สำหรับครั้งนี้มาการองบลูเบอรี่ของฉันได้ทำให้แตกต่างออกไป โดยฉันได้ลองทำโยเกิร์ตบัตเตอร์ครีม ซึ่งแน่นอนมันได้ให้ผลลัพธ์ที่ดีเกินคาดจริงๆ และฉันยังสามารถใส่โยเกิร์ตบัตเตอร์ครีมในมาการองได้ปริมาณมาก เพราะนอกจากมันจะอร่อยมากแล้วยังไม่มีความเลี่ยนเลยทั้งยังเข้ากันได้ดีกับแยมบลูเบอรี่และเปลือกมาการองที่ให้รสชาติของบลูเบอรี่แบบเต็มๆอีกด้วย
ส่วนผสม(สวิสเมอแรงค์)
72กรัม แป้งอัลมอนด์
68กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
65กรัม ไข่ขาว
65กรัม น้ำตาลทราย
4กรัม ผงบลูเบอรี่(ไม่ใส่ก็ได้)
บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง
105กรัม บลูเบอรี่/บลูเบอรี่แช่แข็ง
45กรัม น้ำตาล
50กรัม น้ำ
5กรัม แป้งข้าวโพด
น้ำเลมอน
โยเกิร์ตบัตเตอร์ครีม
100กรัม เพลนโยเกิร์ต
45กรัม น้ำตาล
2 ไข่แดง
วานิลลาสกัด
180กรัม เนยชนิดจืด(อุณหภูมิห้อง)
อบมาการองที่อุณหภูมิ 130-140°Cเป็นเวลา18 นาที(ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายในเตาอบของแต่ละประเภท)
*การพักผิวด้านนอกของมาการองให้แห้งสามารถใช้พัดลมในเตาอบช่วยได้
*ส่วนประกอบในการตีบัตเตอร์ครีมควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเสมอ(25-28°C)
For this time, my blueberry macarons have made it different. I tried making buttercream yogurt. Of course, it has yield better results than expected. And I can also put a large amount of yogurt buttercream in macarons. Not only is it very tasty, but it is not greasy at all, and it pairs well with blueberry filling and macaron peel that gives it the full flavor of blueberries.
Ingredients(Swiss Meringue)
72g Almond flour
68g Icing sugar
65g egg white
65g Granulated sugar
4g Blueberry powder (optional)
Blueberry Filling
105g Blueberry/Frozen Blueberry
45g sugar
50g water
5g Cornstarch
Lemon juice
Yogurt buttercream
100g Plain Yogurt
45g sugar
2 yolks
Vanilla extract
180g Unsalted butter (room temperature)
Bake macarons at 130-140°C for 18 minutes (depending on the temperature inside the oven of each type)
*To dry the outer surface of the macarons, you can use a fan in the oven
*Buttercream ingredients should always be at room temperature (25-28°C)
#recipe #tasty #macaron #มาการอง #macarons #howto #blueberry #yummy
29 сен 2024
