meu,parabéns gostei muito

@fabiopires2560 3 года назад

Você não temperou?