BRIOCHE (and its SECRETS You don't Know) 🍞 

J'ai fait ma première brioche hier et c'était un gros succès!!! Merci Yannick. Tu expliques tout tellement clairement. Ne change jamais le style de tes vidéos, elles sont très spéciales!!

Que genial!!! Gracias por compartir la receta 🙌🏻 intentaré hacerla uno de estos días y de seguro quedará muy bien porque ninguna de tus recetas me ha fallado 🤗

Bonjour, j'ai fait la brioche, je viens de la goûter. C'est la première fois que je réussis aussi bien une brioche, elle est excellente. Je vous remercie

Thank you for sharing this. I baked this today for my wife and she loved it. Love your videos and the way you make things simple. Thank you!

Madre de Dios ,😋😋😋👍👏👏👏que precioso , gracias por compartir 👍👌👏🙅🏼‍♀️🙅🏼‍♀️😘

Ça c'est de la brioche☺ J ai suivi à la lettre et le résultat est génial. Merci Yannick.

Bonjour Mr, merci pour vos recette, j'ai fais le pain de Mie, et c t une TUERIE !!! je l'ai presque laisser reposer une une journée une nuit entière, et à ma grande surprise c t top..... Merci encore 🥳🥳🥳

Brioche réalisée ce week-end et un résultat magnifique, brioche si peu sucrée que j’en ai mangé comme accompagnement de plat et en dessert 🤗 Merci pour cette recette que je referai !

Bonsoir Yannick, J'ai hâte de voir votre brioche, je l'attends avec impatience. Et je la testerai aussitôt. Merci d'avance.

Bonjour Yannick, tu rends notre confinement délicieux. Parfois il a le goût du pain, parfois celui de la pizza (une tuerie 👍) , celui de la brioche (magnifique 😘) mais aussi celui de levain (complètement raté celui-ci 😭). Enfin bref, tu es au top chef 💪😉 Dans cette période compliquée où les français sont contraints de perdre des libertés, ils gagnent en indépendance face à la société de consommation. On se rebelle 👍😁 cuisinier rebelle 4ever

Bonsoir, après 2 essais et des brioches qui ressemble à des gâteaux 😓 enfin “LA RECETTE” de la super brioche 😍 j’ai suivi à la lettre votre recette et c’est une réussite 👍 quel bonheur ! Un grand merci pour vos explications ! Un vrai délice ♥️

J’ai essayé plein et plein de brioches d’ailleurs toutes très bonnes mais je ne retrouvais pas la brioche que l’on achète chez son boulanger. Merci Yannick, votre brioche est celle là !! Je ne cherche plus c’est la votre pour la vie. Elle est superbe, pas trop difficile et le goût…. Mais quel goût ! Une merveille ! Merci pour votre partage, conseils et votre humour 😋

Enfin le goût de la vraie brioche! J'ai refait la recette mais j'ai ajouté du sucre et du beurre car pour moi une brioche se doit d'être riche, ici elle est très bonne mais à mon goût il manquait un peu de sucre et de beurre. Sinon attention, il n'est pas conseillé d'utiliser le kitchenaid avec pétrisseur au delà de la vitesse 2, donc ici 20 minutes à vitesse 6 ça risque d'abimer le robot. Kitchenaid précise : "au crochet pétrir à la vitesse 2 afin de renforcer le gluten. (Ne dépassez pas la vitesse 2 lors du pétrissage, au risque d’endommager le robot pâtissier)." Bon ici la pâte n'est pas très dense donc peut-être que c'est ok mais je n'ai pas voulu prendre le risque. De plus ils recommandent de ne pas pétrir plus de 2 minutes, lesquelles équivalent à 15 minutes de pétrissage à la main. Bref, j'ai utilisé la vitesse 2 uniquement mais j'ai quand même laissé pétrir comme conseillé par Yannick pendant 15 minutes. Enfin j'ai laissé la pâte lever 18 heures, ce qui fait toute la différence car alors des arômes se développent et le gout de la brioche est vraiment plus caractéristique. Attention, ne pas laisser lever la pâte dans un environnement dépassant les 27 degrés, genre étuve trop chaude, autrement des arômes qui n'ont pas bon gout se développent. 18 heures dans le four éteint dans une cuisine froide ça a très bien fonctionné pour moi. En tout cas, super recette de Yannick, un grand merci!!!

