CAFÉ a la CARTA: MENÚ de CAFETERÍA EXPLICADO 

Gracias por el aporte, me sirve mucho para mi cafeteria, apenas llevmos casi el año de haber abierto

Muchas gracias Martu por compartirnos tus conocimientos, gracias a ustedes aprendí a Latte Art, seguí mirando tus vídeos y jamás pensé en enamorarme del café

😊Hola Martu. Estoy fascinada con todo lo que enseñas. Mi pregunta es, que se hace con el expreso simple que me queda si solo un cliente me ha pedido, vi que pones dos tacitas y por lógica comprendo que no puedo poner la mitad de la porción de café en la máquina. Y también quiero saber que función cumple la balanza que pones debajo de la taza, seria genial que hagas un video de esos detalles, o me podas explicar por aquí. Mil gracias por compartir tus conocimientos y mi saludo desde California. Sos mi universidad cafetera. Quiero iniciar con una cafetería por eso estoy estudiando contigo, yo de café no sabía nada hasta que te encontré en RU-vid. Thank you so much!😊😊😊

El mejor video que haya visto en la vida! Gracias mil ❤

Te admiro mucho! Me inspiras siempre, todo el tiempo aprendo de ti para aplicar en mi cafetería en Colombia 🫶🏼✨💙

Tienes un don para enseñar! gracias por tu contenido, donde tienes tu cafetería? Hice de barista en Australia y en algunos se diferencian un poco a los tuyos, ahora estoy en España y ya es otro mundo, todo es distinto, las medidas el nivel de agua que se le echa a los cafes con leches, los shot de espresso, etc.. Gracias por compartir tu contenido

Amo tus videos, soy barista principiante y he aprendido demasiado contigo. Cada vez que veo como explicas y enseñas, siempre me repito "Quiero llegar a ser tan bueno como ella" ❤

Tengo un Jeep Willys Café en Bogotá Colombia, traemos el café desde la finca a la taza, buscamos calidad en nuestras bebidas y apoyar al productor, me gusta ver cuándo se hacen las cosas con pasión calidad y un excelente servicio, eso destacó de todos sus videos

gracias por los consejos que dan me sirven bastante, vivo en italia y laburo de barista hace años y esta clase de videos me sirven siempre para aprender nuevas cosas!

Tu cafetería es espectacular!!!!!!

Espectacular tu cafetería, y esa máquina es hermosa... Felicitaciones. Tu constancia es de admiración!

Cómo te quiero Martu gracias por estos videos!

la proxima parada en Buenos Aires, visita segura a estos chicos ¡¡¡

Excelente vídeo muy bien explicado saludos desde Torreon Coahuila México

Tremenda máquina, se pasaron... Todo el éxito para ustedes

Que buen video explicativo !!! En uno solo se marcan las diferencias entre los diferentes tipos de cafés. El otro día tomé un macchiato. Un 10!

A melhor explicação que já vi em qualquer lado, fantástico.

Sabes soy tu fans Te escribo de El Salvador Muy buena información y videos Cuando viajes a centroamerica visitanos Tengo un hostal y una Bristo cafe Estamos en Atacó. Ahuchapan, El Salvador Centroamerica 👍🙏

que hermosa que sos ! enamorado de esta belleza ! saludos desde Cordoba!

excelentes explicaciones!!! resien empiezo a explorar el mundo del cafe a profundidad y tus videos y esxplicaciones son magnificos!!!

Excelente! Me compré una Espresso asi que quiero aprender a prepararle café a mis amigos y familia

FELICITACIONES POR COMPARTIR ESE CONOCIMIENTO, NOS AYUDA DE MUCHO sALUDOS ABRAZOS DESDE PERU - HUANCAYO

😊🙏 Me encanta que hayan hecho una nueva versión del vídeo de las bebidas a base de espresso. Si bien el anterior ya me gustaba, ver a Martu abordar de nuevo el tema con la energía y soltura que tiene ahora... 😌👌

Gracias de verdad que pasión es conocer más del café expreso soy de Venezuela Caracas y me encantan sus videos dios me los bendiga

Excelente y que rico, saludos 🇲🇽👋🏼👋🏼

Hace mucho tiempo que no me gustaba tanto un video de cafe, que hermoso y relajante.

