Тёмный
No video :(

Besuch im Atelier 106 - Kochen im Tal 

Kochen im Tal
Подписаться 91 тыс.
Просмотров 66 тыс.
50% 1

Immer wieder erreichen uns Fragen, wo eigentlich die schicken Messer herkommen, die Stephan in unseren Videos verwendet. Den Namen unseres Messerschmied Sören haben wir euch schon häufiger genannt, in diesem Video nun gibt es ihn live und in Farbe. Und nicht nur das: bei unserem Besuch in seinem Atelier 106 hat uns Sören gezeigt, wie seine Meisterwerke eigentlich entstehen, was ihn antreibt und was die Schmiedekunst für ihn bedeutet. Wir wünschen euch viel Spaß und gute Unterhaltung!
Interesse geweckt?
Hier findet ihr Sörens Messer: atelier-106-sh...
Und hier gehts zu seinem Instagram-Feed: ...
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de

Опубликовано:

 

25 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 441   
@manfredhein4404
@manfredhein4404 День назад
Vielen Dank für das überaus transparente und handwerklich top gemachte Video. Respekt vor solch einer tollen Arbeit !
@atelier1064
@atelier1064 13 часов назад
Ganz herzlichen Dank…. 😊
@mattes_du6740
@mattes_du6740 11 месяцев назад
Der Sören ist so ein kompetenter, sympathischer und auch lustiger Mensch! Vielen Dank für dieses tolle Video! 👍👍👍
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Dem haben wir nichts hinzuzufügen 😊 danke für deinen Kommentar!
@denniszemke36
@denniszemke36 11 месяцев назад
Ja das ist er 😊👍
@saschablumenberg4950
@saschablumenberg4950 3 месяца назад
Sehr beeindruckend!
@atelier1064
@atelier1064 3 месяца назад
Dankeschön…😊
@Tenniszogger
@Tenniszogger 11 месяцев назад
Mega sympathischer Mensch! Als jemand, der von Messern keine Ahnung hat, ist es für mich jetzt absolut verständlich, warum solche Messer so „teuer“ (bzw „wertvoll“) sind. Ich hätte nicht erwartet, dass eine solch tiefe Fachkenntnis und so viele Arbeitsschritte dahinter stecken! Respekt!!
@MastaPole1
@MastaPole1 11 месяцев назад
Riesen Lob an den Kameramann , super Slowmo Shots und sehr gute Kameraführung. Sehr informatives und interessantes Video danke an das ganze Team.
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Den Worten kann ich mich nur anschließen. Der Kamera-Stephan hat wirklich einen phantastischen Job gemacht….
@danid.2573
@danid.2573 11 месяцев назад
Auch super dass wenn man beim Mobiltelefon auf Bildschrmgrösse zoomt alles noch im bild ist (S22 ultra)
@karinschillerac
@karinschillerac 11 месяцев назад
WOW! Bei dem Aufwand braucht sich wirklich keiner zu wundern, dass ordentliche, hochwertige Messer mehr kosten, als ein Messer vom Discounter. So, wie sich das anhört, ist der Messerstahl der Butterteig des Schmiedes. Hut ab vor dieser Arbeit(sKUNST) und für das Mitnehmen und die großartigen Erklärungen herzlichen Dank! Ich habe viel dazu gelernt und bin fasziniert davon, wie sorgfältig du die einzelnen Arbeitsschritte durchführst. Das Schleifen hatte was von Meditation. Ich bin wirklich sehr beeindruckt!
@Farrinah
@Farrinah 3 месяца назад
Ich habe ja schon viele Messermacher Videos gesehen, aber so ein Fachwissen gerade das mit dem Kohlenstoffstahl unterschied hatte noch nie einer so genau angesprochen und erklärt. Hammer. Top Video
@atelier1064
@atelier1064 3 месяца назад
Ich bedanke mich recht herzlich für dein Lob…😉
@snoopyelresiliente2041
@snoopyelresiliente2041 27 дней назад
Messer aus Motorradketten, super. Da bekommt °abgefahren" eine neue Bedeutung. In der Handwerkskammer Koblenz waren schon einmal welche aus Sägeketten. Danke für Eure tollen Videos.
@atelier1064
@atelier1064 26 дней назад
Sägekette geht natürlich auch, da wird dann das Muster aber feiner…😉
@honigbienenejakulat
@honigbienenejakulat Месяц назад
Sehr geil, ich bin gelernter Werkzeugmechaniker und habe meine Ausbildung bei Zwilling gemacht. Ich habe noch vieles in dem Video gelernt was ich nicht wusste . Vielen Dank dafür und gerne mehr davon 👍
@atelier1064
@atelier1064 Месяц назад
Das freut mich, das auch Leute vom Fach begeistert sind…😊
@user-vz4fh4jv6b
@user-vz4fh4jv6b 29 дней назад
Absolutes Top Video. Alls wissender Daumen Hoch dafür. 👍👍👍. Und Geil ist das Der Schmied nix macht wenn er kein Bock hatt. Enthusiasmus in seinem Werk ist,egal in welchem Bereich des Schaffens ist sehr Wichtig und das Feiere ich immer. Groß
@atelier1064
@atelier1064 28 дней назад
Vielen Dank für deine schönen Worte….
@user-vz4fh4jv6b
@user-vz4fh4jv6b 27 дней назад
@@atelier1064 gerne. Verdient ist Verdient
@alessandroferraresso8176
@alessandroferraresso8176 10 месяцев назад
Der Mann verdient den größten Respekt ❗️🙏😎
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Ganz ❤lichen Dank.
@jurgensch.679
@jurgensch.679 11 месяцев назад
Was für ein geballtes Fachwissen... mir fehlen die Worte! Ganz herzlichen Dank fürs zeigen!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Sehr gerne, uns hat es ebenfalls absolut begeistert 😊
@Alex.M..
