COCIDO MADRILEÑO | RECETA FÁCIL EN OLLA EXPRESS

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Hoy os enseño a cocinar un fantastico cocido madrileño, lo haremos en olla express para que sea mucho mas fácil y rápido de preparar, este plato es super típico en esta época del año, es una receta condundente que nos ayudará a librarnos del frío.
Mira la receta escrita en mi pagina web
www.recetasporuntubo.com
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Para hacer este cocido madrileño utilicé estos ingredientes:
- 300 grs de garbanzos
- 1 morcillo de 300 grs
- 1 chorizo fresco
- 1 morcilla de cebolla
- 150 grs de tocino
- 80 grs de jamón
- 1 hueso de jamón
- 80 grs de panceta
- 100 grs de espinazo
- 2 zanahorias
- 1/4 de repollo
- 2 patatas
- fideos para sopa
- sal
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Опубликовано:

27 сен 2024

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Комментарии : 124

@mariajoselara7525 2 года назад

Super comida del mundo que nunca pasa de moda y alimenta rico rico y el que diga que no que levante la mano viva el cocido madrileño viva

@juancarlospalacios8904 6 лет назад

Se me hizo agua la boca, un plato insignia y muy sabroso de la madre patria, se me antoja preparar cocido madrileño en villavicencio - colombia

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Muchss gracias amigo!!

@mariajoselara7525 2 года назад

Pues claro amigo.. qué bien que dices qué cocinaras cocido ummmm 😋 la verdad me salio fue buenooooo.seguro qué a ti igual

@jorgeestradaviana1583 8 месяцев назад

Hace 2 días comí cocido que hizo mi madre. Bueno no, lo siguiente, debería ser universal.

@elenavacascabanillas2328 14 дней назад

Me encantas cómo explicas paso a paso la receta. Sale espectacular. Graciass.

@Mary-rn8iy Год назад

Que facil y bien explicado! Gracias!!

@nicolasrausseo2234 Год назад

Gracias, soy venezolano vivo en Madrid y es primera vez que hago cocido madrileño y me quedó súper sabroso, gracias a ti. Éxitos

@RecetasPorUnTubo Год назад

Gracias Nicolas!

@isabnbella 2 года назад

Lo de poner la olla debajo del grifo, jamás, es mejor dejar salir la presión poco a poco

@carolbc8655 4 года назад

Muchas gracias , lo estoy haciendo, espero que me quede rico! Llevo 20 años en españa y es la primera vez que voy a hacer un cocido!!!!!😃😃😃

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Te vas a chupar los dedos Carol, es uno de mis platos favoritos

@carolbc8655 4 года назад

@@RecetasPorUnTubo muchisimas gracias , esta espectacularrrrrr!!!!!!😍😍😍🥰🥰

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

🥳🥳🥳🥳🥰🥰🥰

@berthamenamatos7748 9 месяцев назад

Muchas gracias Sencilla y magnífico

@juanalonso9156 2 года назад

Gracias por tu receta, tu video y tu paciencia en contestarnos

@MultiAgusstin 5 лет назад

A la carpeta que vaaaaa .... ok ... bien explicado y para los solterones de turno jeje nos va genial esta explicacion este finde me lo hago si o si .. ;)

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Muchas gracias Agustin! A darle caña 👍🏼👍🏼👍🏼

@lecabrasy0lecabrsy020 6 лет назад

Yo he hecho y mi marido gusto mucho y yo claro! Salió delicioso, Probarlo hacerlo!😋😋😋😋😋😘

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Muchas Gracias 😁👍🏼

@BeigbederUtuve 6 лет назад

Te he encontrado por Cookpad. He seguido sólo el texto. No entiendo el que te ha dejado una foto de unas lentejas, pero eso no me ha desanimado.. Jejejeje. Mi olla es de 20 minutos y ha sido suficiente. Igual han sido los casi 15 minutos de más hasta que se ha enfriado y a sacado todo el vapor sin necesidad de poner la olla bajo el grifo, pero estaban perfectos los garbanzos. Tampoco necesito la malla pues tiene una cesta metálica que se pone encima de todo y aún sumergidos en el caldo. Al añadirle más agua me parecía algo soso y le he añadido una pastilla de caldo de pollo. Decirte que sin problemas salen cinco platos. Y mis más sinceras felicitaciones ha salido de lujo. Casi lloro de emoción. ¡¡¡... Mis respetos Chef...!!!

