Mohamad ensina como fazer carne de panela e mostra o passo a passo da sua versão do boeuf bourguignon. O prato é típico da culinária francesa, e leva carne guisada em vinho tinto, alguns vegetais e temperos. Separe os ingredientes e prepare-se para essa explosão de sabor! #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
500g de músculo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
Azeite a gosto
100g de bacon
1 salsão
2 cenouras
4 cebolas pérola
4 cogumelos Paris
1 taça de vinho tinto
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
1 talo de coentro
1 talo de cenoura
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Corte a carne em cubos grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente farinha de trigo para ajudar a caramelizar a carne e engrossar o caldo.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a carne, deixando todos os pedaços em contato com a panela. Vire quando dourar.
Corte bacon, salsão e cenoura em cubos pequenos. Corte a cebola e o cogumelo como preferir (em lascas, cubos ou ao meio).
Despeje o vinho na panela para deglacear e acrescente os legumes picados. Refogue por alguns minutos.
Faça um “bouquet garni” amarrando o alecrim, tomilho, talo de coentro e talo de cenoura com um barbante. Coloque na panela e cubra com água quente. Se necessário acrescente sal e pimenta-do-reino.
Feche a panela e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
Abra a panela com cuidado e tire o “bouquet garni”.
Ligue o fogo novamente para reduzir o caldo e coloque manteiga para dar mais sabor.
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19 мар 2019