@Alex.M.. 11 месяцев назад
Hut ab vor der Leistung die ihr hier gebracht habt! Ein sehr gelungenes Video :) Danke dafür!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Vielen dank, und sehr gerne 😀 hat uns ebenfalls viel Spaß gemacht.
@drhirsch7979
@drhirsch7979 5 месяцев назад
Endlich noch jemand der mit Leidenschaft seinen Job lebt! Super Qualität und Design Sören ...Respekt! ❤❤❤❤
@atelier1064
@atelier1064 5 месяцев назад
Ganz herzlichen Dank für deine schönen Worte… LG Sören
@dancingcowbbq8733
@dancingcowbbq8733 8 месяцев назад
Ein sehr schönes Video, Sachverstand trifft Sachverstand, das passt so schön zusammen.....der Koch beim Messermacher ist auch wie die Frau im Schuhladen ;-) ich kann es mir grad lebhaft vorstellen, wenn ich mir mal was gönne, dann ist es ein Messer von Sören. p.S. Stephan: Du bist handwerklich genau so weit vorne wie der Schmied, Kochen ist auch Handwerk..auch eines der schönsten. schöne Grüße aus dem Vogtland
@abseitsdesmainstream7982
@abseitsdesmainstream7982 11 месяцев назад
Eine zu fast 100% perfekte Doku :-) Riesenkompliment an die Kamera und den Ton!!! Interessant einmal dieses Thema gezeigt zu bekommen, vielen Dank!!!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Danke für das Lob!
@realcanecorso
@realcanecorso 11 месяцев назад
Wow, dieses Video hat mich wirklich beeindruckt! Die Herstellung eines Santoku-Damastmessers ist faszinierend, und der Schmied ist offensichtlich ein echter Experte. Seine Erklärungen sind klar und verständlich, und ich habe eine Menge gelernt über Materialauswahl, Schmiedetechniken und Schleifprozesse. Die Qualität der Produktion ist ebenfalls hervorragend. Die Aufnahmen sind gestochen scharf, die Kameraarbeit ist professionell und der Schnitt ist perfekt. Es macht wirklich Spaß, dem Schmied bei seiner Arbeit zuzusehen. Besonders beeindruckend finde ich die Organisation des Schmiedes und die Verwendung von Halterungen und Vorrichtungen für die Arbeitsschritte. Das trägt zur Effizienz und Präzision des Prozesses bei. Alles in allem ein großartiges Video, das ich jedem empfehlen kann, der sich für Messerherstellung interessiert. Ein großes Lob an den Schmied für seine Expertise und die großartige Präsentation!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Vielen lieben Dank für deine Worte 😊 Uns ging es am Tag der Aufnahme ganz genau so. So unfassbar viel Wissen, das Sören einfach und für uns Laien verständlich vermittelt hat.
@herbertfrischholz6170
@herbertfrischholz6170 11 месяцев назад
Dito, ich bin aus der Metall Branche und denke, Sie wären ein hervorragender Berufschullehrer. Obwohl ich nur Gesellenbrief habe, würde ich Ihnen eine 1 geben - sehr gut mit Mappe 🥇🏆 und 👍💃 oléolé 👍
@moelvin
@moelvin 8 месяцев назад
Was ein geiles Handwerk und wie irre dieses Messer aussieht. Und dann noch mit soviel Leidenschaft erklärt, dass es jeder versteht. Hammer!
@atelier1064
@atelier1064 8 месяцев назад
Vielen Dank für deinen schönen Kommentar. LG Sören
@thomasscheuplein3179
@thomasscheuplein3179 11 месяцев назад
Sehr cool, daß sich hier „Kochen im Tal“ und das „Atelier106“ zusammen getan haben, um dieses Video zu produzieren… als glücklicher Besitzer einiger Messer von Sören Sander für mich gleich doppelt interessant, den Herstellungsprozess in seinem „Home Office“ zu sehen. Wenns das Thema hergibt, würde ich mich freuen, noch mehr davon zu sehen… Wenn man Spaß am Kochen und an gesunder Ernährung hat, steht das Thema „Messer“ irgendwann mal ganz oben auf der Liste. In Sören Sanders Atelier 106 gibts Messer, die sicherlich zu den Besten gehören… 👍🏼 Klare Empfehlung.
