Manger un œuf tous les jours peut être très bénéfique pour votre santé, mais si vous l'utilisez de la mauvaise manière ou si vous le préparez de manière incorrecte, il peut être nocif
Un œuf moyen de 70 g poché contient 8,75 g de Protéines ; 0,49 g de Glucides : et 6,62 g de Lipides. Il contient également des vitamines et des oligoéléments
Son apport calorique est faible il apporte environ 95 Kcal. C'est vraiment peu. C’est la raison pour laquelle certains nutritionnistes l'utilisent parfois pour aider leurs clients à perdre du poids.
L’œuf contient de la vitamine A, des vitamines B et de la vitamine D, Les vitamines B (B9 et B12), sont utiles pour éviter certains types d'anémie ; mais aussi pour le bon fonctionnement et le développement du cerveau (B9), l’œuf contient aussi de la vitamine D qui favorise l'absorption du calcium et renforce les os. L'œuf contient les meilleurs types de protéines car elles ont une valeur biologique très élevée. L’apport protéique nutritif particulier de l’œuf est très intéressant notamment chez les personnes âgées qui ont vécu une dénutrition importante il permet de récupérer des protéines très utiles pour leurs muscles
Concernant le cholestérol : 4 notions importantes sont à connaitre : [1] Le cholestérol est un constituant indispensable de nos cellules. C'est le composant fondamental des membranes cellulaires et dans la constitution de certaines hormones. [2] La majeure partie du cholestérol qui circule dans le sang provient du foie, et le cholestérol apporté par l’alimentation n'augmente pas significativement les valeurs du cholestérol dans le sang. [3] troisièmement nous ne devons pas diaboliser les matières grasses car elles favorisent l'absorption des vitamines liposolubles comme la vitamine A la vitamine D la vitamine E et la vitamine K [4] dans l’apport calorique journalier les lipides doivent apporter entre 30 et 35% de la ration calorique
L’œuf contient aussi d’autres constituants (Choline, calcium, phosphore, antioxydants (caroténoïde + lutéine + zéaxanthine), Choline, Zinc, sélénium, …)
Pour profiter des bienfaits de l'œuf sur votre santé, il faudrait le consommer bouilli (càd à la coque) ou poché ou à défaut frit dans un excellent poêle antiadhésif
Combien d'œufs par jour acceptez-vous ? Les recommandations médicales (certaines sociétés de cardiologie) vont entre jusqu'à un œuf par jour pour la majorité de la population, surtout pour les jeunes patients qui ont de saines habitudes de vie sans descendre sous 3 à 4 œufs par semaine (HAS). D’autres experts préconisent jusqu’à 2 à 3 œufs par jour surtout chez le sportif !
Il est généralement admis (HAS haute autorité de santé) que même les patients diabétiques ou les patients avec un taux de cholestérol élevé, quelques exceptions près, peuvent consommer en toute sécurité 3 à 4 œufs par semaine.
Donc ma recommandation aujourd'hui est que si vous aimez les œufs, consommez-les toujours bouillis ou pochés Cela peut être très sain et peut vous apporter d'innombrables avantages.
Je vous Rappelle que la prise en charge des maladies se fait de manière individualisée. Parlez-en avec votre médecin. J'espère que cette vidéo a été utile et informative.
29 авг 2023
