CÓMO SABER CUÁNTO TÉ MATCHA AÑADIR A LAS MASAS FÓRMULA 

Dorayaker ¿quieres añadir té matcha a una masa y no sabes cuánta cantidad de té matcha se añade para que la masa te quede perfectamente equilibrada?
Te lo cuento, pero antes, si te gusta la pastelería sígueme si quieres aprender conmigo.
Añadir la cantidad exacta de té matcha hará que tu masa quede perfecta, con sabor intenso a té matcha, pero manteniendo la humedad de tus elaboraciones, si te pasas de la cantidad de té matcha, tu bizcocho, pan o brioche, incluso el hojaldre puede quedar amargo y además puede resecarte la masa por la capacidad de absorción de líquidos que tiene el té matcha.
¿Entonces cómo saber la cantidad exacta de té matcha? Te dejo una fórmula para que siempre sepas cuánto té matcha tienes que añadir a tus masas ya sean bizcochos, panes o brioches y da igual la cantidad que tengas que hacer, con esta fórmula no la liarás nunca.
FÓRMULA:
- Siempre pondrás un 10% de té matcha del total del peso de la harina que tenga tu receta y luego ese 10% pusiste de té matcha se lo restas a la harina.
EJEMPLO:
Tu receta tiene 200 g de harina, el 10% serían 20g de té matcha. Ahora esos 20 g de té matcha, se lo tienes que quitar a la harina, entonces tu receta quedaría con 180g de harina y 20 g de té matcha (200g en total entre la harina y el té matcha)
Guarda esta fórmula para tenerla siempre a mano.
¿Te resultó útil este dato? Te leo en comentarios.