COMO HACER PREPIZZA. Tutorial para elaborar pizzas de doble coccion.

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INICIO EXPLICACION TEORICA Y CONSEJOS
05:58 ESTIRADO Y PRIMER COCCION
08:38 INFO SOBRE CONSERVACION DE LAS PREPIZZAS
13:10. SEGUNDA COCCION
14:45 TEST CALIDAD Y HASTA MAÑANA FAMILIA!! JE JE JE
Si hornemos a 250 grados o menos, esta claro que vamos a deshidratar la pizza, y a quemar los ingredientes, por la tardanza en cocinar. Entonse escucha mis consejos y averigualo tu mismo experimentando. Ideal doble coccion y altas hidrataciones.
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8 сен 2024

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Комментарии : 135

@luisdominguez7796 2 года назад

Hola Andrea muchas gracias por la receta t e ando saludos deste chetumal México voy a prepara lo por que quiero vender esta pizza en mi negocio ( vendo pan artesanal ) que dios lo bendiga siempre

@juandcampos8744 Год назад

Se guardan y conservan perfectamente en bolsas, hasta cuatro juntas, primera en posición normal segunda hacia abajo quedando las caras con tomate enfrentadas, tercera posición normal y cuarta invertida. Así en heladera hasta tres días. Saludos!

@danielsommelier Год назад

Hola Andrea! mi nombre es Daniel te escribo desde Argentina , por favor prepara una prepizza y dejala en el refrigerador unos días y luego cocinala y aver cómo te queda ese experimento! Por favor 🙏

@UY_pdr2020 2 года назад

Andrea, en las cajas de fermentación le pusiste algo de aceite, una fina película, antes de colocar los bollos?? En una de las imágenes me pareció verlo. Eso ayudaría a que luego al retirarlos de la caja no se pegue tanto el piso? Gracias

@danieljimenez2860 2 года назад

Andrea, genio! siempre hago la pizza asi, con doble cocción, porque no dispongo de horno pizzero y el convencional no llega a más de 250 grados. queda exactamente igual a tu muestra, ese borde con aire, crocante abajo, riquisima. Ya me comprare un hornito pizzero chico, veo cómo cocina eso y es una delicia!! Saludos!!

@germanmarianodiaz 2 года назад

Hola Andrea acá en Argentina se hace así pero con molde y se llama justamente pizza al molde yo trabajo en casa y el la heladera las Apilo de a 10 unidades en bolsas y me duran 5 días fácil gracias x los videos un abrazo grande 👍👍👍😘😘

@luisamora9026 2 года назад

Hola. Yo he tratado de hacerlas pero siempre se me encojen en la cocción final. Te pasa lo mismo?

@manolocaminasolo9321 2 года назад

Hola..... Sugerencia, haz más grande la masa.

@manolocaminasolo9321 2 года назад

Olvide otro dato. Trabaja con harina de fuerza con este tipo de harina no se escogerá la masa. Saludos desde 🇨🇱🇨🇱

@betzabetorres924 2 года назад

Amiga que tipo de bolsas utilizas y las guardas precocidad? Cuanto es el tiempo que la cocinas y a que temperatura me ayudarías con esta información.

@drvv 2 года назад

@@manolocaminasolo9321 fermentación LENTA y sácala de la heladera y déjala reposar 3hs a temperatura ambiente.

@roxanaflores1172 2 года назад

Hola Andrea quería saber si podías hacer un vídeo de como conservar una pizza Muy buen vídeo Saludos desde argentina

@rosyquispe634 2 года назад

Grazie mille per i buoni consigli

@dennybermello4810 2 года назад

Me encanta... explicas muy bién

@ricardocharris3449 2 года назад

Excelente .MAST ER...eres el mejor en esta arte felicitaciones

@deedeeking7643 Год назад

Espectacular

@juanmaya7294 Год назад

Eres Grande. Andrea

@yennymartinez8029 Год назад

Hola, gracias por los consejos, quisiera que hicieras el procedimiento para conservar.Gracias!

