Brot ohne Kneten: Saftiges Vollkornbrot mit selbst gemahlenem Mehl aus der Komo Fidibus Classic 

Heute zwischen der Arbeit gebacken. Schmeckt köstlich , gut wenn man zu Hause arbeitet 😂

Es geht doch nichts über selbst gebackenes Brot! Mit Emmer habe ich noch nicht gebacken, habe mir aber jetzt Emmervollkornmehl von der Bio-Mühle Eiling bestellt. Da ich gerade große Probleme mit meinen Händen und einer Schulter habe, kann ich momentan nur Brote/Brötchen ohne kneten backen. Da kommt mir dein Brotrezept gerade recht! Danke dafür! Ich bevorzuge auch die Kastenbrote. Die Sache mit den Brotdosen hat sich bei uns altersbedingt erledigt. Allerdings mögen wir gern auch dunkle Brote toasten und dafür eignen sich eckige Scheiben halt am besten. Es müssen auch nicht die teuersten Gummimambos sein. Ich mag am liebsten die Spatel und vor allem Restelöffel der Fa. Kochblume. Die sind zwar auch nicht für 1-Euro-schießmichtot zu kriegen, sind aber jeden Cent wert. Eine Duschhaube benutze ich auch schon fast von Anfang an. Inzwischen habe ich mir von Marcel Paa (Einfach backen) eine Rolle "Teigtuch" zugelegt, das dauerhaft benutzt und nach jeder Benutzung mit einem Lappen gereinigt werden kann. Weil diese Rolle größer war, als ich erwartet habe, habe ich schon den halben Bekanntenkreis damit ausgestattet. Es sah so aus, als ob du deine Glasform im vorgeheizten Ofen in den Gusstopf gestellt hast. Eine meiner Borosilikatformen hat sich bei solch einer Gelegenheit im vorgeheizten Backofen in mehrere Teile zersprungen verabschiedet. Gott sei Dank war sie mit Backpapier ausgestattet, so dass ich den Teig trotzdem verwerten konnte. Wäre schade darum gewesen. Danach habe ich mir Brotbackformen mit Deckel aus Metall zugelegt und jetzt haben wir richtige hohe Ziegelformen. Die Formen gibt es in mehreren verschiedenen Größen. Ich habe vor ziemlich genau 4 Jahren damit angefangen, Brote selbst zu backen, als ich bei einer Sonnhtagsrunde mit dem Hund eine 82-jägrige Dame traf, die mir erzählte, dass sie jetzt 3 Stunden Zeit hätte, ihren Spaziergang zu machen, denn ihr Rheinisches Schwarzbrot müsste so lange backen. Bis dahin hatte ich zwar schonmal ein Toastbrot gebacken, aber ab Schwarzbrot hatte ich mich noch nicht getraut. Einmal probiert, backe ich dieses Brot regelmäßig, denn es ist auch ohne richtiges Kneten. Vielleicht sagt es euch ja auch zu: 200 g Roggenmehl 1370 200 g Dinkelvollkornmehl 120 g Roggenschrot o. Mix 100 g Sonnenblumenkerne 500 g Buttermilch 2 P. Trockenhefe 80 g Zuckerrübensirup 