Zakwas żytni do pieczenia chleba 🍞To prostsze niż myślisz!

Подписаться 175 тыс.

Просмотров 1,3 млн

50% 1

👉Nauczę Cię robić epicką pizzę z piekarnika: www.pizzanerd.pl/yt 🔥
Zakwas do pieczenia chleba to pierwszy krok do rozpoczęcia świetnej przygody! 🍞🍞🍞
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
👉Poradnik z odpowiedziami najczęstsze pytania i problemy związane z zakwasem do chleba i pieczeniem chleba:
• Zakwas, chleb na zakwa...
A tu nasz super tajny newsletter: www.tomeklach.pl
Wykorzystanie zakwasu ma świetny wpływ na smak chleba, na jego strukturę, i co bardzo ważne: na lepsze trawienie wypieków.
Z mojej praktyki wynika jednak, że do wykonania zakwasu nie powinniście podchodzić jak do cukierniczego przepisu gdzie najważniejsze są precyzyjne miary i liczy się każdy gram mąki.
W tym procesie jest bardzo dużo zmiennych i bardzo wiele zależy od tego z czego gdzie kiedy robicie zakwas. To nie znaczy, że zrobienie zakwasu jest trudne i żeby to udowodnić, na potrzeby tego filmu przygotowałem zakwas od zera w nie do końca idealnych okolicznościach. ;)))
Pamiętajcie, że w tym filmie nie chodzi mi tylko o przepis, który możecie dokładnie odtworzyć we własnych kuchniach. Chcę wam przede wszystkim pokazać jak łatwo możecie piec pyszny i zdrowszy chleb, i co tak naprawdę musicie wiedzieć, żeby cały ten proces mieć pod kontrolą i jak się do niego przygotować, zaczynając od wyhodowania własnego zakwasu żytniego.
Po pierwsze: Pomyślcie o zakwasie jak o małym zwierzaku, którego musicie doglądać, karmić i stworzyć mu komfortowe warunki do życia.
Różne zboża i robiona z nich mąka zawierają w sobie duże ilości uśpionych mikroorganizmów, w tym bakterii kwasu mlekowego i dzikich drożdży, które ożywają kiedy zmieszacie mąkę z wodą i zaczynają pracować z korzyścią nie tylko dla smaku chleba ale też dla naszego zdrowia.
Przepis w wersji tekstowej z komentarzami oraz wskazówkami znajdziesz na moim blogu: www.zajadam.pl/wypieki/przepi...
Sprzęty z jakich korzystam w mojej kuchni i polecam jako sprawdzone:
* Blender ręczny: www.zajadam.pl/url/bosch-blen...
* Blender kielichowy: www.zajadam.pl/url/bosch-blen...
* Piekarnik: www.zajadam.pl/url/piekarnik
* Blacha do pieczenia pizzy: www.zajadam.pl/url/blacha-pizza
* Czajnik: www.zajadam.pl/url/czajnik
* Ekspres do kawy: www.zajadam.pl/url/ekspres
---
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
Instagram:
/ tomeklach
/ zajadam
Twitter: / tomeklach
Facebook: / zajadam
#zakwas #chleb

Хобби

Опубликовано:

14 янв 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 1,4 тыс.

@golemczternasty 4 года назад

Hej dzięki - nie będę musiał robić już tutka dla znajomych tylko podeślę link do filmu. Podoba mi się Twoje nieortodoksyjne podejście do temperatur, ja też uważam, że w domowych warunkach nie ma co przesadzać z temperaturami. Z całym szacunkiem dla takiego Hamelmana - utrzymanie w domowych warunkach temperatur np. ciasta 22 albo 24 albo 26 stopni to przesada, bo często jest to niemożliwe.

@TomekLach 4 года назад

Dziękuję za komentarz! :) jest dokładnie tak jak piszesz - domowy chleb dużo wybacza i praktyka czyni mistrza, za często widzę, że ludzie traktują przepisy tak jakby to był fabryka robiąca tysiące bochenków dziennie ...w domowych warunkach to pewnie będą 2-4 sztuki na tydzień i na pewno będą smakować dużo lepiej niż przeciętny sklepowy chleb dopiekany z mrożonki

@golemczternasty 4 года назад

@@TomekLach Spotkał praktyk praktyka :-) Mi chleb zawsze wychodzi a robię raz na tydzień, głównie mieszany (ostatnio z płaskurką zamiast maki chlebowej), czasami żytnie. Oczywiście po wymieszaniu ciasta odstawiam je zimą pod kaloryfer, latem na słońce za szybą. Ale poza sezonem grzania to raczej czas rośnięcia. Rzadko podpędzam w lekko nagrzany piekarniku z kamieniem (chyba, że z kalkulacji wychodzi mi pieczenie o 3 w nocy). Te wszystkie przepisy z autolizami, przekładaniem itd. są fajne ale problematyczne dla zwykłego zjadacza niezwykłego chleba. Pewnie, że chciałbym mieć czas i miejsce na takie zabawy ale... trzeba brać co natura daje.