Bonjour Yannick, je fais ta recette du pain , trop génial avec la cuisson dans la cocotte magnifique, j'ai mixé plusieurs recettes pour un résultat extra , une option que je pratique c'est la chauffe de la cocotte directement sur le feu gaz pendant que le four monte en température en moins de dix minutes . Bonne journée

Elle est trop appétissante cette brioche. Merci pour tes explications et ton tour de main qui dévoile les secrets d'une brioche moelleuse. Je t'en dirais des nouvelles. Merci😊

Wow que hermoso..se ve delicioso...lo intentaré...

Je crois que dans toutes les brioches que j'ai fait je n'avais jamais retrouvé le bon goût de la brioche au beurre de mon enfance jusqu'à ce que je teste celle-ci. Elle est vraiment delicieuse. Et c'est vrai plus on prend de temps pour la faire meilleure elle est. Le seul truc ,mais là ça vient pas de la recette mais du cuisinier, n'oubliez pas le papier cuisson ou de beurrer votre moule 🤣

It is so rewarding to watch a Pro bake :o) The Brioche looks FABULOUS ~ thank you !

Yannick ,eres la caña ! Me encantan tus recetas y eso de ver los subtítulos en español es total. Intentaré hacer éste brioche que se vé de rechupete. Ayyyyy! Que rico. Cuídate mucho hermoso y Gracias por compartir

Super... Recette simple et efficace comme à chaque fois. Encore merci pour ton travail et continue à nous régaler !!

Je viens de d'essayer cette recette J'ai suivi à la lettre vos recommandations et le résultat est exactement comme le votre sur la vidéo. Merciiiiiiii pour cette recette. Vraiment merci Sarra

Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment préparer une brioche, cette pâtisserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs. Un délice à partager avec vos proches. Bon appétit 😋 INGRÉDIENTS pour 1 brioche POUR LE PRÉ-FERMENT 60 g (1/2 tasse) de farine tout usage 4 g (1 cuillère à café) de levure sèche active 60 g (1/2 tasse) de lait, tiède POUR LA PÂTE 3 gros œufs, température ambiante 200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage 50 g (1/4 tasse) de sucre granulé 1 cuillère à café de sel 100 g de beurre ramolli POUR DORER LA BRIOCHE 1 œuf large 1 cuillère à soupe d'eau sel, pour saupoudrer Recette www.cuisinierrebelle.com/r/brioche Mes recettes www.cuisinierrebelle.com/u/yannick-lescure Si vous aimez mes vidéos, vous pouvez m'aider en choisissant l'une des options suivantes: - en m'envoyant directement de l'argent paypal.me/yannicklescure - en m'achetant un des articles de ma liste de souhaits amzn.to/34gwTRo --------------------------------------------------------------- Si vous souhaitez traduire cette vidéo dans votre langue, cliquez simplement sur ce lien ru-vid.com_video?ref=share&v=XnfUnVE1B34 #yannicklescure #cuisinierRebelle --------------------------------------------------------------- SUIVEZ-MOI: Instagram: instagram.com/yannicklescure Facebook: facebook.com/yannicklescure

je ne sais pas comment vous remercier, c'est la première fois que je réussi une brioche comme ça !! elle est magnifique , merci encore pour vos conseils vous expliquez bien

Whaouuu une des plus belles brioches que j’ai pu voir sur le net bravo elle est vraiment superbe 🤩🤩

Hola Yannick!! Merci!!, me gusta mucho tus recetas, haré ese brioche, se ve delicioso, merci, porque puedo leer la receta!, enhorabuena!!✌💋✌

Ça a l'air d'une tuerie, comment Elle est bien filante. J'en salive.

