Best easy way Microwave "Reverse Sear a STEAK" 

매번 궁금증을 가지고 있었던 전자레인지로 실험해 본스테이크 영상입니다! 저온조리보다 순간적으로 온도가 빠르게 올라가기 때문에 100% 완벽한 내부 온도대를 맞추기는 힘들지만 보다 쉽게 스테이크를 구울 수 있는 가능성을 맛보았습니다! ✔️전자레인지 조리시 30초~1분 정도 나눠서 돌려가며 온도를 체크하고 중간에 고기를 한번씩 뒤집어서 가열해주는게 좋습니다. ※궁금할만한 질문 ✔️전자레인지 돌릴때 육즙이 너무 많이 나온거 아닌가요? 답변 : 아닙니다. 자유수분 일부분이며 고기는 더 많은 수분을 가지고 있습니다. ✔️사용한 전자레인지 W는? 답변 : 700W 입니다 ✔️고기 구울때 집게로 누르면 육즙이 많이 나오지 않나요? 답변 : 걱정마세요! 오늘 직장에서 스트레스 받으셨다면 포함해서 마음껏 짓누르세요. ✔️고기 컷팅하고 왜 칼로 치세요? 답변 : 손대지 않고 소금형님처럼 멋지게 리액션해봤습니다. ✔️스테이크 구울때 내부 온도는 온도계로 언제 체크하나요? 답변: 레스팅시 온도가 약 5~8도 정도 상승하기 때문에 그것까지 생각해서 제가 원하던 굽기 미디움레어정도를 위해서 대략 40도 초중반에 뺐습니다. ✔️사용하는 장비나 소금 등은 어디꺼에요? 답변: 더보기란 아래 쿠팡 링크 참고해주세용

전자레인지!?!?!?!

덕분에 부모님께 효도 잘했습니다:) 집앞이 코스트코라 자주 가는데 저 두꺼운고기는 어찌 먹나 싶어서 매번 사는것을 망설였거든요 ㅋㅋ 이번기회에 정말 쉽게 조리하는 방법을 알게되어 기쁩니다~^^ 감사합니다!!

육식왕님 덕분에 인생 소고기 맛봤습니다. 본가 가는길에 트레이더스에서 채끝등심 900그램에 6만8천원짜리 사서 전자렌지에 1분30초정도 돌리고 해봤는데 너무 맛있었습니다. 혼자 500그램은 먹은듯ㅋㅋ 소고기가 마블링이 많으면 느끼해서 많이 못먹고 마블링이 없으면 조금만 잘못구워도 퍽퍽하고 질겨지는데 기름기가 많이 없으면서 촉촉하고 부드럽고 고소해서 계속 먹을 수 있었어요. 정육왕님 고마워요~ 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요

06:25 칼질소리 예술이다...

요즘 리버스 시어링이 많이 뜨고 있던데 흥미롭게 전자레인지로 하는 방법이네요 ㅎㅎ 전자레인지로 천천히 내부 온도를 올리면 올리는 동안 고기의 피나, 수분이 빠지는 상황은 발생하긴 하는데 그럼에도 불구하고 충분히 해볼만한 방법인거 같아요 재밌게 봤습니다 ㅎㅎ

가정집에서 실제로 해봤는데 팬프라잉보다 훨씬 잘되네요!! 감사합니다 ㅜㅜ

ㅋㅋㅋㅋ 전자레인지 리버스시어링 상상만 해봤는데 영상을찾을수가없어서 아쉬워히던 참이었는데 너무 기분좋네요 !!! 좋은영상 감사드립니다 ㅋㅋㅋㅋ

우와.. 사기.. 네요ㅋㅋㅋ 얼마전에 코스트코에서 고기사다 먹었는데 또 사러가야겠어요

오... 몇번 시험삼아 만들어 봐야 겟네요... 좋은 정보 감사드립니다.

전자렌지는 생각도 못했는데 참신하네요. 생각해보면 아무리 오븐에서 저온이라도 장시간 굽게되면 수분손실이 생기는데 전자렌지로 단기간에 내부온도를 올린다면 장점이 있을것 같습니다. 시간이 짧은 만큼 고르게 열 전달하는게 중요하겠네요.

꿀팁 감사합니다!!

칼소리 너무 좋아요

개인레시피 전자레인지 2분 뒤집어서2분 물기닦고 30초씩뒤집으며 2분굽고 레스팅 5분이상

헉! 알지도 못하고 써먹은 방법이네요. 저는 굽다 덜익으면 돌렸어요. 오븐없이 두꺼운 고기 굽는 방법 정말 좋아요.

