Boeuf Bourguignon á la Calle. Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein.

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Bestes Fleisch von der Rinderschulter langsam geschmort in Rotwein mit Karotten, Sellerie, Schalotten und Speck. Dieses bäuerliche Gericht ist sehr einfach zu kochen und schmeckt super lecker. Französische Küche
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#boeuf #rindfleisch #französischerezepte
Zutaten:
2 kg Rinderschulter
Öl
2 EL Tomatenmark
1 Fl. Rotwein
100 g Mehl
Thymian
Rosmarin
3 Lorbeer
Salz und Pfeffer
4 Karotten
100g Sellerie
200 g Champignons
8 Schalotten
200 g Speck
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23 сен 2024

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Комментарии : 298

@michaeldiernlinger2114 Год назад

Schön, dass du solche Klassiker nicht mit Gewalt neu interpretierst, sondern so richtig "old school " zubereitest. So haben wir's damals gelernt, da muss man nix verändern 👍☝️

@frankangelolpe3997 Год назад

Du bist ein Zauberer vor dem Herrn... 😀 soviel gekocht habe ich in meinem ganzen Leben noch nicht... 😀 ....bei jedem Rezept lerne ich etwas neues ( Eiweiß Collagen).... Liebe Grüße von Frank aus dem Pott

@hubertziegler9361 Год назад

Klasse calle Du rettest mein Wochenende

@lueddy-11 Год назад

Calle & Carmen, Ihr seid die Besten, DANKE für leckere Rezepte, viel lehrreiches, schnelles und einfaches aber immer sehr gutes Essen und Eure Filmchen kann ich auch immer wieder anschauen ich hab Euch liiiiiiiiiiieb 🥰👍🍽️

@frank-rainerschumann366 3 месяца назад

Gestern das vierte mal nachgekocht, wird mit zu meinen Lieblingsgerichten. Das Fleisch der empfohlenen Firma war sehr gute Qualität, einfaches Rezept aber saulecker. Danke Calle und Carmen...

@janina4322 Год назад

MEGA LECKER !!! Hab ich auch mal gemacht, aber, ich mache es jetzt mal nach CALLES Rezept 🙂

@ThomasAckermann-p8d Год назад

Endlich einer, der wirklich noch die gute alte Schule des Kochens gelernt hat und auch in seinen Videos sehr gut und verständlich rüberbringt.

@borishaberland7715 Год назад

Allet klar Chef. Am Wochenende gibt's französisches Gulasch.

@timlue6937 Год назад

Gestern nachgekocht: Es ist wirklich sehr lecker und schön „nebenbei“ zu machen, während man noch mit Haus und Hof beschäftigt ist. Tolle Sache außerdem: Man kann es easy auch in größeren oder kleineren Mengen zubereiten. Wirklich toll, es hat sehr, sehr gut geschmeckt. Danke für das tolle Rezept!

@BollerBiker Год назад

Schmorgerichte mit fast schwarzer Soße sind das Geilste was es überhaupt gibt. Ich würde wohl wieder mein Lieblingsstück die Hochrippe dafür nehmen 😄👌

@Anonymous26107 Год назад

So hat es Oma schon gemacht 💖 So war es immer schon und so bleibt es auch! Sehr 👍 geil😘 Danke Calle & Carmen🥰

@R4IKKU Год назад

Calle einfach bester Kochkanal auf YT

@heikelindenblatt441 9 месяцев назад

Koche es gerade und außer dass es viel Zeit braucht ist es schon jetzt lecker leckerer am leckersten und endlich auch n meinen neuen Hofmann Töpfen die ich mir zu Weihnachten schon mal vorab selbst Geschenk habe. Lange drauf gespart. Ihr seid sputzenmässig ❤

@Cremantus Год назад

Der ewige Klassiker... gaaanz oben auf meiner Hitliste!

@kurtzahler1860 Год назад

Es ist eine Freude dier zuzschauen so locker Mit freūde und kõnen es mus garnicht immer Lafer 👍sein

@mimum.3008 Год назад

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤👍immer wieder super leckere Rezepte 👏👏👏

@sabineschulz6293 Год назад

Es sieht so lecker aus 😊 und es macht so viel Spaß Dir zuzusehen. Bitte weiter so 👍 Dankeschön für die tollen Rezepte und Videos. Liebe Grüße Sabine

@Fleckenteufel1 Месяц назад

❤ habe dieses leckere Gericht gerade fertig gekocht für morgen. Muss mich schwer zusammen nehmen, um nicht andauernd an dem Bräter zu hängen. Sowas von lecker.