1 EL Salz Tipp 1: Wenn man die Sonnenblumenkerne vorher mit heißem Wasser bedeckt, abkühlen lässt und dann ohne das Wasser zum Teig gibt, ist das Brot ein bisschen feuchter und hält dadurch länger. Rheinisches Schwarzbrot kennt man auf der ganzen Welt, es zu backen, ist eine Kunst für sich. Dieses Rezept ist in der Vorbereitung besonders zeitsparend. Die Zutaten werden miteinander vermischt, dann muss das Brot für etwa drei Stunden in den Ofen. Anstellgut aus Roggen wird nicht benötigt. Roggenschrot mit Roggenmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz und der Trockenhefe vermengen. Die Buttermilch und den Zuckerrübensirup hinzugeben und etwa zwei Minuten zu einem Teig vermengen. Der Teig sollte feucht und klebrig sein. Bei 150°C Ober-/Unterhitze kommt das Brot in einer Kastenform für etwa drei Stunden in den Ofen. Tipp 2: Während des Backens eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen. Das Rezept hatte die Dame in unserer Tageszeitung gefunden. Ich habe ich erfolgreich auf die Suche begeben und das hat sich wirklich gelohnt. Die Krume ist schön saftig und die Kruste kross. Zwei andere Brote, die ich mehr oder weniger regelmäßig backe, sind vom Kanal Brot selbst backen 1) das Friss-dich-dumm-Brot (das seinen Namen zu recht trägt): 520 g Wasser (37° C!) 21 g Hefe 1 TL Zucker 400 g Mehl Typ 550 100 g Dinkelmehl Typ 630 o. 1050 200 g Roggenmehl Typ 1150 o. 1370 50 g Weizenmehl Typ 1050 3 TL Salz Die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zuerst vermischen und dann 5 Minuten verkneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Auf eine bemehlte Backmatte stürzen und bemehlen. Mit der Backmatte mindestens 3x dehnen und falten. Den Laib in einen bemehlten Topf geben und auch den Laib bemehlen. Den Teig einschneiden, mit Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 240 ° ca. 50 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und für 10 Minuten fertig backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. und 2. das Dinkelvollkornbrot mit Körnern und Saaten: 500 g lauwarmes Wasser 45 g Essig 42 g frische Hefe 500 g Dinkelvollkornmehl 100 g Haferflocken 100 g Körnermix nach Wahl 2 geh. TL Salz Die Hefe im Wasser auflösen, die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, gut verteilen und in den kalten Backofen stellen. Bei 190° C Ober -/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Auf Anraten von mehreren Profibäckern wiege ich alle Zutaten ab. Darum sind in all meinen Rezepten Grammangaben.

