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Cartocci siciliani.
I cartocci siciliani sono dei cannoli di pasta brioche sofficissimi che vengono fritti in abbondante olio e successivamente farciti con una rema di ricotta zuccherata e gocce di cioccolato. I cartocci sono molto morbidi, belli da vedere e buoni da gustare e come si evince dal titolo sono una classica ricetta della pasticceria siciliana e per esser più precisi palermitana.
Ingredienti:
500 gr di farina 0
250 ml di latte tiepido
un uovo intero
50 gr di zucchero semolato
50 gr di strutto o burro
12 gr di lievito di birra
10 gr di sale
cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la farcitura:
400 gr di ricotta di pecora
200 gr di zucchero semolato
50 gr di gocce di cioccolato
By le ricette di zia franca
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3 дек 2018