@Marijuanusz 2 года назад

Właśnie zakupiłem książkę pana o którym wspomniałeś pod tytułem chleb 😁

@1001naimad Год назад

@@TomekLach będę piekl chleb pierwszy raz... ile używać zakwasu w stosunku do ilości mąki? Na co zwracac uwage? Poproszę o rady, czy chleb mogę upiec tylko z mąki zytniej na zytnim zakwasie? Chciałbym upiec w duzej blaszce nie takiej malej firemce, ile sugerujesz uzyc maki i zakwasu? Pozdrawiam

@jozefas6877 Год назад

Ucisz proszę tą muzykę bo głowę 💗❤️😸. Rozsądza Człowieku rozsądny 💚💚❣️💯👍🌼💗😸💚💞❣️❣️💯🌼🌼

@SuperQnaa 2 года назад

Wreszcie przepis, gdzie nie trzeba połowy zakwasu wyrzucać. Idę robić :D Może w końcu i mi się uda chleb na zakwasie :)

@andrzejtruten5106 4 года назад

Ja dzisiaj pierwszy raz będę robił zakwas z Pana przepisu. Już od miesiąca nie spożywam pieczywa sklepowego. Biorę się za siebie. Mam nadzieję że nie za późno. Zero żarcia przetworzonego. Pozdrawiam serdecznie.

@paranoic3425 Год назад

Niesamowity patent z zasuszeniem zakwasu. Szacun za poradę.

@martaniewiadomska6291 3 года назад

Z tego samego zakwasu ( tylko trochę rzadszy) można ugotować żurek. Do wrzątu wlewa się zakwas, tyle, aby zupa była zawiesista, gotuje przez chwilę (mieszać aby nie wykipiał), potem okrasić skwarkami usmażonymi z cebulką, to forma podstawowa. Może być boczek, kiełbasa lub jajko na twardo. Bardzo smaczny jest ugotowany na wodzie po wędzonce lub białej kiełbasie , kaszance. Zakwas trzymać w ciepłym miejscu i można gotować co dzień, nie przeje się tak samo jak chleb, zapewniam. Jesienią i zimową porą, to był bardzo dobry posiłek, również na śniadanie.

@violeta9740 Год назад

Bardzo dziękuję! ❤️

@krystynastepanian4973 4 месяца назад

❤ że nie🎉😢😢😢😢😢😢@@violeta9740

@danutamrotek9504 2 года назад

Jak pięknie i klarownie tłumaczysz . Dziękuję .

@margdahl8226 3 года назад

W porządku przedłuż jeszcze pół godziny 😉 chętnie więcej wysłucham 😊Robisz to interesująco i z miłym głosem dzięki 🤗

@annapiller9652 4 года назад

SUPER! Jesteś wielki, pędzę do kuchni zrobić zakwas.

@BreslauerM10 2 года назад

Tego szukałem. Prosto i przejrzyście wytłumaczone. Zawsze trafiałem na przepis na zakwas, które brzmiały jak "receptura czarownicy na dolegliwości wszelakie". Dziękuję, pozdrawiam, idę robić 🙂

@zofiaurbanczak8235 9 месяцев назад

Dzień dobry Panie Tomku Wreszcie wiem jak się przygotować do pieczenia domowego chleba.Słuchałam Pana ze zrozumieniem.Dziękuję bardzo.Oglądałam już wiele filmików na ten temat ale mało rozumiałam.Pan tłumaczy to w doskonały sposób.Dzięki Panu upiekłam chlebek na zaczynie wg Pana recepty.Jest smakowity. Wielkie dzięki !

