Hola Claudio!!! una pregunta! no entendi si pusiste la olla sobre las hornallas apagadas pero al lado tenes las otras hornallas prendidas!!! se puede hacer en el horno? me da miedo que se parta!!!
Hola Claudio una consulta: Mi cazuela viene con tapa y fierritos a los costados , c los saco? Otra, después de curarla la limpio con agua y detergente o queda así y cocino directo?
Es uno de los videos mejores en este tema, una sola pregunta. Por que no engrasas om aceitas las partes externas ? Desde ya muchas gracias, mi olla de 8 litros y las cazuelas esperan la respuesta jajajajajaj
Hola, consulta primero hay que lavarla bien, me dijeron que hay que dejarlo en agua durante 24 horas puede ser? Yo tengo cazuelas y ensaladera esa también se cura?
Hola! Hace años me regalaron una sartén de barro y siempre estuvo de decoración, varias veces fue lavada con detergente!!!! Hoy me decidí a curarla para ponerla en uso y volví a lavarla con detergente antes de ver el video. Ya fue no? o hay posibilidad de rescatarla? Gracias
No sabia que no se lavaba con quimicos! Lave mi olla con detergente y lavandina. Sera que tengo q descartarla y comprar otra? O hay algun modo de quirarle los quimicos?
Me gusto mucho este video. Clara explicación y tips concretos y utiles. Hoy mismo lo aplico para curar mi nueva olla. Es necesaria otra forma de curar para olla destinada a preparaciones dulces? Por el aroma/sabor de la grasa digo. Saludos! Exitos con tu canal
Buenas tardes , me encanta sus videos y como explica , gracias .. disculpe la pregunta , cuando la olla de barro tiene fuga o partidura que se puede hacer en ese caso ...? Yo compré una olla de barro y la curé , después cuando la iba a usar le puse agua y goteaba osea tenia una fisura pequeña
Hola ! Gracias por la excelente explicación y los tips! Consulta, es mi primer ollita de barro, pero tengo cocina convencional con ornallas, mk pregunta es si la apoyo en la ornalla que no está apahada mientras recibe el calor o me compro un difusor?
Tengo entendido que conviene poner algún tipo de chapa sobre la hornalla para que el calor se disipe y luego, al retira, colocar la olla arriba de una madera. Creo que el video lo dice😬🙂👍
Genial la explicación... Consulta: ¿Puedo pasarle (también) grasa por la parte de afuera y colocarla al horno (en lugar de la hornalla)? Tengo 3 piezas de barro (3 ollas de distintos tamaños) y un horno pizzero.
Si Lorena, va perfecto en un horno incluso es mejor porque hace el curado parejo, pero ojo siempre de forma gradual , primero horno apenas caliente, luego horno medio y un poco mas alto finalmente, yo curé mi olla en un horno de leña, espero te sirva , saludos.-
La explicacion mas clara que encontré!! me compre dos la semana pasada y no sabia como curarlas, gracias! con una sola pasada de grasa alcanza o conviene repetir el proceso?
Hola qué tal , se le puede poner grasa por fuerza y por dentro osea completa y meterla al horno de gas ? Despacio o fuerte ? Y por cuantos minutos y cuántas veces ? Gracias si me podrían ayudar
Hola, yo me mandé a hacer un tajin de barro, lo usé por primera vez y me quebró un poquito, lo puse directamente en la hornalla, mí pregunta es si necesito un difusor o directamente en la hornalla va?, Gracias
Señor buenas tardes lo que pasa es que me compré una olla de barro y cada que hago un alimento suelta un sabor mínimo a barro por qué quisiera que me ayudara qué le puedo hacer a mi olla para que no suelte ese sabor mínimo a barro que no es agradable en el paladar muchas gracias bendiciones
Hola yo compre un jarron para el Agua de los que traen un vasito le puse agua y empieza a transminar, entre mas Mas lo hace, como se cura puesto q no se puede hacer por dentro solo por fuera para poder sellarlo, he hecho esta pregunta Mucha veces pero nadie me ha respondido
Acabo de comprar una olla en Tilcara, la señora de la tienda, me indicó curarla en el horno,calentarla junto con la tapa, luego engrasarla X dentro y X fuera, volver a meterla al horno hasta que se seque y repetir, así X 3 veces. Aún no lo he hecho.
Porque a veces se mantienen los quimicos de los detergentes en las paredes de la olla y no se van. Cuando volves a preparar algo, hay riesgo de contaminacion.
Hola que tal!! Acabo de comprar una olla de barro, me quedo muy claro de como curarla , libq te agradezco mucho, mi duda radica en , si es q podré usarla en cocina convencional la de quemadores ?? Espero tu respuesta.Saludos!!!
Y quiero aportar algo me dijeron que una forma de curar es haciendo un Melao derritiendo panela en agua pero que quede espeso y en su parte interior esparcirla toda cómo una capa y que absorba. De un día para otro. Creo que Ami parecer es mejor ya que es dulce y al absorber fermenta más rápido. En caso de fermentos
Hola! Compré una olla de barro pero sin esmaltar... o sea, es solo el barro cocido. Esas sirven para cocinar, si previamente les hago este curado? Porque hoy me dijeron que no sirven, que tiene que ser esmaltada la olla. Gracias. Saludos desde Mendoza!