Hola !! Acá en México, yo sufro mucho con la distinción que hacen los "baristas" entre el macchiato y el piccolo, mi favorito es el último pero casi nadie lo sabe preparar, carecen del dominio de la técnica de la vaporización de la leche, y en algunos lugares el macchiato se sirve como piccolo, es muy difícil encontrar cafeterías que tengan ambas opciones. Me encantó tu carta de bebidas, felicitaciones.

Me encanta escucharte y ver la maestría de tu arte, estoy intentando lograr algo de latte art, pero hasta ahora imposible, he aprendido a espumar la leche mirándote, pero el café no me sale con la textura que veo en los tuyos, tal vez por eso luego no se logra el resto con la leche, no se. La presión siempre la correcta, pero ni amaga a poder hacer algún dibujito, jaja, cabe aclarar que tenemos en casa una espresso tranqui, básica, de marca zego. Aunque no logre nada lo mismo sigo disfrutando todo lo que haces para subir el contenido que no tiene desperdicio. Salud y felicitaciones por la/el futuro barista 🤗

Gracias por las explicaciones de los diferentes tipos de café que se sirven en cafeterías

Wao te queda el pelo muy bien, te hace ver mucho mas joven , al estilo de antes. Va contigo, gracias por todos tus videos.

Que arte en esas manos je

Excelente explicacion para los que estamos comenzando a conocer mas sobre el cafe de especialidad y los diferentes contrates al desgustarlo, en mi caso me encanta el flat white y lo pruebo en diferentes cafeterias para apreciar que cada barista le da su toque unico Espero algun dia poder aprenderlo hacer a pesar de no contar con una maquina de expreso

Bendicones desde México. Me gustan mucho tus videos desde años atrás. Animoo!!!

Son excedentes sus videos! No me pierdo ninguno! Son una gran escuela! Los admiro ! Abrazo!

Número 1 Que preciosa maquina 😍 la AMÉ! 2do (Francia) :v Eso de explicarles a los clientes sobre el cafe de especialidad pueden pasar los años y siempre esa satisfacción de explicarle sera la misma 🫶 Psdt: Espero un día ir a Argentina y visitarles los sigo desde hace mucho 🫶😊

Justo el video que estaba esperando! Gracias totales!

cada video es una nueva clase..... amo su trabajo y con que cariño comparten conosimiento....

Gracias chica muy bien explicado para hacerlo saludos cordiales desde el edo de México 💯❤️🌏

Un Video sencillo puede enseñar mucho 😮😊 Bella Esa Maquina expresso! Saludos desde Puerto Rico Gracias!

muy buen. video saludos desde EEUU

Gracias por sus videos! Son super instructivos y de muy buena calidad! Que ofrecer a los clientes de cafeteria tradicional cuando piden algo fuera de la carta... eso está excelente! Siempre educando por el camino del buen café... salute! ☕️

Estoy en El Salvador, pero muero por visitarlos, espero con ansias hacerlo pronto. Saludo

¡Lindo video! Me gustó que explicaras que dependiendo del lugar pueden cambiar los términos de los diferente cafés 🙂

Hola es gratificante verte y escucharte, dame una idea para montar un cafetín en la carretera, será viable? Gracias, Dios te bendiga,de Perú JJ.

Me encantó el vídeo, espero algún día abrir mi propia cafetería, igual me gustaría que hicieras un vídeo sobre esa máquina de Expresso se ve muy moderna pero hermosa a la vez

Linda!, muchas gracias, es un agrado escucharte y gracias por enseñarnos.

Para el capuchino usas un espresso simple, q haces con el otro espresso q tienes aparte ? 😮

Muy buen video! Muchas gracias

Toda una maestra, gracias por tu aporte, sigue asi, exitos!...