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Hey Thomas, Dem können wir uns nur anschließen: Sörens Messer sind nicht nur hervorragende Werkzeuge in der Küche, sondern sehen dabei auch noch verdammt gut aus 😊 Viele Grüße 🙋🏻‍♂️
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Hey Tom, vielen Dank für deine herzlichen Worte… LG Sören
@Ponosonoc
@Ponosonoc 10 месяцев назад
Selten einen Film gesehen, in dem soviel erklärt wird, Danke! Ab 43:30 wird darüber diskutiert ob beim Schleifen, mit Steinen, ein Schleifschlamm, der entsteht, auf dem Stein bleiben sollte um bessere Ergebnisse zu erzielen. Dazu möchte ich folgendes bemerken. Ich arbeite mit 2 Wasser-Kombi-Steinen 1000 + 6000 und 3000 + 8000. Ebenfalls mit einem gelben Belgischen Brocken. Vor Kurzem habe ich mir von der Firma mit den Zwillingen:-) 1 Kombi-Stein gekauft. Den "ZW Twin Finishing Stone Pro" 3000 und 8000. Zu dem Belgischen Brocken verwendet man einen kleinen Wetzstein, ebenfalls ein Belgischer Brocken, um vorab Schleifschlamm zu erzeugen. Die oben aufgeführten 2 Wasser-Steine sind wirklich nur gut geeignet um zu schärfen. Es bildet sich kein wirklicher Schlamm und ich habe dauernd das Gefühl, dass etwas zwischen Klinge und Stein "stört". Deshalb wische ich regelmäßig die Steine mit Wasser ab. Das würde der Aussage von Sören entsprechen. Unterstützend zu meiner Beobachtung empfehle ich den U-Tube Film über einen Japanischen "Profi-Schleifer", der genau dasselbe tut. Benutze ich nun den "Belgischen Brocken", bildet sich regelmäßig Schlamm auch ohne den Wetzstein. Den lasse ich oft länger auf dem Stein, denn jetzt wird mehr poliert und weniger geschliffen. Mag sein, dass der Abrieb viel feiner ist als bei den Wassersteinen. Der Twin (Aluminium-Oxide) zeigt nur Metallabrieb den ich regelmäßig mit Wasser abwische und der hervorragend poliert. Nebenbei bemerkt habe ich auch mit Zahnpasta (Ajona RDA 30, also Kinderzahncreme) auf den Steinen experimentiert, um mehr "Griff" zu bekommen. Und noch etwas: Die sogenannte "rostfreien Klingen" lassen sich nicht wirklich gut scharf bekommen. Da überspringe ich oft Körnungen der Wassersteine und gehe gleich auf den "Belgischen Brocken" oder zum Twin. Dann bekommt man die auch sehr scharf. Fast so scharf wie Messer aus Thailand, die aus Federstahl der LKW gemacht werden, rostend sind, und 4-6 Euro kosten:-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-n1OxX1HZMdk.html
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Vielen Dank für deinen ausführlichen Beitrag. Ich hab eben mit einem „sauberen“ Stein die besten Erfahrungen gemacht. Es gibt allerdings Schärfsteine im Überfluss, in allen erdenklichen Zusammensetzungen. So gibt es Steine, mit denen man besser rostträge Stähle schärfen kann und wiederum andere, die besser für Kohlenstoffstahl sind. Da muss sich letztendlich jeder seine bestes Setup zusammenstellen… Aber ein Gadget ist Pflicht: der Streichriemen!!! 😉 Ganz lieben Gruß Sören
@alexanderlohstoeter7657
@alexanderlohstoeter7657 9 месяцев назад
Danke fürs Video.
@KochenimTal
@KochenimTal 9 месяцев назад
Sehr gerne!
@ralfemmerling1540
@ralfemmerling1540 11 месяцев назад
Sehr schön gemachtes Video und vor allem alle Stahl\Klingen Hintergrundinformationen verständlich und fachlich korrekt erklärt. Größtes Lob an alle Mitwirkenden. 🙏🏾
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Vielen Dank!
@tantefee3968
@tantefee3968 11 месяцев назад
Schönes Sonntagsvideo ! Großartig für Messerfans - für alle anderen zumindest unterhaltsam (und etwas Wissen nimmt man mit, auch wenn es gar nicht die Absicht war)
@claudiameyer1106
@claudiameyer1106 11 месяцев назад
Bitte, bitte informiert euch über den WHO-Pandemie-Vertrag, der am 21. Mai 2024 bei der WHO-General-Versammlung in Genf verabschiedet wird und ab 2025/26 auf der ganzen Welt in Kraft tritt, wenn wir nichts dagegen tun. Dann wird 2020-23 zum ewigen Dauer-Zustand, Dauer-Lockdown, ohne Freiheiten, ohne Rechte, ohne Haftung, ohne Schutz, ohne Widerspruchs-Möglichkeit, ständige präventive Zwangs-Impfungen mit ungetesteten Substanzen, auch für Babies & Kleinkinder, eigene Haustiere, digitales Impf-Zertifikat oder Micro-Chip mit Impf-Infos, an das Alltags-Dingen geknüpft sein werden, keine alternativen Meinungen mehr ("Infodemie"), ein chinesisches Sozial-Kredit-System, keine Naturheil-Verfahren mehr. Nur wer mehrfach präventiv 'geimpft' wurde, gilt dann noch als gesund. Der Staat als Erfüllungs-Gehilfe der WHO und das global. Kämpft dagegen an, indem ihr auf citizengo die Petition von Isabel Moreno unterstützt. Dankeschön, jeder zählt! Denkt bitte an eure Kinder!
@dropvapor8688
@dropvapor8688 Месяц назад
Keine frage, nur beeindruckt & angefixt😊
@atelier1064
@atelier1064 Месяц назад
Vielen Dank…😊
@Mortill11
@Mortill11 11 месяцев назад
Super Video! Vielen lieben Dank dafür! Beschäftige mich seit einem Jahr mal mehr mal weniger mit Messern und schärfen und ich habe hier doch noch einiges mitgenommen :) Lange nicht mehr so gefesselt vor einem Video gesessen
@kurtnast
@kurtnast 2 месяца назад
Wow ! Was für ein klasse Video... Merci
@atelier1064
@atelier1064 2 месяца назад
Danke für die Blumen….😊
@thomasschlothauer3316
@thomasschlothauer3316 11 месяцев назад
Wow, was für ein geniales Video. Top Kamera Stephan. Sören topp fachkompetent und er erklärt die komplexen chemischen und physikalischen Prozesse so mega. Ein echter Profi. Und ein Lob an Stephan Schnieder, der das alles ermöglicht hat. Vielen Dank. 🤩
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Vielen Dank, Thomas 😊 es uns allen auch richtig Bock gemacht 👌🏻
@dieterbreer3314
@dieterbreer3314 11 месяцев назад
​@KochenimT😊al (
@fbeye581
@fbeye581 9 месяцев назад
Bin im Januar selbst zu einem Schmiedekurs für mein persönliches Messer angemeldet und freue mich durch diese Video doppel so doll.