Hola Martin, comprate una grasa porcina y hacelo con eso. El esmalte, es una protección que tiene la olla, pero si la curás bien, no debería tener problemas
Hola buenas saludos una pregunta hoy conpre una olla de barro. Esta totalmente nueva no tiene ni brillo ni pintura esta natural.. Como la debo de curar..
Hola amigo, yo tengo una duda, Yo la compre porq como la moria mencioan q no desprende particulas y no contamina los alimentos. En mi caso yo la cure, pero cuando la utilizo para hervir agua esta siempre le agrega un tono rojizo a mi agua. ¿Es eso normal?. Mi olla no es esmaltada, ni tiene un acabado brillante. Pero esa duda no me deja tranquilo, no llego a entiendoer si es normal q mi olla agregue ese color rojizo al agua, y si es normal nose xq dicen q no altera los alimentos. Gracias por tu video, por cierto
Kiu hola como estas?, habría que ver como está realizado el barro. Puede ser que no esté sellada en los poros, después del curado y desprenda barro, por eso se tiñe. Fijate de hacerle un oble curado, con grasas densas. Un abrazo
Hola Claudio, qué tal? En mi caso llegué a este video buscando cómo reparar mi olla. Pensamos que la habiamos curado bien: cuando la pusimos al fuego, se rajó. Habrá manera de repararla?
No a la llama directa, podés dejarla en altura en un fogonero. Con buena llama debajo, el calor sube y va calentando la olla. De otra manera, es encima de una parrilla con difusor.
Si no están esmaltadas por dentro, hacé como en el video poniéndolas al fuego sobre un difusor o tostadora metálica, o en otro dispositivo metálico más elevadas respecto de la llama. Si están esmaltadas por dentro, hay que hervirlas sumergidas en una solución de leche con algo de agua, para que desprendan el plomo tóxico del esmalte. (Hay videos de mexicanos explicando este último proceso).
@@magapolonio9773 gracias corazón, dios y la virgen te cuiden. Respeta a tus papás ellos son más grandes que vos. Te quiero mucho, saludos a tus padres.
Si ese pedazo no lo explico el señor, lo mas principalmi abuelita me dio una y la cure con ajo por fuera y por dentro luego la puse a hervir con harina de maíz y bastante agua hasta q hierva y listo su olla está curada
Mi Mamá la a curaba con lo q se cocia el maíz con cal para las tortillas y se le ponía esa agua con cal y se ponía a hervir y q ya estaba curada no sé si les guste o si no nomás con agua y se le pone la cal y a hervir
Tengo una olla cuadrada de barro. Virgen. Pero se rajó en el traslado. Primero la curo o la arreglo? Y si quisiera usarla al horno, podría embadurnarla por dentro y por fuera y meterla al horno muy suave? O es cualquiera? 🤣
Hola Buenas tardes Ojalá me pueda contestar Quería hacer una pregunta Yo compré 3 Ollas de barro pero Las cure con ajo pero se me partieron se quebraron Las tres 🤦♀️ no se que hice mal Y Yo que Quería cocinar con esas ollas Si alguien me pudiera decir que hice mal Por favor voy Saludos desde los Ángeles California
Hola como estás?, Primero que las ollas no se curan con ajo, solo con grasa o aceites resinosos pesados. El ajo saboriza, pero no cura. Para curar las ollas, se necesita de la grasa para poder tapar los poros de la tierra o barro, y así unir toda la superficie de la olla. saludos.!
Sabes Ami me pasó lo mismo y le pregunté al de la tienda y dijo que era que no se ponen al fuego secas la primera vez ay que degalas con agua toda la noche
Hola! Acabo de comprarme 3 cazuelitas de barro para cocinar. Y me dijeron que para sellarlas debía ponerlas en remojo total (por dentro y por fuera) en agua a temperatura ambiente por 24 horas y ya, que con eso quedaban listas para usar. Ya tengo mis cazuelitas en remojo pero con este vídeo veo que es diferente la forma de sellar y ya me entró la duda. Espero que la técnica que estoy haciendo también sirva 😢
Yo también e hecho lo mismo q tu ya las remoje mis ollas pero pienso q debo acer otra técnica x si las moscas.me da miedo q se me partan cuando la ponga en 🔥 fuego
@@nurybenitez8000 la tecnica de curado es para como decirte es como hacer un impermeabilizado de la misma, vas a tener que hacer lo del video para que la olla te sirva hecho esto la tenes que cuidar como si fuese algo de pyrex por que igual se parte sino
¡Hola! Mil gracias por tus explicaciones. En la tienda he visto ollas de barro esmaltadas solo por fuera y otras esmaltadas por ambos lados. Mi pregunta es, ¿también se deben curar las que están esmaltadas por dentro? La vendedora me dijo que las esmaltadas por dentro no son para cocinar sino para guardar agua o refrescos y mantenerlos frescos, y las que son para cocinar son las que no llevan esmalte por dentro. La abuela de mi amiga me dijo: "¡Qué burrada te dijo esa vendedora! Podés cocinar con ambas. La que está esmaltada por dentro es la de 'lujo' porque no te deja esa arenilla que con el tiempo desprenden las ollas de barro". Ahora, ¿qué hago? Me compré ambas ollas :/
Me compré una olla en La Rioja y el muchacho me dijo que la engrase bien por adentro y por afuera, hasta las manijas, la tapa por fuera y por dentro, todo y que debo dejarla en el horno.
Fijáte que no sea esmalte, pues es tóxico... En ese caso debés hacerle hervir leche con algo de agua, para que arrastre todo el plomo tóxico del esmalte transparente.
