Berinjela com Missô por Alex Atala 

Receita espetacular. Será que o chef algum dia poderia ler esse comentário e contar de onde são essas roupas lisas tão legais que ele usa? :)

Cinfesso que no começo do canal eu achei que iria aprender a fazer pratos mais sofisticados da cozinha francesa ou até da brasileira mesmo. Mas logo no começo também percebi que as tecnicas de restaurante bão seriam passadas aqui. Mas mesmo assim me emocionei muito vendo o gosto com que o Alex cozinha, mesmo e principalmente a cozinha de casa, do dia a dia. E hoje entendo que saber cozinhar deveria ser ensinado na escola, pois cozinhar bem em casa é qualidade e entendo isso como basico para ter uma vida de qualidade. Obrigado

Eu faço a berinjela em cubos grandes e refogo so c misso(pouco, por causa do Sódio), e óleo de gergelim, aprendi com minha mãe que é japonesa . Como como mistura mesmo,rs. O misso pode ser usado p a maioria dos legumes , com inhame fica inacreditavel, vc cozinha o inhame e no final acrescenta o misso. Importante salientar que nesse caso n se deve deixar o misso ferver muito tempo pois é um alimento fermentado, assim ele mantém suas propriedades .

Supondo que essa metade de berinjela seja para uma pessoa, com essa quantidade de misso não é muito sal para uma pessoa ingerir?

Muito boa a receita. Porém na prática achei que nao ficou legal, mt forte o gosto do missô. Se o seu é esses de mercado e nao caseiro, tente reduzir a quantidade.

Como resistir essa elegância e carisma ao ensinar? Chef Atala você é incrível! 🤘♥️

Não conhecia missô. Comprei pra esta receita em especial e confesso q foi um tanto quanto marcante. O sabor é bem forte e peculiar. Se você também não conhece, mas tem curiosidade, aconselho começar devagar (pouca quantidade). Abraços!

Fantástico Alex! Um pouco de gergelim tostado também agrega muito! 🤜🤛

Aqui no RS esse limão tem outro nome, é limão Tahiti. O certo é 'o brioche', não é?! Um pouco de agonia quando você parece falar "brinjela" ao invés de berinjela, rsrs...bom, rabugices e implicâncias à parte, vou testar a receita. Bacana, grata, Alex.

amei esse vídeo, a receita, o pão na chapa golden brown, a berinjela suculenta à moda japonesa, o som da faca cortando a cebolinha (crec-crec), mas juro que o que mais gostei foi a queimada na língua e ouvir as risadinhas ao fundo no final do vídeo 🍆🍆🍆

A vibe humildona é a melhor que tem.

conteúdo magnífico e genialmente simples!

Interessante eu faço um molho de missô para comer com palitinhos de legumes ( quiabo inteiro branquiado, acelga crua cotada na largura de 2 dedos , pepinos japonês em palitos e cenoura crua Tb fica uma delicia) como salada ou entrada

poetico nadA VC ,E ENROLADO ATALA

Fiz aqui em casa...ficou excelente, só não ficou igual porque não tenho forno com grill.

Assistir ao Atalla é sempre um prazer. Sem pose de chefe renomado e uma simpatia absoluta. Com 84 anos, sou de Viçosa, MG, e estou esperando o missô chegar à loja para fazer a berinjela com a brioche.

Eu como descendente de japoneses fico tão orgulhosa e feliz de ver como você Chef trata a culinária japonesa, com maestria, delicadeza e respeito. ❤️❤️❤️

Boa noite. Amo sua forma de cozinhar, sou sua fã aprendo muito com vc, hoje trabalho com cozinha nos EUA, e vc me ajuda muito, obrigada pelo canal .

Cada receita nos traz aquele conforto da casa da mãe, porém com dicas de um chefe! O casamento perfeito

Cara, vc é muito bom e chega a dar vontade de cozinhar. Parabéns!