Brioche Cornetti senza Sfogliatura con Lievito Madre, padre, zio e nonno

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#dolci #brioche #lievitomadre
INGREDIENTI
250 gr lievito madre rinfrescato
400 gr farina manitoba
2 uova
140 gr latte
90 gr burro
100 gr zucchero
5 gr sale
1 cucchiaino essenza di vaniglia
Brioches, Cornetti, Croissant, FACILI - Senza Sfogliatura - con lievito di birra • Brioches, Cornetti, Cr...
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14 окт 2024

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Комментарии : 221

@emanuela8397 4 года назад

Avevo tutti gli ingredienti in casa. Ho rinfrescato il lievito madre e li ho fatti. Preparazioni eseguita a mano. Devo dire che sono molto facili soprattutto perché alla fine basta fare il rettangolo e tagliare. Li ho formati ieri sera alle 22 ,la mattina alle 8:30 erano ben raddoppiati , messi in forno e .....spettacolarmente prontiii. Grazie Chef, ottimo risultato.

@VideoRicetta 4 года назад

Buonissimi! Sicuramente da provare.

@alina71cast15 2 года назад

Stefano eres muy simpatico. Y para mi el mejor en assoluto

@sabrinaromei2237 4 года назад

Ricetta al top! Sono riuscite delle meraviglie di brioche create insieme al mio bimbo!! Spettacolo!!

@GigiuChamp 4 года назад

Il mio unico chef! 🥰 j’e t’adore! Grazie

@roberta2963 4 года назад

Ciao Stefano 😊 prima di tutto devo dire che sei una forza della natura... ti adoro, e secondo ho fatto i tuoi croissant ieri e mi sono usciti BUONISSIMIIIIIIIII 😃🥰 GRAZIEEEEE

@verenicejerez9417 4 года назад

El chef más felice del RU-vid. Ya he hecho algunas recetas...... Espectaculares! Pero nada como tú carisma🤩... En Francia venden tu libro? O en España? Yo quiero uno... Molto grazie per tuto!!!!!!💚💚💯

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Si claro por Amazon lo puede comprar

@MrTEREGG 4 года назад

Wow, ti sono venuti molto più belli di quelli che avevi fatto con lievito di birra 5 anni fa! 👌👌👌 Sei un maestro Stefanuzzo! 👍👍👍

@countrygirl75forever 4 года назад

Mamma mia che bontà!!! Li proverò sicuramente 😋grazie 😊

@rossanapavanello6767 4 года назад

Corro a rinfrescare il mio lievito madre.. Non vedo l'ora di assagiarli!!😄 grande Stefano!!🤗

@silviafernanda2114 4 года назад

Soy argentina, vivo en Madrid y te sigo en italiano y español. Me encantás un forte baccio.

@malumm_ 4 года назад

Estefano yo jamas cocino tus recetas pero siempre veo tus videos pp💜

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Jajajaja graciasss besos

@ministeriofiglididio 4 года назад

Una ricetta semplicemente SBREEM🤣 Grazie chef,li proverò 🤗

@elisabettaavitabile 4 года назад

molto belli...complimenti chef !!!

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Grazieee

@emanuelapitino6378 4 года назад

Fatti e sono buonissimi 😋.facci vedere anche x farli salati chef!😜

@mariangelazulato6974 2 года назад

Li ho fatti e mangiati, buonissimi!!!!

@francescasurano1513 4 года назад

Simpaticissimo ,semplice veloce professionale e chiaro grazie chef, a proposito potrei anche sfogliare questo impasto?

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Sì certo

@Gabrypasta78 4 года назад

vado a dormire almeno così potrò sognare di mangiare questi cornetti a colazione! Sei bravissimo!

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Hahahaha

@antonellabuttari9181 4 года назад

Sei troppo simpatico divertente e le tue ricette sono davvero alla portata di tutti😃😍😍

@iolandadeluca4889 4 года назад

ho fatto quelli sfogliati, sono una bomba!!!! grazie chef

@melinabomentre5235 4 года назад

Eccoliiiiii grazie chef 💖

@guizzi4097 Год назад

Bravo simpatico bello(🤣🤣🤣).insomma super

@alfiotomba5344 4 года назад

Fatte oggi con il lievito madre della tua ricetta. Sono venuti da Dio. Complimenti per il video

@ruggierocarmela7532 4 года назад

Buonissimi.. Lì posso fare con il lievito normale... Bravissimo

@oriettaseverini6696 4 года назад

Sei simpaticissimo😀

@orietta803 4 года назад

Buoni chef grazie mille Buon sabato il faccio domani quando lievita?Complimenti Buon giorno

@Nadia-uv6ig 4 года назад

Mamma miaaaa....spettacoloooooo👏🏼

@emiliaferrara6188 4 года назад

Meravigliosiiiiiii

@elenalucebelo 2 года назад

La "tua" parte dell'assaggio e' la "mia" parte preferita....espectaculaaaarrrrr

@giulianadisanto9309 4 года назад

Ciao chef!Ottima ricetta , bella la tua planetaria.Voglio comprarla.😚😚

@tinapiluzzi 4 года назад

Da provare subito! Yes👍

@danibenaglia5847 4 года назад

Sei troppo simpatico oltre che bravo

@giuliasitonda7269 4 года назад

Paziena lo ho ma poca.mi piacerebbe avere tutta la paziena che hai tu visto che adoro i dolci.xke fatti in casa e meglio confronto a un bar. Complimenti bravissimo. Xke n vai in tv pure a far vedere le cose buone che fai?