Liebste Sascia, Deine Brote sehen echt total lecker aus - ich habe eine Bitte, kannst Du mal ein Sauerteigbrot backen ?????

Liebe Saskia, Das Brot schmeckt sehr gut. Nur ist es bei mir nach dem backen nicht hohl. Habe es bei o/u erst im vorgeheizten Ofen 10 min bei 250 Grad gebacken und anschließend 30 min bei 220 grad. Ein Schüssel Wasser war auch im Ofen. Hast du mir vielleicht einen Tipp?

Danke für deinen schönen Kanal. Fühle mich sehr wohl beim Schauen. 🫶😊

Wie schon anderweitig unter einem deiner Videos geschrieben, ich backe mein Brot auch schon seit Jahren ganz ähnlich, lasse es aber ca. 8 Stunden gehen und geben auch noch eine gute Menge Getreideflocken und Leinsamen mit hinein, dann bleibt es noch länger saftig. Es funktioniert sogar mit einem Roggenanteil von 1/3 - nur mit Hefe und ohne Sauerteig.

Eine Frage im Anhang. 🍀Hallo liebe Sacia, der Teig ist mir nach deiner Anleitung wirklich gut gelungen und das Brot ist sehr schön geworden. Danke für das Rezept! Was mich allerdings beschäftigt, ist das Backpapier in Verbindung mit der hohen Backtemperatur, liebe Sascia. Ich habe mich vor ein paar Jahren mit dem Thema Backpapier beschäftigt und herausgefunden, dass es entweder beschichtetes Backpapier gibt, und zwar mit einer dünnen Schicht Silikon darauf, wobei nicht alle Hersteller angeben, was genau diese Beschichtung ist. Oder es gibt unbeschichtetes kompostierbares Backpapier, aber dieses ist eben gar nicht "antihaft" und bleibt daher am Teig meistens kleben. Es müsste vorher eingefettet werden, damit das nicht passiert. Wenn man sich die Verwendungshinweise auf der Verpackung anschaut, steht beim beschichteten Backpapier, dass es bei maximal 220Grad verwendet werden darf. Wenn es also heißer im Ofen wird, löst sich die Silikonschicht vielleicht ab und isst man sie dann mit den Backwaren mit, wer weiß? Hast du dich das vielleicht auch schon mal gefragt? Ich habe angefangen wegen des Backpapiers die Backtemperaturen zu reduzieren oder Fett für die Form zu verwenden, aber zu heiß sollte das Fett ja auch nicht erhitzt werden. Es ist in der Tat nicht einfach. Früher wurden Brote direkt in einen aufgeheizten Holzbackofen gesetzt, vielleicht wäre daher ein s.g. Pizzastein im elektrischen Backofen auch eine Lösung für manche festere Brotteige. Hast du damit eventuell Erfahrung? Ganz liebe Grüße und alles Gute! Iva

Nachtrag : Meine Kinder haben das eben gebackene Brot bereits zur Hälfte aufgegessen und fragten, was das denn für ein neues Brot sei, es sei so lecker, daß solle ich doch jetzt bitte immer kaufen 😅

Kann man dieses Brot eigentlich auch mit Roggenmehl backen oder wird das zu kompakt?

...ach, noch eine Möglichkeit fällt mir ein: 50 g vom Mehl durch Hafer ersetzen. Auch dies macht die Krume weicher und gibt zudem eine leicht buttrige Geschmacksnote.

Vielen Dank für das schöne Rezept. Hab das Brot schon x-mal gebacken. Funktioniert einfach immer wunderbar. Auch mit verschiedenen Getreidesorten. Bitte weiter so mit dem schönen Kanal.

Hallo Sascia, ich habe noch von keinem Kanal in so kurzer Zeit soviele Sachen ausprobiert. Habe Dich erst vor Kurzem entdeckt und bin begeistert. Gestern hatten wir SasciaTag. 🙂 Zuerst diese wunderbare Brot gebacken, paralle dazu den Apfelkuchen vorbereitet und anschließend gebacken, dann noch Dein Rezept "Käse ohne Lab" und zum Schluss, quasi über Nacht Joghurt selbstgemacht. Den habe ich dann heute Morgen um 4 Uhr aus dem Dörrautomat in den Kühlschrank verfrachet. Brot und Kuchen sind ein Traum. Super gespannt bin ich auf den Käse. Danke für Deine Arbeit. Ich freue mich auf weitere Videos. Bis dahin gibt es ja noch genug auf Deinem Kanal, was nachgemacht werden kann. Herzliche Grüße aus Köln, Reiner

Eben habe ich deinen sehr schönen u. Interessanten Kanal entdeckt. Ich bin total begeistert 👍. Alles super schön und exakt erklärt! Macht wirklich Spaß zuzusehen . DANKE Liebe Grüße Rosemarie ❤🙋‍♀️

Liebe Saskia, vielen lieben Dank für deine Mühe und deine Rezepte zu teilen! Backst du auch Sauerteigbrot ohne Hefe? Wenn ja , könntest du bitte vielleicht auch mal ein Video davon machen? Schönen Tag dir 😘

Liebe Sascia vielen Dank für deine tollen und gut erklärten Videos! Habe mir auf deinen Rat hin den Teigschaber und die Duschhaube angeschafft. Ei echter Livehack! Tip Top mache bitte weiter so. Freue mich schon auf neue Videos von dir. Ich fände es mega, wenn du mal ein(e) Video(reihe) mit rund ums Einkochen machen würdest. Also wie lange, welches Einkochgut braucht. Gebäck und Kuchen wäre auch toll.

