CAUSA Norteña | Causa FERREÑAFANA - Ricardo Gonzáles La Otra Ruta  

CAUSA NORTEÑA | CAUSA FERREÑAFANA | CAUSA CHICLAYANA
La causa Ferreñafana o también conocida como Causa Lambayecana es un plato típico del departamento de Lambayeque. Este delicioso plato fue declarado como plato bandera de Ferreñafe, ciudad ubicada al noroeste del Perú. Plato Bandera
📌 INGREDIENTES:
- Pampanito (Pescado) salado (Congrio, Morena, otros)
- Choclo (serrano de diente grande)
- Cebolla
- Ají Escabeche
- Papa blanca (sancochada y aderezada)
- Aceituna
- Huevo Sancochado
- Plátano Sancochado
- Lechuga
- Achote (macerado en aceite)
- Camote Sancochado
📌PREPARACIÓN:
Sancochar el choclo, camote, papa blanca, plátano, huevo.
Sancochar el pescado (Pampanito Salado)
En agua una vez que rompa en hervor colocar la cebolla (que no se cocine demasiado) retirar dejar enfriar por unos minutos, luego echar vinagre blanco y dejar macerar por 5 minutos para finalmente ponerlo en una olla para echar aceite con achote y aderezar.
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