Vidéo sur la réalisation d'un cake au citron sans oeufs. www.leclandesc... Musique: Symheris - Winds Of Hope www.symheris.fr Logo de Michael Ballbreaker!
Bonsoir, J'ai essayé ce gâteau aujourd'hui avec 2 modifications (yaourt de soja et beurre végétal, je suis vegan), et j'ai le même souci pour tous mes gâteaux : ils montent (selon les marques sur le moule) mais redescendent... Le milieu de mon gâteau ressemble plus à de la pâte qui a cuit mais qui est toute plate, il n'y a pas d'air dedans... Du coup c'est hyper bourratif et pas terrible en bouche. J'ai un four électrique qui ne fait pas chaleur tournante. Que faire ? J'en ai marre :(
+Romain Chassignet Et bien je suis votre recette, sauf que je change le yaourt par du yaourt Alpro Soja, et le beurre par du beurre Alpro également. En revanche, je viens de remarquer que j'utilisais de la farine normale, et pas de la fermentante. Je testerai avec la fermentante cette semaine et je vous dirai si ça fonctionne
+Audrey Labranche Tenez moi au courant! Je suis intéressé par l'évolution de votre recette, qui diffère du fait des produits utilisés. Le tout est de trouver le bon dosage car en changeant les produits, le résultat ne sera pas le même et la ça ce passe au niveau moléculaire.
+Romain Chassignet J'ai refais la recette, j'ai ajouté un peu de farine parce que mon yaourt était plus liquide que le vôtre. Mon gâteau est bien monté, il était parfait jusqu'à 10 minutes après sa sortie du four, il est complètement redescendu :( J'ai peut-être été un peu trop rapide pour le sortir du four et pour le démoule. Après la cuisson, c'est mieux que je le laisse dans le four éteint ou alors je peux le sortir directement ? J'attends combien de temps avant de le démouler ?
+Audrey Labranche Et quand vous avez coupé votre cake était t'il bien cuit? Pour un cake personnellement je le démoule direct à la sorti du four. Donnez moi votre recette exactement avec vos ingrédients et je vais faire un test de mon côté.