Liebe Sascia. Vielen Dank für das tolle Rezept und dein ausführliches Video. Ich habe dich so verstanden, dass man in den Teig (also zum mitbacken) auch z.B. Kürbiskerne oder Sesam geben kann. Gibt man diese Sachen direkt hinzu oder erst wenn der Teig gegangen ist? Und bezüglich der Backtemperatur: backst du mit Umluft oder mit Ober-und Unterhitze? Mir gefällt nicht nur der Inhalt deiner Videos bzw. Instagram-Posts, sondern auch die liebevolle Art -und Weise, wie du diese gestaltest. Speziell auch auf dem Kanal "Epipa". Es ist für mich jedes Mal wie ein Besuch bei einer Freundin. Dankeschön dafür. 💐 Liebe Grüße vom Niederrhein. Andrea 🤗🍀

Danke für das tolle Video, seit ich deine Videos schaue,back ich auch Brot selber. Mit und ohne Sauerteig. Werd dein Brot ohne kneten auch ausprobieren. Vielen Dank.😊

Gerade hab ich deinen wunderbaren Kanal entdeckt und gleich abonniert! Viele interessante Themen hast du da und eine sehr angenehme Art mit uns zu sprechen. Danke für die Mühe die du dir machst! Lg ☀️

Liebe Saskia, vielen Dank für das tolle Rezept. Mein Brot ist gerade im Backofen und ich bin gespannt wie es schmeckt. Ich habe eine 28 Glasform genommen und für die ersten 10 Min und einen "Blech" aus Ton als Deckel darauf gelegt. In der Zeit ist das Brot gut aufgegangen und jetzt oben Platt 😀 und an den Seiten übergequollen, was dem Geschmack nicht Schaden höchstens der Optik. Jetzt überleg ich ob ich besser einen Gußtopf nehme. Sonst habe ich nur die Ofenmeister zur Verfügung und da wird der kleine zu klein sein und der große zu groß (das Brot wäre dann wahrscheinlich ziemlich flach) Kannst du mir sagen welche Größe du beim Gußtopf nimmst oder ob deine Glasform (im Video) größer ist als 28cm. Ich würde mich über eine Antwort freuen und bedanke mich schonmal im voraus🙂

Liebe Saskia,während mein erster Versuch im Ofen ist,hab ich mir jetzt Dein Video angeschaut und weiß nun endlich,wie‘s geht👍🏻☺️Danke Du Liebe 😘🙏 Allerdings hatte ich mir das Rezept aus den Reals abfotografiert und da stand nix von Wasserschälchen im Ofen🫢 Na ja-wird schon schmecken 👍🏻😅beim nächsten Mal weiß ich es😃 Ganz liebe Grüße Yvonne 🙋🏼‍♀️❤️

Liebe Saskia, dieses Brot ist auch super.😊Ich habe es mit Emmer und Dinkel gemacht.Ich habe auch eine Getreidemühle und stelle es auch immer sehr fein es klappt super. Danke für diese tollen Rezepte.Ich liebe sie alle man kann sie sooo schön nachmachen.Tausend Dank.

Liebe Sascia, ich mag deine Videos sehr, besonders deiner Stimme höre ich gerne zu. Wenn ich Brot backe nehme ich sehr wenig Hefe oder Sauerteig, verlängere aber die Gehzeit auf mindestens 4 Stunden an einem kühlen Ort. Dadurch werden die Backwaren bekömmlicher und aromatischer. Ich habe gelesen, dass die Hefekulturen in dieser Zeit das Eiweiß im Mehl komplett aufspalten und das Brot oder anderes Gebäck dadurch leichter verdaulich wird. Ich vertrage das Brot so besser und es schmeckt mir auch besser. Die Mühle ist toll, ich selbst bin sehr stolze Beisitzerin der Komo Duett 😊 Ich freue mich auf weitere Videos von dir und sende dir liebe Grüße aus dem Hunsrück ❤

Liebe Sascia, ich hab das Brot gestern gleich mal ausprobiert. Es ist super geworden, wirklich einfach. Danke dafür😊 Ich werde jetzt öfter mal ein Brot backen. Liebe Grüße ❤

