LE MEILLEUR CAKE MARBRÉ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ du meilleur chef pâtissier au monde 😍 

CAKE MARBRÉ ou le Meilleur gâteau Marbré au monde .
La meilleure recette de cake marbré que j’ai mangé de ma vie !
Une recette de cake marbré avec glaçage rocher du meilleur chef Pâtissier au monde , François Perret du palace le RITZ
et Christophe Michalak considère ce cake comme le meilleur .
Il est d’un moelleux et fondant extraordinaire. Je ne saurais vous décrire ce cake marbré de françois perret , tellement il est bon !!
Ne cherchez plus de recette ideale de cake , c’est celle-ci !
Je vous ai simplifié la recette pour vous éviter de travailler la pâte du gâteau marbré en 2 étapes .
Je vous montre également comment utiliser le moule à cake avec tube pour le fourrer de ganache .
Ce cake marbré est recouvert d'un glaçage rocher chocolat amandes qui le rend encore plus bon.
J’ai simplifié la recette donc n ‘hésitez pas à le réaliser .
Pour le moule à cake normal, je vous conseille de laisser la pâte au congélateur 1 heure avant de le cuire . Moi je le laisse une nuit . Pour le moule à tube je le cuits sans attendre .
Il faut également laisser poser minimun 4 h une fois le cake marbré punché de sirop pour que le gâteau absorbe bien le sirop et que les arômes se diffusent.
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LE CAKE MARBRÉ ULTIME ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Le meilleur au monde 👍 selon Christophe Michalak
Vous pouvez retrouvez la version écrite et imagée ici gateauetcuisin...
Pour un moule à cake normal de 28/11/7 de haut
ou le moule à cake avec tube de 25/10/9 de haut
- 180 g de beurre
- 300 g de sucre
- 3 oeufs (150 g sans coquille)
- 300 g de farine
- 9 g de levure chimique
- 3 pincée de fleur de sel ou sel normal
- 300 ml de crème liquide entière
- 30 g de cacao sans sucre
- 15 g de farine
- 2 cuillères à café de vanille liquide ou en poudre
LE SIROP POUR PUNCHER
Pour 2 cakes
- 150 ml d’eau
- 45 g de sucre
- 2 cuillères à café de vanille liquide
LA GANACHE CHOCOLAT NOIR
pour le moule à tube
- 150 g de chocolat noir
- 185 ml de crème liquide entière
- 30 g de sucre inverti ou de miel
LE GLAÇAGE ROCHER
Pour un cake
- 250 g de chocolat noir et lait (150 g de noir et 100 g au lait )ou juste noir au choix
- 65 g d’amandes en grains torréfiées 15 min à 160 degrés
- 45 ml d ‘huile de pépin de raisin ou de tournesol
THE BEST CHOCOLATE MARBLE CAKE
The best in the world 👍
For cake pan 11/28/7
or the cake pan with center tube and cover 25/10/9
- 180 g of butter
- 300 g of sugar
- 3 eggs (150 g without shell)
- 300 g of flour
- 9 g of baking powder
- 3 pinch of salt (fleur de sel) or normal salt
- 300 ml of heavy cream
- 30 g of cocoa without sugar
- 15 g of flour
- 2 teaspoons of liquid or powdered vanilla
THE PUNCHING SYRUP
For 2 cakes
- 150 ml of water
- 45 g of sugar
- 2 teaspoons of liquid vanilla
DARK CHOCOLATE GANACHE
for the cake pan with center tube
- 150 g of dark chocolate
- 185 ml of heavy cream
- 30 g of invert sugar or honey
CHOCOLATE ROCHER GLAZE
For a cake
- 250 g of dark and milk chocolate (150 of dark and 100 of milk)
- 65 g of roasted almonds chopped
- 45 g of vegetable oil
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