고기 굽는 컨텐츠중에 전자렌지 유전가열방식을 활용한 고기굽기 정말 좋았던거 같습니다. 영상보다 보니깐 고기자르는 칼에 대한것도 컨텐츠가 될지 모르겠네요 칼가는거 부터 고기 자르는거 칼관리 등등

7:11 의상은 너무 친숙한대 먹는건 너무 고급져보여요ㅋㅋㅋㅋ

상상만하다 실패하면 어떡하나 아까워 못하고있었는데 좋은 영상 감사합니다!

리버스 시어링 여러가지 방법이 있지만 급할땐 아주 좋은 방법이 되겠네요~ 사실 롯지팬에 화력을 가장 저온으로 해서 뚜껑을 닫고 아주 천천히 굽다가 마지막에 화력 강하게 올려서 스테이크 겉면을 시어링 해줘도 아주 만족할만 한 스테이크가 되어서 저는 간편하고 쉬운 이방법을 계속 쓰고있습니다. 전자레인지도 한번 해봐야겠네요~

와 대박이네요 정육왕님 에어프라이어로도 한번 해주세요 ㅋㅎㅎㅎ

렌지쓰는거 레스토랑에서도 종종 사용하는 방법입니다. 물론 겉이 익는정도가 아닌 내부 온도를 차갑지 않게만 해주는 정도. 230~250g 기준; 20초 - 10초 정도 돌려주면 20도 미만이 되는데, 이정도면 미디움 정도라면 쿡타임 10분 이상 절약할 수 있습니다. 또한 오븐이나 그릴에서 오랜시간 건열 조리하면 수분손실이 심해지는데 그 부분도 방지할 수 잇죠. 저정도 고기면 가정에서 시도하시려면 20초 먼저돌리고, 10초단위로 4-5번 정도 해주시고 팬프라이 해도 좋은것 같네요.

이 밤을 정육왕과 함께♡♡♡

칼 정보 부탁 해여 영상 잘보고 있습니다 ㅎㅎ

대에박!! 역시 정육왕 👍

하~ 전자렌지를 이용하면 집에서도 저 두꺼운 고기로 스테이크를 만들 수 있는 가능성이 있다니~ 또 한가지를 배웁니다. 감사합니다. ^

요즘 하루에 한번씩 시청중입니다ㅎ

정육왕님 안양에 사시는군용 !

이것좀 기대되네요~! 맛있게 되면 대박입니다

가끔 소고기 조리 귀찮을때 전자렌지에 살짝 돌리는데 정말 맛있습니다

바베큐 그릴에 숯으로 간접열로 내부온도 30도정도까지 익히고 숯에 직화로 시어링해서 먹어도 되겠죠??

플레이팅 도마 정보 부탁드립니다.. 맛난 굽기 정보 감사합니다..

덕분에 정말 맛있게 먹었습니다..

와 진짜 소주를 댕기게 하는 색깔과 굽기네요!!!!!!

에어프라이어나 오븐으로하면 오래걸려서 한두번 해보고 안했는데 전자레인지로 하면 빨리 간편하게 할수 있어서 정말 좋은것 같습니다 좋은 정보 감사합니다 안심을 안심 ㅋ

많은 정보 항상 감사드려요~~ 이번 실험은 레스팅 얼마나 하신건가요? ㅎㅎ

오늘도 정력!!!!!!!!!!☆

오오오 기대기대 꼭 해보겠습니다

수분날아갈까봐 못하고있었는데 이걸 하셨네요.. 해볼까..?

내일 만들어 먹어 보겟습니다 ㅎㅎ

형 최고야 사랑해

해먹어봤습니다 ㄷㄷ 생각보다 맛있네요 정육왕님 혹시 광명코스트코신가요?

봐주실지 모르겠지만 정말 궁금해서 댓글 남겨요ㅠㅠ 코스트코에서 한두개 수량은 안파는데 두꺼운 스테이크 고기 살려면 대안이 없어서요...😭 혹시 사놓고 얼려놔도 괜찮을까요? 된다면 최대 얼마나 냉장보관 할 수 있을까요? 답변안해주시면 나중에 업로드할때 다시질문...

이 방법으로 맛있게 해먹었습니다!

와 전자렌지 리버스 시어링이라니...!!! 대박인데요!!

정육왕님의 안심드립에 영상을 안심하고 볼 수가 없었습니다.

다음에 칼자랑 한번 부탁드립니다.. 열자루 이상의 칼 종류랑 용도가 궁금합니다.

덕분에 맛있게 먹었어요^-^

전자램지... 당신은 도대체

정육왕님은 스테이크 굽고 주변에 튀긴 고기 기름들 어떻게 처리하세요? 혹시 눅눅하게 굳은 기름떼 제거 방법 아시나요??

