Panie Tomku dziękuje za przepis chlebki wychodzą pyszne. Ja dodaje jeszcze ziarna słonecznika i pestki dyni do środka a na wierzch albo płatki owsiane albo sezam - wychodzi super. Poza tym nie jestem jak widzę jedyna ale muszę to dodać - brawo za język polski w Pana wykonaniu gdzie nawet interpunkcja jest słyszalna. Głos radiowca - miło się słucha tym bardziej, że przekaz jest mega merytoryczny bez zbędnego bajania👍
Jest to pierwszy filmik,na który trafiłam poszukując przepisu na chleb. Zwykle przeglądam parę filmów i wybieram najlepszy dla mnie. Tym razem nie muszę szukać :). Zostaję. Bardzo dobra energia, spokój, dobry głos, świetna dykcja no i najważniejsze - wartość merytoryczna podana idealnie - konkretnie i prosto. Zaraz będę robić mój pierwszy chleb :)
Witam. Robiać z przepiu chleb wychodził wspaniały. Zacząłem eksperymentować i doszedłem do przepisu który mi najbardziej smakuje. Zakwas mam żytni tak jak z przepisu. Zaczyn robię z mąki pszennej jest bardziej wodnisty i klejący. Potem dodaje 400g. Mąki pszennej 200g. Ciepłej wody 1 1/2 łyżeczki soli Zaczyn Wychdzi pyszny lekki chleb pszenny. Dziękuje za motywacę i pokazanie jak samemu można robić pyszny chleb. Obecnoe mój zakwas ma 3 lata i robi robotę 😁
Dzięki Twojemu instruktażowi, po dwóch latach pieczenia chleba, zdobyłam się wreszcie na zrobienie zakwasów i upieczenie swoich pierwszych trzech chlebków (z braku czasu raz, dwa razy w tygodniu piekę po trzy chleby). Mimo wielu: "ojej, zakwas!" i "ojej, przecież ja chleb robię!", wszystko się udało. Mąż, dwóch synów i starsza córka zadowoleni. Młodsza uznaje jedynie najtańszy chleb ze sklepu i tego chyby najlepszy z najlepszych chlebów nie zmieni. Dzisiaj z braku mąki żytniej, w ost kroku byla tylko pszenna i chleb rownież jest pyszny. Wielkie, wielkie dzięki
Przepis jest genialny, bo w 100% idiotoodporny. Zrobiłem już kilka chlebów na jego bazie, zdarzało mi się pomylić proporcje składników, miałem problemy z piekarnikiem (popsuła się regulacja temperatury), a i tak zawsze wychodzi genialnie. Wcześniej miałem kilka podejść do tematu wg innych zaleceń i klapa. Ten przepis daje radę. Brawo! I wbrew temu co piszą niektórzy - ciasto nie jest za gęste. Przeciwnie - właśnie takie łatwiej jest przetransportować do keksówki i uformować. Chleb i tak wyrośnie i będzie pulchny, nie zbity. Dodałem od siebie dodatkową fazę - po przełożeniu do keksówki wstawiam do piekarnika lekko nagrzanego do około 30 stopni. Po 1 - 1.5 godziny ciasto jest odpowiednio wyrośnięte. Aha - wprowadziłem też po kilku próbach małą modyfikację - zamiast 200g mąki żytniej i 200g mąki pszennej, robię mieszankę 100g mąki żytniej typ 2000 i 300g mąki pszennej. Reasumując - świetny przepis dla początkujących. Pozdrowienia, Tomku!
Bardzo przyjemnie oglada sie prezentowany przez Pana materiał, miły glos, swietne tempo, klarownie przedstawione informacje, tak trzymać, słychać pewność w głosie i widać ją w gestach👋
Przepis na chleb świetny - prosty, ale z możliwością kombinowania przy każdej kolejnej próbie, jestem osobą, która ma dwie lewe ręce w kuchni, ale i zakwas i chleb wyszły za pierwszym razem super 😊 DZIĘKUJĘ!
