Cake marbré François Perret : 300 gr de sucre 4 g de poudre de vanille 4 gr de fleur de sel Puis 120 gr de beurre pommade Puis 2 oeufs 210 gr de farine 6 g de levure chimique Puis en dernier 200 gr de crème liquide Puis divisé la préparation en 2 puis ajouter 20 gr de poudre de cacao a une seule moitié Puis dans 2 poches a douille séparés (la pointe a couper le bout d un sac congélation) Mettre du papier sulfurisé dans le moule rectangulaire Puis superposer en alternance un passage chocolat puis un passage vanille et'ainsi de suite, cela jusqu'au bout puis taper le plat pour tasser Puis prendre un couteau et faire des Zig Zag avec la pointe du couteau Puis avec une petite poche a douille faire une traînée de beurre fine (évite que le dessus gonfle) Puis mettre au four 150 degré pendant 45 min voire 1 h Puis des sorti du four (vérifier cuisson) Alors imbiber 50 gr de sucre et 120 gr d eau bouilli (ajouter une goutte de rhum si vous aimez) et avec un pinceau, mettre sur le dessus le tout ou tout (moelleux) Mettre au frigo : minimum 1h Glacage : a températures ambiante ❤ A mettre dans l' ordre dessous : 150 gr de chocolat noir fondu 250 gr de crème liquide entière 60 gr de miel La ganache a 35 degré Ajoutez 60 gr de beurre a 35 degré Mixer le tout Après 1 h de réfrigérateur, Démouler le cake : Mettre le cake sur une grille et verser la ganache (récupérer la ganache tombée sous la grille pour repartir le maximum de ganache uniformisée sur le cake) Mettre au congélateur (5 min ?) pour qu elle se fige au cake Bonne dégustation les amis. PS : merci de rédiger la recette en commentaire comme on ne trouve pas la recette sur les vidéos, si tout le monde fait cela, ça permet a tous de faire sa part et de faire profiter les amis comme geste de générosité. Amour et paix entre tous 😇
7 месяцев назад
ou regarder la vidéo simplement pour soutenir la personne qui a pris du temps gratuitement à filmer et monter cette vidéo… c est encore plus respectueux…
C est fait. De rien, merci a vous également. Mon commentaire et mon intention de rédiger la recette viennent avec respect soutenir également votre vidéo : une occasion a nous tous de partager grâce à votre talent en pâtisseries... En rédigeant en complément la recette, grâce a votre vidéo. 😊 Toujours avec Amour et paix
2:47 vous dites "pour EVITER que le cake gonfle et éclate au dessus ...." Ce n'est pas pour éviter le gonflement et éclatement du cake que l'on fait ca, on met un trait de beurre pommade justement POUR QUE le gâteau éclate.
J'attaque les vidéos sur les conseils d'Ilham Gourmandises (instagram)...... mais elle avait tellement raison de ce conseil..... je vais bien vivre mon confinement du Rhône......
3 года назад
Ah ah Ilham est toujours de bon conseil 😉 bon courage pour le enieme confinement 💪🏻