@bozenawesolowska8117 5 лет назад

Jakiez to proste.Dziekuje za przepis i swietny komentarz. 👍👍👍

@Wdzięczność 5 лет назад

Bardzo ładnie opowiedziane i wyjaśnione. Dziękuję

@wiesawas4598 2 года назад

Super film świetnie przekazany w bardzo prosty sposób robienia zakwasu na chleb. Pięknie dziękuje.

@pawedetka2519 4 года назад

Najlepszy film na ten temat jaki dotychczas znalazłem... Szybko konkretnie i mnóstwo informacji i porad bez ciągłego powtarzania: popatrzcie jak to pięknie wygląda, a jaki zapach... piękne... itp rozwodzenia się nad zaczynem, pieczonym chlebem i samym sobą... Brawo Panie Tomku!!!

@TomekLach 4 года назад

bardzo dziękuję za komentarz i miłe słowa! :) staram się robić takie filmy, które sam jestem w stanie oglądać, a też lubię konkrety

@oulanka1 Год назад

Genialne w swojej prostocie! Marzę o swoim pysznym chlebku!

@aisha3266 3 года назад

Jak to super opowiedziałeś :) będę robić ! Dzięki 🤍🌷

@bozenadylewska8140 2 года назад

Dziękuję za prosty i zrozumiały przepis na zakwas Czekam na następne filmiki

@krystynak8558 4 года назад

Nie sądziłam, ze pizze można zrobić na zakwasie. Ma Pan dużo ciekawych rzeczy do powiedzenia, a sposób przekazu jest bardzo ciekawy i łatwo docierający do słuchacza. Pana filmy są ciekawe i miarodajne. Choć niewiele.z nich widziałam, to stwierdziłam, ze mówi Pan wiele bardzo prostych i ważnych rzeczy, które uważnym słuchaczom bardzo pomogą. Super.

@SuperWujtom 3 года назад

Wszystko na temat i bardzo prosto opowiedziane !!!!Pozdrawiam

@sylwiapa.4371 2 года назад

Bardzo podobało się Twoje tłumaczenie, bardzo dokładnie jest wytłumaczone.Pozdrawiam

@angelika-e3e 2 года назад

Właśnie zakwas zrobiłam, dziękuję za informację 👍🥰

@szalonybiaywilk1316 4 года назад

W piekarni której pracuję od 57lat zakwas jest przerabiany . Średnio co 3godziny bo wiadomo zima wolniej fermetuje a latem szybciej noi temperatura wody jest zależna od temperatury otoczenia. 25litrow wody i 35kg mąki a 15 do posypania żeby w dziezy nieopsechl. Trzeba pamiętać że gęstość zakwasu wpływa na wygląd chleba im sztywniejszy tym chleb będzie bardziej popękany. Pozdrawiam.

@TomekLach 4 года назад

Dziękuję za komentarz! :) fajne informacje

@sylwiawielgat6586 4 года назад

Hej ,Szalony Wilku.Masz wiedze to podziel sie nia . W sklepach sprzedaja takie podpieczone bulki pszennei pisza, ze sa robione na zakwasie. Nie wyczuwam w nich zakwasu zytniego. Pytanie zatem jest: czy mozliwe jest zrobic zakwas z maki pszennej? Cos , kiedys slyszalam, ze to maka pszenne+ drozdze, ale dokladnie to nie wiem. Cos Ci wiadomo na ten temat, Szalony Bialy Wilku? Napisales '25l wody 35kg maki i 15 do podsypania', to ile zakwasu jest dodawane do takiej ilosci? Pozdrwiam serdecznie :)

@jolantaewakorzeniowska6007 4 года назад

Panie Tomku witam serdecznie. Pana filmiki są bardzo ciekawe, chętnie je oglądam. Znalazłam filmik dr Marka Skoczylasa o pieczywie na zakwasie i prozdrowotnym działaniu. Pozdrawiam, wszystkiego dobrego w Nowym 2020 Roku.

@madzik22888 3 года назад

Bardzo przydatny filmik Dziękuję i pozdrawiam 😊

@77.77.7 3 года назад

Bardzo podoba mi się pomysł z zasuszaniem zakwasu. Świetnie przekazujesz informacje na temat przygotowania zakwasu aż jestem zachęcona zrobieniem go i użycia do wypieku chleba, który do tej pory robiłam zawsze na drożdżach. Dziękuje za Twój czas aby zrobić taki program, subskrybuje Twój program po obejrzeniu programu o zrobieniu zakwasu a teraz obejrzę Twój program o zrobieniu pizzy. Życzę zdrówka! Pozdrawiam.