@andreaengel2089 Год назад

Das ist eine Art Kesselgulasch

@annette5653 Год назад

🤩 Sieht super lecker aus 👍 Das habe ich noch nie gekocht. Jetzt wird's aber Zeit dafür. Vielen Dank Calle und viele Grüße aus Süddeutschland

@dagmarschenk725 Год назад

Heute zubereitet. Wahnsinnig lecker, einfach zu kochen, super. Danke

@CALLEkocht Год назад

💓💓💓

@thomaskurschner2949 Год назад

Jetzt weiß ich, was ich zum Wochenende koche, hab richtig Appetit drauf 😀

@paul-wernerchristen1795 Год назад

Ohhh Calle ein Traum. Vielen lieben Dank. Ihr zwei seid einfach die Besten. 😘

@Avenarius2906 Год назад

Lecker! 😋 So schön, alte Rezepte am Leben zu erhalten… 🥘👍🏼

@Wolfmeister57 6 месяцев назад

Lieber Calle, ich habe es Schritt für Schritt genau so gekocht! Was soll ich sagen... Es war göttlich! Und ich gebe Dir Recht, im Hoffmanntopf gelingt es absolut gut! Danke für dieses leckere Rezept!

@petertenten8626 Год назад

Eines der besten Schmorgerichte überhaupt. Gut erklärt und vollkommen unkompliziert. Sehr gut gemacht.

@musicstarfriendshalstenbek205 Год назад

Das sieht ja wie immer superlecker aus . Eine Frage hätte ich - für wie viele Personen hast du bei den Mengenangaben kalkuliert ? Liebe Grüße

@tianeratsamy3814 5 месяцев назад

das Rezept ist super lecker.😊 Vielen Dank.

@CALLEkocht 5 месяцев назад

Sehr gerne 😊

@thinktwice9199 Год назад

Oh, wie lecker! Und ich hatte eine Halluzination, beim Anbraten hatte ich original den Fleischduft in der Nase. Jetzt bin ich total auf dieses Gericht fixiert, wenn ich wieder gesund bin wird das nachgekocht!

@bierbomber5 11 месяцев назад

Ich bin gestern auf dieses Video gestoßen, weil ich nach Schmorbratenideen gesucht habe. Ich wusste sofort, dass das eines meiner Lieblingsrezepte wird, wenn ich es geschmacklich so treffe, wie ich es mir vorgestellt habe. Und es wurde ein Traum. Großes Dankeschön an dich! Das Gericht ist so in sich stimmig, mit dem langfaserigen Rind, dem fettigen Bauchspeck, dem knackigen Gemüse und der traumhaften Soße.

@gabrielafranze1805 Год назад

Dass es jdn gibt, der es so zubereitet, wie es mich meine ungarische Großmutter gelehrt hat! Sie hat einem adligen Haushalt gedient, dort kochen gelernt und war lebenslang stolz auf ihre Kochkünste. Und ich - angesichts so vieler Varianten dieses Gerichts - habe gedacht: "Na ja, nimm das mal nicht so ernst." Sie ist auf dem Podest gerade wieder ein Treppchen höher gerückt. Wenn du das auch so zubereitest, könnte es mit hoher Wahrscheinlichkeit das Richtige sein. Auf jeden Fall finde ich Beuf Bourguinon mein Leben lang kolossal, unvergleichlich, episch, unvergesslich und spektakulär (um Dieter Bohlens ewiges 'Meeegaaaa' mal mit mehreren Vokabeln zu untermalen - die deutsche Sprache war mal sooooo vielseitig).

@sandraschuhmann8424 Год назад

Danke für das schöne Rezept. Ich würde mich über ein Video zu einem Rezept Kassler im Blätterteig freuen

@ReVLiF3 Год назад

Super Video wie immer 😎🙏🏻Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Ich schmore den Speck am Stück über die komplette Zeit mit, dann zerfällt dieser auch auf der Zunge. Ein Traum.

@Fritzobald007 Год назад

Heute mal dieses wunderbare Gericht nachgekocht. Da ich leider keine Schulter bekommen habe, musste ich mit Rinderbrust kochen. Ging aber auch ganz hervorragend 👍. Vielen Dank, Calle für dieses schöne und einfache Rezept!