@michaelsander5168
@michaelsander5168 11 месяцев назад
Auf das Video freu ich mich schon sehr 😊
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
War auf jeden Fall sehr lehrreich und spannend
@peterbusch2478
@peterbusch2478 10 месяцев назад
Super Video! Sören macht mit seinem absolut kompetenten Fachwissen den Wunsch, eines seiner gefertigten Messer zu besitzen. Momentan habe ich Messer von Güde. Weihnachtswunsch!
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Noch habe ich für Weihnachten Kapazitäten frei… noch…😉 LG Sören
@ColtraneJohn67
@ColtraneJohn67 11 месяцев назад
was soll man sagen ein Handwerk wie auch kochen, tolles Messer und die hat man ewig und seinen Preis.. schöner Einblick und auch wichtig den Fokus zu geben, warum solche Messer einfach seinen Wert haben... Der Schmied hat alles gut erklärt und er macht das aus Leidenschaft. Wenn er keine Lust hat dann wird das Messer in Top Qualität weiter verarbeitet...
@michaelfreitag7463
@michaelfreitag7463 9 месяцев назад
Vielen Dank! Du hast soviele Tips gegeben, dir mir sehr viel helfen. VG Michael
@atelier1064
@atelier1064 9 месяцев назад
Das freut mich… 😊
@AtmunRa
@AtmunRa 11 месяцев назад
Sehr sympatisch, sehr gutes Video (wie alle von euch) hat sehr viel spass gemacht zu zu gucken😉
@thomasseidel3135
@thomasseidel3135 11 месяцев назад
Handwerkskunst vom Feinsten, ich wünsche Dir, Sören, viel Erfolg für Deinen Betrieb. Ein super Bericht zum Thema, der mit jeder Dokumentation wo auch immer konkurrieren kann. Jede Minute war spannend und informativ. Ganz großartig und auch sehr gut und zurückhaltend von Stephan moderiert! LG Thomas
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Ganz lieben Dank für deinen Kommentar, ich weiß ihn zu schätzen… Gruß Sören
@clemenshalder9873
@clemenshalder9873 7 месяцев назад
Super Video! Mega interessant und sehr lehrreich! Und der Schmied ist wirklich sehr sehr sympatisch! Vielen Dank für das tolle Video!
@atelier1064
@atelier1064 7 месяцев назад
Vielen Dank für deine lieben Worte.
@theviking183
@theviking183 10 месяцев назад
Ich habe schon so einige Schmiedevideos gesehen, aber noch keines, dass so lehrreich war. Kompliment an den Schmied und das Produktionsteam!
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Vielen Dank für deine lieben Worte… LG Sören
@dirkkoslowski3195
@dirkkoslowski3195 9 месяцев назад
Also, ich "koche" ja schon mein Leben lang, weil ich als Kind schon immer meiner Mama aber vor allem meiner Oma in die Töpfe geguckt und kochen mich immer schon fasziniert hat. Leider bin ich dann beruflich in einem anderen Handwerk gelandet. Erst in den letzten Jahren habe ich meine Leidenschaft für das Kochen wiederentdeckt und bekoche seitdem meine Familie und Freunde. Natürlich befasst man sich mit fortscheitendem Kochwissen auch mit dem drumherum, slso den Gerätschaften wie Herdarten, verschiedene Öfen, Töpfen und Pfannen und irgendwann natürlich auch mit dem wichtigsten Werkzeug eines Kochs, dem Messer. So bin ich bei meiner Suche nach mehr Wissen auf dieses Video gestoßen und bin begeistert. Dieses Video ist ein echter Meilenstein und ein Juwel auf diesem Kanal. Zu sehen, wie jemand seine Berufung entdeckt, diese zu seinem Beruf macht und diesen dann mit so viel Hingabe und Enthusiasmus ausübt, ist schon aller Ehren wert. Und wenn dann dieses profunde Wissen derart verständlich und sympathisch dargestellt wird, macht es einfach Spaß, dieses Video bis zum Schluß zu schauen, natürlich auch deshalb, weil hier auch hinter der Kamera und beim Schnitt mehr als professionelle Arbeit abgeliefert wurde. Habt einen großen Dank dafür und Chapeau 😊. Ich habe mittlerweile schon recht gute Messer, aber natürlich wäre ein solches Messer ein wohl unerfüllbarer Traum für mich. Aber Träume soll man ja nicht aufgeben.❤
@KochenimTal
@KochenimTal 9 месяцев назад
Hallo Dirk, Vielen Dank für deine netten und lobenden Worte, das freut uns sehr zu lesen. Auch schön, dass du nach längerer „Abstinenz“ deine Begeisterung fürs Kochen wiedergefunden hast 😊 Viele Grüße aus dem Tal 💚
@atelier1064
@atelier1064 9 месяцев назад
Hallo Dirk, ich freue mich sehr über deinen tollen Kommentar und wünsche dir allzeit viel viel Spaß beim kochen. Und wie du schon selbst geschrieben hast, Träume soll man nicht aufgeben… LG Sören
@bernardgrabowski1645
@bernardgrabowski1645 8 месяцев назад
Sehr gutes Video. Habe heute sehr viel gelernt. Klasse!!
@KochenimTal
@KochenimTal 8 месяцев назад
Das freut uns sehr!
@mcbastel03
@mcbastel03 11 месяцев назад
Ich bin ja völlig von den Socken. Ich dachte immer das es eine Mega Schmiede ist, dabei ist das eine One Man Garagen Werkstatt. Dieses Fachwissen ist beeindruckend und die Messer noch viel mehr. Alleine diese Formen, absoluter Knaller!!! 👍🏼👍🏼
@heinrichfischer8227
@heinrichfischer8227 11 месяцев назад
Diese Folge ist ein Mega-Projekt - sehr zeitaufwändig und gut gemacht. Ich habe vor vielen Jahren zwar selbst mal einen Metall-Beruf gelernt, aber Normalisieren z.B. war mir dann doch entfallen. Danke für das Auffrischen. Vielen dank für die gute Doku.