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Muchas gracias!! Si ya vi la foto de la lentejas 😂😂 tampoco lo entendí, me alegro que hayas disfrutado, a mi el cocido me encanta y ahora que viene el frío es genial, gracias por tu comentario, a cocinar por un tubo!!

@MrFreespiritforever 6 лет назад

como soy agradecido,y lo hicistes tan bien.Me salio d muerte.Llevaba como 20 años sin comer cocido.A1ui no hay hueso d jamon,pero encontre unas lonchas d tamaño dedo d jamon italiano,q quedo debuti.Gracias,y seguire viendo mas videos.Disculpa por los acentos,pero mi teclado no tiene y hay q buscar codigos q es un rollo.thanks

@isabelmunoz7462 4 года назад

Se ve delicioso! Y sin complicaciones.

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Gracias Isabel

@elenaelena-qg6df 2 года назад

Gracias por la receta.Enseguida voy a preparar🥰😋😋😋

@RecetasPorUnTubo 2 года назад

Espero que te guste Elena

@anamachin1913 3 года назад

Voy por la segunda vez. La primera bien. La segunda a por mejor 😂. Super fácil y rica tu receta. Felicidades y gracias pues nunca lo había hecho.

@franciscoespinozagamboa6490 3 года назад

...buena pinta el cocido saludos desde Chile

@RecetasPorUnTubo 3 года назад

Gracias Francisco! Un saludo

@mariac7733 5 лет назад

No recomiendo usar redecilla en la cocción puesto que las fibras se deshacen con el calor y finalmente terminas comiendote la redecilla también. Muy rica tu receta si eliminamos la redecilla. La sal mejor ponerla al final para evitar q los garbanzos se deshagan. El like te lo llevas x hacerme reír con el Dios de los garnabzos y x la música del final. Saludos.

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Hola Maria!! nunca he tenido problemas con las redes de legumbres, están preparadas para esa función, quizás la que utilizaste no lo estaba y por eso se te deshizo 🤷🏻‍♂️ pero bueno yo solo lo recomiendo por comodidad, un saludo y gracias por comentar

@marianfernandez3171 2 года назад

Dependerá del material q esté hecha yo siempre la uso y ningún problema 😉

@marianfernandez3171 2 года назад

Riquísimo cocidito 👌👌👌

@RecetasPorUnTubo 2 года назад

Gracias Marian!!

@glagysescobar3633 Год назад

Muy interesante muchas gracias 🙏

@RecetasPorUnTubo Год назад

De nada!! Espero que lo disfrutes

@josemigueldeunapozo7744 Год назад

Perfecto para la primera vez que lo hago. Gracias 🙂

@Fer-mf6fi 4 года назад

Mil gracias, a tope con cocido jeje

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

💪🏼 💪🏼💪🏼

@rubendelgado229 6 лет назад

Creo que es la única receta de cocido que he visto en las que se ponen los garbanzos con el agua fría, yo también lo hago así y sale genial. Esperemos que no se enfade el dios de los garbanzos :) Un saludo!!

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Les puse con agua caliente amigo jeje, no he probado ha añadir el agua fría pero todo es ponerse, probablemente queden igual o parecido o eso creo, un saludo!!

@anitaloreto 6 лет назад

Rubén Delgado yo lo hago así también!!!!!

@anak2920 6 лет назад

Si pones los garbanzos en agua fría tardan un poco mas en ponerse tierno.

@miguelshinjii 2 года назад

Poner la olla con agua fría es peligrosisimo!!!

@agusg.t.8950 Год назад

Se pone caliente amigo.

@cborreguero 2 года назад

Espectacular …

@RecetasPorUnTubo 2 года назад

Gracias Carlos

@Shizumita 6 лет назад

Madre mia! Uno de mis platos favoritos. A mi me enseño mi abuela y yo siempre lo hago sin morcilla ni chorizo (mas a lo manchego jajaja) pero vamos, es que esta taaaaaan bueno sea como sea :3 Esto si que es food porn a saco! jajaja

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Tenia muy olvidadas a las recetas tradicionales y eso no podía ser, el cocido de aquí a la china es una de mis recetas top! Muchas gracias un abrazote 😁👍🏼

@mariajoselara7525 2 года назад

El caldo manchego a mí me encanta ahora que viene el frío apetece que si venga que Dios te bendiga y felices fiestas guapa

@carohor9346 Год назад

Para que no se forme esa espuma blanca, se pone siempre las carnes cuando el agua esté hirviendo, no es suciedad porque previamente se ha lavado el pollo, incluso la carne no se lava porque la desángrate y es donde tiene todo su sabor, segundo ha llenado la olla express demasiado, siempre como máximo se lo llena hasta 3/4 partes de la olla, sino puede explotar, mucho cuidado. ✌🏼

@laventanaindiscreta5791 5 лет назад

Pues me he comprado una olla igual que esa, la semana que viene me la sirven, con la nueva placa de cocina, así que haré un cocido

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Seguro que te queda de 10 Alicia!

