Por esto la cocina Mexicana es patrimonio inmaterial de la humanidad no es una copia de otras cocinas además muy nutritiva que hermoso es Mexico y su gente!
Maru es nuestra escofier mexicana esto es lo que falta enseñar en las carrera gastronómicas que las nuevas generación se sientas orgullos de nuestra cocina
Deberían pasar el programa por tele abierta. Para que no se pierdan estas tradiciones. En Mi Pueblo, ya no hay molino para el nixtamal, por que no hay mujeres que hagan tortillas a mano.
La comida mexicana no solo es única por su variedad de platillos e ingredientes sino también por sus métodos para cocinar, la labor de la chef es muy loable, rescatar tan importante conocimiento enriquece la cultura mexicana y ayuda a que no se pierda, muy buen documental.
Gracias *Maru Toledo* por dejar "un legado" 📚 a las futuras generaciones: RECETAS tradicionales *de la cocina mexicana.* Dios le colme de bendiciones 👋
Sorry I don't write Spanish very well but speak and understand it. I truly love your video. Mexican food is one of the great cuisines of the world. Would love to spend a summer studying these types of foods in Mexico. ❤️
Soy del munisipio de teuchitlán y mi mama cocinaba las ranas y el chilatole muy rico con pollo hoy se porque le ponia la masa no sabia que era comida preispanica
Que interesante investigación... Algo así será requerido en Nayarit Si ustedes como canal quisieran que los conecte con las personas indicadas para que lo inicien en Nayarit, con gusto nos podemos comunicar por aquí Éxito para ustedes!
El aceite de calabaza se obtiene moliendo la pepita seca con un poco de agua en el metate y después amasar con la mano y sale el aceite. Eso lo hacen los totonacos.
Lo confirmo…hacen vídeos con título de “el nuevo origen del maíz-según ellos perú.” Ya hacen pozole, guacamole, y dicen q sus incas lo inventaron. 🤷🏻♀️
La gastronomía es bonita, lastima de gente como benito molina y gente que cree que la gastronomía solo es denigrar o magnificar otras cocinas. Las mejores cocinas del mundo son la Mexicana, China y francesa.
@@triklopsvilchir7052 la italiana es junto a la española y portuguesa la gastronomia mediterranea y si es muy importante de hecho las gastronomias madres son la mexicana china francesa y mediterranea( paises con comida mediterranea) de estas 4 se derivan todas las demas y aportan especies o varios elementos para las gastronomia de todo el mundo y que ironia son las unicas patrimonio de la humanidad
Ni creas, mucha gente puede admirar la labor de la Sra. Toledo, pero generalmente estos libros se publican con apoyos gubernamentales, ya que aunque muchos admiran este tipo de comida y cocina, al final NO COMPRAN LOS LIBROS. Así que antes de lanzar veneno contra oa labor de este grupo de mujeres, infórmate un poco sobre realmente como se realizan estas investigaciones es decir la financiación.
En la comida pre hispanica no existian Las gallinas , cerdos ,frijoles ,arroz ,yuca ,zanahoria ,remolacha .Todo eso fue traido por Los españoles , la yuca fue hibrido hecho hace siglos por Los Portugueses alimento para Los esclavos .
Y les da el dinero al las autoras de las recetas porque ella va a robar recetas y tomar credito porque se mira como una persona estudiosa y ventajosa!!
no había café pero había cacao; no había gallinas pero había guajolotes, faisanes, patos, etc; no había cerdos ni vacas pero había venados, conejos y serpientes; había teocintli y también maiz (desde hace 10mil años); no había caña de azúcar pero había miel (apicultura) y tunas dulces.
