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COLOMBA PASQUALE ARTIGIANALE - VIDEO COMPLETO con PLANETARIA

Pizza Pane e fantasia

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COLOMBA PASQUALE ARTIGIANALE - VIDEO COMPLETO
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La colomba pasquale, è un grande lievitato da ricorrenza ed in questo video realizzo la squisita ricetta di Renato Bosco.
Video 1° impasto: • COLOMBA ARTIGIANALE co...
Video completo primo impasto: • Video
Ricetta colomba da 1 Kg:
1° impasto
- 200g farina (W350-380)
- 100g acqua
- 60g lievito madre
- 60g zucchero
- 75g burro
- 75g tuorlo
2° impasto
- 1° impasto
- 50g farina (come sopra)
- 1,5g malto
- 35g zucchero
- 15g miele
- 4,5g sale
- 75g burro
- 75g tuorlo
- 20g pasta d'arancia
- 1 bacca di vaniglia
- 250g sospensioni
Spillone per infilzare: amzn.to/36E82uP
Stampi colombe: amzn.to/3IQ2IBq
Termometro per temperatura cuore colomba: amzn.to/3LpOyZw

Опубликовано:

6 сен 2024

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Комментарии : 166

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Per le sospensioni ho utilizzato albicocche disidratate, cioccolato bianco e delle fantastiche e squisite caramelline gelè all'albicocca, le trovate nello shop online di Garbuio1970: www.garbuio1970.it/

@massimodilorenzo1180 2 года назад

Buongiorno per quante ore deve lievitare il 1⁰ impasto?

@Pinnicola 5 месяцев назад

Che dire, UN GRAZIE IMMENSO. le ho cotte ieri nel mio forno effeuno camera alta e impastate con la mia impastatrice a spirale. Sono strepitose

@milenacuocolo9084 Год назад

Io la ringrazio tantissimo,lei è stato una manna dal cielo le sue spiegazioni sono state attente e quindi ho modificato alcuni errori,la ringrazio e seguo con grande stima

@filippoz1976 3 месяца назад

Fantastico, se non avessi il lievito madre, potrei usare quello di birra fresco? se si in che quantita? grazie mille

@giovannisantamaria7222 2 года назад

Complimenti, Bravissimo. Trovo i! procedimento interessante, da provare👏👏👏👏👏

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille Giovanni 😊

@ilvarco2 2 года назад

Che dire, conoscenze teoriche e manualità top. Che colomba ragazzi. Grazie di condividere tutto questo.

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie di cuore Loris, davvero gentilissimo 🙏🏻

@mariavanacore4503 Год назад

Salve, volevo chiederti se prima di glassare la lasci un po' all aria? Grazie

@salvocastellari 5 месяцев назад

ciao grazie per i tuoi bellissimi video, sei molto bravo se non ricordo male in qualche video consigli l utilizzo del phmetro, hai un consiglio su uno non costoso e semplice da acquistare? Grazie mille e buona Pasqua.

@Il_Ninja_della_Pizza 2 года назад

Eh beh caro Nicola...ma di che parliamo?! Quanto mi piacerebbe avere tempo e provarci...immagino che soddisfazione che ti restituiscono questi risultati...fantastico! Dovrei anche cominciare da zero con la madre ed in questo periodo mi resta davvero difficile. Non mi resta che ammirare le tue stupende creazioni aspettando tempi migliori. Sei un grande Nik....un abbraccio forte!!!💯💯💯💪🏽😘👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grande ninjaaa 🤩 grazieee 🙏🏻 Soddisfazione davvero incredibile, se penso che esattamente due anni fa ho fatto la mia prima pizza, quasi non ci credo che ad oggi sforno panettoni e colombe 🥰 Un abbraccio grande!!

@antoninapecorella6302 2 года назад

Salve ho fatto la colomba seguendo alla lettera tutti i passaggi e consigli il risultato eccellente spettacolare buonissima.Grazie maestro per le cose meravigliose che realizza e ci insegna.💯💯💯💯💯Buona Pasqua.

