Una receta de pinchos de carne de res con cebollas y pimentones, cocinados al aire libre en el patio utilizando leña:
Ingredientes:
una o dos libras de carne de res cortada en cubos (puede ser filete, solomillo o cualquier corte tierno)
1 cebolla grandes
3 pimentones (uno rojo y uno verde)
Sal y pimienta con sabor a limon, ajo en polvo, aceite, y un poco de salsa inglesa. todo al gusto
Una sobrecito de sazon gollla con culantro y achiote.
Palillos de brochetas o pinchos de metal
Para la marinada:
Instrucciones:
Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes en un tazón grande. Agrega la carne de res cortada en cubos y revuélvela bien para que se impregne de la marinada. Cubre el recipiente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque si puedes dejarlo marinar durante varias horas, la carne tendrá aún más sabor.
Mientras la carne se marina, puedes preparar las cebollas y los pimentones. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes. Lava los pimentones, retira las semillas y córtalos en cuadrados del tamaño de un bocado.
Enciende el fuego en tu parrilla o barbacoa usando leña. Asegúrate de que haya suficiente leña para mantener el fuego durante toda la cocción. Una vez que las llamas se hayan reducido y tengas una buena base de brasas, estarás listo para cocinar los pinchos.
Ensarta los cubos de carne de res en los palillos de brochetas o pinchos de metal, alternando con trozos de cebolla y pimiento. Esto creará una combinación deliciosa y colorida.
Antes de colocar los pinchos en la parrilla, espolvoréalos con sal y pimienta al gusto y rocíalos con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
Coloca los pinchos en la parrilla sobre las brasas calientes. Cocina durante unos 4-6 minutos por cada lado, volteándolos ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada en el exterior y jugosa en el interior. El tiempo de cocción puede variar según la intensidad del fuego y la preferencia de cocción de la carne.
Una vez que los pinchos estén cocidos a tu gusto, retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve los pinchos de carne de res con cebollas y pimentones calientes, acompañados de una ensalada fresca, arroz o pan crujiente. ¡Disfrútalos al aire libre en el patio mientras saboreas los deliciosos aromas de la cocina a la leña!
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11 июн 2023
