Como técnico en refrigeración, estoy comenzando a interiorizarme en el tema. No me interesa la cerveza, me interesa la tecnología. Muy buena explicación. Gracias 😀
Una duda, si tomas la densidad desde la llave de abajo, no da más alta la densidad?... para otro video seria bueno mostrar como lava el grano, lo lava a medida que pasa el mosto a la olla de hervor? O llena la olla de macerado y después la pasa a la olla de hervor ? Saludos!
Me he visto unos 1000 videos de cómo hacer birra. Y este es uno de los mejores sin duda. Gracias por el aporte. Excelente! Y a la espera del video sobre el chiller y recupero de leva...
Buen video. Alguien ya te había mencionado en otro video el tema del audio para que quede de diez. La explicación es simple pero clara y eso ayuda. Recomiendo leer a Palmer pues aclara mucho. A seguir desde Uruguay los alentamos.
muy lindo video y bien explicado. te consulto por las ollas es de acero inoxidable o aluminio. recién estoy comenzando y aprendiendo. saber si se puede cocinar con ollas de aluminio. gracias.
Muchas gracias por compartir capo. Me gustaría ver más sobre el banco de frio, quiero saber si el mismo sirve para acompañar el enfriador de placas o para mantener la birra tanto a temperatura de fermentación como de clarificación/ madurado en frio. Muchas gracias. Abrazo
Muy buenos los videos, una consulta, tengo un equipo para terminar de armar de 130 lts, que bomba me recomiendas para tirar el mosto hervido al enfriador de placas?
Buenas noches, yo puedo prender el mechero de la olla de hervido apenas comienzo a lavar??? O es recomendable primero terminar con el lavado y después prender el mechero???? Gracias, buenos videos!!!
Muchas gracias por compartir tus conocimientos!!! Excelente las explicaciones y la pasión que le pones!! Con un amigo estamos armando un equipo de 100 litros y nos darías otra mano gigante si en algún momento podes contar/explicar como armaste el chiller ( que elementos se necesitan, etc.) y que cosas te parecen que son claves en el tema. Abrazo grande y Salud!!!
muy bien explicado ..soy nuevo en esto y quiero empezar a producirme cerveza con mi hijo... pensas que deberia hacer algun curso o me tiro de una con videos tutoriales y veo que onda jajaja muchas gracias
Hola! Yo empecé leyendo, viendo videos, y con la suerte de conocer gente del palo de la birra, pero por supuesto que si podes acceder a un curso nunca están de más. Saludos!
Excelente video! Una consulta, una vez que apagas la llama de inmediato pasas el mosto por el intercambiador de placas o la dejas reposar un rato? no me quedo claro eso y lo otro, le haces whirpool? Es que tengo un enfriador de placas y aún no lo uso ya que pienso que me va a salir el mosto con mucho trub, por eso mis dudas de como utilizarlo adecuadamente. Muchas gracias por la ayuda.
Hola, el proceso que realizó es el siguiente: apagó la llama inmediatamente hago el Whirlpool y agregó el lúpulo. Aguardo unos 15 ó 20 minutos y comienzo la etapa de enfriado.saludso!
exelente capo si no es mucho preguntar las ollas te quien te fabrico puede ser horacio de metalurgica cervesera? porque estoy esperando mis ollas que llegan esta semana 100 lt finales
Muy bueno y muchas gracias x la información. Te consulto en el caso que me pase en el lavado como se calcula el % de azúcar. Ej. DI que busco es 1050 y el mosto me quedo en 1038. Y la otra cuanto punto sube aprox durante la cocción... ej me quedo 1038 en una hora ee cocción en cuanto quedaria. Un abrazo.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos! Excelente tus videos! Te hago una pregunta, a los cuantos días empezas a extraer la levadura? Lo repetis varias veces? gracias che!
@@cervezareuca2794 genial che, gracias a vos por la respuesta! Lo voy a ver. Justo estaba explorado tu canal, muy interesante y útil para los que andamos incursionando en este mundillo! Un abrazo
Hola como estas? te pregunto, la manguera atoxica en sale del enfriador de placas y entra al fermentador con mosto, llega hasta el fondo del fermentador para que no oxigene o no hace falta y puede caer en altura? saludos
Hola, llega al fondo (bien sanitizadas ya que toca la cerveza) pero no olvides que tb tendrás que oxigenar el mosto previo a la inoculación de la leva para que está pueda trabajar. Saludos!
@@cervezareuca2794 gracias por contestar, cuanto de cierto hay en que la leva seca ya tiene todos los nutrientes para que fermente por si sola sin oxigenar, en el caso de tener que oxigenar no basta con dejar esa mangue que caiga desde altura el mosto al fermentador y agitando un poco dicho fermentador? considerando 50 litros finales y no los tanques de 500/1000 lts ( quiza alli si haya que oxineran con otro mecanismo no?) saludos!!!
Buenas! Una consulta, cuando enfrias mediante el placas, el mosto ya frio que va al fermentador sube sin problemas o necesitas subirlo a algun lado a altura de la tapa del fermentador? Yo lo use pero en fermentadores chicos y estaban mas bajos que donde estaba el placas. Gracias!!!
Hola, amigo veo todos tus videos y me baje una aplicación "Birraapps" que para carbonatar me dice que agregue 0,8gr/litro de dextrosa (1 litro) que opinas quedara bien de CO2...Gracias
Hola, empezamos como hobbie, empezamos a alquilar choperas y vender botellas y hoy crecemos cada día un poco más , lleva mucho esfuerzo, tiempo y trabajo además de una gran inversión pero lo nos gusta lo que hacemos.
Hola, dentro del freezer armamos una pecera de 300 litroshelada y por medio del stc 1000 fermentamos a 18 y maduramos a 5 los dos tachos de 300 litros que observas. Subimos un vídeo hace poco donde explicamos un poco. Saludos!
Hola, hace 6 años que hago cerveza, de estar en este hermoso rubro aprendí de muchos cerveceros, mi forma de devolver el conocimiento que adquirí es hacer estos videos. Recomiendo libros de Sebastián oddone como por ejemplo matemática de la cerveza. Saludos!
buenas..estoy iniciando a hacer mi propia cerveza..y la verdad q me baso mucho n los videos q subis..tengo una duda con el lavado..a falta de refractometro se puede hacer con el dencimetro? y valor de la densidad q tomas para dejar de lavar..seria la.densidad final q indica la receta?.
Hola! A tu primer pregunta, con un densímetro no vas a poder medir ya que esté mide a 20 grados centígrados, y el refractómetro ya que extraes una o dos gotas no te implica un problema con la temperatura. En cuanto a tu segunda pregunta, la densidad del lavado no es lo mismo que la densidad inicial cómo expliqué en el video durante el proceso de hervor se evapora agua y esa densidad sube. Saludos!
Hola Julio, siempre va a depender de los litros que hagas, como regla general para las mayorías de las cervezas se usa una relación de tres litros de agua por cada kilo de grano y para el lavado te aconsejo utilizar un refractómetro. Un abrazo!