@kazimierzwichura7893 5 лет назад

Wreszcie przepis na zakwasie. HURRRRRA !!!!!!! Wielkie dzięki :) Dobrze,że nie trzeba go trzymać w terrarium.

@bozenal7807 4 года назад

Super wypróbuję,pozdrawiam😀

@ewaobraczkiewicz7455 3 года назад

Bardzo dziękuję, spróbuję. Życzę pomyślności

@kaldunia4 4 месяца назад

Zadziwiające dlamnie i cieszy mnie to że nie trzeba nic wyrzucać. Super. I love it. Thank you kindly.

@matyldaosinski6206 3 года назад

Mam nadzieję, że mi się uda. Dzięki i pozdrawiam z Melbourne.

@marialipinska2605 Год назад

W końcu ktoś to logicznie wyjaśnił, wielkie dzięki.

@jackrcc3850 4 года назад

Dzięki za przepis. Dzisiaj nastawiłem. W czwartek wypieki ! Pozdrawiam

@MrStaap 2 года назад

To już kolejny raz i za każdym razem udany zakwas. Pozdrawiam w Nowym Roku

@milifili8554 4 года назад

Witaj Tomku. 5 dni temu trafiłam na Twój filmik, od razu nastawiam zakwas😃. Dziś piekę chleb, tak na Święta...wiem, że będzie pyszny...Dziękuję za tak przejrzysty przepis na zakwas i chleb🤗. Zdrowych, spokojnych i...smacznych Świąt😊

@nadialenda5098 3 года назад

Tego szukalam. Dziękuję :)))

@agnieszkaplasek8823 Год назад

Dziękuję panie Tomku, muszę właśnie zrobić nowy Zakwas.

@krzysztofnizaowski1696 2 месяца назад

Super, świetnie wytłumaczone. Idę robić pierwszy mój zakwas w życiu. Dziękuję. Pozdrawiam

@ewamatucha5011 5 лет назад

Bardzo fajny sposób na zakwas suszony... 😀🌻🌞🧚‍♂️

@karolinamilowka2256 2 года назад

Ale się cieszę że Cię odkryłam hehe :) super wszystko wyjaśnione, wydaje się proste aż chce się od razu zrobić zakwas co też i uczynię ale dopiero jutro ;) fajnie że powiedziałeś o tych temperaturach... Czasem jak czytam przepisy to myślę ciekawe czy moja prababcia gdy robiła zakwas na chleb myślała o tym czy ma w domu odpowiednią temperaturę do tego.. a chleb przecież wtedy piekło sie praktycznie w każdym domu. Miło się Ciebie słucha. Dziękuję i pozdrawiam! :)

@Marijuanusz 2 года назад

Mam piękny zakwas ciągle dorabiam a nadmiar suszę. Wczoraj pierwszy piękny chleb upieczony. Poezja 😋

@malgorzatakulik6048 4 года назад

Bardzo dziękuję. Zakwas świetny a chleb ? Chleb wspaniały. Piekę co najmniej 2 razy w tygodniu. BARDZO DZIĘKUJĘ I SERDECZNIE POLECAM.

@anetafronczek-munter2920 4 года назад

Wyszło swietnie! Dziękuję !

@TomekLach 4 года назад

Super! :) dziękuję za komentarz! :)

@mariamarianna2004 4 года назад

Świetny film, wyczerpujący i bardzo przydatny! Dziękuję🤗

@TomekLach 4 года назад

dziękuję za komentarz! :)

@MM-is4su 3 года назад

👍👍👍👍Wielkie dzięki Tomku za ten filmik. Już kilka razy robiłem zakwas, ale za każdym razem było coś nie tak. Dopiero twój sposób i porady dały pozytyny wynik. Dzięki Tobie mój zakwas ma już 7 miesięcy i jest super. Wypieki wychodzą fantastyczne. 👍👍👍

2 года назад

Genialne, zrobie sobie własny zakwas, dziękuję za film.

@jacekochal3816 5 лет назад

Panie Tomku super się Pana słucha, ale ta muzyka w tle jest po prostu męcząca. Ma Pan fajny głos o przyjemnym dla ucha brzmieniu, więc proszę go nie zagłuszać nikomu nie potrzebną muzyką.

@jadwigaseredynska2789 4 года назад

Kakofonia wyłącz tmuzyke bo c Nie da sie sluchac!

