Rețeta pentru 1 kg de carne: - 500 g de fleică de porc - 500 g de pulpă de porc - 20 g de sare cu nitrit - 9 g de usturoi - 4 g de piper alb - 3 g de chimen - 2 g de nucșoară - 4 g de polifosfat - 150 g de gheață.
Vă salut domnul Adrian !! Au ieșit țâță de mâță !! Ne surprindeți mereu ,cu rețete exchizite. Meritați toate laudele ,pentru pasiunea dumneavoastră dar și pentru orele pe care le dedicați întregului proces . Numai bine și sănătate !!
Va salut am observat ca nu ati vidat la gatirea sous vide, asta nu afecteaza stick ul ?daca as vida se poate sa nu iasa intreb ca de polifosfsfat m-am convins ca nu ies produsele decat o data din 5 incercari cu amidon da e bine si asa doar doua chimicale si carne de calitate cred ca este ok
Vă salut cu drag, domnule Adrian, Am o întrebare: în cazul în care acum la București avem 33…37…40 de grade, pot face acești cârnați ? Coacerea prealabilă afumarii îi face să poată fi afumați ulterior? În altă ordine de idei, mi se pare mie ca ați mai slăbit? Mulțumesc și multă sănătate!
Tocmai pentru că este foarte cald , fac aceste rețete și voi mai face. Data viitoare voi încerca să îi sterilizez prima dată și după aceea să îi bag în afumătoare. Și în Austria sunt călduri mari… Da, am slăbit. Am diabet , am început să am dureri la genunchiul stâng și musai trebuie să dau jos din „ investiție „ ! Vă doresc o duminică frumoasă !
@@afumatoareadeweekend7653 Si eu am diabet tip 2, fara insulina. Am reusit sa slabesc de la 108 la 93...94 kg intr-un an de zile, la o inaltime de 1,82 m. Anul trecut am facut operatie la genunchiul stang, mi-au pus proteza. Acum este foarte bine. Glicemia variaza in mod regulat intre 90 si 115, iar cand depaseste 120 se duce pana in max 130. Secretul este: slabitul, miscare ( merg pe jos zilnic 5-10 km, merg la bazin si inot, 2 - 3 ori p3 saptamana. Daca va doare genunchiul, pana cand decideti sa va operati, folositi un baston la mers, ajuta foarte mult. Asa am procedat si eu. Dupa operatie nu a mai fost cazul de baston. Am mai facut infiltratii in genunchi si periodic kineto-terapie. Kineto va ajuta si pentru recuperarea dupa operatie, are sa fie mai rapida si mai usoara. Cam asta am facut eu. Va doresc multa sanatate , si Dvs. si Doamnei, si sa reusiti in tot ceea ce faceti. Cu mult drag...
Nu e păcat de munca! Cu siguranță nu o sa doarmă Adrian la noapte ca tocmai azi, nu l-ati felicitat. Penibil! Ideea care e: din respect pentru un om care oferă din timpul lui și din banii lui, uneori e mai bine sa dai scroll decât sa arunci cu noroi. Se numește bun simt. Polifosfatul are rolul lui, nitritul la fel. Cantitatea de nitrit și polifosfat de la 3 cârnați amărâți, înseamnă poate, un sfert de pahar de Cola sau o țigară pentru cei cu vicii. Poate nici măcar atat. Ăștia care aveți impresia ca trăiți într-o bulă "bio", asigurați-vă înainte ca știți reacții chimice, ce e cu adevărat nociv, ce nu, și apoi comentați.
Atât polifosfatul cât si nitriții sunt necesari în anumite limite organismelor animale. Omul face parte din regnul amimal, c. mammalia. Cu tot respctul, nu tot ce este prezentat ca bio sau eco chiar e adevărat, sau este o politică economică? O seră bună!
Bună ziua. Felicitări multe. Va rog cum pot sa îmi comand,,polifosfat ,, mai are și alte denumiri . Mulțumesc anticipat și succes în continuare. Mulțumiri multe . De unde pot comanda polifosfat ? Toate cele bune!
Gabr de 9bjuvyygyygvuyygvyygyf 0:22 yfugyg😊hyyyyyyvggyg😮yvvyyv😮gygyyggggyvygyygygyyyvggyvyg😮y😮ygyg😮😮y😮kygyyggggyy😮😅😮y😅ygy😊😮ygygy😮yygy😮yyyyy😊😅yyy😮ygy😊😮g😮yy😮😊gyyyygyy😮y😮yv😮g😮yvvgy😮g😮yvgvg😮y😮ÿ😅😮yg😅😮😅😮😅😅😮😊yggyygyygygygggygygyygygbbbbɓbbbb99999999999uhuhhhhhhh9999😮😊@@lidiapaiusan8840