@elenasmolenschi6955 2 года назад

Wow.. È meravigliosa... Complimenti di cuore.. È un risultato davvero eccezionale. Ti posso chiedere se posso sostituire e con cosa il malto? Ti ringrazio

@feliciatang2140 2 года назад

Dear Nicola, thank you so much for sharing your Colomba recipe. Thank you for the notes you inserted after each section of your video, I was able to translate your notes from Italian to English 🙏🙏🙏 I will definitely attempt your recipe. May I ask at what stage did you add the salt please? Many thanks in advance 🙏🙏🙏

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Thank you very very mutch 🙏 I added the salt at the end of the mixing, before the apricots and chocolate 💪

@j4ck86 2 года назад

Complimentissimi! E' venuta davvero molto bene, sembra squisita! 😋

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazieee 🙏🏻 È una ricetta davvero sensazionale 🤩

@eduardotarallo 5 месяцев назад

cosa accade se si aggiunge un po' di lievito madre anche sul secondo impasto (questo se si teme che il proprio lievito non sia abbastanza in forma). Grazie

@gavinaderosas6538 Год назад

Che meraviglia spero di essere all'altezza 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍

@gatto757 6 месяцев назад

Bellissima ricetta,ho provato a farla e mi è venuta bene, però non sono soddisfatto della mollica che mi è venuta con una alveolatura un po' chiusa. Secondo te da cosa può essere dipeso?

@mariaantoniettacammilli5788 2 года назад

Colomba sfornata !!! Dosi perfette per uno stampo da 1 k grazie !!!!’

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Sono molto contento!!

@sarasunseri1615 Год назад

La seguo da un po', complimenti inanzi tutto. Volevo porle una domanda, vivo all'estero e certo prodotti fatico a reperirli, per il panettone preparo la pasta aromatica di miele,limone,arancia e vaniglia e fin qua tutto ok, ma per pasta di arancia cosa si intende? È la stessa cosa ?

@rosarandazzo9676 2 года назад

Ciao Nicola quanti rinfreschi di lievito devo fare? Potresti spiegarmelo e dirmi le quantità dato che non l'ho mai fatto?Grazie mille e complimenti

@annaritabonacci2089 2 года назад

WOW che MERAVIGLIA👏👏👏👏👏Spero di riuscire a farla 🙏🤞🤞🤞🤞

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille ☺️ ma si vedrai che ci riuscirai 💪🏼😊

@RedeiQuickScope13 2 года назад

Posso utilizzare lo stesso procedimento per farla con impastatrice Atena?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Si, certamente 💪

@francescoamendola4510 Год назад

Ciao Nikola per la glassa sopra hai la ricetta?? Sei veramente bravissimo 👏

@ignazio5241 2 года назад

Ciao e congratulazioni per il tuo canale . Non possiedo il lievito madre. Rispetto alla ricetta che proponi , quanto lievito madre essiccato posso utilizzare ?. Grazie

@FabioRadwan 2 года назад

Ho riguardato tre volte perché pensavo di essermi rincretinito ma manca la parte dove inserisci il sale, anche se osservando le ciotoline a destra credo lo inserisci alla fine dopo i tuorli come ho fatto oggi io non sapendo né leggere né scrivere 😂 Ho provato oggi questa ricetta, il mio impasto è venuto molto più morbido e idratato al tatto, ho usato la Petra 6384 per Panettoni, te che farina usi?

@battistasavini851 2 года назад

Generalmente il sale va inserito con la prima o la seconda parte di burro

@aribasadme 2 года назад

Ciao Nicola, volevo sapere se si potrebbe fare con il lievito di birra seguendo gli stessi step del tuo video del panettone col lievito di birra. Grazie!

@angeloschemmari2681 2 года назад

Ciao volevo chiederti e da tre giorni che rinfresco il mio lievito madre secondo te dopo una settimana e abbastanza in forma per procedere a fare la colomba,oppure devo fare sempre i tre rinfreschi giornalieri.

@annaciullo856 5 месяцев назад

Bellissimo impasto, grazie mille per la ricetta! Posso chiedere a che velocità impasta con la planetaria!??

@nicolinofassone9176 2 года назад

Ti faccio i complimenti per i risultati che stai ottenendo e per quanto condividi con noi tutti. Proverò a fare impasto come da tuoi consigli. Ho una domanda da farti. La mia planetaria mi ha lasciato....e non posso usare la mia Athena per una sola colomba o panettone, posso sapere che cosa usi Te? Grazie.

@luigiruccella7904 2 года назад

Ciao, e complimenti. Puoi inserire, gentilmente le dosi per la glassa? Tante grazie

@lauracaon7970 6 месяцев назад

Spero di replicare così, bellissima

@thegringo8729 2 года назад

I really like your videos, but it's hard to translate when there are no subtitles available.

@Cesare.Maffioletti 2 года назад

Niente da aggiungere. Perfetto

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille Cesare 🤩😉🥰

@josegonzalez-xf2se 2 года назад

ciao, complimenti per il video per favore, potrebbe dirmi quale modello di mixer sta usando? Le sarei molto grato, funziona molto bene, saluti.

