Appena fatto antonino...mi è venuto perfettoooooooo...sono veramente contento 😅mi futtivu 2 semprefreschi ca muitatella finalmente..grazie delle tue ricette
Grazie maestro, ormai questo è il mio canale preferito! Bisogna però ricordare che il semprefresco può esere realizzato solo a Palermo o nelle zone più calde della Sicilia, infatti se si prova a farlo nei paesi di montagna, anche utilizzando gli stessi ingredienti, non verrà mai uguale a quello palermitano. La stessa cosa vale per il pane rimacinato: quello di Piana, per esempio, non si può farlo in nessun altro posto perchè cambierebbe di sapore e consistenza. Le condizioni ambientali e il grado di umidità hanno un ruolo fondamentale nella panificazione e nella cucina in genere.
Salve, complimenti e grazie per questi video.. Volevo chiederle, posso fare i semprefreschi utilizzando il lievito madre essicato? Se e si quanto.. C'è un video dove realizza anche dei panini e della pizza con farina integrale? Grazie
Ho fatto questo pane sempre fresco seguendo scrupolosamente ogni dettaglio di Peso farina, CL acqua, lievito, sale, zucchero, con i suoi 180 minuti di lievitazione, ecc. ecc.. Il pane e venuto morbido, ma non capisco perche' non e leggero come in effetti e il sempre fresco Palermitano. Cosa ce che non va?
Mi scuso a ragione le volevo chiedere io a casa ho solo farina 00 non ho altro è lo stesso poi io lo faccio il pane ma mi viene cm se sarebbe un biscotto duro cm mai io uso 500 di farina 25 di lievito 15 di sale è 180 di aqcua è faccio lievitare fino al indomani sarà sbagliato aspetto sua risposta grazie e mi scusi ancora
@@antoninopilo7496 grazie mille, posso usare solo rimacinata? Posso congelato? Perché dice pane sempre morbido?. Le posso chiedere se può fare i biscotti tetu'e le reginelle grazie mille