Muuy bueno el video, muchas gracias!! Saludos desde Puebla, México

Impecable como siempre Martu. La unica razón por la que iria a Buenos Aires es para tomarme un buen cafe de especialidad en alguno de sus locales ☕. Saludos desde Córdoba😘

Muy buenos días, te escribo desde monteria córdoba Colombia, me ha gustado mucho tu canal de RU-vid, ha sido una valiosa información, estoy muy animado a adquirir una cafetera para uso en casa, quiciera que me ayudaras a elegir una, con base a tu experiencia y conocimientos, yo he observado una de la marca oster la (Cafetera Espresso Oster Perfect Brew Molino) me sería de una gran ayuda tu opinión. De nuevo muchas gracias por tus videos, espero que tu canal siga creciendo día a día 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻.

Hola Martina, hermoso tu canal y videos. Aprendo mucho. Hace 6 meses compre un molinillo manual que tenia ganas hace tiempo. Pero desde ese momento que el cafe no ha parado de subir de precio en argentina. Ayer fui a comprar el que tomo yo al comercio de mi barrio que es la variedad descafeinada y me pidieron USD 21 el 1/4 kilo 😢 No se que pasa en Buenos Aires que los precios estan tan volados. Por el momento suspendi el cafe a ver si la mano invisible del mercado mejora los precios. 80 USD el kilo de cafe me parece un poco desorbitado... El año pasado me salia menos de 5 USD el cuarto... No entiendo porque se encarecio tanto... Como referencia la marca es bonafide.

muy bien, gracias

Un video de colección Martu! Y si paso por el local de Belgrano y te veo entro sin dudar!

Eres muy Profesional Felicitaciones

Antojo al 1000 !!! Los Mejores ❣️

Excelente muchas Gracias por compartir tu experiencia 😊

Buenísimo !! ☕️☕️☕️😎 saludos y éxitos desde El Salvador ! Pacamara Rules !!

Holaa! Me encantó el video ❤️❤️ Pero tengo una duda, siempre veo que utilizan el filtro doble para hacer cafés aunque la receta de algunos cafés es de un espresso simple, mi pregunta es.. si me piden un latte por ejemplo, tengo que tirar el otro espresso que hice si es que no me pidieron otro café? Yo tengo porta filtro simple igual, pero no me sale calibrarlo, soy principiante 🥲 ojalá puedan subir un video sobre eso o explicarme por favor 🙏🏻

Hola, me encanta tu canal y tu calidez en la manera de enseñarnos. Me gustaría saber si realizan cursos porque tengo la intención de aprender mas para quizas emprender en algún tiempo mas. GRACIAS.

Holaa, me encantan tus videos. Y me surge una duda al hacer Cappuccino vs Flat white, en el capuccino al ser un espresso simple sería con 9gr de café (ya q sacas 2 shot de un filtrado de 18gr) y el Flat white el espresso viene completos los 18gr?

quisiéramos ver como es un día en tu cafetería Martina, se ve que son concurridas y al estilo europeo... Saludos desde Guatemala, apasionados por el café

Tengo duda ¿ cómo se calcula el gramaje de café/leche en bebidas para llevar (8,12,16oz)? Veo que las diferencias radican con base a la taza , pero en vasos cómo aplica?

gran video!! quería preguntarles, por qué solo usan filtros dobles aún para bebidas que llevan solo un shot de espresso? saludos 🫂

Espero pronto ir por Argentina, cómo los ubico? Muy buen video bien explicado. Gracias

Buen video! Es curioso cómo cambian los términos dependiendo del país y del lugar al que vayas. Acá en Nueva Zelanda en el lugar que yo laburo short black le dicen a un espresso doble shot normalito.

No, mames que impresiónante maquina de café

Hola gracias respeto su idea su . Formación forma de pensar jajaj besos

Que marca es su máquina de café ? ... Gracias por el vídeo explicas todo muy sencillo

Hola, excelente video😊 ayudan mucho a nuestra cafetería Que marca o modelo es esa máquina de espresso, saludos desde Costa Rica - Coffee Sur Café Bar Bistró, Costa Rica

Hola que lindo video. QUE TIPO DE LECHE USAN?

DEMASIADO BUENO ESTE VIDEO. AMÉ.

Me encanta tus consejos

TIENEN UNA REALE ❤❤❤

Si algún día voy a Argentina, me tengo que pasar por vuestra cafetería.