흐미 고기 정말 잘구시네요~~~저 한점이라도 먹고싶네요~~~

대박...!! 고기 먹기만 잘하고 굽는 건 잘 못하는데 꿀팁 감사해요☺️☺️☺️☺️

고기를 키친타올에 감아서 2분 돌리니 수분하나도 안생기더군요. 고기 자른후 칼로칠때 "챱챱챱" 소리가 너무 좋습니다

가스 그릴에 350도 맞추고 올려서 팍팍 시어링해서 불향 좀 내고 그러고 그릴 120도 맞춰 고기 52도에서 꺼내면 딱 좋지요

해먹어봤는데 대박스;;;;;;;;;;;넘 맛나여!

리버스 시어링을 하면 마지막에 레스팅을 안 해서 그런지 육즙이 많이 흘러 나오는 것 같은 느낌이네요. 영상으로 보면 더 촉촉해 보여서 좋기도 한데 어떨까 궁금하네요 ㅎㅎ

신박하네요. 전자렌지는 수분이 날아갈거라 생각하기 쉬운데 이렇게 시즈닝이 잘된다니;;

두깨가 저렇게 두꺼운 고기를 굽는법 1. 쎈불에 표면 전체 시어링 2. 중불로바꿔서 한면당 시어링한시간x2정도로 구워줌 3. 다시 쎈불로 올려서 약간 탄듯한 느낌이 날 정도로 강하게 시어링 하면 생각보다 잘나옵니다 전자렌지에 돌리는거는 해봣는데 저렇게하면 얇은곳은 거의 웰던급으로 나와버려서 좀 그렇더라구여

정육왕이 맛있는 스테이크 라니깐 믿음이 가네 전자랜지면 ㅇ.ㅇ;;; 푸석푸석 할꺼 같은데 아니구나

와오... 과학적이네.. 고기를 전자레인지에 넣는다는걸 생각도 안 했는데 와 진짜 대박

걍 실온에 냅뒀다 버터 녹여서 시어링 만들고 먹는게 나은거 같네요 육즙 살아있고 속도 색깔이 뻘건게 겉이 바삭하게 익어서 잘 썰리고 맛있었습니다

해본결과 잘됩니다...

강릉 교동에 있는 미친돼지 리뷰해주실수 있을까요? 이번에 강릉 여행 갔다가 너무 맛있어서 정육왕님께 추천드리고 싶고 평가해주시면 너무 감사하겠습니다!

진짜 스테이크 굽는게 가장 어려운거 같아요 좋은 정보 항상 감사합니다!역시 고기는 정육왕!!!

내가 왠만하면 백종원님 빼고 요리유튜버는 구독안하는데 이형은 진짜다

굿~!? 해봐야겠네요

꿀성대시네요 ㅎㅎ

이거 갸 꿀팁이네요 ㅋㅋㅋ

Microwave를 사용하여 열을 낸다는건 해당 식재료의 수분분자를 진동시켜 내부 온도를 올리는 것입니다. 그로인해 수분을 상실하기 쉽고, 수분을 상실한 고기는 맛이 떨어지기 쉽기에 Microwave의 사용을 지양하는 것 은 개뿔 만두먹으면서 보고 있는데 만두집어 던지고 싶은 비주얼이네요 ㅠㅠ 이번달 월급들어오는 순간 소고기 사서 전자렌지 리버스 머시기 스테이크 달립니다. 꿀팁에 감사와 사랑 전합니다♡

와 이건 한 번 해봐야겠다

단면 색깔 진짜 예술이다....

형님.연말파티할려고하는데 10명정도? 정말 맛있게 먹을려고하면.무슨부위로 사면좋을까용 금액은.상관없습니당 ㅠ 그렇다고.너무비싸면 에바고요 ㅎㅎ..

진짜 정육왕님이 내 삼촌이었으면 좋겠다 ㅜㅜ

Microwave reverse searing?! Definitely gotta try this! 잘 보고 갑니다! 굿 아이디어!

진짜 좋은 방법을 알아내셨네요? 그렇다면 바로 좋아요 박아버리는겁니다.

형님 이걸로 돼지목살 미디엄 웰던으로 해먹어봤는데 엄청맛있어요 한번 해주세요

귀여우세요 ㅎ

정말 맜잇어보이네요

어제 저녁에 조리해봤습니다. 온도계로 온도 측정하면 해봤는데 아주 좋습니다. 시간도 훨씬 단축되고 좋아요 ㅎ.전자레인지 사용시간은 1100w기준 앞뒤로 합해서 2분 10초 정도 내부 온도 54 도 까지 올라가더군요. 프라팬에 굽고 측정하니 61 도 까지 올라갔고요. 아주 맛있게 먹었습니다. 좋은 영상 감사합니다.