Hallo 🙋‍♀️ ich finde dich sehr sympathisch 😊und danke fürs mitnehmen 😃 Werde es auf jeden Fall ausprobieren 👏👏👏👍 Liebe Grüße 🫶

Danke dir für dieses soooo soooo leckere Brotrezept, es ist so herrlich unkompliziert vorzubereiten und schmeckt soooo lecker

Herzlichen Dank! Ein tolles Rezept das mir hier in Wales sehr gut gelingt (obwohl das Mehl hier anders ist) und hervorragend schmeckt. Liebe Gruesse :)

Sehr beeindruckend! Wenn ich reine Vollkornbrote backe werden sie nicht so fluffig und sind mir immer zu schwer. Deshalb bin ich dazu übergegangen Mischbrote zu backen, also nur ein Teil Vollkorn und zwei Teile Weißmehl. Die Brote schmecken fantastisch, aber ich mache sie mit Vorteig, Brühstück und Autolyseteig. Gelernt habe ich das bei Marcel Paa. Jetzt ist mir aber eingefallen, dass genau Profibäcker Paa gesagt hat, dass Vollkorn keine Knetzeiten mag, wenn dann ganz kurz. Vielleicht wird deshalb dein Brot so toll, weil du ihm nur Zeit gibst und die Kneterei total vermeidest. Ich werde es ausprobieren. Außerdem, du sparst dir viel Geld, denn gute Knetmaschinen kosten schon was. Danke! Ursula

Danke für das Teilen deines Wissens....bringst uns wieder zurück zur Natur und zum selber machen...alles sieht bei dir so einfach aus. L.G.

Hallo Sascia. Was denkst du, kann ich das Brot auch im Römertopf backen? LG von Saskia

Hallo Saskia, ich wollte das Brot versuchen, habe aber kein Emmervollkornmehl bekommen können, weil ich zurzeit nicht mobil bin. Ich habe dann in meiner Not Emmerschrot, Emmermehl 2:1 und Körnern gemischt und jetzt steht mein Teig zum Gehen. Ich hoffe, dass das trotz anderer Zusammensetzung klappt. Ich werde berichten.

Hallo liebe Sascia, wir lieben deine Brotrezepte. Die Brote schmecken so lecker. Sogar meine Enkeltochter liebt die Brote. Sie ist sieben Jahre. Ich suche schon seid langen ein Brötchenrezept. Am Wochenende will meine Familie immer frische Brötchen. Hast du vielleicht eins. Würde mich freuen. Mach weiter so. Ich schaue deine Videos gerne, die sind so beruhigend. Danke Heike

Liebe Sascia , ich habe mir Anfang des Jahres eine Getreidemühle zugelegt und bin mächtig stolz . Backe dein Vollkornbrot regelmäßig und wir essen es soooo gerne . Für meinen Holzbackrahmen mache ich 1,5 Rezeptmenge und nehme 2/3 Vollkornmehl und 1/3 Dinkel 630 . So schmeckt es uns am Besten . Herzliche Grüße aus Baden Württemberg

Liebe Sascia, ich backe schon ziemlich lange Brot und hab schon vor einer gsnzen Weile auf Sauerteig umgestellt. War aber dann sehr neugierig auf dein Rezept und bin wirklich sehr begeistert. Sogar die Tomatensauce für jede Gelegenheit habe ich vor kurzem gemacht. Sehr sehr lecker😊. Vielen Dank und liebe Grüße, Rebekka

Hallo Sascia, vielen Dank für das sympathische Video. 2 Fragen: kann man auch Roggen oder eine Roggenmischung nehmen? Kann man die Saatenmischung auch in den Teig unterheben? Vielen Dank und liebe Grüße aus Wien!