@Mm-jz5ku 4 года назад

W punkt

@kotka_dorotka9517 4 года назад

Muzyka koszmarna, normalnie aż uszy bolą. Mam ochotę przez to wyłączyć ten filmik.

@MB-lc7nk 4 года назад

Ja tez tak myślę. Najlepiej zadnej muzyki.

@dariuszceglinski7494 4 года назад

Wszyscy oszaleli z tą muzyką . Dobrych, wartościowych filmów również nie da się wielokrotnie obejrzeć bo Dydnia, jazgot na Full. Albo dialog. Już wielokrotnie przerywalem oglądanie że względu na zagluszanie muzyką. Jeśli będę chciał słuchać muzy, to Ja sobie włączę. Dialog ma być słyszalny. Jakaś k... wa epidemia z tą muzyką nastała.

@agnieszkam.6122 2 года назад

Jak dostałam od koleżanki pierwszy zakwas, to od razu powiedziałam: o, będę miała zwierzątko, które trzeba karmić 😂 więc się uśmiałam, gdy to samo powiedziałeś😉 Super się Ciebie słucha i ogląda, masz bardzo miły dla ucha głos i przyjemny sposób przekazywania zdobytej wiedzy. Daję suba i idę nastawiać swój pierwszy zakwas żytni ☺️

@alicjawilinska2890 2 года назад

Super filmik, dużo mi wyjaśnił , a wiec robię zakwas !!! 😀😀😀😀

@Nefretalis Год назад

Bardzo dziękuję, po świętach będę próbować🥰

@elastawinska5997 5 лет назад

O to jest przekaz dziękuję bardzo

@fawika7067 4 года назад

świetny, rzeczowy filmik, a Pan jest fajnym, miłym człowiekeim. Pozdrawiam

@TomekLach 4 года назад

Bardzo dziękuję za miłe słowa 😀👍

@hania5109 4 года назад

Panie Tomku, dziękuję. Bardzo fajny film i co niezwykle ważne przydatny, użyteczny, pomocny. Nigdy nie słyszałam o suszeniu zakwasu a szkoda. Dziękuję i zaczynam od nowa moją przygodę z chlebem na zakwasie. Pędzę po mąkę żytnią i do dzieła. Na razie nie muszę go (zakwasu) suszyć, ale kto wie może kiedyś będzie taka potrzeba. Pozdrawiam

@halinaszyma6293 Год назад

❤❤❤Dziękuję bardzo za informację miłego dnia życzę zdrowia 🇵🇱👍❤️

@dorotaw7097 3 года назад

Wow, świetny poradnik! Dzięki stary, oby tak dalej! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@ewamatucha5011 4 года назад

Super pomysł z suszeniem zakwasu,,, DZIĘKUJĘ,,,

@TomekLach 4 года назад

Dziękuję za komentarz! :)

@bozenatrojokmistrzreikibio7372 Год назад

Dziękuję za poradę 🤩

@izak2217 3 года назад

Dzięki za inspiracje i nauki 😀🤗😘

@beapari4664 5 лет назад

Super porady.Bardzo konkretnie.

@TomekLach 5 лет назад

Dziękuję :-)

@agnieszkapleszynskapietrus7792 4 года назад

Przepis wytlumaczony bardzo dokładnie, pierwszy mój zakwas i wyszedł wspaniale, chleb wyśmienity, smak mojego dzieciństwa. Dziękuję 😀

@TomekLach 4 года назад

A ja dziękuję za komentarz! :)

@att_att 2 года назад

Super przedstawione. Mój zakwas niestety nie rozpoczął bombelkować przy zwykłej zytniej mące ale wykorzystałem taka grubo zmielona i to pracowało dość fajnie 🙂

@grace5399 3 года назад

Super. Dziękuję!

@elizabethtopaczewska5930 4 года назад

To gwizdanie naprawde niepotrzebne,jutro robie zakwas poniewaz starszy wyzucilam byl troszkie podschniety jak u Pana ,myslalam ze jest niedobre. Dziekuje.

