Un abrazo hermano seguí difrutando cosas ricas del paisito ,después de 20 años k me fui uno extraña hasta el olor a tierra mojada ..me crie entre las sierras hoy Chile me acepto. Abrazos
Gracias por la técnica de cómo hacer los chorizos, estoy de vacaciones en Colorado, USA y solo encontré chorizo Peruano, no pude encontrar el argentino, veré como me sale. Ya hice mi chimichurri desde hace dos días.
Saludos Esteban, en él video de cómo hacer un Asado de Tira / Costillas de Res con chimichurri, está la receta del Chimichurri, espero que lo encuentres y que te guste. Hacelo y provalo después de tres días en la heladera en un frasco con tapa. Un abrazo.
Hola Mauricio, el chorizo parrillero(Uruguay,Argentina) lo conocemos para preparar el choripan, los dos son muy sabrosos, se comen de manera diferente,en México por supuesto se come el chorizo en tortilla. Ambos son deliciosos y tienen el mismo origen: la península ibérica. Cuando conozcas las características de cada uno,quizás podrás apreciarlos más cuando los pruebes.Cuando estuve en México (Cancun) en dos viajes los probé y estan ESPECTACULARES. La pricipal diferencia entre uno y el otro es que el mexicano se hace con carne molida se res y por lo general se le añade grasa de cerdo. Y el otro se elabora con carne de cerdo y res picada. Estamos hablando de los embutidos parrilleros que ninguno de los dos va curado,es decir,son embutidos frescos que hay que cocinarlos antes de comer. La base del chorizo parrillero y sus varientes es la carne,las especias,el pimentón ( o pimiento) y el vino.La carne pude ser de res, de cerdo o una combinación de ambas y va picada. El chorizo mexicano se hace con carne molida y su color se logra gracias al uso de chiles picantes, y se condimenta con especias y vinagre. Por el tamaño de México es probable que haya varias clases de chorizos según la región y formas de comerlos. Intenté responderte lo mas claro posible,espero que te sirva esta explicación que es mi opinión y lo poquito que sé de parrilladas a nivel internacional. Un abrazo.
La temperatura es muy importante, poniendo la mano sobre la parrilla ( sin tocarla ) bien cerca de la Fuente de calor por 7u8 segundos sin quemarnos, esa es la mejor temperatura para asar los chorizos. Cada tanto los miras por abajo si la parrilla los está marcando y observas el color que está tomando, un color marrón brilloso pero no muy oscuro y los das vuelta, cuidado porque la tela que los envuelve puede reventar por la cocción y las grasas del chorizo están hirviendo y pueden largar un chorro para afuera, no asustarse el chorizo se está cocinando. Antes de darlos vuelta tócalos por la parte de arriba(cruda) y si le sentís que están calientes es buen momento también para darlos vuelta. Tenes que hacer la prueba y practicarlo para encontrar el punto justo en que te gusta a vos. Sin miedo pero con todo el cariño y la atención que se necesita cuándo haces algo a la parrilla. Un abrazo y éxito.
Si, siempre tiene que haber un poco más de brasas en tu parrilla para evitar que se te apague, si eso sucede cuando explotan le agregas un poco más, cuidando que se mantenga siempre la misma temperatura. Intentalo y vas a ver que te va a dar resultado.Tenes que controlar las brasas y no ellas a vos. Un abrazo.
Querida Jaqueline, en el video de Asado de tira/ costillas de res a la parrilla y chimichurri esta la receta del chimichurri y como lo hago. Un abrazo.
No hay problema con ponerle lo que quieras, también se las puede pones unas hojas de lechuga y un poco de tomate en el sándwich. Va en gustos, lo que quiero compartir es la forma de asarlos. Un abrazo.
