Sceptique j'adore les bières artisanales (même si pas toutes) le problème c'est que j'ai du mal à en trouver si je vais pas dans un endroit spécialisé. Je suis pas un pro mais en simple consommateur le problème me semble plus venir de la distribution, donc du manque d'offre dans les bars, grandes surfaces (même si ça s'améliore) et tout autre lieu convivial que d'un manque d'envie de la part des consommateurs (même lambda)
Passez voir sur mon site il y’a pas mal de distributeur référencé pour les bières artisanales. Sinon faut passer directe dans les brasseries. Y’a la carte de projet amertume qui est pratique pour ça.
merci pour la vidéo, elle est top. Elle tombe bien, je pense investir dans ce genre de matériel. Une question :Pourquoi y a-t-il des pinces pour tenir le serpentin sur la cuve ?
Oui Tout le monde peut acheter ce type de machine. Et pas mal de brasserie artisanale font du fut de 20L. Si la bière reste sous co2 ça ne pose pas de problème.
super merci de vos vidéos! Vous nous ferez un retour sur le résultat ? Merci ;) Je suis en train de regarder une cuve automatique VEVOR 27L sur aliex.... vous l'avez déjà vue ou avez eu des retours d'expérience? Bonne continuation :)
Oui je ferais sûrement une petite vidéo de dégustation Pour le vevor 27l j’ai pas essayé mais souvent ça vient tout de la même usine. Ça se tente mais faudra contrôler les températures !
Je vous conseille de prendre un système avec une pompe de re circulation intégrée, ça aide à homogénéiser la chaleur entre le haut et le bas, moi j’ai une klarstein il faut compter dans les 350€ environ.
@@Florent_bha , petite brasserie du Jura, qui fête ses 19 ans cette année.( 800HL) Elle vaut vraiment le coup ! Une gamme permanente très chouette , des fermentation mixte et quelques spontanées ! Loin de l'esprit geek et du marketing outrancier.
Bonjour, je vous rassure elle a été analysée et elle n'est pas infectée 😊..... c'est du malt de whisky bio qui a été brassé. Cette bière n'est peut être pas à votre goût, mais nous en brassons 7 autres et depuis 12ans. Nous serons ravis de vous accueillir pour vous faire découvrir notre travail. Nous brassons principalement des céréales locales et encourageons les circuits courts .... Au plaisir de vous rencontrer.
Salut, je suis brasseur depuis 6 ans dans le nord de la France. Je voulais savoir si tu brasses tjs avec du Polsinelli et si tu étais content de ta cuve d'empatage ? Merci
Bonjour, tu dis "le taux de sucre résiduel joue bcp dans l'amertume ressenti", du coup c'est pas plutot IBU /densité finale et pas IBU/ densité initiale? pour moi "résiduel" implique "densité finale" mais y a encore qqchose qui m'échappe je pense... en tout cas je n'étais pas conscient de ce paramètre et il me semble super pertinent :)
Oui la théorie du calcul c’est bien à Di mais personnellement j’aime bien suivre la df Surtout que la différence se joue avec la levure qui peut encore booster les arômes dans un sens ou l’autre.
Bonjour Florent, Merci pour cette vidéo, très instructive. A mon niveau pour des brassins de 20l, les temps de transfert étant plus courts, j'ai moins d'impact mais c'est intéressant d'avoir en tête le processus d'extraction des acides alpha pour être au plus près de la recette que l'on a en tête. Bonne journée
super merci pour ta vidéo c'est intéressant cette immersion dans un festival en tant que brasseur ;) comment fait tu pour le nettoyage des futs ? tu as une laveuse de fut ? et merci pour tes vidéos toujours très instructives ;)
Oui mais il y’a beaucoup de paramètres à prendre en compte. Humainement c’est gerable. Fait moi un petit e-mail sur ton projet si tu veux que je jette un coup d’œil.
Bravo et merci de prendre le temps de filmer malgré les galères. Ca doit être une sacrée fierté de voir tout un festival boire ta bière et en redemander tout le we !
Keykeg j’avais essayé mais sur 3 fûts j’ai pas trop d’avis. Par contre les ecofass j’avais bien étudié le truc et ça m’a pas convaincu. J’ai fait des essaies mais pareil en petite quantité donc difficile d’avoir un vrai avis. Et tu entendras autant de brasseurs qui aime que de brasseurs qui détestent. Tu as aussi les fûts souples mais c’est assez cher.
Merci pour ta vidéo, toujours très instructive ! J'ai une question : comment est-ce que tu ressucres lors de l'embouteillage ? Perso j'ai eu des soucis de bières un peu plate. Aurais-tu eu le même problème ? D'avance merci pour l'attention portée à mon commentaire !
Je suis entre 5gr et 6gr par litre Le côté plat peut venir du style de bière. Si tu as beaucoup de matières ça peut arriver. Ma triple qui finit à 1.022 je la charge un peu plus pour avoir une belle mousse.
Merci pour l'info. Tu as le prix d'un fut inox en moyenne sans subvention ? Je suppose que c'est avec la tête ? Es ce qu'il y a une offre de fut occasion ? Merci
Alors sans négociations tu es dans les 100€ En occasion tu peux trouver dans les 60€ mais faut ajouter le transport et surtout faire attention qu’ils ne sont pas volés à une autre brasserie.
Après avoir été des années en Dolium sans aucun souci, on a testé Polykeg. Une cata, bière oxydée, durée de vie limitée. Donc on est vite retourné sur Dolium ! Et ouais les futs inox c'est l'idéal
Bonjour, avant tout, j'apprécie vraiment vos vidéos, je les trouve bien réfléchie et bien réalisée. Je trouve l'idée de chercher des pannes/des problèmes par le public vraiment géniale. Je ne suis pas du genre à souvent commenter les vidéos, mais dans ce cas ci je le fais pour vous encourager à recommencer ce type de contenu.
Bonjour, merci pour cette vidéo très instructive. J'aurais juste une question à propos de votre slide sur le seuil de rentabilité. La production en hL que vous affichez en abscisse correspond elle à un volume de production par an ? Merci d'avance pour votre réponse et encore merci pour cette vidéo !