@roberthbaptista8576 2 года назад

buenos dias andrea mejor explicacion imposible, eres el mejor haciendo pizza bendiciones saludos

@carlosasuaje3568 Год назад

Eres un maestro!!

@ricardojatib1286 2 года назад

Grande Maestro!!!!!!! Yo tomando unos mates pelados y viendo tu video!!!!!! Jajajjaj excelente!!!!! Desde Uspallata, Mendoza, Argentina

@MrAlex5411 2 года назад

Como siempre un grande compartiendo su saber... Gracias! Auguri di buon Natale!

@franpb25fp 2 года назад

Gracias Andrea por ayudarnos para hacer la mejor pizza posible en casa, eres el mejor, un abrazo.

@alfredojimenezjimenez1749 Год назад

Es usted un maestro muchas gracias por sus enseñanzas que pena no poder probar las suyas por la distancia

@ismaelvilarino6449 Год назад

Me parece maravilloso! simplemente espectacular, pero dime Andrea, después de haber comido tantísimas pizzas no te cansas de la pizza?? jajajajaja

@ehormazabalhagmail 2 года назад

Buena idea… pero sería bueno ver una pre pizza con esa misma técnica pero congelada. Como siempre muy buenos videos. Saludos.!!!

@joejaccobitmaybarsullca7139 2 года назад

Buen video Andrea, yo hago pre pizzas. Para ganar tiempo,. Mis clientes están satisfecho de los resultados.

@claudiogustavoinfanti5149 2 года назад

Mmmmm... Que rica que se ve... Andrea, que pases una FELÍZ NAVIDAD junto a tú familia y un saludo y felices fiestas a todos tus seguidores !!!

@gustavoguevara4104 2 года назад

Andrea cuando puedas has una para conservar saludos de un Venezolano en Perú

@giomarquez771 Год назад

Muchas gracias me va a ayudar mucho amigo bendiciones ❤desde mexico

@Mister_Mondongo 2 года назад

gran video Andrea...felices fiestas!

@matamacho 2 года назад

Gracias por los consejos Andrea!!! Saludos desde 🇨🇱

@pachecopenalozafabricio8944 2 года назад

Eres mi idolo

@alejosan8282 Год назад

Hola Andrea TENGO UNA SUGERENCIA; Me Encantan Tus Videos, Soy Seguidor Tuyo Hace Un Par De Meses... Siento Que Podrías Especificar Los Gramos De Cada Bola De Masa Y Sobretodo, De Cuánto DIAMETRO Queda La Pizza Final, Para Poder Acercarnos Más A Lo Que Es Tu Pizza. Gracias Eres Un Crack, Te Admiro Mucho

@rigomunrey9311 2 года назад

GRACIAS!

@leonardomorales7468 2 года назад

Por favor haz ulguna para guardarla 🙏

@Jabalkhyda 2 года назад

Hola Andrea !! Desde el sur de Argentina, estoy tratando con tus recomendaciones para ofrecerle a mis 8 nietos y demás familia tus exquisitas pizzas (intento) Un abrazo y sigan tus éxitos.

@sarapintos6162 2 года назад

Quiero hacer una pizza casera de carne picada, tomate y queso. Cómo tengo que hacer? Muchas gracias

@cynthiaduran5409 Год назад

Muchas gracias por tu esplicacion

@dandana4647 Год назад

gracias para enseñarnos ,agora yo la hago como tu y me sale muy buena .yo pongo un poco de semolina en la masa .

@diegofausciana Год назад

Muy buenos tus videos, aprendo mucho viéndote, gracias por compartir tus enseñanzas, saludos desde Argentina, un gran saludo

@rubenalvarez7294 Год назад

Me gustaría que hicieras un episodio donde explicarás todo lo relacionado al tema levaduras. Qué pasa cuando ponemos más levadura, qué pasa cuando pones menos, la levadura seca vs la levadura fresca, qué sucede con la sal y la levadura, etc... Saludos! Muy didácticos y enriquecedores tus videos.