Merci c une tuerie, malgré qq ajustement, g réduit le beurre et un jaune d’œuf en moins (pour réduire la quantité de cholestérol et graisse en générale). Aussi je l’ai faite au chocolat. Honnêtement c la meilleure brioche que g jamais manger. Merci pour tous les conseils. Notamment sur la consistence de la pâte.

Mmmm que rico se ve, gracias exelente explicación como siempre un placer ver sus videos 😄 saludos desde Argentina.

Enfin ! Merci pour cette vidéo qu'on attendais tous pour avoir la version Yannick Lescure de la recette de brioche dans les règles de l'art. ;) Bon et bien sans robot pétrisseur, ce ne sera pas pour moi semble-t-il. :/ (je sais quel sera mon prochain investissement pour la cuisine en tout cas)

C sur qu'il y as rien de meilleur que de faire une bonne brioche , pizza ou pain maison!!! 👍

J'aime beaucoup la générosité qui se dégage de votre personnalité. Merci pour le partage de votre savoir-faire. J'ai déjà reproduis la recette de votre pain de mie sans pétrissage, plus d'une fois et c'est vraiment inratable. Mes amitiés de Belgique 😊

👏👏👏🤗lo hice como tú y me quedó buenísimoooo !! 😋😉😘

J'ai fais des centaines de brioches depuis que je patisse, la pâte levée est celle que je préfère travailler, mais alors la texture de cette pâte là m'intrigue au plus haut point, je la lance d'ici 1 heure pour la laisser reposer la nuit et la terminer demain matin... Merci pour ce beau partage

Tudo de bom 👏🇧🇷

Pareil que la pizza, je cherche depuis de années comment faire une brioche, sans doute une de mes pâtisseries préférées. Le résultat, suivant 100% tes instructions, a été assez réussit et tout le monde à la maison a adoré. Pour la prochaine fois, je rajouterai + de levure car cette fois ça n'a pas assez monté !!! Le gout et la texture étayent très très bien et sans doute dans mon top 3 de brioches. Merci Yannick

Je ne pensais jamais pouvoir reussir un pain.brioche..et lá..réussi! Merci Yannick pour cette video super.sympa, une recette partagée avec bienveillance et c est avec plaisir que je me découvre en tant que cuisinier rebelle qui enchante ma famille et mes papilles🙏😃🍞👍👏👏👏👏

Un délice à ne pas partager , faire et déguster quand tout le monde est parti !

ohh là là ,il nous torture Yannick ,hahah ..j'en veux ,j'en veux ..je n'ai jamais vu une aussi belle brioche même à la boulangerie ..SUPER belle !! Donc sans robot il est impossible de réussir celle ci ?? j'en fait des brioche mais pétrie à la main je n'ai jamais eu ce résultat ! Big thumbs up ..!

Super vidéo, avec un meilleurs montage que d'habitude !

BRIOCHE....😍😍😍😍😍 Yannick: you have no idea how much I love brioche😍😍..those golden strands of dough when you took it out of the pan, let it cool and...💓💓💓 I'm making this tomorrow. May you and your family stay healthy and safe😉 Magnifique !🌿🌷🌿🌻🌿🌹

Bonsoir ,Merci pour toutes ces belles recettes , la cuisine et la cuisson est ma passion , je pensais l’autre jour pour faire cuire brioche et vous venez de mettre une vidéo pour brioche . Quelle surprise! Salutations de Chicago.

Bonjour Yannick🤩 J'apprécie vos vidéos qui donnent accès à des recettes paraissant au départ compliquées...jamais, je ne me serais cru capable de faire une brioche. Merci🙏 J'ai cependant des questions : Je fais à la main n'ayant pas de robot...ma 1ère brioche était impeccable mais la seconde ratée...donc, je me suis dit que - le temps de pétrissage, combien?svp - la farine de froment est elle adaptée ? Merci de me dire... Grâce à toi ( je peux te dire tu, car je suis tes vidéos et j'ai l'impression que tu fait partie de ma cuisine) je fais du super pain tout les jours. 🙏🤩merci et bon confinement et bientôt déconfinement 🤞🤞🤞

Recette magique !!! Merci pour ce partage 👏🏽👏🏽👏🏽 Me reste à la tester en chignon 😋😋😋

Merci yannick pour cette excellente recette, super je suis très contente enfin, je vous promet que je la testerai dès demain.