@sylwiaburke932 4 года назад

Cześć. Super przepis na zakwas chlebowy. Pozdrawiam i dziękuję 😁🌷

@TomekLach 4 года назад

Pozdrawiam! 😸

@irunia8 9 месяцев назад

P.Tomku to wlasnie ja jestem zza oceanu😊Jestem zafascynowana pana przepisami i zabieram sie do pracy🤗Udaja mi sie wszelkie ciasta,ale nie mam talentu do pieczenia chleba,wiec mam nadzieje,ze dzieki panu tym razem poradze sobie👍Piwiadomie o wynikach😂Serdecznie pozdrawiam z USA😍

@krzysztofdembowski4557 4 года назад

Świetny materiał Tomku. Brawo. Zachęcasz bardzo do takich projektów....

@TomekLach 4 года назад

Dziękuję za miłe słowa ❤️

@lillylover151 4 года назад

Super filmik I super uwagi. Dziekuje za podzielenie sie tym z nami👌😊

@TomekLach 4 года назад

dziękuję :)

@pawelstrzechminski1534 4 года назад

Bardzo fajny filmik 👌

@gosia7417 3 года назад

Dziękuję bardzo za filmik.

@piotrfalkowski6620 3 года назад

Też choduje zakwas i go hibernuje pobudzam do życia gdy jest mi potrzebny zaczyna pracować już po kilku godzinach opracowuje własne receptury filmik elegancki przekazałeś naj ważniejszą wiedzę pozdrawiam

@karliiskakova6058 5 лет назад

Dziękuję :)

@renmanjanina1697 5 лет назад

Pieknie wytlumaczyles i zaraziles checia pieczenia chleba.Dziekuje!

@TomekLach 5 лет назад

A ja dziękuję za komentarz :-)

@wiolettalipinska1898 4 месяца назад

Tomku bardzo dziękuję za ten przepis , mój pierwszy zakwas też się tak zachowuje jak pokazałeś i miałam go wyrzucić a teraz wiem co robić.pozdrawiam.

@emiliaforysiak3429 4 года назад

Dzięki ,dobry film i przydatne informacje.

@TomekLach 4 года назад

dziękuję za komentarz! :)

@barbaraswiatowska6721 Год назад

Tomeczku dziękuję Ci za ten sposób na zrobienie zakwasu . Mogę być twoja babcia, ale nigdy nie robiłam zakwasu. Teraz postanowiłam zrobić i piec chlebek na zakwasie.

@magdamarkiewicz8191 4 года назад

Bardzo zachęcający film, trzeba się brać do roboty z zakwasem😁

@khravel 3 года назад

Zacząłem interesować się domowymi wypiekami i ten film spadł mi jak z nieba.

@filon4you1510 3 года назад

na prawdę fajny filmik , pozdrawiam

@ewabober3708 3 года назад

super porada na zakwas dziekuje.

@annakalicka3430 3 года назад

Zajebisty patent z tym suszeniem zakwasu - nie znalam tego, chociaz chleb na zakwasie wielokrotnie robilam w domu. Super instruktaz! Dzieki i pozdrawiam!

@ZygmuntKiliszewski Год назад

Brawo, pamiętam jak moja Mama piekła chleb na zakwasie. Posiadała garneczek, a w nim mąkę żytnią z wodą. I tzw. "koziolkiem" (gałązką świerka z odpowiednio obciętymi jej cząstkami) kręcąc, między dłoniami, wyrabiała ten zakwas. Ciągle do niego dosypywala mąki i dolewała wody. I to jest ten Królewski kwaśny zaczyn spulchniający ciasto chleba.

@petersawala 4 года назад

Super instrukcja, przyznam się, że postępuje podobnie z głównym zakwasem, tym z lodówki. Natomiast do pieczenia dokarmiam zakwas z lodówki w proporcji 1:1:1 w osobnym naczyniu przez noc. Inaczej mówiąc, jak będę potrzebował 120g gotowego zakwasu to biorę 40g tego z lodówki plus 40g mąki plus 40ml wody i fermentuje przez noc. Podobno wtedy zakwas ma 100% nawodnienia, co w moim przypadku pozwala na chlebek ok 85% nawodnienia. Pozdrawiam kolejnego entuzjastę dobrego pieczywa.