@yulianomontesdeoca4900 2 года назад

perfecta

@damariscastilloc.3591 2 года назад

muchas gracias, maestro, siempre es un gusto verlo hacer las masas y hornear, felices fiestas.

@damianaguilar9883 2 года назад

Andrea feliz Navidad, muy importante tus enseñanzas y consejos gracias por todo.

@ronnyaldana4718 6 месяцев назад

Andrea saludos desde Venezuela, puedes dar un tutorial de masa doble cocción solo de masa blanca por favor, gracias

@gloriibanezursua4660 2 года назад

La perfección!!

@albertoceldaalventosa4051 2 года назад

Como siempre , una demostración de cómo hacer buena pizza

@rimwpnizer 2 года назад

El genio 🧞‍♂️ hizo su magia de nuevo y quede impresionado otra vez 🙏🏼☝🏼🍕♥️😘🤩 Feliz Navidad Andréa 🎁🎄Dios te bendiga con buena salud, larga vida, paz y prosperidad a ti y tu familia siempre. Muchísimas gracias 🙏🏼

@susanasum2199 2 года назад

Grande maestro! Gracias

@juanernestob.8148 2 года назад

Felicitaciones maestro... podrías pasar variedades de pizzas algunas...Gracias Feliz Año Nuevo!!! Éxitos!!! Muchas Gracias por compartir tus conocimientos!!!

@shira.9993 2 года назад

Muy buenos consejos maestro gracias Ami me sirvió mucho 👍

@danielbellini3236 2 года назад

Buenos días maestro Andrea una consulta técnica esos bollos de masa fermentada se ven geniales si yo debería de calcularle cuántos cm de diámetro tiene y cuántos gramos de masa

@carlosvenegas4235 2 года назад

Salió perfecta...👋👋👋. gracias por toda la información contenida

@matumand2024 2 года назад

Una obra de arte. Feliz Navidad Andrea !! Saludos desde Temperley Argentina.

@juliapardavila2467 2 года назад

Hola Andrea Feliz Navidad y feliz año nuevo 2022, gracias tus consejos masa de pizza

@anyelohernandez6126 2 года назад

buen día mr andrea desde la RD. por favor hágala esa masa.

@AL-72 2 года назад

Grande giocatore🍕👌

@perdomos2214 2 года назад

Muchas gracias por todo lo que nos brindas sensei

@mercedesduenas9703 2 года назад

Mercedes desde NY. Lo felicito 👏 usted es lo máximo gracias por darnos estos videos tan interesantes que 🍕 delicioso 😋

@williamjuannunezfuentes9098 2 года назад

Excelente explicación de la prepizza. Gracias me sirvió bastante gracias.

@massimorufa6968 2 года назад

BRUTAAAAAAAL🖒🖒🖒

@Eat_ASMR_ 2 года назад

Andrea Cannatta😊 dünən səni yuxuda görmüşəm, dostum!

@tonytoxiko Год назад

Messirve, muchisimas gracias

@joshuacruz5604 2 года назад

Saludos desde el Salvador como siempre aprendiendo mucho de usted maestro 🙏🇸🇻🇸🇻🇸🇻

@Juampiuruguayo 2 года назад

Muchas gracias. Me encanta hacer pizzas y tengo un mini emprendimiento de venta de ellas

@Cver488 2 года назад

Asi lo hago en horno de piedra. Hago pre pizza, Entonces recomiendas q solo hacerla con todo y meterla

@luisbufalobjj 2 года назад

Me encanta lo bien que explicas todo, te conocí por Pino, antes hacía su receta de masa hasta que vi la tuya y probé,desde entonces hago las tuyas y siempre soy el amo de las pizzas entre los míos jajaja, gracias Andrea por tan buenos vídeos y explicaciones!!!!! Feliz navidad!!!! Like porsupuesto