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Danke für das Lob!
@user-pu7eq4hd9o
@user-pu7eq4hd9o 11 месяцев назад
So toll erklärt , dieses Fachwissen , diese Begeisterung für dein Tun Sören und das Endprodukt , da ist man fast sprachlos .👏👏👍👍Mega gelungenes Video !!!!!!
@axelvoss1355
@axelvoss1355 10 месяцев назад
Größte Liebe für das Wissen und die Leidenschaftl ❤️👌🙌
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Vielen Dank…🙏😉
@wolframdickel8030
@wolframdickel8030 11 месяцев назад
Ein einfacher "Daumen hoch" reicht hier bei weitem nicht. Mit diesem Video habt Ihr Euch mal wieder selbst übertroffen. Ein unfassbar lehrreicher Film, bei dem sich jede Minute dranbleiben lohnt. Höchster Respekt vor der handwerklichen Leistung und vor dem Wissen, das für solch materialgerechtes Arbeiten erlernt werden musste. Chapeau!
@richardriojamanknives9118
@richardriojamanknives9118 26 дней назад
Hallo u.schönen Tag Heute😊 , habe einige Kommentare gelesen,bin auch begeistert.Baue im Hobby auch Messer,bisher aber noch keine Schmiedetechnik. Klasse wie cool dies hier gemacht wurde, echt professionelles Video! Vielen Dank dafür,hat meine Sichtweise ergänzt....jeder hat ja seine Mittel u.Wege. Beste Grüße Udo
@atelier1064
@atelier1064 26 дней назад
Vielen Dank für deinen Kommentar und für dich viel Erfolg beim Messer machen…😊
@richardriojamanknives9118
@richardriojamanknives9118 26 дней назад
Vielen Dank, klappt ganz gut, find ich toll, dass hier individuell geantwortet wird. Kochen ist neben Messerbau( meist auch Küchenmesser) noch ein Hobby.... Beste Grüße Udo
@atelier1064
@atelier1064 26 дней назад
@@richardriojamanknives9118 das freut mich sehr… btw ich antworte normalerweise immer…..😉
@auchwaswisser
@auchwaswisser 10 месяцев назад
1:20:54 mit dem Anwendervergleich, ist dass für mich das beste Beispiel! Ich bin begeistert! Ich würde aber auf das „Standart santoku“ gehen… Sören ist ein Ehrenmann! ?Freu mich auf nen merch Messer!
@frankhuelle787
@frankhuelle787 11 месяцев назад
Wieder mal ein sehr tolles Video. Ich könnte alles nur wiederholen, was hier an Lob und Huldigung schon ausgesprochen wurde!!! Vielen Dank - habe viel gelernt!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Herzlichen Dank!
@alexanderseq4745
@alexanderseq4745 11 месяцев назад
Sehr sympathisch und geballtes Wissen. Danke dafür.
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Danke für das Lob!
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
@@KochenimTaldem kann ich mir nur anschließen. 😉
@user-cm3qh9pl3z
@user-cm3qh9pl3z 9 месяцев назад
Danke für das tolle Video . Ich bin bereits Besitzer eines wunderschönen Messers von Sören . Bald sind es zwei
@atelier1064
@atelier1064 9 месяцев назад
Ich liebe Wiederholungstäter..🤪 vielen Dank… LG Sören
@thorstenthiel760
@thorstenthiel760 10 месяцев назад
Tolles Video ....mal kucken wann ich das nach koche 😋 kann
@oliverkruse1377
@oliverkruse1377 8 месяцев назад
Großartiges Video, großartigster Typ, danke!!!
@atelier1064
@atelier1064 8 месяцев назад
Ich fühle mich sehr geschmeichelt… 😉 vielen Dank.
@crashdummy2626
@crashdummy2626 11 месяцев назад
Sehr geiles Video! 😉 Viele Grüße an euch und vor allem auch an den Sören. 👍 Grüße @all
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Vielen Dank und beste Grüße zurück…😊
@beho69
@beho69 11 месяцев назад
Tolles Video mit viel Hintergrundwissen. Danke Euch!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Danke für das Lob!
@ulrike3206
@ulrike3206 11 месяцев назад
Sehr aufschlussreich und von allen Beteiligten professionell gemacht. Ich bin wieder einmal nur begeistert.👏👏👏
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Danke für das Lob!
@beutemannmann4815
@beutemannmann4815 11 месяцев назад
Jetzt muss ich nochmal ein nachlegen. Wie geil Ihr Lieben Kids lernt eins der Handwerke die ihr hier seht auf dem Kanal das ist ehrlich und gut und in Zeiten des "Fach" bzw "Nachwuchs"mangels im Moment und in der Zukunft total wichtig. Danke. 😊❤
@djbrain7994
@djbrain7994 11 месяцев назад
Sehr cool mal in diese Welt rein zu blicken und auf die Seite war ich auch und wer sein Handwerk versteht ist jeden Cent wert .
@migb702
@migb702 11 месяцев назад
Klasse Video ! 😉👍 Für mich, als gelernter Kunstschmied und Hobbymessermacher sehr interessant !
@charlyfunke2909
@charlyfunke2909 10 месяцев назад
In meinem ehemaligen Betrieb war ich Sicherheitsbeauftragter und habe dementsprechen eine Schulung der BG (Berufsgenossenschaft) erhalten. Hier habe ich gelernt, dass vor allem Sargtischler früher sehr oft an Nasenkrebs litten, da sie Eiche und Buche zu Särgen verarbeitet haben. Daher heute die Anweisung von der BG Bei der Verarbeitung von Eiche und Buche eine Atemschutzmmaske zu tragen. Bei den einheimischen Nadelhölzern besteht keine derartige Gefahr, trotzdeem sollte kein unnötiger Schleifstaub in die Lunge gelangen. Das hier vorgestellte und hergestellteMesser ist sicher seinen Preis wert und auf Dauer betrachtet günstiger wie mehrmaliger Kauf von günstigen Messern.