@LuigiaGuastamacchia 10 месяцев назад

Saranno buonissimi ❤❤❤

@alessandropolcino8296 4 года назад

Priiiimooooooo!!! Grande chef!!! 😋😋😋

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

MITICOOOO

@domenicomartiniello5310 3 года назад

Grazie Chef. 🤗

@andreii6328 4 года назад

sei troppo forte, continua così

@danielacannamela6407 4 года назад

Bellissima ricetta Grande Chef, ho il lievito madre solido la proverò presto😋. Posso usare una farina 0, tipo 1 tipo 2? Una info che modello è la tua kitchenaid? Perché devo acquistarla

@Naturalmente-Malu. 4 года назад

Que rico ummm gracias 🙂

@marcofantin700 Год назад

Ciao,puoi farli anche col lievito normale vero buoni

@guidomazzoni9260 4 года назад

Buon giorno chef ,quando ha voglia mi piacerebbe vederle fare la ricetta della paglia e fieno originale , grazie e complimenti e bravissimo

@morattiforever1 4 года назад

sei bravissimo

@alessandrooliveri952 4 года назад

Come sempre 😋. Lievito madre appena rinfrescato. Domani li farò. Ma devono lievitare la notte in frigorifero o nel forno spento?

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Nel forno spento

@katiagallo4256 4 года назад

Tu mi fai ingrassare e mi fai morire dalle risate grande schef

@fabianafileni8913 3 года назад

Buongiorno sono buonissimi e facili da realizzare grazie A quando quelli salati? Spero presto grazie😀

@LeloSaman_ 4 года назад

Grandissimo ❤️

@TheEnry1964 4 года назад

Sempre complimenti per il tuo lavoro. Secondo te posso usare la farina per panettoni Dalla Giovanna che mi è avanzata da pandori e colombe?

@trigun999 4 года назад

SIMPLY THE BEST 💙

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

GRAZIEEE

@dinabrilla8698 3 года назад

@@ChefStefanoBarbato quanto di lievito di birra? Grazie Stefano

@elisagreselin9803 4 года назад

Il tuo forno è una figata lo voglio anch'io!! 😆

@desireenovella2802 4 года назад

Qualcuno sa dirni quanto latte? Non trovo la dose

@bandacapucci1 3 года назад

@@desireenovella2802 140 g

@sof3payback 4 года назад

Ciao Stefano, grazie per quest’altra ricetta fantastica! Se volessi sostituire il lievito madre con del lievito di birra come dovrei fare? Grazie 😊

@terenziadevece6438 4 года назад

Sei grande👍🥰

@galaxyrufy89 4 года назад

Chef però... Mi fai venire fame e addio dieta :). Come sempre al top! Mitico :D

@MrJamesGagliano 4 года назад

Maestro! Meravigliosa ricetta! Una domanda: se io partissi dal licoli (il lievito madre liquido) anziché quello solido, banalmente perché ce l’ho sempre in casa, come cambiano le grammature della parte iniziale?

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Beh, bisogna fare le proporzioni, per cominciare ti conviene renderlo solido, magari partendo da 50 gr, e poi arrivi ai 250 con i vari rinfreschi

@fiorella.evan76fiore52 4 года назад

Grazie ♥️

@escoalbar994 4 года назад

Sempre al Top!!

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

GRAZIEEE

@basmamahe9949 4 года назад

super recette merci

@mlighthouse 4 года назад

Chef buon giorno in caso ho il lievito madre essiccato lo posso usare? Se è si la quantità?grAzie

@youtubeLuis190 4 года назад

Me encanta 👏👏👏👏

@elisagierrasio4040 4 года назад

Bravo

@TheLordmarsden 3 года назад

Sbadabam e la mattina si gode, grazie chef

@marilenadipaolo6345 4 года назад

Mi è venuta fame

@annalucchesi1292 4 года назад

Molto buoni

@ignazio5241 2 года назад

Ciao Stefano, se non volessi usare il lievito madre, il lievito che posso usare è ciò che hai in descrizione su un altro video?.Grazie

@mariascialpi6954 3 года назад

Buongiorno Stefano. Se al posto del lievito madre solido mettessi quello liquido quanto ne devo mettere? Grazie x la risposta.

