La wine pill di oggi è dedicata al sabrage, noto in Italia come sciabolata, sicuramente la tecnica di apertura di una bottiglia di spumante più spettacolare e conosciuta, anche al di fuori del pubblico di appassionati di vino.
Un gesto dalla storia antica oggi fin troppo abusato dai giovani per mettersi in mostra in locali alla moda e con bottiglie costose, senza sapere cosa c’è dietro, le sue origini e il suo nobile scopo.
Il sabrage, prende il nome da “sabre” (sciabola in francese), nella Francia del 18° secolo, grazie alle truppe napoleoniche, in particolare agli ussari, la cavalleria leggera dell’esercito. Visto che la sciabola era la loro arma e i continui successi sul campo, venne spontaneo ai soldati aprire le bottiglie di Champagne utilizzando quello che era di fatto il pricipale strumento di lavoro. Un momento storico che può essere riassunto nella celebre frase di Napoleone stesso che affermò «Champagne! Nella vittoria è un merito; nella sconfitta una necessità»
Nel corso dei secoli il sabrage è diventato un gesto normalmente eseguito in occasione di cerimonie ed eventi speciali, che può essere eseguito tranquillamente a casa.
26 авг 2024
