Este lapte acru . Chisteagul se face din lapte crud ,nefiert. La chefir se folosește o alga alba. Nu se pune sare în lapte prins. Tu faci cum știi tu și este super. Dacă păstrezi din laptele prins o cantitate mica în loc de smantana , poți sa faci cu ea alt lapte prins. Tot așa poți sa faci cu unt. Eu am făcut în toate modurile și mi-au ieșit. Poți încerca să pui lapte crud și lapte fiert cald împreună și iese bine.