정육왕님 영상에서 쓰신 도마 무슨 도마인지 알려주세요~^^

와 미쳤네요

옛날때 고등학교때 기숙사에 전자레인지밖에 없는데 고기가 너무먹고싶어서 사서 돌려봤는데 씹가능입니다

오 현직 요리사입니다. 이거 정 말 괜찮아요. 본직 일식 요리사이지만 스테이크도 좋아해서 자주먹는데 솔직히 수비드니 레스팅이니 시간 오래걸림. 근데 적당히 구운뒤 전자레인지 살짝 돌리고 정도만 해고 충분히 레어스테이크 나 미디엄 스테이크를 맛볼수 있습니다. 아직 동영상 시작부위 보고있지만 제경우에 식용유로 육즙을 조금 잡고 살짝 간을 한귀 센불에 겉면만 태울것처럼 구워놓고 전자레인지 두께에 따라 돌려놓고 썰어만 먹어도 육즙 안새고 부드럽고 맛있는 스테이크가됩니다. 육질에 따라 써는 방법이 다른데. 기름기 많은 부위를 녹는듯한 샤르르 하게 먹으려면 얇게 썰면 되구요. 기름기 없는 부위를 부드럽게 먹으려면 1센티좀 안되게 어슷썰어만줘도 어디가서 해줘고 욕먹지 않는 스테이크가됨

내일 바로 해먹아봐야지

최대한 빠르게 시어링을 하는 것과 기름을 두르지 않는 것은 무슨 관계인가요?

아 배고파 괜히봤다 ㅠㅠ

코스트코... 집근처에 하나 생겼으면 좋겠네요

우왕 집에전자렌지뿐인데!!! 굿굿~

덕분에 6cm 토마호크 맛있게 해먹었습니다. 도구는 전자렌지, 화덕& 숯 그리고 토치를 이용했습니다.

전자렌지 사용시 고기위치를 중간중간 바꿔주지 않으시면 내부 일부분만 과열받을수있으니 중간에 확인꼭해주세요

08:33 재밋네영

전자렌지에 고기 데우면 잡내나던데 잡내 1도 안나나요? 안난다면 스테이크 굽기 엄청 쉬워지는거네요!

진짜 좋은 영상인거 같네요 리버스 시어링할때 오븐을 굳이 안써도 된다니!!

코스트코에 고기 구매하러 몇시쯤 가시나요? 전 한 4번 갔는데 정육왕님같은 마블있는거 눈씻어도 없음...ㅜ.ㅜ 오픈 하자 마자 가시는지...

초보자 한테도 정말 도움되는 영상입니다 미디움웰든 으로 구우려면 전자레인지 3분쯤 돌리면 될까요?

오븐으로도 리버스 시어링 영상 만들어주실 수 있나요? 꼭 보고싶네영

1:47 원래 '안심'을 구매하려고 했는데 도저히 '안심'할 수 없는 포장들만 남아있어서 1:59 '안심'보단 '안심'하고 먹을 수 있겠네요 그의 손에 쥐어지는 합격 목걸이

육즙 소모고 나발이고... 3~4시간 정도 마리네이드 때리고 이 영상 활용해서 드디어 집에서 멀쩡한(...) 스테이크를 먹을 수 있었습니다 ㅠㅁㅠ.... 요리 똥손이 잡소고기 사와서 제대로된 스테이크를 먹을수 있다니..ㅜㅜ 평을 추가하자면 1. 사전 마리네이드를 해놓으니 수입 질긴 잡소고기임에도 불구하고 육질이 상당히 부드러워졌습니다 2. 마리네이드를 통해 맛도 입혀진 상태에서 본 조리법을 시행하니 씹는맛이 확 살아나고, 부드러우면서 맛이 입혀진 가정으로서는 정말 만들기도 편하고 맛좋은 스테이크가 완성되었습니다. 2살짜리 울집 애기도 작게 잘라주니 맛나게 먹어주심 ㅠㅁㅠ 3. 육즙 소모는 확실히 있습니다. 전자렌지로 돌린 시간이 길면 길수록 이건 어쩔수없는듯. 그런데 마리네이드시 더해진 맛+소스등으로 어느정도는 커버되고, 표면 마이야르 시키면서 내부 육즙도 나름 가둘수 있었어요. 4. 고기 질이 상당히 좋은(비싼) 놈이라면 마리네이드 없어도 맛있게 될것 같습니다 ㅇㅅㅇ

저도 안양살아서 코스트코 가서 채끝이나 안심 자주사다먹는데 팬만으로는 너무 힘들었는데 꿀팁 감사합니다!! 그리고 츄라스코부터 안양 중앙시장까지 인근 자주 찍어주셔서 감사합니다!! 항상 잘보고있습니다!

채끝은 척아이롤처럼 잘 골라야하나요 아니면 아무거나 사도 맛있나요??

와 이거 히트네요 이걸 이제야 보다니 ㅋㅋㅋㅋ