BARBACOA HIDALGUENSE I ASÌ SE HACE LA MERJOR BARBACOA DE MÈXICO 🇲🇽🐑 

Ojala y te funcione Amigo! Mucha suerte

No es lo mismo verlo en un vídeo que aprender haciéndolo,

No digas nada que nomas me acuerdo que allá dejé mis vacas y cuando retache no había ninguna

Sería bueno que nos b0ntaran que son 3kotes y que es puchero pues aquí vemos persona de todo el mundo y otros no conocemos c9st7,bred de otros gravias

Si señor la crema y nata de la mejor barbacoa del mundo acompañada de salsa de chinicuiles y un rico pulque de piñones soy de la cd de mexico

Estimado no dudo que sea buenísima esa barbacoa, pero la mejor comida del mundo es la que te mata el hambre, claro cuando tienes verdadera hambre, y cuando no hay hambre nada sabe!!

Todos esos pueblos de Hidalgo Querétaro son buenísimos para hacer una buena Babacoa el consomé es una delicia saludos y bendiciones y comer se a dicho cuando hay la manera de probar una deliciosa barbacoa 🍖 de Borrego 🐑 ò chivo 😊

No digass bastardeses mi todo juntoo ese wuey es bien chingoo ni la sudadera que traia estaba linpia😂😂😂

​@@alfredogonzalez585 Lo que es estar todo amargado y envidioso. Eres un mexicanotes en todo su explendor

Así es, yo he hecho cabezas de res pero sólo por placer para disfrutar esa cocción de los aztecas, no existe nada más sabroso qué una carne de pozo recién salida, las cabezas sé les desprenden los cachetes sólitos las mandíbulas sales limpiecitas la carne así asta un anciano sin muelas la come sin problemas 😋

La leyenda dise que si vas a contestar que sea con respeto no porque seas de Sinaloa se te permiten responder a lo pendejo saludos desde hidalgo güey

Estimada no son comentarios pendejos, es al revés. Pero sobre todo el respeto debe ser para todo, independientemente de nuestro lugar de origen, por eso vivimos en un País con una cultura increíble.

Está bien dura no saven

Saludos desde Tepa...

De acuerdo contigo aquí en Oaxaca le damos de 10 a 12 horas es de lo mejor como dices que se desprenda la carne del hueso pero aquí es barbacoa enchilada barbacoa cerca a lo mejor de lo mejor y de preferencia de chivo

En realidad depende más de la edad del animal y que tanto calientes el horno amigo, nosotros un borrego joven de 1año de edad de unos 60 kgs lo sacamos en 3:30 hrs a 4 máximo dependiendo igual el término del cliente

​@@agustinflorestorres6732 pues yo no me dedico a hacer animales ósea a cocer animales para vender la carne o algo parecido, yo antes cuando vivía mi mujer asta eso era de oaxaca, cocía cabezas de res seguido para consumo entre familia también llegué a cocer algún chivo, o costillas de cerdo en el pozo y cómo yo lo hacía por puro placer para disfrutar en familia pues prendía el fuego tres o cuatro horas sábado por la tarde y ya oscureciendo ponía las cabezas de res las tapaba y encima le ponía fuego extra para asegurar la cocción otro día por la mañana a destapar el pozo y prácticamente todavía salía mucho calor del ollo y destapando las cabezas de res las quijadas sólitas sé desprendían, los cachetes también quedaban cómo pura pulpa los ojos sólitos sé salían cayendo sobre una tortilla y a comer con su respectiva salsa

Saludos

En puebla viven puro animal, allí linchan.

Eso si la barbacoa del moralillo es la mejor

EN GUSTOS SE ROMPEN GÉNEROS. YO TAMBIÉN PUEDO DECIR QUE LA QUE HACÍA MI SUEGRO Y HACE MI CUÑADO, SON LAS MEJORES.

Todas las barbacha al hoyo son deliciosas, yo he probado las de Hidalgo en mineral del chico y huasca de ocampo; son igual de sabrosas qué las de puebla, la plazita de moralillo igual bien ricas, saludos mis padres son de huejonapan y preparamos la barbacha en ese estilo en Villahermosa Tabasco 👍🏾

​@@rosamariamp881con

Hidalgo..

Pero que tal te los saboreaste, y hasta doblaste consome y sólo así te controlaste la tremenda cruda porque sentías morirte.

En rioverde se hace en latas de manteca grandes

Que tal, si el señor nos contaba que cada carne se prepara por separado, solo que para la persona que se le hizo el pedido llevo su pierna de puerco y pues ya sabe, el cliente lo que ordene jeje y con gusto después nos damos la vuelta por Atotonilco, saludos

Yo. Le. Pongo. Tanvien col.y no le pongo papas la. Sanoroa. Si. Pero. Así. Cómo la. Yo el señor es una. Forma. Cada. Fam la ase según sus creencias y nuestros ancestros

Son enterradas, se cocinan al vapor, no necesita ponerle fuego arriba, saludos

Se nota que no es borrego es res por eso se mira así y eso está muy mal pues la original es de borrego

@@joaquinluna4684 Es barbacoa de borrego, la res es màs grande, saludos jaja

Si es de borrego pero ya viejo es lo que se mira por el tamaño

Es muy fácil hacer eso sólo necesitas hacer un ollo grande y envés de formarlo con ladrillos alrededor utiliza piedras grandes volcánicas azlo suficientemente ondo para que toda la carne te quede abajo del suelo y sobre del ollo hecho de piedra fábrica o pon de soporte varillas y con una lámina tapa el ollo échale tierra suficiente para que no salga vapor o humo y ponle una pequeña fogata sobre todo éso para asegurar una excelente cocción, antes de todo éso calienta previamente el ollo unas tres horas con arta lumbre,verás que las instrucciones no fallan,

@@Elmister-nu3bmasi la hacen en hidalgo , me case con un hidalguense y su familia lo prepara igual como tu lo describes.. en este video lo hacen arriba se me hace mas destapado😬 pero cada quien.

Ahí dice todo en el video

PUEDE SER PIEDRA DE TEZONTLE O PIEDRA CHINA

De río

Los ingredientes son para el Consomé Cebolla 50 g. Ajo 10 g. Chile guajillo 80 g. Chipotle meco 70 g. Arroz 100 grs. Garbanzos 50 g. Jítomates 150 g. Dependiendo tambien la cantidad que quieras hacer de consome Saludos y soy el chef Fernando

Jorge saldanna subele al sonido de tu celular

Se la pidió un cliente, tú crees que se va a arriesgar a que quede cruda ???? Y sabiendo que lo están grabando?????? 😂😂😂😂

Tu receta por favor

Tienes razón,

La d borrego si es natural pero la d puerco la enchilan para darle mas sabor y no quede muy simple

No pusiste atención al vídeo, el señor dice que el cliente así quiso que llevara la carne de puerco, y la puso por un lado para que no cayera el caldo en el consomé. AL CLIENTE LO QUE PIDA!!!!

Exacto, la piedra es piedra china o piedra volcánica, se tapa con una capa de penca de maguey, con lonas y después con tierra

Es barbacoa wei no birria