@dariovincenzodefalcodarius8477 2 года назад

Ciao innanzitutto complimenti per i tuoi video e per i risultati! Se possibile faccio un paio di domande… A che velocità lavora la planetaria? sopratutto quando bisogna incordare. Fai riposare l’impasto in frigo/freezer quando arriva sui 25 gradi? Ancora complimenti!!

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao, grazie mille ☺️ Le velocità sono esattamente come da video, nessuna sequenza è stata velocizzata. Non faccio pause in frigo, la temperatura ideale di uscita è di 25-26º, non sono mai andato oltre, anzi, spesso, se uso tuorli freddi da frigo, finisco a 23-24°. Comunque la consiglio qualora si avessero problemi di riscaldamento 💪🏼

@dariovincenzodefalcodarius8477 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia grazie mille!!!

@micolp.6598 5 месяцев назад

Che modello di forno utilizzi?

@Pinnicola 8 месяцев назад

Buona serata, Io ho una Puglisi a spirale 10 velocità 5 litri. Posso usare la mia impastatrice per quarta ricetta? Grazie. Complimenti, è bravissimo

@pizza_pane_e_fantasia 8 месяцев назад

Ciao, certamente.

@Pinnicola 8 месяцев назад

@@pizza_pane_e_fantasia grazie mille, gentilissimo oltre ad essere bravissimo.

@mariaantoniettacammilli5788 2 года назад

Ci ho riprovato doppia dose nella cottura sono cresciute a dismisura ero terrorizzata nel girarle perché erano talmente soffici che pensavo si sarebbero staccate e invece tutto bene l’unico problema è l’incordatura il mio impasto è più molle e umido ma con fatica le ho formate e devo dire che sono fantastiche grazie grazie grazie !!!

@marcopisani525 2 года назад

Si possono usare anche i licoli? In che proporzione grazie

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Certo, lo solidifichi con i rinfreschi preparatori e utilizzi la stessa dose 💪🏼

@mariascialpi6954 2 года назад

Buon pomeriggio Nicola. Ho seguito alla lettera la tua ricetta della colomba. Mi è venuta ch'é una meraviglia. Adesso l'ho messo a testa in giù, però......mi è capitato che nel mettere a testa in giù si sono staccate alcuni pezzi della glassa. Per te è normale o.....c'è qualcosa che non ho fatto? Grazie per la risposta Nicola.❤

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Maria, mi fa molto piacere ☺️ Forse la glassa era un pelo densa, ecco perché tende a staccarsi.

@giovannicozzi34 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia Grazie per le tue indicazioni. Come fare la glassa? Che ingredienti e quantità?

@Musicario_Dario 2 года назад

Miiiii ma sei bravissimo... io non riesco mai a raggiungere quella bella incordatura, però devo dire che piano piano miglioro ad esempio quest'anno coi panettoni ho raggiunto il miglior risultato da quando ho iniziato a fare i lunghi lievitati. Una domanda, a me sembra che la prima velocità della tua planetaria sia molto dolce, la mia non è così lenta, secondo te per incordare è meglio partire con quella velocità così delicata?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille Dario 🤩 Per le velocità, ovviamente ogni impastatrice/planetaria ha le proprie caratteristiche, ma ti posso assicurare che non influisce la velocità minima. Avevo fatto i panettoni con la Kitchenaid, che parte da una velocità più sostenuta, senza alcun problema 💪🏼

@mariascialpi6954 2 года назад

Wowwwww bellissima. 👏👏👏

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille Maria ☺️

@simonamaniinpasta3783 2 года назад

Ciao Nicola, colomba meravigliosa! Per una ricetta così elaborata non dev'essere stato nemmeno semplice il montaggio del video! Complimenti! Comunque anche i miei figli hanno guardato con interesse i tuoi video!😊

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Simona, hai ragione, è stato un video impegnativo 😊 Grazie mille 🙏🏻 Un abbraccio e un super bacione ai tuoi figli 🥰

@bambolamydoll 2 года назад

Aspettavo con trepidazione questo tuo secondo video!!!! Grazie sempre ben fatti e spiegato benissimo…io ti vorrei chiedere se puoi gentilmente rispondermi e se hai verificato, il Ph del primo impasto alla fine della prima lievitazione e del tuo lievito quando sei entrato in produzione! Ti ringrazio!!!🤗

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie Monica ☺️ Il ph l’ho misurato più per scrupolo che per ottimizzare il processo, il mio intento è ed era proprio ricreare la ricetta senza l’utilizzo del phmetro. Il lievito era a 4.13 mentre il primo impasto era a 5.35

@bambolamydoll 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia grazie mille per la tua risposta, sempre molto gentile e disponibile!!!