Hallo Saskia erstmal Kompliment für deine sehr interessanten Beiträge ❤ich backe nun auch schon länger meine eigenen Brote und freue mich immer über neuen Input vielen Dank dafür.🎉 Ich backe die Brote gerne im Römertopf, dafür wässere ich diesen natürlich und lege dann nasses Backpapier hinein 😊Das funktioniert hervorragend vor allem bei etwas flüssigeren Teigen.Ich freue mich auf weitere Neuigkeiten aus deiner Küche ❤ Liebe Grüße aus dem Elsass

Einfachkeitshalber soll man lieber Vollkornbrot im Laden selbst kaufen. Dennoch gebe ich zu, dass dieses Video eine beruhigende Wirkung auf mich hat, ASMR-artig quasi. Außerdem bin ich der Ausstellung, dass selbst gemachtes Brot nahrreicher/origineller ist. 🤔🤗❤👍

Sehr sehr leckeres Brot. Ich habe es heute nachgebacken aus Dinkelvollkornmehl. Es ist nicht ganz so schön aufgegangen wie deines (habe es im Heizungsraum für 4Stunden gehen lassen, da war es auch schon nicht ganz doppelt so groß). Vielleicht, weil das Mehl etwas leicht gröber war. Ich werde es auf jeden Fall weiter testen, geschmacklich ist es sehr lecker. Knusprig auch sehr saftig, nur halt etwas kompakter bei mir geworden 😊 Lieben Dank dafür!

Das Rezept hätte ich gerne schon vor 10 Jahren gehabt... mein Lieblingsbrot

Hallo sascia! Mal ein Update von mir: wollte dein „ Vollkornbrot " halt auch mal machen und hatte es einmal mit selbgeschrotetem roggenvollkornmehl gemacht und 1x mit gekauftem bio riggenvollkornmehl. Ergebnis bei beidem voll Katastrophe!!! Beide sind nicht aufgegangen und eine einzige mehlklumpen. bei dem einen hatte ich es mit trockenhefe gemacht und in Wasser gelöst und bei dem anderen gleich ins Mehl mit rein! Hat sowohl als auch nicht funktioniert 😔 Ich weiß jetzt auch nicht ob es an dem Roggenvollkornmehl lag oder an was andrem!?? Kann doch nicht sein das es nur an der Hefe lag? Also ich für meinen Fall hab jetzt schon keine Lust dieses Brot nochmal zu backen weil ich fürchte es wird ja doch wieder nix! Hast du vielleicht einen Tipp?🙏

Das Brot schaut unglaublich gut aus. Ich bin gerade dabei es das erste mal nachzubacken. Habe leider keinen Gusstopf oder Gusseisenbräter und hoffe es wird auch ohne lecker. Meins war vom Teig her erst mit der angegebenen Wassermenge erst zu trocken das ich nach Augenmaß noch Wasser mit dazugegeben habe, vielleicht ein Fehler meiner Waage gewesen. Aber ich habe mich einfach an der Konsistenz im Video orientiert und es ist dann auch so schön gegangen. Habe es aus Dinkel-Vollkornmehl gebacken und als ich den Teig fertig gerührt hatte noch ein paar Sonnenblumenkerne mit untergerührt, wir mögen gerne Kerne mit im Brot drinnen.

Also, das mache ich auch noch. Kaufe hin und wieder im Bioladen Emmerbrot...ist so gesund und lecker. Dein Brot sieht super aus. Danke

Habe dein Brot nachgebacken es ist sooooo lecker und einfach . Dankeschön für das individuelle abwandelbare Brot Rezept ❤ Wir lieben es und unsere Freunde auch . Und Dankeschön für die tolle Info 🥰 Wünsche Dir noch ein schönes Wochenende .Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼‍♀️

Vielen Dank für dieses schöne Video. Werd ich am Wochenende nachbacken. 🥰

Das Brot klappt einwandfrei 😊 Kann ich echt empfehlen, gerade auch für Neulinge wie mich😅 Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

Habe gestern dein brot -wallnus, sehr lecker, werde oft nach backen, mein Lieblings Kanal - entspannt, natürlich, !Keine hohen spräche einfach super von allen deine stimme liebe saskia

Jetzt habe ich lust bekommen mal wieder ein Brot zu backen. Vielen Dank ❤

heissluft oder oben unten hitze, meine hat maximal ˋ220

Wo finde ich das interessante Rezept?

