Brioche tressée MEGA Filante ! (Recette pâte à brioche) avec ou sans robot 

C'est un plaisir, merci beaucoup !

Merci à vous pour votre retour 🔥😍

Haha Merci beaucoup pour ton retour Emmanuelle :)

Faites le si vous le souhaitez. Je trouve le résultat parfait comme ça :)

oui 15 g. Je pèse tout ☺️, moi je les mets, la brioche n'est pas du tout sucrée, 15g pour cette quantité c'est très peu

Merci à vous :)

@@gateauxavecnono je l’ai déjà essayé et c’est pas même resté plus d’un jour 😅. Encore merci pour la recette. Les étapes étaient très facile à suivre😊.

Avec plaisir 😊

Merci Colette 💕

Bonjour oui biensur mais veillez a former la pâte sinon elle v a gonfler et n'aura aucune forme

Avec plaisir Yolande 😁 A bientôt.

Merci pour votre retour :)

bonjour oui, faites 3 boules de poid égal 😁

Merci pour linfo😊

Bonjour oui en pousse lente c'est encore mieux

Bonjour si elle était compacte le problème n’est pas le pétrissage mais le temps de pousse pas assez long, ce qui donne l’air et donc le moelleux c la levure et non le pétrissage

Coucou TOURNANTE DE PRÉFRÉENCE, mais les 2 c'est ok

5,5 g de levure

Bonjour, Farine t45 ou t55 ☺️ les 2 vont. Vous obtiendrez cette texture grâce au pétrissage lent

@@gateauxavecnono merci 😘

Bonjour ils en vendent dans certains Leclerc et chez Zodio 😊

Bonjour, mettez vous bien votre pâte à au moins 30° ? Mettez vous la bonne quantité de levure ? la levure ne doit pas être en contact du sel pour faire effet.

@@gateauxavecnono je fais comme vous. J'ai acheté ma levure chez mon boulanger. Après je ne sais pas. Merci de m'avoir répondu.

Coucou, oui biensûr, temps de cuisson égale tant que les quantités sont inchangées. Certains utilisent la pousse au frais, cela ne change rien hormis le temps : au frais la pousse prendra bcp plus de temps ( environ 4x plus de temps.) en pousse à 30°, 2h sont suffisantes ☺️. Si par exemple, vous la préparez la veille, la mettre en pousse au frais comme ça vous êtes tranquille la nuit et n'avez pas à vous en occuper.

@@gateauxavecnono merci pour la reponse

Merci beaucoup, n' hésitez pas à m'envoyer vos retours photo sur insta dm ❤️

Peut être avez vous trop"appuyé" lors de la dorure ? il faut être délicat à ce moment

Bonjour Pauline, Souvent la brioche redescend s'il y a un changement de température. L'oeuf doit être a la même température que la brioche et vous ne devez pas déplacer la brioche (faire de changement de température) avant de mettre la dorure

Pareil pour. les miens

Bonjour, respectez le temps de cuisson ☺️

Bonjour, ajoutez un peu de farine, si ça colle c'est que la farine que vous utilisez a un fort taux d'absorption .. pas d'inquiétude on ajoute un peu de farine

@@gateauxavecnono ah bah moi aussi du coup je cherchais dans les com la réponse 😁😁

@@jennlzt En espérant vous avoir aider :)

Coucou, Moi pareil j’ai utilisé la Francine T45 donc j’ai rajouter pour pouvoir tresser sinon impossible 😢 Ma prochaine fois j’utiliserai de la T55 pour voir 😊 La je suis à la deuxième pousse le verdict dans quelques minutes 🙂 Merci pour votre recette 🥰

Bonjour il vous faut pétrir longtemps et le beurre doit être mou. 😊 Tout est possible sans robot le geste n'est juste pas mécanique mais c'est le même principe. Navrée pour vous 😔

Pour la levure, suffit de prendre 1 cs du lait tiède du début et de la délayer avant de l'incorporer. Le beurre, s'il est bien mou en pommade s'incorpore très bien. Je n'ai pas de robot et à la main c'est tout à fait faisable.