@paolo4201 2 года назад

Ciao e complimenti. Volevo chiederti che tipo di malto hai usato. Grazie.

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao, ti ringrazio ☺️ Uso malto diastasico in polvere

@paolo4201 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia Ne approfitto per chiederti se per te la Manitoba va bene. Tu che farina hai usato? Grazie

@luigiredini550 2 года назад

Grazie Nicola per la splendida opportunità che ci dai nel poter guardare il tuo video e replicare il TUO risultato.....Grazie davvero. Ps se ne farai una con spirale sarebbe ben accetta e mi accodo alle richieste che ti hanno gia fatto altri utenti. :D

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Luigi, davvero grazie di cuore per le belle parole 🙏🏻 Spero di farcela per quella con spirale 💪🏼

@rosarandazzo9676 2 года назад

Si può usare il lievito madre essiccato invece di quello fresco? Se sì, quanto ne posso mettere e come? Grazie e complimenti per il video!!

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille Rosa. Purtroppo il lievito essiccato non va bene per questa ricetta. Mi spiace

@rosarandazzo9676 2 года назад

E con cosa potrei sostituire il lievito madre fresco? Grazie per avermi risposto!

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Aimè non si può sostituire. Il lievito madre ha caratteristiche uniche che bon sono replicabili con prodotti commerciali

@rosarandazzo9676 2 года назад

Grazie per avermi risposto, buon pomeriggio

@giacomosemoli3735 2 года назад

Buongiorno Nicola secondo te è meglio la formatura a pezzo unico o in due pezzi. Sono indeciso di te mi fido!👍

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Giacomo, dipende molto dal tipo di processo e di prodotto. La formatura unica è più "facile" e dona una fetta con una struttura più omogenea, ma sono piccolezze.

@giacomosemoli3735 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia Grazie Nicola. Ho optato per la doppia pezzatura ho fatto la tua ricetta quella che hai descritto nel video. Tempistiche rispettate perfettamente impasto fatto con una planetaria scassata che perde i pezzi però risultato per me molto buono.Era la prima volta che usavo la solida in un grande lievitato. Grazie ancora .

@matteoarduini6856 2 года назад

Ciao, non ho visto quando Inserisci il sale nel secondo impasto!

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao, ho dimenticato di inserire la clip, comunque è facilmente intuibile, dopo i tuorli 😉

@ledii6924 5 месяцев назад

Dove è il link primo impasto?

@darioorlando2637 2 года назад

Ciao Nicola innanzitutto complimenti per la colomba, davvero strepitosa! Ti volevo chiedere un consiglio, questo fine settimana vorrei fare la colomba ..da 15 giorni rinfresco il LM ogni giorni tenendolo a temperatura ambiente adesso raddoppia in 3 ore a 20 gradi (temperatura ambiente) ..secondo te è troppo forte o potrebbe andare bene? Non è appiccicoso e neanche mi sembra acido ..ti ringrazio! 😊😊

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Dario, grazie ☺️ Hai sicuramente un lievito squilibrato, troppo a favore dei lieviti. Dovrebbe raddoppio in 3 ore a 26-28°

@darioorlando2637 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia ok grazie mille Nicola!

@lucacostanzo2000 2 года назад

Scusa la cottura va fatta a forno statico o ventilato?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Io personalmente la faccio in modalità statico

@mariaantoniettacammilli5788 2 года назад

Grazie ho appena finito il primo impasto !!! L’ho portato a termine ma non è perfetto come il tuo speriamo domani dì non rovinare tutto con il secondo 😟😟😟

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Vedrai che andrà bene 💪🏼

@jackname49 2 года назад

Complimenti 🎩

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille 🤩

@mariadigirolamo4365 2 года назад

Meravigliosa

@antoninapecorella6302 2 года назад

Salve complimenti per la bellissima colomba vorrei farle alcune domande in sostituzione volevo mettere le scaglie di cioccolato al latte, bianco ,fondente ma devo mettere sempre la pasta di arance?Come glassa la volevo fare al cioccolato gentilmente se mi può dare un consiglio. La ringrazio in anticipo e rinnovo i complimenti per le cose meravigliose che realizza grazie alla sua professionalità,gentilezza e disponibilità 💯💯💯💯💯🥰🥰🥰

@Mario-mg8id 2 года назад

Ciao, come posso sostituire il malto?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao, il malto diastasico non si può sostituire

@annarenzullo6383 2 года назад

Mamma mia che bella complimenti per 😋👏

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie di cuore Anna ☺️🙏🏻

@silvanamatta2221 Год назад

Ciao ,solo 60g.lievito birra?