Ci joint une petite boutade dans ce monde de confinement...chez moi, hier matin au petit dejeuner, il y avait sur la table une forme de cake...ma femme me dit : C'est le pain de mie de Yannick...Ah bon !!!...C'était très bon...A midi, croquettes au thon avec une salade verte...Je lui demande : D'où vient cette recette ?...Elle me répond...: une recette de Yannick ...Encore ?...J'ouvre le frigo et qu'est ce que je trouve ?...: un truc bizarre dans un bocal..Elle me dit : c'est le levain de Yannick pour le pain.. Mais bon sang qui c'est ce personnage ? Elle m'a répondu....UN BEAU GOSSE ROUX ET SEXY QUI RESSEMBLE A UN IRLANDAIS ET QUI DE TEMPS EN TEMPS PARLE DANS LA LUCARNE DE L'ORDINATEUR....J'étais mort de rire...En tout cas, depuis qu'elle connaît Monsieur Yannick, elle confine et elle cuisine...à tout à l'heure ...

Quoi!!! Encore 5 heures a attendre. Vais faire un kouglof en attendant Ps: merci pour tous ces vidéos

Bonjour Yannick, Après plusieurs essais de recettes de brioche, c'est la 1ère fois que le résultat est super avec votre recette. J'ai enfin la sensation de manger de la vraie brioche (habitant la Corse et venant du continent, j''avais la nostalgie de la brioche du continent) Encore merci. Je vais suivre vos autres recettes et ne manquerai pas de vous recontacter. Encore bravo et 1 grand merci pour votre vidéo très explicite. Annie

Quel plaisir... Je partage vos recettes avec tous les gens que j aime et on se régale merci

Puis je utiliser le levain que j'ai préparé depuis quelques jours. .? Merci !

Vive La Brioche!

Bravo👏 c'est magnifique !😊

Je viens de suivre votre méthode de pétrissage et de façonnage de la brioche avec une autre recette : excellent ! Merci encore.

Merci beaucoup abonnés et pouce en l’air direct !

Yannick, tu devrais écrire un livre avec toutes ces recettes géniale et inratables que tu nous offre, je te promets de l’acheter, surtout si il y a tes 3 petits canards sur la reliure :o)

🌿🌷🌻🌷👍😊, gracias, que bien explicado 🌷🌹. Se ve muy sabroso 👍😊🌷🌹🌻🌹🌿

Une vraie réussite ! Un régal ! Merci pour cette reccette

l'arôme de brioche doit être le meilleur de tous.

1 journée pour faire 1 brioche mangée en 15 minute....😆

Bravo! Meilleure recette de brioche que j’ai pu voir.

Gracias por tus videos y los subtítulos . Merci beaucoup !!

Bonjour, Par quoi remplacer 4 g de levure sèche active

Bonjour Super ! J’attends cette recette avec impatience Merci

Delicioso! Creo oler hasta mi casa!!!! Abrazos desde la Ciudad de México

C’est magnifique merci 🌷🌷

Thank you Yannick for a very educational and informative demonstration. That has got to be the best Brioche I've ever seen!

Super la voilà ma brioche ! Merci beaucoup. Maintenant reste a essayer cette super recette. Bonne soirée. Lydie

Juste magnifique! J'ai suivie scrupuleusement votre recette et c'est juste une dinguerie. Merci pour ce partage

recette testée et approuvée ! La brioche est magnifiquement gonflée, elle sent très bon et elle fond dans la bouche ! Au top Yannick, merci !

Super recette. J’ai réussi du premier coup et c’est peu dire...Merci pour ces vidéos très claires et simples à réaliser.

