Yo soy ayudante de cocina y a la crem pastelera jamas le echo canela...sino una vaina de vainillla...abierta con una puntilla...luego colara...y volver a poner en al fuego....la canela tiene demasiada potencia de sabor...
Que buena pinta está coca de , Sant Joan, una pregunta Anna, se puede sustituir la cantidad de manteca de cerdo por más mantequilla y si es así el resultado es el mismo ,? gracias Anna un besito, y Bona revetlla
Otra duda, he visto en otros videos que amasan la coca con aceite, que diferencia hay en amasarla con un poco de aceite o con harina. Muchas geacias Anna por tu recetas. Estas todas muy ricas.
CREMA PASTELERA INGREDIENTES: • ½ L. Leche • 160 gr. Azucar • 6 Yemas huevo • 40 gr. Maizena • 1 Vaina Vainilla • 100 gr. Mantequilla • 1 chorrito ron blanco PREPARACIÓN: Hervir la leche con la vainilla abierta por el medio de arriba abajo y la mitad del azucar. Mezclar las yemas con el resto del azucar y chorrito leche. Añadir la maizena y el ron a las yemas. Cuando la leche hierva colarla sobre las yemas e ir mezclando al mismo tiempo. Volcar toda la mezcla de nuevo en el cazo cocer a fuego suave. Ir removiendo hasta espesar…apargar y enfriar…
Hola Anna, si pongo más levadura fresca el tiempo de reposo se puede acortar? Poner por ejemplo, 25 g de jevadura fresca y dejar reposar entre 1 o 2 horas, quedaría bien?
Las masas hay trabajarlas...mucho y esta mas...se te pega a las manos ellla misma te dice cuando dejar de trabajarla..cuando empiece a despegarse y y agragando hraina poco poco para tragajarla en la mesa....me lo enseñado y lo he puesto en prectica la reposteria , panaderia, pasteleria requiere mucho trabajo....para obtener buenos resultados y las medidas exactas....todo pesado al milimetro...para que te salg la receta...