@holgerwaitz3730 7 месяцев назад

Bin ein begeisterter Zuseher Deines Kanals. Heute das erste Mal nachgekocht. Hatte noch nie vorher dieses Gericht gemacht. Was soll ich sagen, dank Deinen Tipps absolut gelungen und hervorragend geschmeckt. Ganz dickes Lob ! Das war nicht das letzte Mal. Macht weiter so und Gruss aus Hessen

@gisahabitz5673 Год назад

Mir läuft alles im Mund zusammen. Ich werde es auf jeden Fall genauso nachkochen❤️

@cz421 Год назад

Calle, Du bist echt einer der Besten ! Danke !! 😀😀

@seniorgamer1156 Год назад

Boeuf Bourguignon ober lecker, wird gleich Sonntag wieder einmal gekocht, natürlich in einer Hoffmann Pfanne.

@sinalein424 Год назад

Einfach nachzukochen, man muss sich wirklich die Zeit dazu nehmen 🙂... Und es wurde DER Renner des Abends 👌👌

@luisaramos3053 10 месяцев назад

Ich hab das Rezept gerade nachgekocht... Es ist ein Träumen 🤤🤤🤤 Super lecker!!! Vielen Dank! Ich werde weiter nach tollen Rezepten in Ihrem Kanal stöbern 😊

@Maranatha1968 Год назад

Da wird ja der Hund in der Pfanne verrückt ... ein eigenes Rezept! Klasse. Wird nachgekocht!

@andrelangbein9131 Год назад

Das ist perfekt, ich koche das am Wochenende nach. Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen.

@henryreinhard6714 Год назад

Calle - unschlagbar 👍😉

@CALLEkocht Год назад

💓💓💓

@DasHemdchen Год назад

Was für ein geiles Rezept. Heute in der heißgeliebten Cocotte nachgekocht mit hoher Rippe, noch Brühwürfel, Worcestershiresauce und eine Chili im Ganzen dazu. Das Gemüse nach 1,5 Stunden dazu, Knödel aufgesetzt, perfekt.

@mariofeilinger78 Год назад

Hi. Habe es genaue so nachgekocht, nur mit Traubensaft. Muss sagen ein Traum. 😀👍👍👍👍

@ricomorgenstern8795 Год назад

Das gab es bei mir heute Mittag, es schmeckt fantastisch. Danke für das tolle Rezept!

@thiesaushamburg1871 Год назад

Das koche ich am Wochenende nach, freue mich schon. Danke für Deine superleckeren Beiträge. Calle, Du bist der Allerbeste. Viele Grüße, Thies

@christianebner4730 Год назад

Calle, das ist wieder einmal ein Hammer Rezept. Genau das meine. DANKE

@gerdndhsn Год назад

Hallo Calle, ich bin ein großer Fan von Dir und habe viel von Dir gelernt und nachgekocht. Von Deinem Boeuf Bourguignon waren meine Frau und ich sowie ebenso unsere Tochter samt Ehemann und Kindern vollauf begeistert. Nur die Champignons haben wir weggelassen, da wir das Gericht am nächsten Tag noch einmal essen wollten und Pilze ja nicht aufgewärmt werden sollen. Vielen Dank 👍😋

@fluegelnelke5168 Год назад

oh, das ist ja wieder ein Gericht für mich. Danke Calle! Ausserdem klingt Boeuf Bourguignon ja auch mächtig nach was😂. Mein Sohn bringt mir schon mal Fleisch aus einer kleinen Metzgerei in Buchholz mit. Das sieht auch so fenomenal aus. Ich bekomme hier im Bergischen Land sowas Gutes leider nicht mehr. Das koche ich nach. Man man man, sieht das lecker aus🤣 Nochmals ein leckeres Dankeschön und LG von Elke

@Atti294 Год назад

Doch bekommt man. Einfach mal bei der Metzgerei Nolzen anfragen und mit Herrn Weber sprechen 😉

@anjabrunner5100 Год назад

Super cooles Gericht ,daß koche ich auch nach...meine Brüder, alles leidenschaftliche Köche,meine größten Kritiker, loben mich...zunehmend mehr und mehr ..aber auf dieses Gericht bin ich echt gespannt 😏😉Herzliche Grüße Anja aus Lübeck

@kurtzahler1860 Год назад

Ich habe Das imer so gemacht 👏😃. Ich Bin profikoch in Rente Gruss aus Davao🍺🤥💐🇨🇭💐🇨🇭

@nicoletaerli4245 4 месяца назад

Perfekte unkomplizierte Koch 👨🏼‍🍳 👏🏼👏🏼👏🏼

@nicoletaerli4245 4 месяца назад

Respekt 💖

@mihaelastorer7984 Год назад

Ist wunderschön retzept, ich mach gerade.