@henrikhausweiler3290
@henrikhausweiler3290 11 месяцев назад
Tolles und hochspannendes Video - Metallurgie ist echt ne hochkomplexe Geschichte. Großen Dank, dass wir daran teilhaben durften.
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Vielen Dank für deinFeedback…😉
@uwezimmermann2234
@uwezimmermann2234 11 месяцев назад
Suuper Video, besser geht ja nicht, vielen Dank
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Dankeschön für dein Feedback 😊
@cl8909
@cl8909 7 месяцев назад
Absolut! Danke für das super Video
@1953Jansen
@1953Jansen 8 месяцев назад
Sehr interessant und lehrreich
@deltus60
@deltus60 10 месяцев назад
Sehr gutes, informatives Video und eine tolle Handwerkskunst die da meisterlich gezeigt wird! obwohl ich bereits Küchen-Messer i Überfluss habe mußte ich mir jetzt doch och eins von Sören bestellen 😇 Vielleicht macht Ihr auch mal ein Video zur Entstehung des schönen Stirnholzbrettes?
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Vielen Dank für die netten Worte und die Bestellung….😉 Stirnholzbretter habe ich auch noch zwei Stück auf Lager, falls Interesse besteht kann ich gern ein paar Bilder schicken…. Ganz liebe Grüße Sören
@chewadnaze7358
@chewadnaze7358 11 месяцев назад
richtig cooles video….thx for sharing….😊
@3004Sibo
@3004Sibo 11 месяцев назад
Ein fantastisches Video!!! Ich bin selber Fleischermeister und Messerliebhaber sowie Nutzer. Ich spürte die Leidenschaft von Sören, bei der Herstellung des Messers. Ein wichtiges Kriterium, warum ich auch die Videos von " Kochen im Tal" schaue, ist die Sache: Ich mache das, WEIL. Nur wer sich in seinem Handwerk auskennt, kann die Aussagen tätigen. Für viele Menschen sind diese Aussagen gar kein Thema. Das bemängele ich, oder vermute Unwissenheit oder Selbstverständlichkeit. Diesen Eindruck habe ich in diesem Video genauso wenig, wie in den ganzen anderen Videos. Stephan und Sören sind Menschen, die ich gerne persönlich kennenlernen würde, denn sie erweitern meinen Horizont. Vielen Dank für das informative Video und immer weiterso.
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Das ist sehr lieb von dir! Vielen Dank
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Gleich werde ich ein bisschen rot… vielen Dank für die lieben Worte… LG Sören
@herbertrehbach
@herbertrehbach 11 месяцев назад
Sagenhaft! Steh total auf dieses Handwerk! In meinen Augen Kunst! Für mich wäre so ein Messer im Gebrauch, Perlen vor die Sau. Aber ich bin jemandem noch etwas "schuldig", muss noch herausfinden, ob er auch kocht. Sowas ist ein werthaltiges Geschenk, dass man sich als Amateur-Hobby-Koch wohl selten leistet. So eine Art Ferrari. Es gibt Sammler, die können kaum Auto fahren, es gibt Fahrer, die auch mal nen heissen Reifen auf der Rennstrecke ablegen. Alles OK, so ein Messer kann man vererben! (Wenn man es nicht verrosten lässt😅) Danke für das Video, der Meister kriegt sicher was zu tun!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
So ein Messer wäre oder ist in der Tat ein sehr werthaltiges Geschenk - und eines, das demjenigen der es zu schätzen weiß ein Leben lang Freude bereitet 😊 Danke für dein Feedback!
@thorstenbucks6847
@thorstenbucks6847 11 месяцев назад
Hervorragend! Diese Handwerkskunst.. Leider liegen die Messer preislich noch ausserhalb meiner Reichweite. Ich wünsche gute Geschäfte! Klasse Video!
@hessenpotato228
@hessenpotato228 11 месяцев назад
Das war ja sowas von kompetent! Fast schon nerdig 😂 Geil! Macht weiter so!!!
@christophbaumgartner6129
@christophbaumgartner6129 11 месяцев назад
Man, man, man - richtig toller Film !!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Dankeschön!
@Mariner1975
@Mariner1975 7 месяцев назад
Aaalso, nichts gegen die Kochkünste, die wir hier sehen dürfen, aber dieses Video übertrifft allse !! Vielen Dank dafür.;)
@jansen7296
@jansen7296 11 месяцев назад
ich wollte schon immer mal "Forged in Fire" auf Deutsch sehen 😎 Dankeschön für diesen tollen Beitrag!
@dirkwestram7822
@dirkwestram7822 11 месяцев назад
Vielen Dank für ein solch gutes, geiles Video. Allen Respekt an den Messerschmied! Top erklärt! Wer Metallkenntnisse hat findet es noch besser!!!!! Gerne nochmal so ein Ding!!!!!!
@Viper-zh9ec
@Viper-zh9ec 11 месяцев назад
Klasse Sören, gruß der G.