@pizza_pane_e_fantasia Год назад

Lievito madre, non di birra

@claudiacuzzi9030 2 года назад

Posso chiederti se rimane asciutta dentro?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Vai tranquilla, è una ricetta fantastica

@cristinamarchesi3049 2 года назад

Devo assolutamente farla!!!! Avrei due domande. Farina 15 gr proteine W460 è troppo forte? E.... volendo farla al cioccolato posso aggiungere del cacao all'impasto? Quanto? E in quale momento? Ed è sufficiente il cacao per conferire sapore di cioccolato?Come sospensione metterei gocce di cioccolato ! 🙏🙏🙏🙏 Rispondimi!!!! Non vedo l'ora di provare!!!

@tommasogiugliarelli664 2 года назад

Si è um po' troppo forte in realtà. Puoi spezzarla con una farina più debole con circa un 10% in base alle proteine

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Cristina, forse ho capito a quale farina ti riferisci, in molti la utilizzano per i grandi lievitati. A me personalmente non piace, ma se trovi solo quella, va bene. Puoi inserire il cacao nel secondo impasto ma dovresti aumentare l’idratazione, oppure aggiungei sospensioni al cioccolato, magari fondente in parte fondente 😊

@cristinamarchesi3049 2 года назад

Mi indicheresti che caratteristiche dovrebbe avere una farina ideale per questa ricetta? grazie e buona giornata

@tommasogiugliarelli664 2 года назад

@@cristinamarchesi3049 normalmente le farine per GL sono forti, stabili cioè che resistono all'impastamento e riescono ad assorbire bene grassi zuccheri e liquidi, oltre che resistere alle lunghe fermentazioni

@cristinamarchesi3049 2 года назад

Puoi indicarmi valore di proteine e di W? Grazie e buona serata

@mariavanacore4503 Год назад

Salve, ma quella a pezzo unico non devo stendere,la devo lasciare come la metti tu? Grazie

@mariavanacore4503 Год назад

Mi puoi dire che burro usi, perché tanti usano il burro chiarificato, grazie

@mariavanacore4503 Год назад

Scusami,ma le uova usi quelle in brick o fresche? Grazie

@Jerome44300 Год назад

Ciao, sono stato interessato per un po 'all'impastatrice Maxima. Tuttavia, ho una domanda, il robot non si riscalda troppo durante il lungo impasto per brioche e panettone. Vorrei un vostro parere perché se lo compro preparo quasi principalmente brioches, panettoni e talvolta pancarrè. Grazie per il tuo ritorno. JÉRÔME

@Gio-ce6dx Год назад

Io ho Maxima, l'impasto scalda, ma se parti tutto freddo allunghi i tempi e l'impasto resta tiepido, le planetarie tendono a scaldare prima l'impasto, ma anche con l'impastatrice a spirale scalda non come le planetarie ma comunque è inevitabile, quindi non ti fare problemi la Maxima è il top, non è come semplici planetarie oppure come keewood o kitchenAid, Maxima è una macchina eccellente

@lucaclemente8739 2 года назад

Che spettacolo!

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie mille Luca 🙏🏻

@francescoamendola4510 2 года назад

Top come sempre 😁

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie di cuore 🥰

@damianoaldoful Год назад

Ho un problema con la mia colomba si asciuga dopo pochi giorni come posso risolvere il problema, ti ringrazio anticipatamente.

@pizza_pane_e_fantasia Год назад

Devi bilanciare bene il lievito madre, dipende da lui.

@giovannicozzi34 Год назад

Buongiorno, non si capisce bene quando inserire il sale. Grazie

@pizza_pane_e_fantasia Год назад

Appena dopo i tuorli.

@giovannicozzi34 Год назад

@@pizza_pane_e_fantasia Grazie

@giuliodesilvestri5755 2 года назад

Grande Nicola! Sempre al top💪💪

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ma che piacere 🙏 Grazie mille Giulio!!!