Das beste Brot, dass ich je gebacken habe ❤ vielen Dank ❤️

😊

Kann man da auch sonnenblumenkerne und Leinsamen miteinander machen

Kann man es mit weizenvolkorn auch machen?

Liebe Sascia, herzlichen Glückwunsch zu diesem wunderschönen Kanal! Habe sofort abonniert, denn er ist des Wachsens würdig, da trage ich gern mein kleines Scherflein dazu bei. Habe seit 20 Jahren eine alte Hawos 2, unverwüstlich. Eine Mühle ist eine Anschaffung fürs Leben, die man nie bereut. Zwei Tipps von mir für Dich: Gib einen Eßlöffel Olivenöl (schmeckt als einzige Sorte nicht durch) hinzu. Das macht die Krume etwas weicher. Bitte keine Butter, das ginge auf Kosten der Elastizität. Durch das Öl wird es weniger gummiartig stramm. Wenn Dir dieser Effekt gefällt, kannst Du auch einmal 1,5 EL ausprobieren oder zusätzlich 50g Joghurt (von der Wassermenge abziehen) hinein geben. Alte Bäckerregel: Immer 2 % Salz von der Mehlmenge. Als erfahrene Hausfrau "hat man das mit der Salzmenge" ja im Gefühl. Aber gerade Anfänger tun sich damit schwer, deshalb würde ich es beim Niederschreiben des Rezeptes immer in Gramm angeben anstatt in TL. Das Salz ist ja nicht nur für den Geschmack da, sondern sorgt auch für die krosse Kruste anstatt Topfkuchenkonsistenz. Deshalb darf es nicht zu wenig sein. Alles Liebe und weiterhin viel Erfolg, Du hast ihn verdient. 👍

Liebe Sascia, deine Videos gefallen mir sehr gut und das Brot werde ich bald backen.Ich besitze einen Gußtopf und meine Frage wäre ,ob ich diesen Teig auch ohne Backpapier in den Gußtopf geben kann? Vielen Dank für deine tollen Videos.

Dieses große Vorratsglas mit Holzdeckel, wo das Korn drin ist, wo bekommt man sowas her? Habe bisher nur kleinere bis ca. 1l gefunden...

Hallo, ich habe dein Kanal heute entdeckt und finde wirklich schön !!! Ich mag deine Stimme und dein Lacheln . Ich habe 18 Jahre in Deutschland gelebt und bin seit 4 Jahre zurück nach Frankreich umgezogen . Ich vermisse deutsche Brot ( obwohl ich während 18 Jahre französische Brot vermisst habe ) . Ich werde dein Rezept probieren . Ich habe in Deutschland fast das selber Brot oft gebacken mit ein EL Apfelessig im Teig . Ich wünsche dir noch ein schön Abend . Liebe Grüsse aus Sudfrankreich

Hallo Sascia, hab dein Brot ohne kneten mit Sonnenblumenkerne im Teig und Sauerteig gemacht und es ist super lecker geworden. LG Silvia

Hallo Sascia! Habe dein Brot heute nachgebacken und es ist echt der Hammer! ❤ Dafür, dass es reines Vollkorn ist, ist es super saftig und geschmackvoll! Backe sonst immer mit Sauerteig, aber das ist, wenns schnell gehen muss ab jetzt mein Lieblingsrezept! Vielen Dank dafür! 😊 Kanns mir auch gut mit geriebenen Karotten drin vorstellen! Lg aus OÖ 🤗

