CHARSIU - Recette au AIRFYER - Recette Simple et Facile - Easy 叉烧 - HeyLittleJean
Voici ma recette version 2.0 du Charsiu 叉烧 avec une cuisson au Air Fryer.
J’ai été assez réticent depuis un certain temps à l’idée d’utiliser un air fryer dans ma cuisine. Mais, hey ! Qu’est ce que c’est pratique finalement !
Un gain de temps indéniable pour réaliser mes cuissons pour mes bento et lunchbox.
15 min à 200 degré Celsius 2 fois de suite et le tour est joué !
Pour cette version je n’ai pas fait de glaçage sucré mais vous pouvez en faire si vous le souhaitez.
La raison est que c’est plus pratique pour la congélation. Une fois décongelé , il ne reste plus qu’à réchauffer des tranches sur une poêle.
S’il y avait un glaçage sucré ca risquerait de brûler trop rapidement.
Les ingrédients restent inchangés par rapport à ma vidéo avec une cuisson au four.
Enjoy !
Ingrédients :
1 kg d’échine de porc
1 c.s. de sauce Hoisin
2 c.s. de sauce d’haricot noir
4 c.s. de sucre de canne
2 c.s. de sauce d’huître
2 c.s. de sauce de soja claire
2 c.s. d’alcool de riz (Shao Hsing wine)
2 c.c. d’ail en poudre ou 3 gousses d’ail
1 cube d’haricot rouge fermenté (南乳) / pâte de soja rouge
1/2 c.s. de jus d’haricot rouge fermenté
1 c.c. de 5 épices
1 c.c. d’huile de sésame
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Music :
Title : Back To Normal
Autor : Judson Crane
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22 авг 2024
