Fantastiche! Miseria...sei veramente forte. Non avevo mai mangiato brioche di questo livello... Bravo, complimenti. Ti seguirò con attenzione (e ti farò pubblicità).
Ciao ti ho appena "scoperto "👍amo fare i lievitati per la colazione......Ho provato le tue "brioche" FANTASTICHE 👏👏 Uso una farina specifica con 14 di proteine....sono venute enormi e sofficissime... Surgelata da cotta e da cruda, prima della seconda lievitazione......ottima in entrambi i casi. A breve proverò i cornetti Ancora Grazie per condividere i tuoi "segreti " Un saluto dalla Sardegna
Ricetta provata e apprezzatissima. Veritiere le dosi, seguire alla lettera il procedimento. Buttate via tutte le ricette di brioche utilizzate e proposte finora. È questa quella VERA! Il giorno seguente sono ancora extra morbide. Grazie infinite per averci dato l'opportunità di realizzare a casa delle sane brioche come quelle del forno o della pasticceria.
Pura verità. Tu sei un professionista, e per tua fortuna non sai che tristezza si prova nel buttare tutto perché ci sono persone che pubblicano ricette pur di accumulare visualizzazioni e omettono dei piccoli trucchi pur di tenerli per sé. È un gran peccato. Anche se li per li le dosi sembrano giuste e si segue il loro procedimento....poi ci si ritrova con chiummi, impasti che non lievitano, tipi di farina errati, dosi di zucchero eccessive, quantità di liquidi sballate. Un disastro. Uno si fida, ma poi perdono l'iscrizione al canale...ovvio.
Le ho appena sfornate e non ho parole,sono di una morbidezza spettacolare...profumate,soffici ed ho impastato a mano...nuova iscritta ovviamente..pubblica al più presto altre ricette..la mia family ringrazia🔝🤗🤗🤗
Incredibile, sono anni che cercavo una ricetta cosí. Ho usato una farina specifica x brioche e la planetaria, il risultato (almeno quello visivo) é identico a quello del video: leggere e morbidissime!!!
Ti ho scoperto ieri all' ora di pranzo e stamattina queste deliziose brioche erano già sul mio tavolo per la colazione! Che dire, sublimi! Dal profumo che ti avvolge già durante la preparazione a quello che riempie la casa durante la cottura... grazie di cuore e complimenti vivissimi! 🤗🤗🤗
Complimenti!!!! Ho provato a fare questo impasto ed è spettacolare. Morbidissimo e profumatissimo, volevo chiederti se volessi infornare domattina le brioche, adesso che le formo le faccio lievitare in frigo oppure a temperatura ambiente.? Grazie
Ciao Chef ! Che brioche morbide ! 🧏Si vede che sei un professionista 👍da come ti muovi. Anch'io amo impastare.. Ho fatto il pizzaiolo . Domani faccio la tua ricetta di brioche . Grazie!
@@manufood le Ho provate ieri😍😍😍🤩 Sono strepitose🤩😋❤️ Morbidissime, sofficissimi, collaudate alle perfezione! 💓💕 Grazie di cuore per aver condiviso il tuo segreto con tutti💞💖🥰🥰
Un commento diceva di lasciar perdere tutte le altre ricette... ed è vero!! BUONISSIME!! E chi se ne frega se non risponde ai commenti, GRAZIE MILLE x aver condiviso una ricetta perfetta delle briosce siciliane che mangiavo da bambina ❤
Vedo ora il tuo video. Sono una fan dei lievitati ma non trovo una ricetta di brioches che mi soddisfi a pieno. Vorrei provare la tua ricetta e ti chiedevo se posso aggiungere due cucchiai di marsala che conferisce un profumo che mi piace tantissimo. Se è possibile ti chiedo anche in quale momento aggiungerlo per non rovinare l'impasto. Grazie mille
Ciao, sei bravissimo. Io ho fatto diverse volte le brioches ma, mi piacerebbe tanto provare la tua ricetta. Se volessi usare il mio lievito madre che dosi mi consigli?
Ciao Manu. Mi sono iscritto da poco, e stavo cercando una ricetta di brioche, ho visto la tua, l'ho fatta, e devo dire, sopra alle mie aspettative, tutto perfetto .. BRAVISSIMO, spieghi le tue ricette nel modo semplice e chiaro, e soprattutto con tanta umiltà ..GRAZIE GRAZIE GRAZIE
Ciao Manu, che differenza c'è fra la farina 0 e la doppio zero? io vivo in Germania ed è difficile per me trovare farine diverse, anche la manitoba diventa un'avventura senza fine, puoi aiutarmi in questo? Grazie mille!
Sei bravissimo complimenti,volevo sapere dopo dato la forma , posso congelarli,quando mi servono la sera prima li esco e ,dopo un'ora li posso infornare?
Ho scritto un commento in cui apprezzavo la morbidezza di queste brioche anche il secondo giorno. Beh, felice di confermare la stessa anche per il terzo giorno. Le ho conservate nei comuni sacchetti gelo (di qualità e non quello sottilissimo da cui pare traspirare l'aria) e sono perfettamente morbide e gustose. Veramente esterrefatta. Non diventano dei maritozzi stantii come quelle ricette che promettono e promettono e alla fine mangi i CHIUMMI (piombo). Ancora infinitamente grazie, ottima per i bimbi.
hanno un aspetto meraviglioso, volevo chiedere se lo stesso impasto si puo utilizzare per fare le classiche forme a cornetto ? grazie intanto per la condivisione di questa ricetta spettacolare
Ciao innanzitutto volevo ringraziarti perché sei bravissimo e la tua ricetta è eccellente e viene bene! Volevo solo farti una domanda tecnica ieri volevo riprovare a farle ma in casa avevo solo la Farini Garofalo 00 w260 Perché non sono riuscita a farle come le solite con farina 0 ? Cosa cambia? Grazie Sonia
Hai bisogno di una farina forte con un W dai 360 in visto che le brioche hanno bisogno di una lunga lievitazione se metti una farina con W inferiore rischi di farle sgonfiare in lievitazione
Grande Manu!!! ho realizzato le tue brioches favolose 😋continuerò a seguirti sono una nuova iscritta perché ti ho appena conosciuto Ciao buona giornata Sei bravissimo😄
Bravissimo!! Approfitto nel chiederti un info , esempio : se volessi fare lo stesso impasto e fargli fare la prima lievitatura nel pomeriggio per poi creare le palline e congelarle per poi metterle i forno in serata per farle lievitare tutta la notte è la mattina infornarle per farmi una bella colazione visto il periodo di quarantina....fattibile la cosa? In poche parole come faccio a fare in modo di poterle infornare la mattina verso le le 7.30 ? Grazie in anticipo ! In effetti se vengono congelate poi lieviteranno durante la notte?
Come fai a dire che vanno bene entrambe!? Un professionista dovrebbe specificare le caratteristiche della farina. È impossibile fare queste briosh solamente con la farina 0. Non meriti di essere seguito!!!!
Buongiorno,vorrei un consiglio ,per fare la polacca aversana potrei usare la stessa ricetta delle brioche e poi dividere l'impasto in due e dopo la seconda lievitazione lettere la crema pasticcera dentro?
Grande 💪👏👏👏 Sono una favola wow😊 Ho fatto il tuo pane di semola una meraviglia davvero ricetta fantastica grazie e Complimenti 🙏 Farò anche queste brioches fantastiche 🔝😘
Gentilissimo, un consiglio: se invece delle palline formo con lo stesso impasto la classica brioche... Rispettando sempre gli stessi tempi di lievitazione ?
