Un mois après un brassage arrive le moment de conditionner notre breuvage. C'est l'occasion de vous partager ma journée avec une enolmaster et des fûts Polykeg #enolmaster #Artisanale #Brasserie #Embouteillage #Enfûtage #polykeg
bonjour Florent, Léo de la microbrasserie "La vernusse" Peux tu me dire ou tu as acheté les barboteurs à bille stp. Merci beaucoup, Et merci encore pour tes vidéos.
Non elle reste dans le sac de la livraison et je sors juste ce que j’ai besoin. La boîte est passée a l’alcool et je prend les capsules sans toucher la partie plastique qui peut toucher la bière.
salut tu parle de recouperez le co2 des fut pour mètre dans la cuve de sucrage ??? le but ? et pour la tête de remplissage tu a trouve chez qui ? Merci super les vidéos et le partage
un grand merci pour ce partage et surtout pour les détails très très utiles. j'ai deux questions si tu veux bien: les bouteilles sont elles utilisables pour le remplissage telles que livrées où une opération est nécessaire avant? et une autre question toute bête concernant l'enolmaster: c'est livré avec un manuel? je pense aux réglages de remplissage. merci encore.
Oui utilisable si la palette est pas ouverte. Je sais plus si j’ai eu un manuel avec lenolmaster mais c’est assez simple à régler. Au pire tu m’appelles ça prend 5 min.
Hello, merci pour la video ! Je voulais savoir, au niveau du resucrage en polykeg, il.ne faut pas dépasser 2,6gr sucre/L ? Et la bière est suffisamment carbonatatée? Et est-ce bien des polykegs sans poche ?
Salut confrère, c'est la brasserie du Ménil . On a la même cuve de sucrage, et quasi même fermenteurs. Désolé mais ça oxyde grave de remplir par le haut, nous on prend la sortie basse, nos tuyaux , pompe et cuve sont passés au CO2 , à 0,5bars max , car quand t'envoi comme un bourrin, ça mélange air et CO2 et c'est bcp moins efficace😉 et sinon on a un filtre équerre en sortie de fermenteur, c'est le seul filtre qui est aussi en entrée bière sur l'échangeur. Chapeau d'avoir le temps de faire des vidéos en parallèle ! Et merci pour le partage . Ça donne envie de chopper un enolmaster !?
Salut, d'abord merci pour tes vidéos qui explique bien le taf du brasseur. Petite question sur ton resucrage en fût 2,4g/l tu laisses combien de temps en chambre chaude pour atteindre la carbonatation?Et avec les fûts a poche tu mets le même dosage de sucre?
Hello Je laisse deux bonnes semaines à refermenter. Dans tous les cas je vérifie la pression avant les premières ventes. Pour les poches, j’ai fait une fois et c’était pas assez carbo avec 2,5gr.
Question peut être bête et par avance merci : comment détermines tu précisément la quantité de moût déversée dans la cuve de resucrage au final, un compteur? Une jauge ? Et même chose pour l’empatage pour la quantité d’ eau utilisée. La cuve est équipée d’une graduation ?
@@Labieredupere-jf1bc en fermenteur j’ai enlever les jauges pour limiter les zones avec des résidus. Je fais par différence entre ce que avant transfert et après dans ma cuve d’ébullition De toute façon j’ai pris le partie de mettre 90% de mon sachet de levure à chaque fois.
Merci pour la vidéo ! Petite question sais tu quelle est le diamètre à respecter en contrôle qualité pour la capsulage de ta capsuleuse pneumatique ? C'est pour être sûr que c'est bien capsulé Je n'ai trouvé nulle part l'info Merci !
Salut ! Merci pour cette vidéo, si je me trompe pas, tu fais dans les 250 bouteilles de 33cl / heure. Si tu fais ta cuve de 500L compléte en 33cl, t'en as pour 6h ? As tu déjà pensé a prendre une capsuleuse automatique, comme celle de OKJ systéme, pour gagner du temps ? Pour la remplisseuse, je pensais m'orrienter vers une Fatal 5 bec, j'ai peur à l'oxidation avec cette machine, as tu des retours la dessus ?
Hello Oui c’est le rythme seul et ça baisse tout au long de la journée. Je met 7h juste en embouteillage pour 450 litres ( on perd pas mal dans le fermenteur) Cote oxydation une seule mauvaise expérience mais pas sûr que ce soit lié à cette machine Après je remet pas ce qui passe dans le bol. Là le risque est élevé Pour le capsulage, ce que je fais c’est que je prend quelqu’un pour les gros embouteillages. Je regarderais celle que tu propose mais je la connais pas.
@@Florent_bha je viens d'avoir un devis pour 5500€ ht, cadence de 1000 bouteilles heure. C'est en ligne donc tu peux stocker pas mal de bouteilles. Tu peux adapter l'étiqueteuse par la suite, en ligne aussi, dans les mêmes tarifs.
Affreux ton oxydation lors de ton transfert et l'utilisation de ton hop spider qui est un nid à crasse pour filtrer la bière. Utilise un filtre équerre et remplis pas en dessous en ayant purgé au co2 avec des vannes de purge...
Bonjour Florent, je viens de découvrir ta chaîne et elle est super utile. Je suis un brasseur amateur espagnol et je travaille pour démarrer légalement une microbrasserie. J'ai beaucoup de doutes quant au choix du meilleur remplisseur automatique. Le remplisseur que vous utilisez, Enolmaster, secoue-t-il trop le liquide lors du remplissage des bouteilles ? Elle semble trop oxygéner et pourrait donner de mauvais goûts en oxydant la bière. Merci beaucoup pour vos vidéos !!
Merci Ça peut aller sur l’oxydation mais j’ai remis des colliers sur chaque raccord pour ne pas avoir de prise d’air. Après c’est une pompe à vide donc il y a très peu d’air. Après je fais pas plus risqué que IPA, pas de neipa par exemple
