bravissimo! chiaro semplice e cosa da me apprezzata non prolissi. la genuinità della persona che vedo mi ha costretto alla immediata iscrizione, bravo continua così 👍🏻
Chef sei un grande....ho fatto il cavrino ed è squisito....riesce benissimo anche con mandorle intere (ovviamente il colore non è bianco). Ottimo e anche prebiotico! Mai più senza!
Chef Davide, ho fatto il tuo CaVrino, come dici tu è SPAZIALE !!!!! buonissimo !!! non si sentono le mandorle, è incredibile come fermentando acquisti il profumo del caprino. Che dire? BRAVISSIMO
Davide sei davvero fantastico! Sempre concreto, stimolante, simpatico (non guasta mai!), professionale e con uno sguardo che va sempre un po' più in là. Preziosissimi e insostituibili i link sotto. Grazie di cuore!
Fatto ...e come dici ...uno spettacolo...ho usato gli anacardi e fatto fermentare 48 ore ...primo assaggio ieri sera su le penne al pomodoro buonissime ....me lo immagino gia nel pesto....grazie
Sei bravo a far sembrare tutto facile... ma quanta maestria nelle tue preparazioni! Potrò commentare qualche altra tua ricetta, ma molto poche... hai esaurito i miei aggettivi ahaah TVB
fatto ieri, buonissimo! noi l'abbiamo lasciato fermentare circa 35 ore (finché ci è sembrato avesse raggiunto un buon grado di acidità). Confermo che la mandorla non si percepisce. Fantastico e facilissimo da fare. Grazie per la ricetta, la rifaremo sicuramente :)
Chef fatto prima volta con mandorle pelate ed è venuto benissimo, provato con mandorle con buccia ed è venuto male, troppo fermentato e con un filo di muffa in superficie, buttato via non era buono, altra differenza usato un contenitore di plastica, la volta scorsa era vetro, mannaggia 😪
Grande Davide! Sempre il numero 1!!!! Ma se invece dei fermenti lattici si usasse il rejuvelac? Frullerei le mandorle con il rejuvelac e poi lascerei fermentare... che ne pensi?
@@CorsidiCucinaVegan se lo sapevo mi i scrivevo prima ti ho visto oggi per la prima volta. Complimenti belle ricette io e mia moglie siamo vegani da oltre 10 anni per etica anch'io faccio tanta roba in casa tra quelli i formaggi anacardi e mandorle maionese ecc
Non so se qualcuno ha già fatto questa domanda (non sono riuscita a leggere tutti 264 commenti!!) però.. si potrebbe fare anche con gli anacardi? Grazie e davcero complimenti! Ti ho scoperto ieri sera e mi sto facendo una maratona dei tuoi video!! 😂
voglio assolutamente provarlo! un po' di domande 1) posso usare mandorle non pelate ? 2) va bene mettere il composto in un barattolo uscito pulito dalla lavapiatti ? 3) quante ore consigli di farli fermentare ? nel video improvvisamente è passato dalla fermentazione al frigo! :-) grazie mille!
Ottimo! 1- su le usi non pelate non sarà un caprino per gusto e colore 2- si va bene 3- le prime 24h senza sale, poi aggiungi il sale e decidi se farne altre 8-16-24 oppure metti subito in frigo 😉
Fatto già due volte, spettacolare! Amica onnivora che non voleva credere fosse veg è già un gran complimento di per se 😊 Una domanda sciocca: usando mandorle non pelate cambia solo il colore finale oppure può creare problemi alla fermentazione (mondo per me sconosciuto)? Grazie e ho votato anch’io per la mozzarella, così per dire 🥺
Questi si che son grandi successi! Detto questo se usi le mandorle con la buccia cambierà il colore e anche un pochino il gusto. Però comunque la fermentazione avviene lo stesso.
Bella ricetta. Invece dei fermenti lattici del dr. Giorgini, posso usare le capsule dei probiotici Bio Probivia della GloryFeel, visto che già li ho? Grazie.
@@CorsidiCucinaVegan Finalmente oggi lo abbiamo provato. Ho deciso di ridurre la dimensione delle palline che mi dava lo "spallinatore" così ho potuto realizzare anche più giusti fra i quali ti suggerisco di provare quello "menta", se non lo hai già fatto 👍🏻
Ottima ricetta. Devo provare. Ho già dei probiotici della naturavita con 40 miliardi di fermenti. Dici che va bene lo stesso o meglio quelli che hai elencato? All'interno c'è: actobacillus acidophilus 26mld, streptococcus thermophilous 1mld, poi casei, lacrima brevis, bulgaricus, salivarius, ecc.. sempre 1 miliardo.. ho provato a fare lo yogurt di soia con questi ma non è riuscito.. da lì il dubbio. Grazie e complimenti per il tuo lavoro!!
Ciao! Secondo me può funzionare. In realtà neanche con i miei è venuto lo yogurt di soia, cioè la consistenza. Ma il cavrino sì. Secondo me puoi provare. Nel caso fammi sapere
Un'informazione per favore,ci sono certe ricette che indicano come quantità di probiotici capsule, invece di grammi.Come devo regolarmi in proposito?Grazie
Ciao Davide ancora complimenti! Ho provato la ricetta e dopo 24h ha già una nota acida. Ho usato i tuoi fermenti mettendone 2 capsule (senza pesarle) e la temperatura potrebbe essere di 22 gradi. Possono incidere queste variabili oppure è proprio il gusto che deve avere? Grazie!! Ciaoo
Eccomi! Allora, qualcuno dice che lo sente altri no 😊 dipende sicuramente da cosa siamo abituati (a me piace molto e non lo sento). Diciamo che non c'è il gusto "latticino". Ma sono preparazioni particolari, bisogna provarle una volta per capire 😊 perché è molto soggettivo
Io ho messo in pratica la ricetta! Che dire... è strabuonaaaaa!!!😋😋😋😋 Il sapore delle mandorle? Assolutamente non si sente! A me sembra di mangiare del formaggio animale! Troppo buonooooo! 🤤
Fatto due volte con le mandorle, squisito! Ho provato con le nocciole ma non ha paragone con quello di mandorle. Chef si può tentare coi lupini? Che dici?
Buongiorno, volevo sapere la marca dei fermenti lattici in capsule, se si possono comprare in internet e se devono essere conservati in frigorifero. Grazie.
