CARNE MECHADA, DESMECHADA, DESHILACHADA muy fácil ( receta de Temperos e Sabores)
Una forma única y original de preparar la carne para utilizarla en un sin fin de platos y por supuesto es otra receta Venezolanisima!!!
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Ingredientes:
para salcochar la carne:
1/2 kg de carne de vaca (falda, lagarto o pecho ( todo pedazo que de para guisar)
1 cebolla cortada en 4
1 cucharadita de sal
Se salcocha la carne con los ingredientes hasta que esté blanda para poder desmechar, se retira del agua de deja enfriar y se desmecha, reservamos el caldo pues se necesita para la preparación de la carne.
Ingredientes (para preparar la carne)
1/2 kg de carne cocida y desmechada
1 cebolla normal cordada finita
1 pimentón rojo sin semillas cortado finito
1 tomate sin semillas ni piel cortado finito
3 dientes de ajo machacados
1 ramito de cilantro cortado bien finito
1 chorrito de aceite vegetal
1 cucharada de salsa inglesa
3 cucharadas de pulpa o pasta de tomate
sal al gusto
1 pizca(media cucharadita) de comino
1 pizca(1 cucharadita) de pimiento dulce en polvo
1 pizca(media cucharadita) de pimienta negra
caldo de la cocción de la carne
Preparación:
En una sartén alta ponemos el aceite a calentar y luego agregamos la cebolla y el ajo, dejamos marchitar y agregamos el pimentón y el cilantro, dejamos cocinar unos minutos y agregamos la carne, revolvemos bien y dejamos cocinar unos minutos, agregamos el tomate cortado y la pulpa de tomate, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos y juntamos una taza del caldo de la cocción de la carne y el resto de los condimentos (comino, paprika, pimienta negra, la salsa inglesa y la sal) y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego bajo y vamos revisando que no se seque ni se queme, si es necesario se le agrega mas caldo. Para terminar revisamos si necesita sal y cualquier otro condimento y si está bien de todo la sacamos del fuego y está lista.
Buen Provecho.
26 ноя 2016