@luk___4785 2 года назад

Yo tambien hago las de pinno y la proxima sera de este amigo nuevo

@crsufo 2 года назад

Hice masa para 4 pizzas pero solo comimos 2, las otras dos las cociné apenas Un poco hasta que se hinchó la masa.. creo que quedaron bien, pero las llevé al freezer de inmediato y llevan como 5 días...! Ya veremos si sirven todavía.. 🤪

@elviragloriagonzalez707 Год назад

Me. Gusta. Mucho. La. Explicacipn. Q. Das. Muy. Entedible. Te. Felicito Voy. A. Trabajar. Esta piza. Precocida

@javierfernandez8403 2 года назад

Como se prepara la masa para la pizza, se ve requisima

@maximilianor9 2 года назад

Hola andrea entonces seria para 1kg de harina serian 700 ml de agua, y levadura y sal cuanto recomiendas?

@danielbellini3236 2 года назад

Unos 7 gr creo que es por kg de harina

@adg1943 Год назад

hola, muy buena recetas tienes, de un italiano a otro italiano (vivo en argentina) la pregunta si esta receta de pre pizza se puede poner en el freezer una vez hecha la primaera coccion, gracias y un arrivederci

@antoniaantoniaduarteduarte2733 2 года назад

Muchas gracias por muy buena explicación

@aidaluzperezsala3936 2 года назад

Excelente muy buena pinta exquisitas 👍👍👍

@Jaclyn8510 2 года назад

Yo la hago en horno casero a 250 c. Y la masa la hago así con hidratación al 70% y también le echo 5% aceite oliva para q no se reseque tanto . Y quedan súper bien

@rosalbarago7516 2 года назад

hola Andrea, cuanto pesa cada bolita ?

@rodolfomarsigliapuello5917 2 года назад

Hola Andrea Buenas Noches como. Vas soy De cartagena colombia y felicitaciones por tus videos son muy buenos.

@ivanreynoso6754 2 года назад

Hola me puede dar la receta de la pizza cuanta harina, sal, agua y levadura? Porfa

@alejandrohonores223 Год назад

@AndreaCannata Muy buenas las explicaciones. Que son esas pintitas en la masa ? tiene un porcentaje de harina integral ?

@danielbellini3236 2 года назад

Esa pizza

@alfonsohernandez6805 2 года назад

Una vez precocinada se puede congelar Gracias por tus enseñanzas feliz navidad

@sergiourbina152 2 года назад

gracias. y congelar?

@maps720929 2 года назад

Una pregunta, las orillas asiento que son un poco secas, un poco simples, algunas marcas de pizza les ponen ajonjolí... Que aconsejas para mejorar las orillas. Gracias.

@marcelapetillo8376 2 года назад

Maestroooooo holaaaa me gustó lo voy a probar! Y luego te contaré🍕🤗

@JuanPabloVC1997 Год назад

por favor , necesito qué enseñes hacer pre pizzas para horno a leña

@JuanPabloVC1997 Год назад

y explicar bien , si es al congelador qué hace hilo o qué solo enfría

@eljohnsi8137 2 года назад

Maestro, yo hago pizzas precocinadas pero con una maquina aplastadora a 150-170 grados, despues usamos hornos a 300 grados en la pizzeria, tardan unos 7 minutos en hacerse. Mi duda es, cuando son tan finas que recomiendas, que la precocine poco rato para que no se pierda hidratación o que la deje en la maquina para que se cocine un poco mas por abajo y asi se tarde menos en cocinar en la pizzeria. Espero que se me entienda!!!

@panchocoral1667 2 года назад

Deja la máquina ,eso hace que pierda aire ,utiliza otra técnica para que no salgan tan chatas, o agrégale un poco más de levadura, 10 gramos de levadura fresca por kilo

@cristorey2965 Год назад

Cuando son tan finas es mas practico ya que su horneado es menos tiempo preparalas al instante demoran entre 5 a 7 min 👍 si tu temperatura es alta es mejor asi menos tiempo.

