Hace rato que vengo viendo vídeos de locro y este es que venia buscando con patitas cuerito chori panceta y creo que le pusiste zapa también maíz poroto completo muchas gracias
laucha con la parrilla sos un genio, pero con el locro le pifiaste maaaaal. 1. la olla te quedo reee chica 2. te falto el mondongo! locro sin mondongo no es locro!! 3. el zapallo va desde el principio para que se desarme. 4 los porotos se ponen aprox una hora despues que el maiz xq sino ae desarma. 5. y por ultimo y mas importante: los gauchos no tenian aceite de oliva. se hace con aceite comun, e incluso antes se fritaba con grasa de vaca. un saludo!
+leo chazarreta Obvio que cada uno puede hacerlo a su gusto. Peeeero ahi dice locro tradicional, y el locro tradicional lleva mondongo, patita d cerdo, chorizo colorado, etc.
Un fenómeno laucha!!. Dependen de dónde viene la receta. Si haces la del norte del país no lleva cebolla ni mondongo.... cada cual dependiendo la región.
Muchachos! Lindo video!! Busque como hacer un buen locro y me quedo con su receta.algo que no entiendo,para que curar la olla? Osea la que tengo y uso,tengo que curarla? Saludos!!!
Q tal lauchaaa soy tu fan #1 de verdad q naciste para el asado no me pierdo un capitulo y siempre espero el q sigue con ancias un abrazo calurozo desde Panamá felicidades x todo Esperamos nos incluyas tus saludos en alguno de los programas x venir para mi y mi esposa cristina aquien amo con todo mi ser Me despido laucha deseanto todo el exito felicidad y amor para ti y todo tu grupo Atentamente: Edgar
hola laucha locraso te mandaste hermano yo siempre hago locro pero en el disco tiene doble aro lo que lo hace qu sea mas alto y profundo rinde para 30 35 personas ,le agrego lo mismos ingredientes que vos pero aparte le agrego 2 inredientes mas que son fundamentales chichuline,y tripa gorda desgraso el chinchuin y lo pongo a hervir junto con la tripa en una olla con agua sal y 2 ojas de laurel hasta que tiernice y luego lo corto en trozos de 4 cm aproxmt y se lo agrego al ultimo a locro 5 minutos antes de que este hacelo y espues me contas larazon de hervirlos aparte es obia por la grasa que va largar hacelo asi y despues me conturci ja abrazo grande te saludo desde Villa Mercedes San Luis
Dices en el video k gracias a todos lo que te apollan y t ven . Y yo te digo k no hay de que . Gracias a ti y al equipo por darnos estos buenos minutos. Me encanta tu canal . Veo el video todos los miercoles sin falta , sobre todo pork m salta la alerta d suscriptor cuando subes el video . Jajajaja besos pa argentina locoss ! Vamoooosss !!!
Que buena receta Laucha!!!! Desde Ecuador mis más sinceras felicitaciones a todos los que hacen Locos x el asado un excelente canal. Deben considerar hacer una receta Ecuatoriana, por ejemplo el "Llapingacho"
Laucha querido sigo en todos los videos ..Sos un crack en la cocina...pero sin ofender ese locro se compara como los locros santiagueños..o en todo el norte.....tenes q venir a probar uno....saludos tenes mi like
la primera vez que hice locro use este video como guia, me encanta y me sale super rico. Despues hicieron el video nuevo del locro, pero yo sigo mirando este jajajj me encanta saludos
Alto locro, si hacían empanadas de morci completaban un día patrio como manda! Pero están escaseando las menudencias, che? Los voy a desafiar con una gran achura (mi favorita) que no es tan fácil de hacer.. Mándense una buena UBRE si tienen huevos, muchachos! Si se saca antes queda viscosa, si se pasa queda pastosa... Jej. Se animan? Denle Me Gusta así lo ven!
TREMENDA es la palabra como califico a TODO el equipo de LXA! Es una maravilla recibir en mi smartphone todas sus actualizaciones y sobre todo poder llevarlas a mi mesa! saludos desde México locos! y vamooooooooooooooo
Laucha en Peru hacemos Locro de Zapallo que tambien es riquisimo pero tu receta de Locro Tradicional Argentino se ve mucho mas riquisimo por todos los ingredientes que lleva y tambien por la salsita que le pusiste encima. Gracias por compartir tu receta!
El locro es de origen andino, pre-incaico, obviamente la posta la tienen los pueblos de la cordillera de los andes. Los locros modernos son los fusionados con las carnes (chorizos, res y cerdo) y especias que trajeron los españoles. Ojo que el locro peruano tambien esta buenisimo, un amigo me invito y la verdad por algo Peru es un pais andino 👍
Me encantan tus recetas, pero como no soy argentina, sufro muchisimo al no entender los nombres de los ingredientes, y algunos no los conozco :( aunque los muestras ....pero todo se ve bien rico gracias y sigan triunfando muchachos Que DIOS los bendiga :)
+mayan girl “Mayangirl2012” pregunta a cualquiera de la comunidad....seguramente alguien podra explicarte que es cada cosa para que puedas realizar las recetas.