Siemanko, zrobiłem zakwas, zaczyn i ciasto zgodnie z przepisem (minimalnie modulyfikowalem ilości mąki i wody) i wyszedl wspaniały chleb! Dzięki za filmik! 😊
Panie Tomku piszę opinię po trzecim kolejnym udanym wypieku. Przepis świetny, można eksperymentować z dodatkami. Polecam każdemu. Film pokazuje w bardzo przystępny sposób cały proces wypieku chleba.
Panie Tomaszu właśnie upiekłam mój pierwszy chleb pszenno-żytni według Pana zaleceń i właśnie po ostudzeniu próbuję go,jaki pyszny,delikatny chlebek, leciutko kwaśny ale coś wspaniałego w smaku. Zakwas miałam 7-mio dniowy, zaczyn zrobiłam według Pana zaleceń stał całą noc 18 godzin w sumie, potem dałam dwie mąki po 200g żytnia razowa typ 2000 i pszenna złote pola z Biedronki typ 450 też 200g, i wody ciepłej przegotowanej też tyle samo, chlebek rósł 3 godziny na kaloryferze w keksówce przykryty i pięknie wyrósł, piekł się godzinę w 210°C i potem stygł na kratce.Wyszedl doskonały nie pomyślałabym że chleb na zakwasie może być tak dobry.Serdecznie Dziękuję za Pana rady,zna się Pan na rzeczy. Chleb pierwsza klasa,wcale nie trudny do zrobienia tylko dużo czasu potrzeba by wyrósł zaczyn,ale można go na noc zrobić więc się niedłuży. Warto było,bo tak dobrego chleba to ja jeszcze w życiu nie jadlam. Dzięki 🍞👍🌹
Wypróbowałam i muszę powiedzieć, że to mój pierwszy udany do tej pory chleb :) Wymagał ode mnie trochę cierpliwości, ale na prawdę było warto :) Podaję ten przepis dalej :)
Dołączam się do wszystkich pozytywnych komentarzy. Chleb 1 klasa zawsze wychodzi. Pieczemy już od ponad roku. Nawet jak postoi dłużej nigdy się nie zepsuł. Rewelacja. Sklepowy nie umywa się do tego chlebka. Cała rodzina zajada ze smakiem. Pozdrawiam
Dzięki tobie zaczęłam robić zakwas i chce zrobić taki chleb. Wcześniej robiłam na drożdzach. Zobaczymy jak mi pójdzie. Dziękuję za tyle informacji i są super przekazane
Pyszny chlebek i super szybki w wykonaniu! Chciałabym napisać, że długo zachowuje świeżość, ale nie miał szansy dotrwać do drugiego dnia :) Już nastawiłam kolejny zaczyn. Dzięki za przepis!
Przepis jest prosty ale nieprawdopodobnie skuteczny. Jak już pisałem pieczenie zaczynam na zimno w niższej temperaturze . Warunkiem dobrego wypieku są proporcje podane w filmiku, dobry ,pracujący zakwas i wypracowany zaczyn tak jak mówi autor. Rodzaje mąki ,dodatki, posypki dowolnie zmieniałem.Ja nie potrzebuje innych przepisów na chleb, bo ten jest najlepszy, najmniej pracochłonny /nikt nie wierzy ż e tak mało czasu potrzeba na przygotowanie jakieś maszyny ? po co /.Wypiekłem już ...set sztuk różnego chleba i bez pudła. Dziękuję autorowi
Wielki szacun. Chlebuś pychotka. Zaczynam eksperymentować z zakwasem, dodając różne rodzaje mąki. Spróbuję też zrobić bułeczki. Zamiast wody użyje mleka. Pozdr.
Chleb wyszedł super. Jedynie dodalem wiecej wody. 300 ml i wrzucilem pestki dyni i slonecznika, oraz czarniuszke. Moj drugi chleb w zyciu, a pierwszy na zakwasie.