Seid ein paar Wochen backe ich Sauerteigbrot aber wir wollen ja auch mal was anderes essen . Das Brot ist super gelungen und backe ich sicher öffters mit verschiedenen Mehlen. Der Tipp mit dem verknüddeltem Backpapier ist super 😂🤩

Hallo Sascia...ich habe gehört, das man das frisch gemahlene Mehl einen Tag stehen lassen sollte, ich mach das....tolle Videos....schaue sie mir gerne an 🙂👍🙋‍♀️

Liebe Sascia , vorgestern bin ich auf deinen Kanal gestoßen und gestern habe ich gleich dein Brot gebacken. Da war ich schon das erste Mal begeistert. Es sah super aus. Heute haben wir es angeschnitten und verkostet. Es schmeckt toll. Gleich nächste Woche werde ich noch eins backen. Vielen Dank für das Rezept. ❤

Hab das Brot direkt ausprobiert :) Ist super angekommen, danke für das Rezept

Hat schon wer gesagt, daß das Backpapier etwas angefeuchtet noch einfacher zu formen ist?

bäckst du mit Ober-/Unterhitze oder Heißluft?

Ich habs in einer vorgeheizten gusseisernen Kastenform gebacken. Super gelungen

Das werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Danke und einen schönen Tag

Vielen Dank für das tolle Video ohne Schnickschnack. Super erklärt mit einer wohltuenden Stimme. 👍Kann man auch nur Roggen-Vollkornmehl verwenden? Habe lange Zeit mit Sauerteig gebacken, aber neuerdings wird er mir immer schlecht. Also probier ich Dein Rezept aus, liebe Sascia. LG Gitte

Wie sieht es auf mit der Haltbarkeit von dem Brot. Wie lange hält es sich und wie/wo bewahrst du es auf.

Ich bin kürzlich auf deinen Kanal gestoßen und bin total begeistert. Ich würde gerne das Brot ausprobieren. Ich habe noch nie eines gebacken. Kenne es nur von meiner Oma früher. Ich habe daher eine Anfängerfrage. Stelle ich die Schüssel mit Wasser in den Bräter oder auf den Rost?

Das probiere ich mal, Dankeschön 🙏🤗. Hab bisher nur mit Sauerteig gebacken

Hast Du auch einen so guten saftigen 🍏 🍎Apfelkuchen Rezept 🙋‍♀️♥️😀👍

Liebe Saskia,ich habe das Brot gebacken,es schmeckt fantastisch.Danke für das Rezept.😊

Bin gespannt, wird am Wochenende gleich mal ausprobiert.. Danke dir für's tolle Video.

könnte man auch kerne hinzufügen,ginge das.lg.

Ich liebe es sooo sehr. Backe jetzt fast nur noch selbst. Vielen Dank für dieses Brot 😊

Lecker hoffe es gelingt mir auch so gut Lg emma

Herzlichen Dank ❤

Brotbacken ist eins meiner Hobbys. Und deshalb werde ich dieses Brot am Wochenende backen. Ich bin gespannt, wie es wird. Liebe Grüße

Sieht sehr lecker aus, probiere ich gleich ,danke dafür🙂🙃

Liebe Sascia, vielen Dank für dein tolles Video. Mein Brotteig steht gerade im Dörrautomat, allerdings bei 35 Grad. Ich hoffe, das tut dem Brot keinen Abbruch 😃 Hast du das Brot schon einmal in einer Silikonform gebacken? Das würde ich nämlich heute mal ausprobieren. Ich freue mich schon auf viele weitere Videos von dir 😊

Das hört sich toll an werde ich versuchen. Hast du auch ein Sauerteig Vollkorn brot Rezept? Das würde mich sehr interessieren 🍀. Wenn du deinen Kanal toll Abo ist da gelassen.

Das probiere ich jetzt sofort aus!😊

Ich habe übrig gebliebenes Kartoffelpüree mit rein gegeben. Lecker.

❤ Genial 😊 Danke !