Muy rico este locro y buena receta. Solo un detalle, hay que dejar de promover usar el aceite de oliva para sofritar alimentos, puesto que el aceite de oliva cuando alcanza alta temperatura no solo pierde el sabor propio sino que peor aun, se transforma en el peor aceite para la salud ya que se transforma en pura grasa saturada y del peor colesterol. Entonces es super sabido que el aceite de oliva debe ser usado solo y exclusivamente al natural para condimentar y sasonar alimentos. De esta manera consumimos sus espectaculares propiedades saludables y su exquisito sabor. NUNCA PARA FRITURAS
Disiento totalmente, para freír los alimentos, el aceite de oliva es el más recomendado, ya que resiste mucho mejor que los aceites de semillas (girasol, soja…) las temperaturas de hasta 190º, que son las que se alcanzan fácilmente con la fritura.
+María Rayén ambos tienen razón, es muy bueno y muy utilizado en Andalucía para freír y también para guisar, aunque viendo la cantidad de grasas animales saturadas que lleva ese plato, la menor de las preocupaciones es el aceite de oliva. Por otra parte, estoy de acuerdo en el hecho de que los gauchos no cocinan tradicionalmente con aceite de oliva.
@@MatiasNG así es. Lo mío es ya entrando en detalles. Pero a lo que me refiero a que faltó más zapallo para obtener un poco más de densidad. Igual es mi opinión a "ojo". El mondongo o panza de vaca no está. Saludos!
Eso es tradicional locro porteño en el norte es muy diferente lleva mondongo, mucha tripa y zapallo criollo y ningun condimento eso le ponemos aparte con el fritillo q lleva parte verde
LAUCHA; PREGUNTA IMPORTANTE, los tiempos? podes ecribirlos bien por acá? porque en algunos pasos no explicas bien cuanto tiempo "esperamos", cuando ponemos el agua revolvemos cada 15, pero no decis cuanto en total amigo, gracias genial tu locro terrible PINTA!
Laucha querido...cada provincia tiene su version...en San luis por ejemplo el Zapallo va rallado para q sea fas facil su coccion, panceta; ahumada, chorizo colorado, falda,...en cordoba hasta mondongo le ponen, cada rinconn Argento Hace su version ..eso si...es ARGENTINO, como el dulce de leche VIVA LA PATRIA !!!!
Excelente,no lleva Mondongo,mucha gente le pone,nada que ver!!!!!!!!!lo hago distinto en cuanto a los tiempos,pero el resultado es igual,nos encanta,hay un detalle...sólo me gusta el que hago yo....un ego la vaga!!!!!!!Jajajajaajaja.....Abrazo Chicos!!!!!!!!!
Muy bueno tu locro.Yo utilizo una olla mas grande lo que me permite agregarle mas liquido y la cocción es mas facil. No uso calabaza, uso zapallo criollo en una buena cantidad para que quede bien cremoso, y la salsita la hago con la parte verde de la cebolla de verdeo. También se le puede poner tripa gorda o mondongo
El mejor locro ATR es d Tucumán guacho...ingredientes Duro d pecho Primo Puchero especial Alita Mondongo Panceta Chori colorado Patita d cerdo Pechito d cerdo Tripa gorda Zapallo criollo Morrón Rojo y Verde Cebolla verde Cebolla en cabeza Repollo a elección Pimienta...sal..comino Mortalmente delicioso
impurezas ..!!!! QUE ES ESO NIÑO..? Como la vas hacer hervir , si es justamente eso lo que le da este gusto importante, cocinar todo junto es lo mejor..Eso no es un locro..!!!!
Laucha, yo lo hago en 2.5 hs al principio un buen caldo de verduras, cuando hierve agregar el maiz, el cuerito y el zapallo... a la hora los porotos, las carnes (cerdo vaca), las patitas, el chorizo colorado. la ultima media hora ojo que se puede pegar el maiz revolver y bajar el fuego hasta que este listo... Olla bien grande!!!! mas jugoso,,, Por ultimo y al servir un buen fréido (Cebollita de verdeo reahaogada con un poco de aceite, ají molido, pimentón) y a darle!!
La única crítica es la olla. Se debe trabajar con espacios cómodos y limpios, en este caso el contenido dónde se hizo la cocción, es decir, la olla súper pequeña se ve como mueves con bastante dificultad el locro y no sé si se quemó por debajo. Lo demás es subjetivo. A mí en lo personal me gusta con mondongo, chorizo colorado, chorizo normal, panceta salada, carne ( puede ser falda o pechito de cerdo) también queda bien con roast beef, (rosbif) pero es más caro. Saludos.