@CALLEkocht Год назад

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

@silviachristinehohn2092 Год назад

Euer Kanal ist mir der liebste. Immer lecker und toll erklärt!

@peho2011 5 месяцев назад

Wirklich ein tolles Rezept. Danke für die schöne Inspiration und tolle Erklärung. 🥂

@CALLEkocht 5 месяцев назад

Sehr gerne 😊

@stephanbargon9910 10 месяцев назад

Klasse Rezept, gehe zu meinem Metzger und bestelle die Rinderschulter. Möchte ich unbedingt probieren.

@CALLEkocht 10 месяцев назад

Unbedingt!

@Kieler-Sachse Год назад

Unglaublich einfach und lecker!😉

@martina6901 Год назад

Mhmmm! Einkaufsliste gerade erstellt, das wird heute sofort probiert! Mein Mann wird sich freuen! Danke für‘s Rezept, Ihr seid spitze!!!😊❤

@monikakurz534 Год назад

Lecker😊nur noch preiselbeeren dazu. Lecker😊

@sabinedoring2264 Год назад

Ich werde es nachkochen und berichten. Herzlichen Dank.

@Member7187 Год назад

Hab das heute genau so nach gekocht. Es ist einfach ein Traum 😍

@dagmarschenk725 Год назад

Perfekt. Danke. Einfach zu kochen mit top Resultat.

@CALLEkocht Год назад

💓💓💓

@yoyo406 Год назад

Heute habe ich dieses Gericht für meine Familie gekocht und alle hatten viel Spaß beim Essen, es hat so gut geschmeckt, ich habe mich wegen euch in deutsches Essen verliebt, vielen Dank😊👍！

@manuelaschmidt1647 Год назад

sieht super lecker aus, werde ich auf jeden Fall nach kochen!

@thom_1157 7 месяцев назад

tolles Rezept! Ich koche leidenschaftlich gerne und denke auch ganzgut. Bin leider jetzt zum zweiten Mal gescheitert. Das Mewhl ist zu heiss geworden - deshalb ist alles bitter geworden. Also aufpassen - mit der hohen Hitze anbraten ist richtig! Dann aber runter mit der Temperatur - das mehl ist in Sekunden braun und dan kannst Du alles wegkippen. Ist mir so noch nie passiert - und dann 2 mal - gestern schon und heute nochmal!

@kurtzahler1860 Год назад

Ja so habe ich es auch gekocht in Basel mit Erfolg Grūsse aus Davao👏👌👍💐🇨🇭 Das ist Küche mit grossem Erfolg👍👍😉

@wernerbrill7910 Год назад

Ihr Beiden seid super alle Rezepte sehr gut erklärt 👌👋

@christinelipp5101 Год назад

Das schaut so gut aus😋einfach köstlich...wird natürlich auch wieder nachgekocht...super Rezept 👍LG aus dem Odenwald 🙋‍♀️ich hab euch lieb ❤

@olafwustehoff2648 Год назад

Klasse super tolles Gericht daumen hoch grüße ✨️💯👍

@TheoStuss 4 месяца назад

Das ist authentisch! So geht das in Frankreich!

@WaltrautHartmann Год назад

Erinnert mich an unseren ostfriesischen snirtje Braten .

@jurgengerber9089 Год назад

Hallo Calle , Grüße aus dem schönen Thüringen 👍💙

@theresiawein9121 Год назад

Vielen Dank. Kannte ich nicht, wird probiert. Lg

@fienchenfienchen3849 6 месяцев назад

habe gestern das Boeuf nachgekocht, suuuper , nur beim nächsten mal werde ich den durchwachsenen Speck mit fettem Speck ersetzen wie beim Schmorbraten passt irgendwie geschmacklich besser finde ich .............LG

@nephilimcrt Год назад

Mann, sieht das gut aus...

