Questa è la cosa che mi ha sempre tenuto lontano dal fare la birra. Il processo tedioso ma necessario per avere tutto perfettamente pulito (come è giusto che sia). A breve, comunque, ho deciso di iniziare a fare la birra in casa e mi limiterò a usare il metabisolfito di potassio con acqua distillata per diluirlo e per risciacquare. Se dopo 3 o 4 prove sarà una debacle, vuol dire che questo hobby non è per me e mi limiterò a bere.
Personalmente non sono mai stato un maniaco della sanitizzazione, faccio molta attenzione alla detersione, e sanifico solo il necessario (fermentatore, paletta per ossigenare, rubinetti e tubi...). Anche se il metabisolfito non è il prodotto più adatto, penso che è difficile infettare una birra così facilmente
Perdona lo spam. Ho una domanda da super n00b che viene da "discussioni" con altri con "fegato ipertrofico" :) Ricetta All Grain (e relative materie prime) per fare, diciamo, 5 litri di prodotto finale. Per questioni logistiche devo limitare la cotta per fare 2,5 litri massimo (50% dell'originale). Stando al fatto che il processo produttivo sia lo stesso, seguendo gli step della ricetta... basta che divido ogni ingrediente a metà o ci sono elementi che invece non seguono la "regola del 50"? Grazie e scusa per questa domanda delirante.
Oltre alle materie prime ci sarebbero i parametri dell'acqua da ricalcolare, come evaporazione e perdite per assorbimento dai grani e come trub. Ma su volumi così piccoli direi che non cambierà molto, puoi provare a lavorare con materie prime dimezzate
