Liebe Ljuba, wieder etwas Besonderes. Die Früchte haben wir im Garten. Werde dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Brauche eine Kleinigkeit als Geschenk/Mitbringsel - da passt das super. Vielen lieben Dank und freundliche Grüße
Hallo liebe Ljuba, dass werde ich ausprobieren. Ich habe letztens ein Rezept gesehen mit Holunderblüten und roten Klee. Holunderblüten habe ich schon eingelegt in Essig, nur habe ich leider keinen roten Klee gefunden. Na ja, wird auch so schmecken. Liebe Grüße 🍀
6 лет назад
Gute Idee ! Ich habe noch Beeren im Garten, da werde ich den Essig auch mal machen. Ich wünsche dir einen guten Start in die neue Woche ! LG Käthe
Hallo noch besser ist eine reine Fermentation ohne zusatz von Essig, nur Wasser und etwas Zucker zugeben, erst etwas warm stellen es bildet sich eine Essigmutter. Wichtig nicht schütteln, so hat man einen reinen Beerenessig und die Farbe bleicht auch nicht aus. so setzte ich Reste von Äpfel und weitere Beeren an.
Und da hat grade heute mein Mann mich noch gefragt, was denn Himbeeressig sei... Ich habe sowas in der Küche noch nie benutzt und weiss nicht wie der schmeckt. Werde ich mal ausprobieren mit gefrorenen Beeren. .
Habe mir neulich ein Pfirsich AprikosenEssig kleines Flaeschchen gekauft ,ja schmeckt aber zu wann braucht man schon Essig?Ich finde man sollte Fruechte so essen💓
Hallo liebe Kalinka😍 Habe deinen tollen Essig gemacht😍 schmeckt super😍 Ich habe eine Frage? Geht das auch mit Apfel ? Würde gerne Apfelessig machen. Liebe Grüsse Beate😉
Sooo, dieses mal musste ich nicht zum Kühlschrank rennen wo ich deine Videos angesehen habe. Hab nämlich nebenher Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne gemacht. Hmmm, ist das besser wie der Kühlschrank? Lach. Seit einiger Zeit setzt sich meine Mutter (79) dann immer dazu wenn Kalinkas Küche läuft. Die ist sehr begeistert von deinem Kanal. Ich natürlich auch. 👍👍👍 da ich beide Hände in Benutzung hatte werde ich die Tage das mit dem Daumen nachholen. So, jetzt bin ich satt. War lecker. Mal schauen in 2 Wochen muss ich auch einen Salat machen (Pizza-Salat) eventuell mach ich mal ein Video aus Bildern (hab nur ein Handy als Kamera und mich will glaub ich keiner sehen. Lach)
Ich nehme immer die Reste der Beeren wenn ich Gelee mache oder Fruchtleder, wenn nach dem sieben die Kerne mit recht viel Fruchfleisch übrig bleiben. Diese mische ich mit hellem Balsamico Essig und lasse es mindestens 4 Wochen stehen an einem warmen sonigen Ort stehen... Danach in sterile Gläser und fertig 😊 wird auch nichts schlecht auch ohne Kühlschrank 😅
Hallo Kalinka habe Ende Juli mein Himbeeressig 3Wochrn ausziehen lassen danach filtern U abseihen, ich puerire die Früchte vorsichtig im Glas U gebe es durch ein Sieb halte es nicht mehr für nötig das aufzukochen,der yEssig ist nicht klar behalte durch das Pueriren das volle Aroma ist ein bisschen cremiger.
Dann musst du deine Beeren mit Leitungswasser übergießen etwas Zucker hinzufügen und gären lassen, jeden Tag aber umrühren, dass kein Schimmel sich bildet. Und wenn der Gärungsprozess zu Ende ist, absieben und noch paar Wochen ziehen lassen.
Warum machst Du nicht ein Video, wie man noch einfacher richtigen Essig macht? Das ist dich total simpel! Früchte in das Glas, zerstampfen, etwas Zucker dazu auf die Menge Früchte 1-2EL), durchrühren, bis Zucker gelöst, mit Wasser ein bisschen auffüllen, Deckel locker drauf, so dass Luft raus kann. (Aber große Gläser nehmen und die Hälfte nach oben frei lassen, da die Früchte bei der Gärung schäumen!) Dann steken lassen, bis aus den Früchten Wein geworden ist und es aufhört zu gären. Dann Früchte absieben, statt Deckel ein Küchentuch mit Gummiband drauf und wieder ein paar Wochen warten. Schon hat man natürlichen Essig, wie er früher wirklich hergestellt wurde, ohne einfach Früchte in gekauften Essig zu schmeißen.
Da hast du voll Recht, habe letztes Jahr mein Apfelessig gemacht. Und von Johannisbeeren vor 2 Jahren auch. Habe noch kleine Flasche im Kühlschrank 😉 Mal schauen ob ich ein Video davon mache, es geht über längere Zeit und da manchmal vergesse ich die Kamera an zumachen 🤦♀️ und mache dann einfach weiter. Wenn ich dann dran denke dann ist schon zu spät 🤷♀️ Vielleicht dieses Jahr klappt es 😉
