Cachitos de jamón:
Tiempo de preparación: 3 horas
Ingredientes para una docena:
500 gramos de harina panadera CERO
700 gramos de jamones variados (espalda, pierna, ahumado y/o tocinera)
8 gramos de levadura instantánea
225 gramos de agua temperatura ambiente
8 gramos de sal
75 gramos de azúcar
150 gramos de margarina
1. Huevo
Utensilios:
Bold grande
rodillo panadero
Horno
peso/balanza
espátula de goma
brocha panadera
pañito de cocina limpio
plástico
Preparación:
1.- Levadura: colocar la levadura en 20 gramos de agua tibia y una cucharada de azúcar en una taza, revuelve y tapa con un paño y espera 10 minutos
2.- Masa: Coloca en el bold grande la totalidad de la harina y la levadura y mezcla hasta lograr una masa harinosa. Luego agrega la sal, el azúcar y el agua hasta lograr una masa (aproximadamente 5 minutos) y solo después colocas la margarina y vuelve a masar
3.- Amasado: Amasar en 4 fases de 4 minutos cada una guardando minutos de reposo entre amasadas
4.- Crecimiento: dejar crecer la masa en un sitio tibio durante 45 minutos
5.- Hechura de los cachitos: formar bolas de masa de 70 gramos, tomara cada bola y con el rodillo formar un triángulo (como se muestra en el video) y rrellenar la parte más ancha con 50 gramos de jamón previamente picado en cuadritos de un centímetro +/-.
6.- Reposo de los cachitos/ dejar reposar los cachitos durante 40 minutos cubiertos con un papel plástico en un lugar tibio.
7.- Horneado: batir el huevo junto con dos cucharadas de agua fría y pintar con la brocha la totalidad del cachito y meterlos al horno por 20 minutos a 180° centígrados.
8.- Pintado final: al salir del horno pintarlos con margarina derretida y la brocha.
9;- Cómase sus cachitos con su familia y luego comparar esta receta con sus amigos
Deseo darle gracias a todos los que hicieron posible este video/
Christian Nazoa (mi hijo) Por ese magnífico logro que hizo para el canal
Giovanni Fancelo (productor, camarógrafo)
Ivana Hernández (RU-vidr del principio)
Macutti (Músico que me prestó sus canciones)
Besos para ellas / abrazos para ellos y hasta el próximo video...
5 сен 2024