@RedeiQuickScope13 2 года назад

Mi serve una risposta.... Molti pizzaioli vantano il proprio lievito risalire a 150 200 anni fa ecc ecc.. A livello organolettico cosa cambia da un lievito di 6 mesi a uno di 100 anni rinfrescato nel medesimo modo e con la medesima farina? È un vanto tanto per oppure c'è un motivo ? Grazie da anni non riesco a rispondere a questa domanda...

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Questa è una domanda molto interessante!! Cambia solo la percezione emotiva e sentimentale, avere un lievito di 20,50,100 anni, è sicuramente un motivo di orgoglio, significa che gli è stato dedicata una passione e una dedizione passata di generazione in generazione, ma a livello di prestazioni e organolettiche (tralasciando che tutti i lieviti sono diversi tra loro), non cambia proprio nulla. Conta l’equilibrio del lievito e la capacità di saperlo gestire affinché renda al meglio, questo si che fa la differenza!

@RedeiQuickScope13 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia grazie mi confermi il mio pensiero! Ho appena preso la mia prima impastatrice dopo anni di impasto a mano! Ho preso una peb atena.. spero di aver scelto bene. Dai un bacione alla tua piccola :)

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Tanti auguri per il tuo nuovo acquisto, vedrai che ti divertirai 💪🏼 Grazie mille 🤗

@francescopisu986 Год назад

Bellissima

@fabioperfetti2717 2 года назад

Bravissimo

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Grazie di cuore 🙏

@fabioperfetti2717 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia prego

@patriziascagliola7143 2 года назад

Come posso sostituire il lievito madre col lievito fresco?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Purtroppo questa ricetta non è adatta ad essere replicata con lievito fresco

@patriziascagliola7143 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia 😪

@bameri9051 2 года назад

il burro va inserito freddo di frigo o ammorbidito?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Nel video è presente la risposta alla tua domanda 😉

@rominapanetta3395 2 года назад

Ciao complimenti x questa bellissima colomba...siccome la vorrei fare x domenica vorrei sapere se si può farcire con crema e il modo... grazie in anticipo

@rominapanetta3395 2 года назад

E un altra domanda il lievito madre come si fa ...c'è qualke video

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Romina, grazie ☺️ Puoi farcirla con la crema, inserendola con una sac a poche e becco lungo quando la colomba sarà fredda, quindi pronta per essere confezionata.

@monica.0071 2 года назад

Scusa la glassatura come si fa?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Intendi le dosi?

@nicolacarrozza3390 2 года назад

La glassa?

@carlaferretti7038 Год назад

Ma le dosi dove le trovo?

@pizza_pane_e_fantasia Год назад

Giardando bene il video, le trovi.

@Matteo.Matwino 2 года назад

Arriverà una colomba con spirale e lievito di birra?

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Ciao Matteo, spero tanto di riuscire a fare qualcosa nei prossimi giorni 💪

@luciapetrillo396 2 года назад

Io ho difficoltà con la glassa…non viene così corposa, ma piuttosto liquida 😢

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Prova a ridurre la quantità di albume 😉

@luciapetrillo396 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia grazie!

@SuperDreamsKnight 2 года назад

sicuro sulle dosi scritte? il peso totale è sotto al kg, non arrivi a 300gr di farina, ed il 30% del totale è dato dalle sospensioni, che ad occhio con quel peso avrebbero un volume doppio rispetto dell'impasto di 700gr, che è una palletta di 10 cm. e per curiosità, perchè metti i tuorli dopo il burro? sei l'unico che vedo far così.

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

La ricetta è perfetta, le sospensioni sono 250g (errore di battitura nella descrizione). Per quanto riguarda il burro prima dei tuorli, dipende da quel che si vuole ottenere. Forse sono l’unico che lo ha proposto anche su RU-vid

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

P.S. Prova a sommare tutti gli ingredienti, sicuramente ti sarà sfuggito qualcosa 😊

@SuperDreamsKnight 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia sono 850gr di impasto, non 700. ma è sempre una palletta e tante sospensioni (30% del peso appunto), per questo chiedevo se fossi sicuro. per quanto riguarda burro/uova... perchè? cosa ottieni? è quello che volevo sapere :D (sei forse l'unico con la colomba, ma ho studiato decine di ricette sia di colomba che di panettoni ;) )

@pizza_pane_e_fantasia 2 года назад

Le sospensioni sono pari peso della farina, ti posso assicurare che si tratta di una ricetta davvero equilibrata. Nel mettere il burro prima dei tuorli, si ottiene più estensibilità 😉

@SuperDreamsKnight 2 года назад

@@pizza_pane_e_fantasia a scanso di equivoci: non ero critico!

Далее

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