@TomekLach 4 года назад

ja osobiście nie mam głowy do dokładnego liczenia procentów i po jakimś czasie zawsze dany przepis wykonuję na oko, tak że obecnie chleb na zakwasie robię na oko a zakwas prosto z lodówki dodaję do mąki (ok 50 g) i wody w równych ilościach (ok 150 g/ml), z czego powstaje przez noc zaczyn i ta metoda sprawdziła się już grubo ponad sto razy ;) ...oczywiście wiem że można lepiej i dokładniej, dla mnie wyznacznikiem sukcesu jest to czy dzieciom chleb smakuje ;D

@samodobro81 Год назад

Wielkie dzięki 🤗

@MP-rx4hk 4 года назад

Bardzo fajnie Sie slucha I wspaniale informacje

@TomekLach 4 года назад

Dziękuję za komentarz! :)

@esik596 5 лет назад

Mój zakwas jest świetny dzięki wielkie za przepisz i porady

@TomekLach 5 лет назад

Dzięki! Będzie więcej filmów w zakwasem w roli głównej

@andziaarus8902 5 лет назад

Zamierzam sprawdzić ;)dziękuje pozdrawiam

@mariolakrok 5 лет назад

Ale super dziękuję bardzo już zaczynam robić

@TomekLach 5 лет назад

Czekam na relację :)

@willieharbinson2027 3 года назад

Bardzo dobre i praktyczne wskazówki. Dzięki Wielkie!

@anialevosinski1087 5 лет назад

Super!!!

@jasiurf397 5 лет назад

Tomek dzięki za dobre wskazówki co do zakwasu, na pewno się przyda choć piekłem chleb ale bez niego. Teraz czas na chleb na zakwasie! Dzięki i PoZdro

@TomekLach 5 лет назад

Dzięki i sprawdź koniecznie następny film bo będzie przepis na chleb na zakwasie :-)

@jasiurf397 5 лет назад

Oczywiście to podstawa, czekam na kolejny vlog !

@katarzynakonar268 5 лет назад

Panie Tomku! odkrylam pana kanal tydzien temu! niesamowity zakwas mi wyszedl pierwszy raz w zyciu! jutro pieke chleb Dzieki bardzo za wspanialy filmik.

@TomekLach 5 лет назад

Świetnie! Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz :-)))

@oceanmilosci8284 4 года назад

No rewela z tym suszeniem zakwasu!

@TomekLach 4 года назад

Tak! 😀

@dominikakaminska9235 3 года назад

Chleb na zakwasie jest bardzo tolerowany przez nasze jelita😊Aaa na takim zakwasie można zrobić żurek,mój dziadek tak robił .

@mariolawalczak3841 5 лет назад

Robiłam już chleb na zakwasie jest pyszny🤗

@TomekLach 5 лет назад

Pyszny i nie taki trudny jak się wydaje :-) za kilka dni będzie film z moim przepisem na taki chleb

@ametyst7431 9 месяцев назад

Hej Tomku, chlebek z Twojego przepisu na zakwasie robię już 3 rok :) właśnie dzisiaj szukałam przepisu na zakwas, bo zepsuł się mój chyba już 2-letni. Poprzedni zepsułam z mojej winy po roku. Chyba i tak nieźle :) Pozdrawiam

@edn8754 4 года назад

Brawo ! Wreszcie ktoś wyjaśnił mi wszystko w zrozumiały sposób.

@TomekLach 4 года назад

dziękuję za komentarz! :)

@sarakozowska8042 5 лет назад

Wow to nie jest trudne, muszę zrobić, dzięki Tomku.

@TomekLach 5 лет назад

Jasne że nie jest trudne a jakby co to służę pomocą 👍

@leonardo5666 5 лет назад

Też jakiś czas temu zacząłem przygodę z wypiekami chlebka z chęcią obejrzę coś o rodzajach chleba, metodzie wyrabiania ciasta, % wody w cieście, na RU-vid jest trochę tych przepisów ale przeważnie w innym języku bez napisów i tak się człowiek domyśla przyda się po polsku takie omówienie . Wczoraj np. zrobiłem ciabatta oczka o średnicy od 0,5 do nawet 1,5 cm efekt przerósł moje oczekiwania bo robiłem to pierwszy raz i fajerwerków się nie spodziewałem ale wyszła idealna chrupka skórka i delikatny środek w połączeniu z masełkiem obłęd.

@TomekLach 5 лет назад

Taki mam zamiar - uczyć się dalej, eksperymentować i dzielić tym hobby z Wami w kolejnych filmach :)

@krystyna9803 4 года назад

Nie

@emiliasron7777 4 года назад

Witam właśnie takiej osoby szukałam aby zrobić sama zakwas do chleba, spadł mi pan z nieba, jeszcze proszę o dobry przepis na chlebek prznno żytni dziękuję i pozdrawiam Emilia z londynu 😘👍