@gauner3092
@gauner3092 11 месяцев назад
Ein super toller Film weiter so.👍👏👏🥇🥇🥇🥇
@horstschattenhirn9081
@horstschattenhirn9081 11 месяцев назад
wenn ich das mit meinem schwindenden Gehör richtig verstanden habe, sagt er bei 32:52 "kugel-raumzentriert" und "kugel-flächenzentriert". Das muss natürlich "kubisch-raumzentriert" und "kubisch-flächenzentriert" heißen (eine Kugel hätte ja auch keine Fläche), Dennoch: Der Mann kann hervorragend erklären und versteht was er tut. So stellt man sich doch einen echten Handwerker und Meister seines Fachs vor. (Das gilt übrigens auch für diesen Altlehrling, der aber wohl besser in der Küche aufgehoben ist 😉) Vielen Dank für solche großartigen Videos!
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Ich bedanke mich für deinen Kommentar. Ich hab aber „kubisch“ gesagt… hab‘s mir grad noch angesehen….
@horstschattenhirn9081
@horstschattenhirn9081 11 месяцев назад
@@atelier1064 Hallo, das hatte ich mir fast gedacht, aber, wie gesagt, meine Lauscher wollen nicht mehr so (obwohl ich das mehrfach wiederholt hatte, aber wenn man etwas einmal im Ohr hat, dann kriegt man es nicht mehr raus). Ich wollte das aber einfach nicht so stehen lassen, weil es eben wirklich der einzige Kritikpunkt hätte sein können. Hut ab vor Deiner Kunst, Deinem Können und Deinem Wissen! Wenn ich könnte und dürfte, würde ich mir solche Messer holen.
@gunnarwendt775
@gunnarwendt775 11 месяцев назад
Riesenlob an alle, ich bin zwar Kochmesserfan, aber was ich hier noch alles neu gelernt und das alles extrem gut erklärt, vermittelt, gefilmt und nachgefragt, damit hätte ich nie gerechnet. Besser, als so mancher Hollywood-Blockbuster 👍 Ich fand die 80 Minuten auf jeden Fall super unterhaltend. Und den Hinweis auf den Schärfservice habe ich dankend aufgenommen. 👏
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Das freut uns sehr! Vielen Dank für dein Feedback 😊
@lucian006
@lucian006 11 месяцев назад
Lieber Stefan, ich bin begeistert! Ein KochgeräteVideo, bei dem du der Zuschauer bist und nicht der Dozent😛 Hiermit hast du auch meine, vor etlicher Zeit gestellte Frage, beantwortet 😍. Jedoch, ohne Gehörschutz zu arbeiten, ist einfach ... (denk' dir das dazu passende Wort bitte selber aus).
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Normalerweise wird bei mir IMMER mit Gehörschutz gearbeitet. Wir haben nur wegen der Unterhaltung zwischendurch darauf verzichtet…. LG Sören
@midiju09
@midiju09 11 месяцев назад
Vielen Dank für das Video. Schon krass, was für Arbeit und auch Leidenschaft in so einem handwerklichen Produkt steckt. Ich denke, dies kann sich dann auch gut übertragen, wenn man leidenschaftlich in der Küche damit arbeitet, beim kochen. 🧑‍🍳
@Kryze92
@Kryze92 3 дня назад
Als jemand der ebenfalls aus der Stahlbranche kommt und mit ähnlichen Werkzeugen arbeitet und u.a. auch für deren Wartung zuständig ist, ein Tipp meinerseits: Klemm dir den Brenner nicht mehr zwischen die Beine bitte, denn das wär nicht das erste Griffstück das platzt. Ansonsten sehr solide Kenntnisse über den Werkstoff mit dem er arbeitet und ein wirklich tolles Produkt!
@michaelklimach1339
@michaelklimach1339 8 месяцев назад
Toll erklärt 👌
@atelier1064
@atelier1064 8 месяцев назад
Vielen Dank für dein Feedback.
@TomasAlraune
@TomasAlraune 10 месяцев назад
Super informativ und interessant 👍👍👍
@KochenimTal
@KochenimTal 10 месяцев назад
Dankeschön 😊
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Ich bedanke mich ebenfalls…😉
@jasokool6682
@jasokool6682 4 месяца назад
für mich, der seine Brötchen in Metalbereich verdient, gebe ich Sören , aus metalurgischer Sicht eine 1++ ganz toller Mann...
@atelier1064
@atelier1064 4 месяца назад
Ganz herzlichen Dank für die lieben Worte…😊
@beutemannmann4815
@beutemannmann4815 11 месяцев назад
Stephan das finde ich ja mal geil, das Du mal zeigst wo das Handwerkszeug her kommt und wieviel Herzblut und Arbeit da hinter steckt. Ganz großes Lob als Werkzeugmacher finde Ich das Mega. Danke dafür 😀
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Ich finde das wichtig, ohne Scherz. Es geht ja auch darum Wissen zu vermitteln und ein wenig zu unterhalten. Der Respekt vor der Handwerkskunst kommt dann von ganz allein. LG Stephan
@beutemannmann4815
@beutemannmann4815 11 месяцев назад
@@KochenimTal Danke dafür das die Leute mal sehen was unsere Zunft und deine Zunft alles leisten das es gut und auch Lecker wird. 😋 Daumen hoch.
@emzadi01
@emzadi01 11 месяцев назад
Herrjeh.... man kann nach "Kochen im Tal" langsam süchtig werden. Auch wenn es heute kein leckeres Rezept gegeben hat, war es ein großartiges Video. Klasse das es noch Menschen wie Sören gibt, die diesem Handwerk nachgehen. Ja, so ein Damastsantoku ist "teuer" aber wenn man sieht, wie viel Arbeit Mühe Schweiss und hier sicher auch Liebe darin steckt, das es MADE IN GERMANY ist dann ist es nicht mehr teuer. Mal sehen mit was Stephan im nächsten Video schneidet ;)
@christophotten4631
@christophotten4631 11 месяцев назад
Was für ein tolles Video !! Der Herr hat wirklich ein großes Talent Dinge zu erklären und dem Laien verständlich zu machen. Das gepaart mit seinem großem handwerklichem können ergibt halt so tolle Videos. Vielen vielen Dank.