@gustavoruiz3650 2 года назад

Genio gracias a vos hago las mejores pizzas

@MrHenryocampo2003 2 года назад

Buenísimo Andrea, me puedes indicar la temperatura para tener la masa en la nevera? Gracias, Feliz Año.

@TONOMCOC 2 года назад

3°

@DerStiffmeinster 2 года назад

Buenas tardes, andrea necesito tu ayuda, mi novia me regaló una piedra volcánica de Sicilia y una pala de metal para poder poner la pizza en la piedra para navidad. Ese mismo día probamos todo y la pizza se me quedaba pegada en la pala y no la podía sacar, le puse bastante harina abajo y otra cosa, pq podría ser de que la masa me queda súper blanda? Sigo siempre tus consejos. Saludos

@danieljimenez2860 2 года назад

Hola, me tomo el atrevimiento de responder. Que te quede pegada a la pala aún con harina, viene por el mismo problema de la masa superblanda. debe tener mucha hidratación y poco amasado. probá haciendo la masa como explica Andrea, 1k de harina, aprox 700ml de agua. va a quedar blanda, pero muchisimo más manejable. para trabajar la pala, lo mejor a veces es el "semolin" o harina de sémola de grano duro, es un poco más gruesa que la harina para pizza y no se hidrata, hace correr la masa cuando está en la pala. va a salir muy bien hacia la piedra. espero haberte ayudado. Saludos desde Argentina!

@adg1943 Год назад

hola si se queda pegada antes de poner la masa poner un poco de semolin o polenta para que dicha masa corra, nunca harian porque se pega con la humedad, otro consejo cuando la vas a estirar tambien poner debajo del bollo semolin asi la masa que crocante. espero haber servido con este comentario, suerte

@christianbrito3542 2 года назад

Cuántas se pueden llegar a apilar para guardar?

@arielojeda4506 2 года назад

Cuándo sacamos la prepizza de la heladera, hay que darle unos minutos de horno antes de ponerle los ingredientes que faltan, o armamos la pizza con la masa fria y al horno?

@javierdmiksa2388 2 года назад

Excelente una duda. Veo que dejaste más ancha la masa que como cuando horneas a 500 grados ¿Esto es por la perdida de hidratación en las predicción? Gracia saludos

@paquigalvez7261 2 года назад

Hola Andrea. Se puede congelar?

@Maria-zw2dd 2 года назад

Hola bambino sos mi tano hermoso gracisa x tu ambilidad en lasesplicaciones chauuiu babino

@andreacannata-romabellapizza 2 года назад

Hola, muchas gracias

@victormunoz5606 2 года назад

Me gustaria ver esa pre pizza congelada . Saludos desde Chile

@veragiornata3526 2 года назад

Yo las pongo en el frezzer y hasta dos meses y lujo queda igual que recién preparada.

@eliezeralvarez3614 2 года назад

Que tipo de masa es seve diferente

@mariopoggio5753 2 года назад

Hola Porque cuando hago la segunda cocción se achica gracias

@juancferrin8825 2 года назад

Buenas andrea, arriba y abajo a 250 grados?

@carlosuparella7379 8 месяцев назад

Se aplica lo mismo pass para las Romana?

@ivanreynoso6754 2 года назад

Hola pero cómo mido la hidratación? Cuanta agua por kg de Hariana?

@eberenriquemelendez 2 месяца назад

Hola el porcentaje es fácil cuando se dice 70% sería 1 kilo de harina x 700ml de agua

@AbundanciaKundalini Год назад

Andrea me pasa esto con mis pizzas, se inflan los bordes pero cuando la corto no estan aireados los bordeos sino masa. he visto en otros videos tuyos que los bordes son puro aire. No entiendo el porque aun, nose donde esta mi error