Schon witzig, wenn man sich Videos irgendwelcher selbsternannten Profischleifer anschaut sieht man filigrane Schleifbänder, handliche kleine Schleifsteine und n Lederriemchen zum abziehen. Und der kommt hier mit Schleifsteinen in der Größe eines Wagenrades und erzielt das gleiche Ergebnis^^.
Erfahrung ist das Zauberwort. Ich schleife meine Messer seit 40 Jahren freihand auf flachen Steinen (Wassersteine, Keramikschleifsteine und Diamantschleifplatten) und alle meine Messer haben eine saubere Schneidekante und sind so scharf, das man sich mit den Messern problemlos rasieren kann.
Tolles Video! Sehr netter und bescheidener Handwerker mit viel Können und Wissen. Ich mag es, wenn die Werkstatt von solchen Handwerkern wie hier so benutzt und improvisiert aussieht, also mit vielen Kleinigkeiten nach und nach an die Bedürfnisse angepasst und verbessert wurde. Die gebückte Haltung über den ganzen Arbeitstag geht sicher ser auf den Rücken könnte ich mir vorstellen. Das saarländische T-Shirt ist auch witzig. Ich stelle mir vor, falls ich mal nach Japan reisen würde und mir dort ein japaner mit diesem Shirt begegnen würde 😀Da würde ich nicht schecht staunen, weil man es so weit weg wohl nicht vermuten würde. Deutsch vielleicht noch, aber speziell Saarländisch wohl nicht 😀 Ich bin ja aus dem Saarland und wohne gar nicht weit von Ihrem Laden weg.
Auch wenn es ein Werbevideo ist, ist es auch eine gute Geschichtserfassung in die Messerschmiederei, wo auch das Messerschleifen dazugehört, hier eben in Japan. Ich finde, man kann auch diese Handwerkskunst nicht zu hoch schätzen. Ja, die Messermacher machen das jeden Tag und damit schon fast im Schlaf aber auch hier ist eben nicht nur Geschick gefragt, sondern auch die tägliche Motivation, das auch nach 25 Jahren noch mit Gewissenhaftigkeit zu machen. Dafür ziehe ich meinen Hut. Danke für das dabei sein zu dürfen. 🙂👍
Japanische Handwerkskunst und Präzision. Die Moderatorin finde ich auch hinreißend sympathisch. Macht mir Freude eure Videos zu schauen. Ich hoffe es werden bald neue Folgen kommen. Grüsse aus Mannheim ( Germania )
Ist schon sehr interessant zu sehen, aber die Rostthematik ist ein Punkt der mich davon abhält. Ich hatte mal ein Messer aus Japan und im Vergleich zu europäischem Kohlenstoffstahl z.B. dem von Herder (Windmühlenmesser)