@TheDragoncrawl Год назад

Sieht sehr Lecker aus. Habe mir gestern die 28er normale Pfanne, die Grillpfanne und den Wok bestellt, kam heute alles an und der Wok wurde schon benutzt. Einfach genial. Danke für deine Inspiration.

@MarkusHeumos Год назад

Jetzt weiß ich was ich nächsten Sonntag kochen werde in meinem nagelneuen Schmortopf. Danke fürs Rezept.

@matteagle2185 Год назад

Calle, du hattest gleich mehrfach recht: Man muss wirklich eine Rinderschulter wählen, notfalls sogar vorbestellen, aber das zahlt sich geschmacklich aus. Auf deine Empfehlung hin haben wir den großen Hoffmann-Brüter und die große Hoffmann-Pfanne gekauft, und die speichert soviel Hitze, dass ich beim Schmoren mit einem Mix aus Stufe 3 und 4 (Induktion) auskam. Und beim Anbraten kennst du offenbar deine Leute: Ich habe mit Überwindung die Stufe 9 beibehalten und hätte am Liebsten sofort den Holzlöffel zum Wenden benutzt, das juckt einem beim Zusehen in den Fingern. Das Ergebnis ist ein Boeuf Bourguignon, zu dem meine Frau wörtlich die Worte von Carmen aus dem Vorspann zitiert hat"Hach, ist das lecker!" Und ich musste auf meinen Rezept-Zettel notieren:"Immer wieder gern!"

@melaniekropp6515 Год назад

Ich möchte es SOFORT nachkochen.... Und essen ♥️

@davidherkan9079 Год назад

Heute nachgekocht. Wahr der Wahnsinn. Vor allem, das Gemüse separat... 👍👍👍😋😋😋 Danke für die tolle Idee.

@thomasb.2891 Год назад

oh, wie schön, dass mach ich am Wochenende

@dietmarbar2336 Год назад

Wieder was neues, wird gleich nachgekocht das Wochenende kommt

@christinethews7005 Год назад

Wie immer, grosses Kompliment für dieses Rezept.. Wird am Sonntag nachgekocht. Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen

@heinz6344 9 месяцев назад

Superlecker! Ich nehme Rinderwade, die ähnlich durchwachsen wie die Schulter ist und oft preiswert zu bekommen. Ansonsten ein Klassiker mit wenig Aufwand denn es kocht von selbst. Kartoffelstampf dazu, dann "knieen" sich unsere 2 Kinder und die 6 Enkel (1 -8J) da richtig rein. Danke!!!😂

@CALLEkocht 9 месяцев назад

Sehr gut!

@bookshopgirlilmariel2510 Год назад

Lustiger Weise hab ich es vor 2 Tagen gekocht, sehr ähnliches Rezept, aber nächstes Mal kaufe ich auch Fleisch aus der Schulter. Sehr lecker

@haraldroth350 Год назад

Ein tolles Rezept! Und so einfach😊 Meine Rinderschulter war leider mager und nicht durchwachsen, trotzdem war das Fleisch nach etwas mehr als 2 Stunden schmoren butterzart und gar nicht trocken. Und dann die Soße und das Gemüse mit Kartoffelstampf - ein Gedicht.

@ralfi1221 Год назад

Muttern hat das auch immer so gemacht, lecker!

@michaelbiewald2833 Год назад

Klasse, wird morgen sofort Umgesetzt...

@a.d.5420 Год назад

Geschaut, Appetit bekommen und gleich nachgekocht. Schmeckt fantastisch.

@kamau4527 Год назад

Lecker, übrigens hatte ich das ähnlich mal in Peru.

@ReuberHotzenplotz Год назад

Das wird definitiv nachgekocht! Eine Frage zur Fleischwahl: Wieso unbedingt aus der Schulter, wieso nicht z. B. Hohe Rippe? Hohe Rippe hätte einen höheren Fettanteil und die Gefahr, dass es zu trocken wird sehe ich reduziert? Vielen Dank!

@raistlinhelmi2645 Год назад

Sehr nice auch schön mit dem extra angeschwenken des gemüse parts . Ergänzend vielleicht: der absolute Klassiker und wenn man den Geschmack auch nochmal in eine etwas andere Richtung lenken möchte nutzt Perlzwiebeln statt der Schalotten . das gibt dem ganzen nochmal einen Tick in Richtung Süße und Säure Balance. Dazu dann noch ein Kartoffel Püree und dem französischen Landbistro feeling sind keine Grenzen gesetzt .