CHEESECAKE NEW-YORKAIS INRATABLE 

CHeesecake new-yorkais inratable
cette recette de cheesecake est délicieuse ,facile à réaliser et le cheesecake super crémeux . Il a la vraie texture du cheesecake ,avec ce goût unique de fromage philadelphia et légèrement citronné. Un cheesecake américain comme si vous étiez aux Usa
Retrouvez la recette écrite également sur mon blog gateauetcuisin...
LA RECETTE :
LA BASE SABLÉE
pour un moule amovible de 23 / 24 cm
225 g de biscuits ( 150 de speculoos et le reste en digestive)
On peut utiliser que des speculoos, que des digestives ou d'autres biscuits ;Mais ce mélange donne un goût exquis.
80 g de beurre ( un peu plus ou un peu moins )
Ne pas trop beurrer le mélange
POUR LA CREAM CHEESE
600 g de fromage philadelphia ( ou tout autre fromage qui a un peu la même texture)
14 portions de kiri
200 ml de crème liquide
150 g de sucre semoule
120 g de fromage blanc non sucré (perly ou jockey nature)
le zeste d'un citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de farine ( 30g)
1 cuillère à soupe de maïzena ( 10g )
4 oeufs
une pincée de vanille en poudre ou liquide ( facultatif)
LE MIROIR AU COULIS DE FRUITS
pour un moule amovible de 23 / 24 cm
250 g de coulis de fruits
50 g de sucre selon le goût
le jus d'un demi citron
2 feuilles et demi de gélatine
INGRÉDIENTS POUR MOULE AMOVIBLE DE 25/26 cm
POUR LA CREAM CHEESE
765 g de fromage philadelphia ( ou tout autre fromage qui a un peu la même texture)
18 portions de kiri (16 g la portion) on peut remplacer par du philadelphia
254 ml de crème liquide
190 g de sucre semoule
150 g de fromage blanc non sucré (perly ou jockey nature)
le zeste d'un citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
38 g de farine
13 g de maïzena
5 oeufs
une pincée de vanille en poudre ou liquide ( facultatif)
POUR LA BASE SABLÉE
250 g de biscuits , mélange speculoos et digestive
90 g de beurre ( un peu plus ou un peu moins )
LE MIROIR AU COULIS DE FRUITS
300 g de coulis de fruits
50 g de sucre selon le goût
le jus d'un demi citron
3 feuilles de gélatine
#cheesecake #gateauetcuisinerachida #gateau