CHAPATA DE CENTENO Y ACEITE DE OLIVA | Con Anna Bellsolà, de Baluard 

Maria josé eres estupenda, te metes en todos l'ós fregats!! estoy encantada y la panadera es divina.Besos de una alcoyana❤❤

Divinas! Saludos,desde Argentina.

Muy bueno, buenísimos María José. Saludos desde Panamá. Inscrito desde hace varios años.

exelente ...saludos desde mexico que aqui todo mundo esta fascinado con esata receta que compartes y la elabore y te repito fue un exito...gracias y a seguir con los videos guapa

Gracias por la receta me encanto el video excelente receta, ana una profesional y tu maria jose te felicito por este reportaje!!

Me encanta esta receta! He hecho buenisimos panes con ella. Muchas gracias y un caluroso saludo desde Portugal!

¡Qué linda panadería!!!! Saludos desde Buenos Aires, Argentina

Genial,maravillosas, ambas ..... Muy buena la receta y la Técnica ... esta si que da resultado, no dejan nada a la imaginación, muy bien explicada . Muy agradecido .

Jo, de verdad, que Carisma y que Carácter, eres encantadora chica... me alegro de que el mundo del pan sea cultivado por personas como tu (con esa manera tan bella de hacer pan y ese cariño y dedicación tan especial que pones a la forma de hacerlo), es bonito que no se pierda este arte tan tradicional y tan bello! un saludo y mucha suerte! ;)

Buenisimo tu video!! de verdad que eres buena en esto del pan, felicidades desde Mexico.

Me encantó el horno rústico y me imagino que el pan está genial Mary José , besitos

Ufff, se ve excelente! Haré esta receta ya!!! Mil gracias! 😋

Es un placer ver una panadería donde se trabaja el pan con cariño y respeto, usando buena materia prima y dedicándole el tiempo necesario. En una época en la que prima el pan de plástico industrial estos artesanos se merecen un lugar de honor en nuestros barrios.

Hola! Mj como siempre me encantan todos tus videos son buenisisisimo, un fuerte abrazo, y cuidate mucho

Excelente me encantado la receta muy hermosa Anna felicidades alas dos guapas

Muy maja Anna, un encanto...

me lindo el video, Baluard y muy lindo el pan, la verdad esas Capatas estan que se me hace agua la boca... saludos desde Rgentina

BIEN MJ,COMO SIEMPRE BUENOS VIDEOS Y GRAN MAESTRA PANADERA Y TU DANDOLE CAÑA A LA MASA,,,,SALUDOS

joder, qué pan!!!!! voy a probarla ahora mismo!! Un besaco!!

Que espectaculo de panaderia!!!!

Trop beau et Bon merci infiniment

Quiero un horno de leñaaaaa!!!! Huelo el pan desde aquí. Gracias por compartir experiencias.

Que bueno se ve!!

Me encantoooo

Que cercana que es. Sinceramente siempre salgo muy contenta de la panadería porque son todos muy amables. No había visto antes este video. Que regalo!

Qué buena pinta tiene!

me gusta esta panadera¡¡

Gracias por compartir esta receta. Es estupenda. Aunque no decís si harina de centeno integral o blanca. Yo la he hecho con centeno integral, y me ha encantado. Buenísima textura y sabor. Gracias

Acabo de hacer la receta en casa y es fabuloso, pan de pueblo. El aire huele a pan nuevo.

Hola vi otra receta que no se amasa y no se mucho de esto pero creodberia ser a asada por que esta receta desde la masa se ve linda, pues supongo que esta es la buena,. Lo intentaré. Muchas gracias.

hoy las preparé y creo que me quedaron muy buenas!! es genial que una chica tan jovencita tenga tanta experiencia, me encantó el video :)

me encanta hacer pan de chapata

🌻👍 buen pan

ooh! que pintaza! me hacia un buen bocadillo con ese pan.. o con un poquito de aceite y tomate.. Muy buenos estos videos! ;)

Es un trabajo laborioso pero bien vale la pena

i ❤ MJ

Ana ets una crack!! Felicitats per tot l'éxit, t'ho mereixes!! Y MJ ets molt afortunada d'apendre de l'Ana, felicitats a tu també!! (La cuinera dels fogons ;) ) un petonet a les dues!!