@anaisabelgarzonvaquez9150 6 месяцев назад

La sal no se echa en la olla con los garbanzos?

@oldschooljef3605 Год назад

Bien explicado

@RecetasPorUnTubo Год назад

Gracias

@MrFreespiritforever 5 лет назад

gracias,queda bueno,lo d hervir antes y quitar la suciedad es importante.

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Muxhas gracias!! Un saludo 👋🏼

@pacorodrigo8559 3 года назад

Felicidades

@mariangelesgarcia7244 4 месяца назад

Las rayitas anetriores al 1, qué función tiene?

@hristinaatanasova7229 3 года назад

Y que hacemos con el resto del caldo, el de la carne inicial? Gracias

@salunnara 3 года назад

Yo lo mezclo al final los dos caldos, e incluso a veces las verduras las cueco en caldo de carne y garbanzos y le añadió agua y así ya no mezclo nada luego y sale buenísimo, eso a tu gusto, el no lo específica pero eso es lo que yo hago y te garantizo que sale muy rico

@MultiAgusstin 5 лет назад

Solo me faltan las verduras que el viernes las compro y ya hice cacheo en el congelador y tengo de todo excepto la verdura como es logico y las redecillas que esta tarde visito al chino de turno jeje ... el sabado cocido de turno ... que para un solteron son tres dias de ñan ñan ... jeje

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Las redecillas de legumbre las suelen tener en ferreterías también, seguro que te sale de chuparse los dedos, un consejo, no añadas todos los fideos, solo añade los que vayas a comer ese día así si te sobra caldo puedes tomar sopa otro día con pasta recién cocida.

@MultiAgusstin 5 лет назад

@@RecetasPorUnTubo Ahh buen truco claro tiene su logica ... Graciasss

@noemigabarri156 Год назад

Se pone en remojo con agua caliente ??? yo siempre pensé que s encallan yo los pongo toda la vida con agua fría y crecen igual

@ForjaX_ 3 года назад

Esta noche pongo los garbanzos en remojo.... Ya te contaré

@ForjaX_ 3 года назад

Oye, pues he triunfado, quedo muy rico. Muchas gracias.

@RecetasPorUnTubo 3 года назад

Me alegro mucho Carmelo

@ForjaX_ 3 года назад

@@RecetasPorUnTubo oye.... Siempre tengo dudas de cuando echar la sal..... En el video no echas y aunque el apaño ya lleva sal a veces se queda un pelin insípido..... En opinión de mis comensales claro :)

@johaeli 4 года назад

Chinos de tu confianza 😂😂😂😂😂😂😂. Q gracia.......

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Los chinos acabarán por dominar el mundo 🌍

@ricardosanchez4761 4 года назад

se te olvido decir cuanto tiempo tiene que cocer con la olla destapada me parece que son 45 minutos

@migordillos89 3 года назад

Jajajaajajaja que bien narras

@jorgeu2120 3 месяца назад

Noooo tampoco se pone bajo chorro d agua q el cambio brusco de temperatura puederomper la ollla

@jorgeu2120 3 месяца назад

N l aolla expres recomiendan no llenarla mas d 2/3 ...

@danieldelafuenterodriguez4556 Год назад

Falta el morcillo la oreja de cerdo costilla adobada hueso de jamón

@angelescortes3287 5 лет назад

No has echado la sal

@toyavegasuarez9466 5 лет назад

@David-lj2yo 5 лет назад

La olla espress bajo el agua?? No se yo si eso es como para recomendarlo, la verdad. Para eso tiene sistema de escape de vapor...y ningun fabricante del mundo recomienda ponerla bajo el grifo.

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Hola David es una manera de que pierda la presión rápidamente, lo puedes hacer así (no pasa nada lo hice muchas veces y no he tenido problemas nunca) si tienes tiempo puedes esperar y que la presión salga poco a poco, es cuestión de las prisas que puedas tener...

@marcelinobenavente5909 Год назад

Mucha faena y pérdida de tiempo , me como el cocido que compró de Bote y está también buenísimo .