Bonjour et vraiment merci pour cette vidéo qui m'a enfin permis de réaliser une superbe brioche, mais aussi de comprendre un peu mieux comment fonctionne la farine et surtout comment reconnaitre quand la pâte est bien réalisée. bravo et vraiment merci

Love the recipe!!! Thank you! I will make it today.

Merci pour cette merveilleuse je l'ai testé&aprouvé . Recette pour ma part ou j'ai laissé la pâte posé toute la nuit au frigo mais toujour aussi reussi je l'ai commecé a 18h et après mise au frigo.

Merci Yannick. J'adore depuis l'enfance ! Viennoiserie typiquement française et inimitable s'il s'agit de la véritable. Les contrefaçons sont in mangeables. Bravo Yannick dans cet honneur à la France.

On en mangerait...😂😂 vous m'en donnez l'eau à la bouche. Merci pour se partage.

Merci ! C'est super bien expliqué et super bien filmé, recettes ingénieuses et originales. Merci beaucoup !

C’est juste magnifique bravo 🌺🌼🌸et merci pour le partage

Encontré el subtitulado. Sosos un genioooo!!!! entiendo todo gracias mercy beaucoup!!!!

Bonjour Yannick J'ai testé et approuvé votre recette. Gardez vôtre bonne humeur et votre simplicité. Merci, un petit cc depuis le Cotentin.

Wow c’est beau et sûrement bon je l’essaie demain cette fameuse brioche. Merci Yannick 😀

Top la brioche comme chez le boulanger, bien filante onctueuse un vrai délice. C est la meilleure recette que j ai réalisé , je la recommande. 👍

Merci pour ta recette Yannick,j’ai réussi ta recette et la brioche est une tuerie.Avant j’ai testé d’autres recettes et j’ai échoué 6 fois.Merci encore

Cher Yannick ! BRAVISSIMO POUR CETTE BRIOCHE( JE VAIS LA FAIRE POUR VENDREDI 6 août. MERCI tu as toujours le sourire de l'ange. Olivier

Magnifique même en étant nul , avec ta vidéo je me sens pro , tu expliques vraiment bien , merci beaucoup 🏆🥇

Oh la j'adore mangé le pain avec la pâte d'arachide 😋😋 et une tasse du thé à côté 👍

Yummy, that brioche just look amazing. Best recipe I have seen. Thank you for the video

Je confirme que la durée de pétrissage pour le réseau de glutene est primordiale, les commentaires des chef sur les panettone mon beaucoup aidé il pétrisse bien plus que pour les infos des brioches classique. Merci pour cet belle brioche.

Bonsoir Yannick j’en ai fait des brioches mais celle là vraiment c’est une tuerie je ferais toujours celle là dorénavant merci beaucoup pour cette excellente recette à tout bientôt

Je l’ai réussi ma brioche et elle est délicieuse😋 merci Yannick 😀🤗

Vaya pinta...estoy impaciente

Votre brioche est magnifique, vous expliquer en détail la préparation , ça donne très envie d’en faire , pour moi vous êtes un grand chef , serait-il possible de faire d’autres vidéos sur les macarons et plusieurs pâtisseries 🥮, un grand merci 😍.

c'est la deuxième fois que je fais des brioches en suivant à la lettre la recette de Yannick et je ne changerai jamais de recette tellement elles sont bonnes !!!!! merci Yiannick

Merci! C'est très bien fait!

Ah ça va être encore un délice 👍👍👍👍Mmmmmmm

Super recette que j’ai respectée à la lettre. Les explications sont parfaitement claires. Merci

Waou elle est magnifique ! 😁

Très belle brioche ,je vais essayer ,merci pour tout vos conseils.👍👍

Trop hâte !!!

Waaaaaaaw c'est beau 😋😍

Wahou magnifique je vais l’essayer ça donne trop envie merci pour la recette

Thank you for your wonderful recipe. También, agradecerle por los subtítulos en Español. Merci!