Opino lo mismo, cada vez que veia recetas de la carapulcra chinchana sentia indignación, ya que desfiguraban la esencia, pero esta me encanto, bien!!. Se nota que han investigado.
@@rosabeatrizveraquiroz6311 me sentía igual !!! La cañetana,la limeña hasta la de Mala , cualquier receta menos la receta verdadera chinchana. Felicitaciones A Comer ,esta es la verdadera carapulcra chinchana ,el rico manchapecho de mi tierra !!!
Soy mexicana y estoy aprendiendo a cocinar su comida por cierto es riquísima, mi esposo es peruano y le pregunto que tienes ganas de comer y me dice y busco en los canales cómo preparar su comida. En esta ocasión prepare esta tu receta y me dijo que me quedo riquísima, igual a la que se prepara en su país. Gracias chicos, nos facilitan el trabajo en la cocina. A cocinar, Giacomo, Abelca y la cocina de Victoriano son mis canales favoritos. Gracias de nuevo.
@@rroccioanggell6513 la verdad que si. Justo es lo que hago y al combinar ambas comidas, uuff queda de 10 plus. Y aunque acá en Seattle no encuentro el ají panca lo sustituí por el chile colorado seco o el guajillo seco y da el mismo sabor según mi espos, ya que son muy similares al ají panca. Lo único que me falta es ají amarillo fresco. Pero Ya me las averiguo con eso..
Ese plato es riquísimo, y merece ser publicitado a los turistas extranjeros como reliquia culinaria peruana al nivel del ceviche, rocoto relleno, papa a la huancaína, juane, shambar y picarones. Amo la cocina peruana 🤗🍲🍝🍛😋
Soy chinchano y esta excelente tu receta y si el tiempo que se le da al adereso es muy importante ,felicitaciones te lo dice un amante de la carapulcra.
¡Por fin! La verdadera carapulcra. Te felicito. Sin chocolate, para mí un insulto a la comida chinchana que le hechen ese dulce, será porque algunos cocineros actuales, tendrán influencia de la comida francesa, me pregunto.
La preparación muy buena tal como es y tal como la hago, me dió mucho gusto saber que alguien lo preparé como es la verdadera Carapulcra Chinchana😋😋 muy Rico, lo preparé recientemente, Saludos😊
Buenaza la receta, como dices hay versiones de como preparar, en mi casa hacen la chinchana y es muy parecida a como la estas haciendo, la diferencia que el fideo entre fino grueso no cocinamos al vapor con su aderezo de la carapulcra y hacemos capas de fideos metiendole pollo y las hiervas verdes al final un poco de caldo y cocinar a fuego lento y sale delicioso. Saludos.
Digo orgullosamente que herede esa receta (me refiero a la carapulcra, mas no a la sopaseca) de parte de mi abuela, la cual extraño mucho, que es de chincha también. Viva el Perú!!
Tu receta buenisima! debido a varias circunstancias cambie algunas cosas como usar aceite y el tiempo de coción lo hice en 40 min y salio muy delicioso. (Si no eres alguien tan exigente creo que con esos tips puedes hacerlo y te debe salir algo con buen sabor.) Mil gracias !!!
Ahí le falta su cachinita para que pase la grasita. Confirmo es la verdadera receta chinchana, El secreto está en el aderezo ,tiempo y la grasa del Marranito. Un valor agregado es que lo preparen en olla de barro y a leña de huarango, notarán la diferencia.
Oh mi abuela cocinaba con manteca de cerdo toda su vida y llegó a fallecer a los 95 años ,y fue de vejez que murió, creo que cualquiera de nosotros no llegaría a esa edad en estos tiempos ,buena Alexander que receta tan rica 👍👍👍
Me encanta este plato, me trae recuerdos de mi infancia porque mi abuela es chinchana y me lo preparaba mucho, copio receta para mi canal gracias por compartirlo mi apoyo y manita arriba saludos y bendiciones👍😀🙏
De tantos videos este es el más cercano, sin canela sin chocolate, sin nada, en mi casa sancochamos una papada de chancho y lo desilachamos y lo dejamos hervir con la papa seca y queda muy bien
Soy chinchano y te salió muy bien. Ojo!!! La papa no se pica como para guiso en cuadraditos... Se pela la papa y se va picando... Son detalles nada más pero te salió perfecto...
Se va haciendo como lajitas no son cuadradas como para cau cau... Pero como dice solo son pequeños detalles esta es la. Verdadera receta. Viva chincha tierra de mi padre.
Quedé impactada del tiempo que toma ese aderezo, 3 horas 😱 primera vez que veo algo así, lo normal son las cocciones larguísimas para las carnes o algunos tipos de sopas como la patasca, pero allí pones los ingredientes y lo dejas que se cocine, con un aderezo hay que estar muy pendiente, creo que deberian venderlo ya listo 😀
Descubrí con el tiempo, que la carapulcra con sopa seca o arroz con pollo me encanta, seguido de las comidas orientales y mi arroz con mariscos arrisotado ❤
Buen dia, personalmente es una muy buena receta, ya la probe y salio e ele te. Lastima que no este ya disponible la receta transcrita con sus ingredientes como pidria acceder a ella gracias.
Debe sofreir 3 horas el aderezo ?? Quiero cocinarle a mi novio que el es de Chincha y poder hacerle su plato preferido en su cumpleaños este 29 de junio y el mío es el 30 también 💖 Saludos desde Italia Firenze 🇮🇹 😘🦋 #Carapulcrachinchana
Definitivamente tu receta está tal cual se prepara en Chincha y en Pisco... Tengo una duda.... Para 10 kg de papa fresca, cuánto de ají panca debo usar?
