Ah, as maravilhas da internet! Quando que, no passado, nós teríamos acesso a aulas de um dos maiores chefs de cozinha do mundo, assim do conforto de nossas casas e a hora que quiséssemos?
E ouvindo o Atala explicar, até dá a dúvida se ele está ensinando uma receita ou recitando uma poesia, quem sabe narrando uma crônica. Gastronomia deve ser isso, né? Cozinhar como quem compõe uma obra.
@@sergiorepublicano7959 não e raciocínio tosco não, desde sempre a cozinha sempre coube a mulher. Quando o homem pilota o fogão, a comida tem outro sabor, não por ser homem, mas por ter tempero diferente. É muito bom variar.
Alex, sou um eterno aprendiz tenho 80 anos, a idade nos trás sabedoria e apendi que para tirar o cheiro do alho das mãos basta esfregar em uma superfície de aço inox., como a pia por exemplo. Valeu a receita grande mestre!
Não me contive e fiz para o jantar assim que cheguei em casa. Duvidei daquele limão no final ... meu Deus . Aquele aroma das raspas , a acidez das gotas do suco e a crocancia do pão elevaram esse alho e óleo a um nível absurdo . DELICIOSO
Não basta ser um chef renomado no mundo inteiro, ainda faz a gente se sentir em casa com essas aulas. Só faltou mandar puxar a cadeira e oferecer uma xícara de café. Chef Alex vc é sensacional!!!
Eu fico genuinamente deleitado assistindo aos vídeos desse canal e não é nem pelas receitas. Nós estamos assistindo a um dos maiores chefes do mundo compartilhar conosco técnicas e truques de cozinha de anos e anos de experiência mas ele o faz com uma humildade e uma simplicidade ímpares. Nós amamos as receitas mas o que nos cativa é a simpatia do Alex. O admiro muito !
Gente o que é isso ! Começou na culinária,passou para o rock 🤘, jazz, voltou para a culinária, passou pela área médica e finalizou com a pasta divina ! Uma aula. Parabéns e, obrigado por compartilhar seu conhecimento 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤘🤘🤘.
Alex Atala, estou encantada com sua maneira de nós ensinar receitas "fáceis" , mas que necessitam de técnica e habilidade pra fazê-las, como pedem os grandes chefes, como vc .... Obrigada por essas maravilhas!!!!
Sei da grande fama e prestígio deste chefe, mas nunca tinha parado para assisti-lo. Acabei me surpreendendo pela simpatia e simplicidade dele, além da sabedoria culinária.
SIMPATIA? Hahaha assiste ele visitando o masterchef de convidado... ele foi muito esnobe, grosseiro, e cheio de soberba. Outros chefes convidados de mesma estrela foram extremamente gentis. Vim aqui justamente pra ver isso, e obviamente vendendo o próprio peixe ele é mais "amigável ".... pq será né. Ja tem o meu deslike.
@@alanamarx9208 eu penso o mesmo, conheci-o no masterchef e achei bem cuzao.. ai aqui no canal é bem diferente. Não deve ser legal ser julgado por ele nem ser um pupilo hahaha
Aprendi fazer macarrão alho e óleo com vc Alex Atala é um sucesso na Família,nunca tinha conseguido antes, gratidão por compartilhar seus conhecimentos conosco ❤
Dica pra tirar o cheiro de alho das mãos.... esfregar uma colher de inox nas mãos debaixo d'água e pode passar a colher entre os dedos, como se tivesse lavando com a esponja, mas no lugar a colher de inox.... é mágico, sai todo o cheiro...rsrs Obrigada Chef pelas receitas e dicas maravilhosas 🤩🙌🏼
Fiz aqui em casa exatamente como o chef ensinou e foi um sucesso! Meus filhos agora sempre pedem: faz aquele espaguete com o limãozinho! Delícia demais
Se o Atala passa a faca na tábua, quem sou eu pra recriminar meus amigos que fazem o mesmo?! Que aula! O mais legal é a humildade e a paciência que ele tem pra ensinar.
Um gentleman até no jeito de ensinar! Possui tanto conhecimento e já foi tão premiado e nem por isso se veste de "fama"! Admiro demais, não deixe de nós presentear c esses vídeos e agradeço por esse privilégio de te assistir e aprender c vc! 👏👏👏👏👏👏👏👏
Coisas de memória afeto: Nos idos de 1979 trabalhava em um hotel bacana e funcionário almoçava o rango do mesmo cozinheiro do preparo dos clientes. O nome dele era Benedito. Um dia o "bendito" nos serviu um empratado que vinha espaguete no alho, um ovo frito com a borda crocante, salada de repolho cru com tomate fresco e farofa simples!... Nunca mais na minha vidinha desassociei o combinado macarrão/farofa, exceto se for molho no preparo da massa. Brasileirice da boa a tal da farinha de mandioca!