@alessialori8675 4 года назад

Entro la settimana li proverò

@coroconcyblu8749 4 года назад

Mitico chef🏆ho appena fatto l'impasto, calcolando che tra due ore (mezzanotte) farò i cornetti, quante ore di lievitazione dovranno avere? Grazie 😍 T. V. B. 🤗🤗🤗

@coroconcyblu8749 4 года назад

😭😭Stamattina l'amara sorpresa 😩non sono cresciuti per niente 😭😭percheeeeeee'😭😭😭

@robertoferrari1302 4 года назад

Godurioso ste grande besos sempre il nr1

@quicksilver6090 3 года назад

@Chef Stefano Barbato, grazie mille per questa ricetta, sono venuti buonissimi ma soprattutto mi sono finalmente venuti, cosa mai successa prima!! PERÒ sono duri...perché? Cosa ho sbagliato???? 😭😭😭

@ChefStefanoBarbato 3 года назад

Falli lievitare più tempo..

@quicksilver6090 3 года назад

@@ChefStefanoBarbato grazie. Comunque ha lievitato l'impasto per più di due ore e poi i cornetti formati hanno lievitato in forno da mezzanotte e mezza alle 5 e mezzo del pomeriggio seguente...

@quicksilver6090 3 года назад

Farina manitoba e lievito madre ben rinfrescato e attivo...ma dove sbaglio? 😢

@fosca5576 4 года назад

Bravo chef, aspetto anche i croissant salati... Grazie

@martinadesocio6130 3 месяца назад

Si possono dare anche altre forme alle brioche?

@angelocorsaro2550 4 года назад

buongiorno chef i liquidi devono essere tiepidi o temperatura ambiente?

@emanuelagagliani3960 3 года назад

A lievitare si mettono a temperatura ambiente?

@1966terry66 4 года назад

Che buoniiii

@elisacioffi3848 4 года назад

Sei il mio idolo

@fra3155 4 года назад

Hola Stefano quiero hacer el nocino nos puedes dar tu receta? Gracias!!!

@davidemirrione9173 4 года назад

Sei troppo bravo come chef menomale che o il tuo libro purtroppo o perso là caunt istagram con il tuo saluto se mi saluti sul nuovo a caunt istagram mi fa piacere mi chiamo Davide mirrione grande chef

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Ciao certo 👌

@ThePatriotdestroyer 4 года назад

Io voglio assolutamente provare a farli con farina integrale e miele al posto dello zucchero

@alina71cast15 3 года назад

6 fortissimo

@nicola3738 4 года назад

...E che te lo dico a fare....da provare.....

@reginamariniello1558 2 года назад

Maestro sono a dieta.Posso usare il burro di cocco in sostituzione?Grazie

@smallkitchen4348 4 года назад

Super 😋👍

@francescosetragno7601 3 года назад

Sì può usare il licoli anzichè il lievito madre solido?

@corvis86 4 года назад

ciao Stefano... come mai in alcune ricette avevi il lievito in crema e ora è solido? cambi l'idratazione a seconda della ricetta? grazie

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Esatto

@rossellacarpano877 7 месяцев назад

Posso utilizzare farina con w 380 400... È troppo?

@ChefStefanoBarbato 7 месяцев назад

@enricorossato715 4 года назад

Ma che cosa non eeeeeeè!!! 😉😂 👍🙌🙌🙌 king!!

@pierlugibilardo9035 4 года назад

Buongiorno Chef. Avrei una domanda da porti. Per quanto riguarda la lievitazione, nel video dici 16-18 ore. Se si fanno la sera e stanno tutta la notte nel forno , non passeranno certo 16-18 ore (ne passeranno massimo 12 se si finiscono di preparare verso le 22 della sera precedente e si mettono in forno verso le 10 di mattina del giorno seguente), oppure ti riferisci ai tempi dei cornetti congelati? grazie per una tua risposta

@vincenzom9600 4 года назад

Madooo cioè ma come si faaa, boh cioè io non lo so. Domenica colazione coi cornetti. Grazie Chef

@fp2170 4 года назад

Chef, a che velocità mettiamo la planetaria? Va bene velocità 2 sia con foglia che con gancio per incordatura? Grazie

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Si certo

@antoniagiannetto3326 4 года назад

Buongiorno chef, potrebbe spiegarmi come mai sta usanso il l.m compatto? La differenza tra quest'ultimo e quello liquido che ho preparato col suo tutorial e che, tra l'altro, è eccezionale, non riesco ancora a capirla. Grazie

@immagervasio1118 4 года назад

Ciao scusami, un consiglio posso fare di questa ricetta tutto metà, visto che con la pasta briosce ho un po' di difficoltà. Grazie🌷

@nicolettascarpa-gk7qw 11 месяцев назад

Buongiorno! Ho seguito le indicazioni e Non so come mai dalle 23 alle 7.30 di stamattina non hanno lievitato per nulla.. lascio lievitare ancora o non ho speranza che si alzino più?🙏🏻 grazie!

@stefanialipari6292 4 года назад

Grande. Chef, io li ho fatti e misono venuti buonissimi però quelli che ho congelato, una volta scongelato non m isono cresciuti più, secondo te come mai? Grazie di esistere😍