Bardzo się cieszę! :) Jeżeli użyłeś sporej ilości mąki żytniej to dodatkowa porcja wody mogła wyjść chlebowi na dobre, choć to posunięcie polecane dla tych co już mają jakieś doświadczenie ;) ...gratuluję i mam nadzieję, że to dopiero początek Twojej przygody :D
@@ewciaoff Ja piekę taki chleb na zakwasie od lat i nigdy takiego gęstego ciasta nie robiłam. Ciasto ma mieć taką formę jak gęsta śmietana a nie jak kamień. Pozdrawiam cię Ewo i życzę udanych wypieków.😘
Nigdy wcześniej nie piekłam chleba ani nie robiłam zakwasu. Wszystko wyszło za pierwszym razem, zakwas pięknie wyrósł w 4 dni, a chleb ma pyszną skórkę oraz jest mięciutki i wilgotny w środku. Już się nie mogę doczekać eksperymentów z różnymi mąkami. Zdecydowanie polecam te przepisy bo autor prosto ale wyczerpująco wyjaśnia każdy krok, tak, że nie miałam wątpliwości w żadnym momencie.
Upiekłam dziś chleb wg przepisu i jest super. W mieszkaniu było ok 30stopni więc zaczyn byl gotowy w 6 godzin i po tym czasie zrobiłam ciasto i rosło 2 h w blaszce. Piekłam godzinę.Polecam i dziękuję za przepis
Witam Panie Tomku. Próbowałam kilka przepisów na chleb na zakwasie na 2 bochenki w keksówkach i było wszystko klapą i w końcu natrafiłam na pana przepis podwoiłam składniki zamieszalam ręką rano a już o 10 rano piekłam chlebki. Po prostu PYCHOTA ją najmniej roboty a efekt REWELACJA. Dodam jeszcze że mialam zakwas miesięczny z mąki zytniej typ 2000 a do ciasta dałam 800gr tj. 600gr pszennej i 200 żytniej. I jeszcze jedno nie wykladalam firmy papierem tylko wysmarowałam masłem. BARDZO DZIĘKUJĘ I ŻYCZĘ NA ŚWIĘTA DUŻO ZDRÓWKA.
A ja dziś dopiero dowiedziałam się o tym przepisie ,jestem ciekawa jak wyjdzie. Przekaz filmu bardzo mi się spodobał i zachęcił do zrobienia chlebka. Pozdrawiam 🤗🍀
Ja też aż jestem w szoku jaki pyszny wyszedł. Wszyscy się zachwycają i chleba już zaraz nie będzie a dodam, że i tak zrobiłam podwójną porcje. Dziękuję bardzo za przepis i wszystkie wskazówki. Próbuje upiec chleb już od dłuższego czasu i wychodziło różnie, a chleb z tego przepisu jest fantastyczny. Dziękuję :)
Wyszedł :D mój pierwszy chleb na zakwasie i od razu hit! Nawet jeśli dodałam do zaczynu maki pszennej (bo nie doczytałam). Następnym razem zwiększę proporcje, bo moja forma do chleba jest ciut większa niż keksówka. Dzięki za ten przepis, polecam każdemu początkującemu :)
Panie Tomku dziękuję, chlebuś rewelacja. Zakwas do tego chleba zrobiłam również z pańskiego przepisu. Dodam, że jest to pierwszy upieczony przezemnie chleb. Od 6 miesięcy jestem u córki w Irlandii i nie udało mi się kupić dobrego pieczywa. A tu taka niespodzianka, dzięki Panu upiekłam sama. Pozdrawiam i życzę wiele wspaniałych przepisów.
Moja przygoda z pieczeniem chleba już się rozpoczęła ,rozpocząłem robienie zakwasu :). Ten przepis jest bardzo prosty więc zacznę od niego.Leci łapka i subik.
Pięknie mówisz i super się Ciebie słucha 😊 chciałabym upiec chleb i przygotować do wyrośnięcia przed pracą i jak wrócę (po 8 godzinach) wstawić go do pieczenia. Czy moze wyrastać tyle godzin czy to dla niego za długo?