Antes que nada enhorabuena por tu gran Canal. Quería hacerte una pregunta aunque no sé si recibiré tu respuesta. Soy Camarero en España concretamente en Canarias y llevo años ahorrando para montar mi propia cafetería🥰. Hace tiempo vi una imagen de esa misma cafetera que usas y me encantó. Sabes por casualidad que empresa es la que te la puede proporcionar. No sé si quieres si trabajan en más países o no. Muchas gracias de antemano ❤

quiero ir de nuevo a esa sucursal pero nunca te encuentro, quiero conocerte :( son un amor los chicos

excelente video y que rico sus cafés , y filtrados genia martu

Hola, que buen video 😊 donde compras el menaje?

Un pequeño resumen: * Esencial calibrar el espresso: La calibración del espresso es crucial ya que es la base de todas las bebidas. Se recomienda revisar recursos adicionales para aprender a calibrarlo correctamente. * Variedad de tamaños de tazas: Contar con tazas de diferentes tamaños es importante para ajustar las recetas de las bebidas. Las tazas varían desde los 90 ml (espresso) hasta los 290 ml (latte). * Preparación de bebidas básicas con café y agua: * Espresso simple y doble (dopio): Servir el espresso de manera tradicional, dividiendo entre dos tacitas para el simple y en una sola para el doble. * Short Black: Café menos concentrado, agregando una base caliente a la tacita de espresso y completando los 90 ml. * Long Black: Versión doble del Short Black, con una base de agua y un espresso doble en una taza de 170 ml. * Bebidas con leche, de menor a mayor cantidad: * Macchiato: Espresso simple con un poco de leche vaporizada y espuma. * Piccolo: Proporción aproximada de café y leche de 1:2 en una tacita de 90 ml. * Flat White: Similar al Piccolo pero con el doble de las cantidades, manteniendo la proporción de café y leche de 1:2 en una taza de 160 ml. * Cappuccino: Espresso simple en una taza de 180 ml, llenando el resto con leche vaporizada, con una proporción aproximada de café y leche de 1:1.5. * Latte: Espresso simple en una taza más grande de 290 ml, vaporizando el resto de la taza con leche, resultando en una proporción de café a leche de aproximadamente 1:10. Adaptabilidad de recetas: Las recetas y proporciones pueden variar ligeramente entre cafeterías, pero manteniendo la esencia de cada bebida.

Saludos, tienen algún libro que recomienden para las preparaciones de los cafés. Gracias.

100% lagrima y si no un cortadito...eso si con un buen café

En italia la que le llamas de flat white es la que se usa para capuchino

Un excelente video, felicitaciones.

Todo mi apoyo y un like kiss!!

Éxitos familia

que opinas de los extras que se ponen en alguna cafeteria como polvo de cacao o canela?

perdona lo básica de mi pregunta Martu, el azúcar esta recomendada para adicionar al café?

Hola! Gracias por compartir tus conocimientos. Qué máquina utilizan en el vídeo ? Feliz día!

tienen la Reale de Gaggia!!! Saludos desde México

Muy ilustrativo vídeo🎉

Hola, es importante que las tazas tengan la boca ancha o puede tener la capacidad q dices y tener la boca de la taza más cerrado? lo digo para hacer latteart por ejemplo. Gracias @flatnwhite

6:51 Es lo que le pasa a todo el mundo. Sobre todo a los que crecimos tomando el asqueroso café torrado y el que sirven en Bona... Me acuerdo del primer espresso que tomé y me quedé mirando a Gabriel sorprendido de la experiencia y le preguntaba ¿Así es un espresso? Hoy no puedo tomar otro café que no sea de especialidad.

siempre quise ir a probar y cuelgo porque soy de ramos mejia.. ya voy a ir. Tiene gastronomia para acompañar?

muy buen video y mucha variedad en ese menu, te pregunto el long black seria un cafe americano?

Hola no tengo clara la diferencia entre capuchino y latte... Cuál sería en específico esa diferencia entre estas dos bebidas!??? Gracias 🥰

que hacen si les piden solo un espresso y ustedes en sirven dos? se desecha?

Hola! Queria preguntar por el Cappuccino y su denominación de origen

Felicitaciones por el embarazo