Macarrão fica bom com qualquer coisa! Cozinhava para os funcionários do bar q eu trabalhava e um dia fiz macarrão e havia um Strogonoff na geladeira do dia seguinte. Servi Macarrão alho e óleo acompanhado de Strogonoff, todo mundo ficou meio torcendo o nariz,mas depois q comeu, adoraram e eu tinha q fazer uma vez por semana pra ele. Haha e realmente macarrão alho e óleo com Strogonoff fica sensacional!
13:50 Tem duas coisas que eu gosto de fazer diferente: 1- Eu coloco o alho no óleo em pedaços maiores e tiro depois do azeite pegar o sabor. 2- levar o espaguete um pouco antes do ponto pra frigideira em fogo baixo e acrescentar água da panela aos poucos, enquanto mexo o macarrão constantemente, como se estivesse fazendo um risoto. Justamente pela questão que o Alex comentou, da textura do amido. Ele termina bastante cremoso, como se fosse um macarrão com molho. A dica do pão e do limão eu achei sensacional. Já vou fazer no próximo :D
Maravilhosa a idéia do pão e inesperada a do limão! Vou testar! Então segue a dica do meu agliolio, aprendi com um chef nos EUA muitas décadas atrás: empilhe umas 10-20 folhas de manjericão fresco, depois de lavadas e secas e filete-as no sentido do comprimento. Após finalizar a pasta na frigideira, misture as folhas cortadas na massa. Elas trazem um aroma especial ao prato! Fazemos aqui em casa há muitos anos assim, muitos dizem que é o melhor alho e óleo que já comeram. Cheers!
Impressionante como Alex Atala parece um amigo de longa data. O modo como passa a receita, tem jeito de uma boa conversa entre amigos. Além de esbanjar competência, a simplicidade e a generosidade em ensinar, não têm tamanho.
Tenho um jeito diferente de fazer, a "nona" que me ensinou... É assim: Cozimento do macarrão é igual... Os alhos são cortados em lâminas e após dar uma leve fritada no azeite, eu acrescento também um pouco de "aliche"...e deixo esquentar um pouco. Finalizo com com a farinha do pão ralado. Fica top também. Adorei a ideia de fritar o pão no azeite...aqui em casa só jogo a farinha do pão pra finalizar. Sempre aprendendo mais...eis a sabedoria das pessoas! 🤩
Fiz a receita, foi o melhor espaguete alho & óleo da minha vida, a crocância da farofinha e o cítrico do limão faz toda a diferença. Obrigada mestre por dividir conosco, eternamente grata 🙏🙌👊
Tem duas coisa no Atala que diferencia ele de todos os Chefs considerados Tops ou que se consideram Tops e esta coisa se chama Simplicidade e Humildade, parabéns Chef!!!
Primeiro vídeo que assisto e falar da competência como profissional nem precisa; mas fiquei impressionada com a educação, sem boca suja sem grosseria, sem palavrão! 👏👏👏👍☺️
Alex, eu estou sem palavras! Essa sua maravilhosa didática, misturada com generosidade em dividir esse conhecimento, com toda certeza, faz do mundo um lugar melhor. Forte abraço e Deus te abençoe sempre.
Adorei Alex. Sou dona de casa, não sou Chef de nada, mas cozinho. Meu filho ama espaguete ao alho e óleo. Agora vai babar ainda mais com essas dicas que aprendi com você. Fácil, barata e deliciosa. Abs aqui de Santa Catarina
Mais que chef! Meu guru! Poucos no mundo chegam perto. A paixão pelo que faz imprime a perfeição! Se não aprendesse tanto, só de ver já é uma lição para se ser melhor!
A palavra que define esta amável criatura: elegância! Quanto prazer em assistir um vídeo como este. Alimenta a alma e cura o corpo! Gratidão, mestre!🌻🌻
Chef Alex Atala, meus parabéns! Fiquei completamente magnetizada nos seus ensinamentos. Tinha outras obrigações a fazer, mas simplesmente não consegui deixar o vídeo antes de terminar de vê-lo
DEUS É a Luz quanto mais perto de DEUS você estiver mais longe ficará da Escuridão JESUS CRISTO É o Caminho a Verdade e a Vida ninguém vai ao pai senão através dele ❤🙏👐.
Cara, que didática é essa?? Achei perfeito..... Tem dois anos o vídeo mas, super atual... Sei como faze um macarrão alho e óleo mas, descobrir novas técnicas e muito top... Ainda mais com essa dinâmica..... Show
Gente! Que cara simpático! Eu já o vi algumas vezes no MasterChef, como convidado, mas NUNCA imaginei que ele fosse uma pessoa tão agradável. Grata surpresa! =)
Mestre Alex! Que receita maravilhosa! Vou fazer hoje mesmo, pra comemorar meu aniversário de casamento. Aposto que o marido vai gostar muito, porque ele é fã de macarrão, e eu, de vossa senhoria. 🌿