Me ha encantado como siempre, un besito y cuidate esa pierna!

Y que panadera !!!!!!😚

La pandera este preciosa

Que delicia de pan se ve

Ola! ya se que este es otro tema pero ... para el siguiente video, podrias hacerlo de como hacer queso mascarpone? esque yo vivo en chile y nadie ha oido hablar de eso asique oí por ahi que tambien se puede hacer asique te pido porfavor si el siguiente video puede ser de como hacer queso mascarpone...Gracias!

Amiga buen día y ese como se llama x k yo tengo pero d ladrillo con barro gracias

Se puede hacer solo con harina de centeno?

Quiero una novia panadera como la de baluard 😍😍😍

Q funcion cumple la harina centeno.

El anillo y las pulseras!!! Limpitas!!!!

Lo de la levadura sé podría echar antes juntó con el agua..

Se puede poner levadura seca

No tengo harina de centeno puedo usar harina blanca de trigo

Q nos enseñe hacer pan integral

Lo que mas me ha gustado ha sido la hostia que le has dado a la báscula al pesar.

el mejor detalle de este vídeo es ver como una profesional del sector agarra un pan recién salido del horno a 230 grados con sus manos mientras dice,,, siiii quema un poquito!, salud y buen pan!

Esta misma receta se podría hacer solo con harina de centeno??? Gracias

Yo también quiero un horno de leña

hola ella uso en esa receta 5 gr de levadura prensada y si es levadura seca cuantos gramos serian??? Gracias.😘

Hola, en el minuto 3y31 segundos la Sra Anna dice: "No le hemos añadido la levadura a la masa, entonces se la vamos a añadir ahora" !!! Quiere decir que se olvidò y tenìa que haberla puesto antes??? Normalmente se pone antes. Por favor puedes responder. Gracias.

Y para qué sirven las amasadoras si cada vez que tienes que hacer una chapata te tiras una hora amasando con las manos, si saldrá muy buenas pero dan mucho trabajo.

¿DE DONDE ES ESE ACEITE TAN BUENO?

Cuales son las cantidades?

Uff

Al manipular el pan a la bandeja se bajaron debo dejar un rato q suban para llevarlas al horno me pquedaron planas

Que guapa las dos

12:30 quédate con la persona que te mire como Ann a mary

no es que sea ingnorante , que es el centeno aqui en centroamerica no sabemos por favor me puede decir gracias cheff, un abrazo larga distancia

QUE CANTIDADES....????

Nunca he visto hacer chapata con tan poca hidratacion,

Q delicia

Le sobran el anillo y las pulseras de la mano izquierda

Ésto no es para mi, se tiene que amasar mucho.

FALTA DE ALBEOLADO

Sra María José deje la quejadera y trabaje su autoestima.

EL PAN DE CENTENO ES MÁS NEGRO QUE EL DE SALVADO

el engaño de las panaderias lleva mas harina de trigo que de centeno

MJ, me fascinó verte con Xavier Barriga, uno de los mejores panaderos de España, pero con esta panadera perdiste muchísimo. Esto no es pan chapata ni de lejos. No utilizó la biga, fundamental para este pan, luego la masa estaba poco hidratada y realiza el amasado francés que sería correcto en el caso de masas bien hidratadas. Evidentemente al hornear se vio el resultado: un pan de campo enriquecido con aceite de oliva. Esta panadera está más para aprender que para enseñar. La próxima vez te sugiero que tengas un poco más de ojo a la hora de seleccionar a profesionales del pan. Un saludo.