Cześć Tomku! :) Jestem po 2 bochenkach chleba z Twojego przepisu :) Wyszedł bardzo fajnie! Robiłem go w normalnej foremce keksowej. Problemem natomiast był kolor góry tego chlebka po wyciągnięciu. Boki oraz spód miał bardzo ładnie zrumieniały, a góra była bardzo blada w stosunku do reszty... Chleby były grzane góra/dół na 200 stopni. Już po wyjęciu z piekarnika były takie blade. Co mogłem zrobić nie tak? Przed samym włożeniem do piekarnika spryskać wodą/mąką? Daj znać, z góry dzięki!
Panie Tomku, wyszedł za pierwszym razem i zakwas i chleb ❤ kolega, który jest kucharzem, pochwalił zapach zakwasu i smak chleba, a jest on bardzo krytyczny w stosunku do potraw❤️ bardzo dziękuje ❤️❤️❤️
Nigdy nic nie pisze, ale teraz musze . Ten chlebek to jest bomba . Pierwszy raz wyszedl mi chlebek na zakwasie. Przepraszam za pisownie, ale nie mam polskiej tastatury. Jeszcze raz dziekuje!!!❤️
Tomek zrobiłam!!! Obydwa i na zakwasie nie za bardzo wyrósł, ale jest lepszy, faktycznie smaczniejszy, naprawdę da się wyczuć różnicę, ale tak czy siak kolację miałam prima sort:) jeszcze ciepłe kromeczki z masłem a do tego sałatka z tuńczykiem, jakie to było doznanie :)) prawie tydzień czekałam, żeby móc to spróbować i szczerze: warto było!!! Ktoś, kto jeszcze się waha czy zrobić własny zakwas i chleb niech nie ma wątpliwości, to zupełnie inna bajka, niż to, co oferują sklepy, z czystym sercem polecam!!! Tomek, będę dbać o zakwas, to takie proste :) dzięki!
Od paru lat przymierzalem sie, do pieczenia wlasnego chleba. Ale wiejskie przepisy od "bab" wydawaly sie zbyt czasochlonne i zbyt skomplikowane. Po prostu za duzo z tym zachodu - tak sie wydawalo. Pan przedstawil to zupelnie inaczej. Wlasnie piecze sie trzeci bochenek z tego przepisu - jest doskonale. Daje slowo - nie pamietam, kiedy jadlem taki pyszny chleb. To co pan mowi o pietce - prawdziwy rarytas. A co najwazniejsze - taki chleb po kilku dniach nadal jest pyszny. Nic nie traci ze smaku. Nie robi sie glina przy krojeniu, nic nie wypada przy smarowaniu. Smak wspanialy. No i to sie rozplywa w ustach - Mozna kupic pachnacy chleb z piekarni, nadal cieply i bedzie smakowal. Ale gdy ostygnie, jest nie do zjedzenia. Ten z pana przepisu - zawsze pyszny. No i wiem, co jem. Uzywam maki chlebowej 750.
W przepisie pod filmem nie ma podanej ilości wody w 2 etapie. Poza tym świetny przepis, ogólnie filmik i odpowiedzi na komentarze podane z wielką kulturą prowadzącego :)))
Zauważyłem też, że kolosalną różnicę w czasie wyrastania robi temperatura wody użytej podczas wyrabiania ciasta przed włożeniem do foremki. Jeśli użyję wodę stojącą wiele godzin na blacie kuchennym - chleb wyrasta około 4.5h, jeśli użyję wody o temp. około 30st. C to rośnie w 2 do 2.5h (wkładam zawsze do piekarnika z zapalonym światełkiem, bez grzania).