Hey te quedó cortina la ollita esa jajaja!!!! Mi suegra lo hace en una olla como de 20 litros y si comemos menos de 4 platos por pera, se ofende... Bien ahí por no ponerle queso!!! Pulgar arriba como siempre. Gracias.
Algunas personas hacen hervir por aparte el poroto y el resto luego los unifica todo. Hay cualquier cantidad de variedad. Nada mejor que hacerlo a nuestra manera cada persona tiene su gusto y aún así saldrá DELICIOSO 😋
HOLA AMIGOS LOCOS,MUY BUENO LO QUE HACEN,LOS FELICITO,SON MUY BUENOS MAESTROS DE LA PARRILLA,UNA PREGUNTA,PARA EL LOCRO DE TRIGO ES IGUAL?PERO SI MAÍZ?GRACIAS,UN ABRAZO DESDE MENDOZA!!!
muy bueno pero para mi le erraste con la olla de fierro...para mi olla grande y mas liquido hace falta... me juego entero que tuviste que sacar las carnes y hacerles aparte... porque se te quemaba... o rebalzaba... sigan asi los queremos GRACIAS
Muy bueno me parece que está rico,dicen que el orden de los factores no altera el producto,porque te digo esto?porque yo desgraso todo lo que es cárnico,cocino los porotos y maíz blanco,(previo haberlos remojado 24 hs),una vez cocido el maíz y porotos agrego todo cárnico,siempre como vos decís tapar con el agua si se va reduciendo,agrego la calabaza y sigo revolviendo de vez en cuando,cuando la calabaza se cocino y se deshizo,le comienzo agregar los condimentos,sal,orégano ,un poco de especias surtidas ,pimentón dulce y agrego el chorizo colorado ,cocino unos minutos y apago el fuego,aparte corto panceta salada y ahumada ,la desgraso en la sartén,que se vaya largando toda la grasa,agrego aceite y la cebolla de cabeza y la de verdeo,la parte blanca y verde,le agrego pimentón solamente,esa es la salsa que mezclo.en todo el locro y para servir le agrego en cada cazuela sobre el locro un poco de la salsa que había apartado,el tuyo se parece mucho al que hago,yo uso porotos pallares,y no le pongo ni pimienta ni aji molido,pero el tuyo a igual que el mío se ve muy completo de muchos productos cárnicos,a mi me gusta bien espeso.y con mucho de todo ,ah me olvidaba a mi me gusta ponerle mondongo y tripa gorda,feliz día. De la independencia
Lauchita querido!!! compartimos casi casi los mismos ingredientes aunque la preparación muy distinta pero válida, igual si me dejas te haría un vídeo de como lo ago yo y si te va lo compartís y de paso probas que tal sale ya que dentro de unos.meces se viene el invierno y creó por lo que me dijeron los que probaron mi locro me sale Deluxe papá!!!
T E R R I B L E!!!!!!!!!!! que pinta tiene eso la rompes laucha...y el que grita vamaaaaa!!!! me hace morir de risa haber cuando lo hacen cocinar a el jajaja
Aka en Panamá a ese plato le llamamos "Guacho" y lo q le puso arriba le decimos "El sofrito del guacho"... y lo hacemos de una de las carnes que el Laucha le puso, pero no de todas juntas.. Saludos.
lo que mas me gusta es que hay mil maneras de hacer locro... y me encantaria probarlos todos :p jajajaja estos porteños a todo le ponen rucula y aceite de oliva! (igual va con onda XD)
¿no consiguieron una olla mas grande? en mexico tambien tenemos platos calientes pozole, menudo y se acostumbra hacerse en ollas enormes aun asi, se ve delicioso
bOb eSpOnJA ese locro es el plato de invierno caliente, pesado, con mucha carne y grasa y rendidor lo mas parecido fue con un colega de mi papá que es de dinamarca, hizo un plato igual, pero era carne de oveja, muchas papas, zanahoria, patas y cabeza de cerdo
Nunca he visto al Laucha cocinando algo con el aceite o la grasa que sobra de la carne. Les doy un consejo. Cocinen porotos rojos o negros y después los "arreglan" poniéndolos con el aceite que dejo el sartén en donde se cocinó la carne. ¡No tienen idea de lo delicioso que sabe eso! 😋 Es tan sabrosa la carne, que hasta con el aceite y la grasa que sobran se puede seguir haciendo comidas deliciosas ¡Saludos desde Costa Rica!
hola!!! me encanto la receta!! hace mas de 10 años que no como locro lo hacia mi abuelo pero el ya no esta hace muchos muchas años y yo vivo en Mallorca alguien me puede decir si vieron en Mallorca maiz blanco partido?? o si acá tiene otro nombre?? gracias!!!!