@dudosoo 4 года назад

Una patata cocida en 20 min?????, qué patatas usas muchacho?, Tardan casi el doble

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Si usas patatas de cocer que son mas blancas (de carne) incluso tardan menos, también depende del tamaño si no es muy grande es lo que suelen tardar, saludos!

@monicaadasanchezsuarez2892 2 года назад

Qué fatalidad de explicación

@HwangInhoBooNam 2 года назад

En España se usa mucho el garbanzo incluso ya es un producto gastronómico nacional pero en el fondo es una legumbre que casi no crece en suelo europeo y viene de Oriente medio. Es curioso y triste a la vez

@juansel35 3 года назад

Madre mia que mal explicado

@ignatiushand Год назад

Demasiado llena la olla. No se recomienda en absoluto. Por lo demás, un buen cocido.

@joseaantoniogonzalezbermudez 7 месяцев назад

Una pregunta cuando esta al fuego el boton del vapor tiene que estar cerrado o dejar que valla saliendo el vapor

@franciscojavierrodriguezbl3102 Месяц назад

Que tontería con la redecilla ja ja ja , en la vida se ha visto esa tontería

@juanvicentelorenzodiaz351 2 года назад

Siempre uso este video gracias🙏💕. Pero para mejorar: primero sellar la carne 😉😎

@Nandomaestro Год назад

Por qué no se hace todo junto en la olla express?

@ingecocinero 6 лет назад

Uff me flipa el cocido!! Con este frío que hace entra de vicio un buen cocido! :P

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Ya te digo a mi lo que mas me gusta del cocido es la reunión que se forma en torno a el, y por supuesto la siesta reglamentaria 😂😂😂, un abrazo!!

@franciscojavierrodriguezbl3102 19 дней назад

Te enrollas mucho, y lo de la red me hace reír

@lauramunoz4132 Год назад

Que tontería no poner todo junto no? 🤨

@gumersinda46 4 года назад

Bueno pues a tu salud va mi primer cocido. Mañana te diré...!

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Espero que te salga genial! Un saludo!

@lolifernandez4254 2 года назад

Buenísimo el sistema para hacerlo es extraordinario felicidades

@RecetasPorUnTubo 2 года назад

Gracias Loli

@diegoalbertolopezbeltran9726 5 лет назад

Que ricooo, es muy parecido al cocido que hacemos acá en México a diferencia de la morcilla y el chorizo, saludos Chef

@RecetasPorUnTubo 5 лет назад

Muchas gracias Diego!!! Saludos

@jaimegarcia9408 4 года назад

Los cocidos en América Latina son todos descendientes de los españoles, como no van a ser padecidos y más en México que tiene una gran influencia de la cocina española.

@lecabrasy0lecabrsy020 6 лет назад

Hoje me toca hacer, espero que estés tan bueno como esse, gracias!

@RecetasPorUnTubo 6 лет назад

Seguro que te sale genial!

@hacomen 6 лет назад

Si sella la carne antes queda mejor

@josemariaescribanogarcia1635 Год назад

Muy rico

@RecetasPorUnTubo Год назад

Mucha gracias ‘

@miguelmartin2818 2 года назад

Muchas gracias. Me encantan todos los cocidos pero me da miedo tanta grasa animal. De vez en cuando, es una maravilla.

@juandiego4911 4 месяца назад

Gracias por tu receta exquisita, muy amable.

@jolivavoz 4 года назад

Hola. No veo que hayas echado sal

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

🤔 se me habrá olvidado ponerlo al editarlo pero sal hay que ponerle para que el garbanzo no quede soso, saludos Javier!

@blankiviry 3 года назад

¿Cuándo bajas la potencia del fuego a qué temperatura lo pones? Si mi vitrocerámica va de 1 a 9 ¿en cuánto la pondría?

@juanalonso9156 2 года назад

Yo la pongo al 3.

@xxlomby 4 года назад

Copy / paste de mister pilopi

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Sumas para restar

@rosapp5856 4 года назад

Que buen cocinero eres y esta es la receta autentica , pero yo la hare y hago sin la morcilla , esta mejor . El you tube te tiene que dar una medalla por tus buenas y bien explicadas recetas.

@RecetasPorUnTubo 4 года назад

Muchísimas gracias Nuria!!! Se agradece un montón tu valoración, un abrazote!!

@pacorodrigo8559 3 года назад

Madre mia qué maravilla