@oliverwitt1998
@oliverwitt1998 11 месяцев назад
So, Sonntag musste ich arbeiten, darum auch heute erst ein ganz, ganz großes Dankeschön für dieses tolle Video mit den ganzen Einblicken. Jetzt versteht man auch warum einige Messer so einen Preis haben. Sören kommt auch auch mega sympathisch rüber. Danke an Euch alle für Eure Zeit und Mühe die Ihr in dieses besondere Video investiert habt
@rotwild324
@rotwild324 11 месяцев назад
Wenn Können und Liebe aufeinander treffen entsteht ein geiles Produkt bzw Ergebnis. Das ist Handwerk. Darum bin ich auch stolz auf meine beiden Gesellenbriefe 😊
@Oli1974RO
@Oli1974RO 4 месяца назад
Geiles Video, geiles Messer 👍👍 , ich fange jetzt an zu sparen, ein Traum .
@atelier1064
@atelier1064 4 месяца назад
Danke für dein Feedback, ich freue mich sehr darüber….😊
@kowabbq3455
@kowabbq3455 11 месяцев назад
Ein super Video. Sehr schöne Informationen. Für mich die weltbesten Messer.
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Vielen Dank 😊 dem können wir uns nur anschließen.
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Och, da bin ich aber richtig gerührt… vielen Dank mein Lieber…😉
@cristophmeyenburg4745
@cristophmeyenburg4745 7 месяцев назад
Gut,dass es noch Künstler gibt
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Meinen aller aller herzlichsten Glückwunsch zu 50.000 begeisterten Followern!!!🎉👏👏👍🏻
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Herzlichen Dank! 🎉🎉🎉
@renebfotografie8550
@renebfotografie8550 11 месяцев назад
Tolles Video. Handwerk ist einfach geil und durch nichts zu ersetzen. In all unseren Bereich die wir abdecken. Egal ob die Herstellung des Messers, oder der Schnitt durch ein tolles Gericht damit. Ich hoffe die Wertschätzung dafür wird bewusst oder ein wenig größer.Mit background als Schreinermeister schätze ich solche handwerklichen Dinge sehr. Man kann sich nicht in allen Bereich und immer das "beste" gönnen, aber ausgewählter mit mehr Wertschätzung ist der bessere Weg.
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Da hast du absolut recht - gutes Handwerk ist geil und gehört somit auch wertgeschätzt. Das fängt bei der fairen Bezahlung an und geht dann weiter mit dem vernünftigen Umgang und der richtigen Pflege, egal ob Werkzeug, Möbel oder sonstiges. Liebe Grüße aus dem Tal 🙋🏻‍♂️
@gymclown3704
@gymclown3704 6 месяцев назад
Stark voller Respekt an den Schmied
@atelier1064
@atelier1064 6 месяцев назад
Vielen Dank….🙏
@Ulsch-db2js
@Ulsch-db2js 11 месяцев назад
Mega interasantes video und wie auch im video erwähnt sehr viel was man als anwender noch nie gehört hat. Respekt für dieses tolle Handwerk 👍
@atelier1064
@atelier1064 11 месяцев назад
Dankeschön 😊
@mazchen
@mazchen 11 месяцев назад
1:04:12 dazu fällt mir ein: Wenn ich einmal sterbe ist meine grösste Angst, dass meine Frau meine Messer um den Preis hergibt, zu dem ich ihr erzählt habe sie gekauft zu haben...
@Sandemann82
@Sandemann82 10 месяцев назад
Der gute Mann hat so eben einen neuen Kunden gewonnen. Selten so einen sympatischen Schmied gesehen.
@atelier1064
@atelier1064 10 месяцев назад
Ich fühle mich geehrt….😉
@Christitian
@Christitian 11 месяцев назад
Also ich würde sagen das kann man doch bestimmt bis einen gewissen grad auch als Lehrvideo durchgehen lassen.
@olafwustehoff2648
@olafwustehoff2648 11 месяцев назад
Daumen hoch klasse 💯✨️👍
@ulrichhermes1315
@ulrichhermes1315 11 месяцев назад
Absoluter Mehrwert, danke!
@KochenimTal
@KochenimTal 11 месяцев назад
Fand ich auch
@rolfschalmann992
@rolfschalmann992 6 месяцев назад
Sehr schön erklärt und saubere Arbeit, Respekt!, ach ja, die Web-Site vom Sören mit abgespeichert... mal sehen... Klasse Messer
@atelier1064
@atelier1064 6 месяцев назад
Vielen Dank für‘s abspeichern…😉
@GunNYHIGHway75
@GunNYHIGHway75 11 месяцев назад
Wie geil der Herr Schmiedemeister der Altvorderen Sören Sörensen los Atelieros Hundertsechsos alles erklärt! Hammervideo!! Vielen Dank dafür. Gasflasche ist bestellt! Für den Grill natürlich!
Далее
Grundlagen Töpfe und Pfannen - Kochen im Tal
21:28
Просмотров 42 тыс.
HOW DID SHE DECIDE TO DO THIS?!
00:27
Просмотров 5 млн
Любовь #shortvideo
00:11
Просмотров 93 тыс.
Dumm gefragt Episode VI - Kochen im Tal
54:18
Просмотров 21 тыс.
How to make a kitchen knife | SWR Handwerkskunst
45:00
Просмотров 949 тыс.
1x30 Knife Sharpening - EASY Method
8:20
Просмотров 7 тыс.
Handmade Gnocchi mit Gorgonzolasoße - Kochen im Tal
18:15
Kleine Kochmesser-Kunde mit Stephan Schnieder
21:36
Просмотров 138 тыс.
Arrancini á la Stephan Schnieder - Kochen im Tal
31:36