@@TomekLach czy można wyrośnięty chleb w foremce przetrzymać do 8-9 h? Chcę dzisiaj wstawić zaczyn, jest godz. 14:30, rano o 5 przygotowałabym ciasto do foremki. Z pracy wrócę o 14:30 i wówczas włożyłabym chleb do piekarnika. Czy mój chleb nie oklapnie w ciągu tych 9h zanim wrócę do domu? Będę wdzięczna za odpowiedź, to mój pierwszy w życiu chleb :)
pierwszy chleb z tego przepisu wypiekłem w lipcu, od tego czasu upiekłem już kilkadziesiąt bochenków, tu komuś do pracy, tu rodzince, świetny przepis. Kupiłem 6 różnych foremek, żeby zoptymalizować koszty wypiekania, także przeliczyłem przepis na 3 małe foremki po 700gramów bochenek, oraz 3 duże foremki po 1kg bochenki, czas pieczenia praktycznie ten sam:) Dodam, że warto na bazie tego przepisu eksperymentować z przeróżnymi mąkami, u mnie ostatnio zamiast 200g pszennej daje 100g pszennej, 50g orkiszowej 2000 i 50g mąki z pestek dyni .Warto dodać też pestki do środka i na zewnątrz:) Zamówiłem nawet 25kg różnych mąk na zapas, bo już nie mam zamiaru kupować pieczywa:) Ps: Nie bójcie się wypiekać chleb, z tego przepisu faktycznie zawsze wychodzi xD
Panie Tomku, dobra, zwięzła prezentacja, świetna polszczyzna czyli pomocny poradnik ! Rozumiem, że to dla początkujących piekarzy domowych, do których też należę. Mam wprawdzie własny świeży zakwas , ale to jeszcze "młodziak" (wystartowałem z hodowlą zakwasu miesiąc temu). Nie podnosi mi dostatecznie chlebków z mąki orkiszowej i żytniej typ 1850- 2000, a więc ciężkich. Chlebki wychodzą mi gniotowate, ciężkie.... Pan mówi w swoim filmiku o mące chlebowej (widać że biała) nie wskazując jej typu , a to przecież bardzo ważne. Może Pan coś więcej powiedzieć na temat pieczenia chleba z mąk cięższych z pełnego przemiału ? Byłbym bardzo rad posłuchać Pana rad z własnych doświadczeń z takimi chlebami. Z góry dziękuję. Pozdrawiam. Lech
Panie Tomku młody człowieku ... Pierwszy raz ja stara gospodyni odważyłam się i upiekłam chleb według pana przepisu.. Udał mi się i zakwas i zaczyn i w końcu chlebuś WYŚMIENICIE... No i mój własny osobisty personalny ślubny po 300 latach wspólnego życia rzekł do mnie "dobra" jesteś 🤣🤣🤣 Dzięki za przepis... Pozdrawiam...😊
No więc kolego zrobiłem chlebek wg tego konkretnego przepisu i powiem tak. To był mój trzeci chleb zrobiony w życiu i jak do tej pory najlepszy!!! Wilgotny, długo zachowujący świeżość i niesamowicie smaczny! Podczas pieczenia musiałem zrobić pewne modyfikacje (nie 60 min a 50 mmin i nie 210 C, a 200 C - ale to już wiadomo każdy piekarnik jest inny i trzeba obserwować chleb podczas pieczenia aby móc reagować na bieżąco). Tak czy inaczej przepis jest super!! Pozdrawiam serdecznie.
dziękuję za komentarz! :) co do zmiany temperatury to masz absolutnie rację - wychodzi najlepiej, jeżeli nie boisz się dopasować wszystkiego do swoich preferencji i swojego sprzętu :) ja obecnie piekę tylko w temperaturze 200 st C z tym przepisem :)
Oh wspaniale przekazana informacja. BARDZO DZIEKUJE😊 Zaczyn juz zrobilam i teraz jestem ciekawa kiedy sie pojawia bombelki aby dokarmic no a mam nadzieje ze w nastepnym tygodniu bede miala swoj pierwszy chleb. Zycze sobie powodzenia ha ha
Zrobiłem zakwas wg Twojego przepisu :) po około 7 dniach karmienia zrobiłem ten chlebek. niestety nie wyrósł i ma mega twardą skórkę (tak poza tym to smaczny :) ) jakieś rady co jest nie halo ?
Tomku, świetny kanał. Bardzo przyjemnie się Ciebie słucha! Przy okazji mąka żytnia to typ 2000? Żytnia jaki typ? Planuję robić na dniach zakwas, a mam dostęp do produktu prosto z młyna i chciałbym wiedzieć do kupić.
